劉海杰，戴馨洋（河北金融學(xué)院，河北保定071000）

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中英茶文化魅力及影響對(duì)比

劉海杰，戴馨洋
（河北金融學(xué)院，河北保定071000）

摘要：茶，源于古代中國(guó)，一開(kāi)始被作為藥來(lái)食用，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，逐漸形成一種能夠代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要載體。明清兩朝，隨著西方大航海時(shí)代的開(kāi)始，茶葉也隨之被帶到歐洲。這種新穎而別致的飲品很快便在歐洲流行開(kāi)來(lái)，特別是在英國(guó)，茶葉不僅作為一種奢侈品在此扎根，并且發(fā)展出一種別具特色的英國(guó)茶文化，滲透到了英國(guó)人的日常生活之中。中英茶文化形成背景不同，導(dǎo)致兩者間在內(nèi)涵及影響力等方面的巨大差異。

關(guān)鍵詞：中英茶文化；內(nèi)涵；影響；差異

與僅僅作為藥草或者飲品的茶葉不同，茶文化是脫離茶的物質(zhì)屬性而升華的一種藝術(shù)形式。我國(guó)茶文化大約開(kāi)始于魏晉時(shí)期，在唐代形成，到宋朝則盛極一時(shí)，經(jīng)過(guò)明清的弘揚(yáng)，才形成了今天茶文化的基本模樣。有明一代，隨著亞歐大陸聯(lián)系的日益緊密，茶葉受到了歐洲人的青睞，在被帶入英國(guó)后，不僅大受歡迎，并且結(jié)合英國(guó)人的口味、文化，發(fā)展出一種與其原產(chǎn)地中國(guó)截然不同的英國(guó)茶文化。

1　中英茶文化的形成

從單純的物質(zhì)存在，經(jīng)過(guò)升華發(fā)展出一種文化，這需要時(shí)間的沉淀、思想的注入以及時(shí)代的熏陶。茶葉同樣如此，漢族先人早在上古時(shí)期便已發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始了利用，相傳神農(nóng)氏曾經(jīng)“嘗百草”，有一日嘗到了七十多種毒草，在生命奄奄一息時(shí)，遇茶才將毒素解除掉。這雖然只是一個(gè)傳說(shuō)，但經(jīng)過(guò)歷史學(xué)家和考古學(xué)家的研究和考證，對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)和利用，大約是在我國(guó)的母系氏族公社時(shí)期。

但我國(guó)茶文化的形成，卻晚了很多，直到魏晉時(shí)期才有了茶文化的雛形。東晉時(shí)期，人們熱衷于“比富”，追求一種奢靡的生活方式，在這個(gè)背景下，一些文人則提倡一種“養(yǎng)廉”的社會(huì)風(fēng)氣，而其載體，就是茶葉。所以說(shuō)，茶文化一開(kāi)始其文化內(nèi)涵是“廉”和“清”，展示出的是一種超脫其物質(zhì)范疇的文化功能，隨后在一些文化名人的推崇下，逐漸上升到一種精神的高度，我國(guó)的茶文化由此開(kāi)始。

如果說(shuō)魏晉南北朝是茶文化的“嬰兒期”，那么，唐朝則是其快速發(fā)展的“發(fā)育期”。有唐一代，政治上的穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和商貿(mào)業(yè)的發(fā)展，為茶葉的種植和流通提供了一個(gè)優(yōu)良的大環(huán)境。同時(shí)，由于統(tǒng)治者推崇佛教，文人墨客熱衷于吟詩(shī)作畫(huà)，這些因素的疊加，讓茶文化進(jìn)一步發(fā)展，上升到了理論的高度。特別是《茶經(jīng)》的問(wèn)世，第一次把品茗升華為一種藝術(shù)，并且還把儒教、道教和佛教的思想精髓滲透進(jìn)去，這讓中國(guó)茶道從此誕生，茶文化也隨之成熟和興盛起來(lái)。再經(jīng)過(guò)兩宋市井文化的推廣和發(fā)展，茶文化便真正從其物質(zhì)功能脫離開(kāi)來(lái)，同琴棋書(shū)畫(huà)一樣，成為一種極其重要的中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表。

英國(guó)人飲茶，則要更晚。十六世紀(jì)，當(dāng)莽撞而具有擴(kuò)張意識(shí)的英國(guó)人遇到了低調(diào)又講究天人合一的中國(guó)茶文化，則碰撞出了一種別樣的火花。偉大的大航海時(shí)代，讓從不知茶為何物的英國(guó)人，第一次見(jiàn)到了這種神奇的“東方樹(shù)葉”，第一次品嘗到了這種神秘的“東方味道”。同中國(guó)幾千年前的祖先一樣，最開(kāi)始接觸茶葉的英國(guó)人，同樣將其當(dāng)做“草藥”來(lái)飲用。以“歡樂(lè)王”聞名于世的英國(guó)查理二世的王后凱瑟琳，把飲茶的風(fēng)氣帶到了英國(guó)的王室當(dāng)中，“上有所好，下必甚焉。”在王后的帶動(dòng)下，飲茶的風(fēng)氣很快便在宮廷中盛行開(kāi)來(lái)，之后流傳到各個(gè)貴族家庭中，成為時(shí)人推崇和追求的一種奢侈的貴族生活方式。

之后，隨著英國(guó)在全世界的擴(kuò)張，社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展，加上其“海上霸主”地位的確立，每年都能通過(guò)貿(mào)易剪刀差，從遠(yuǎn)東地區(qū)特別是中國(guó)進(jìn)口數(shù)額巨大的茶葉，飲茶從之前那種“昔日王謝堂前燕”的貴族生活，變成了一種“飛入尋常百姓家”的普通生活消費(fèi)品。從此，茶葉成為了英國(guó)真正意義上的“國(guó)飲”。

2　中英茶文化的內(nèi)涵和魅力對(duì)比

從中英茶文化的形成歷程中可以看出，兩者之間必然有著巨大的差異。中國(guó)的茶文化產(chǎn)生于一個(gè)較為原始的農(nóng)耕時(shí)代，早期的中國(guó)文人把天人合一的哲學(xué)思想注入其中，強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，追求思想和心靈上的頓悟升華，以及一種無(wú)我的孤寂美。而英國(guó)的茶文化則不同，其產(chǎn)生和發(fā)展于工業(yè)革命時(shí)期，既有英國(guó)王室的尊貴和品位，又有英國(guó)底層工人階級(jí)的平民性和務(wù)實(shí)性。

在中國(guó)茶文化形成并發(fā)展的時(shí)期，正是中國(guó)農(nóng)耕社會(huì)逐步走向鼎盛的時(shí)代?；谶@樣的時(shí)代背景，我國(guó)的茶文化自然而然地融入了大量農(nóng)耕文明的氣息，特別是那個(gè)時(shí)代的哲學(xué)思想，如道教、佛教等。同時(shí)，茶本身就源于自然，在飲用茶、品味茶的時(shí)候，古代中國(guó)人特別是中國(guó)文人，講究“返璞歸真”，喜歡把茶與大自然的寂靜和優(yōu)美聯(lián)系起來(lái)，這一點(diǎn)通過(guò)唐宋時(shí)期大量的茶詩(shī)茶詞可以佐證。同時(shí)，在茶葉的選擇上，也偏愛(ài)象征著自然的綠茶，因?yàn)榫G茶從味道和顏色以及形態(tài)上，能讓品茗者體會(huì)到那種“明月松間照，清泉石上流”的自然韻味。而在茶具的使用上，也多會(huì)選用紫砂茶具，因?yàn)槠浜筒枞~一樣，都是源于自然，源自泥土，在中國(guó)飲茶者眼中，它們是質(zhì)樸的，是純凈不帶凡塵氣息的，是蘊(yùn)藏了天地精華和靈氣的文化載體，這與我國(guó)的傳統(tǒng)哲學(xué)思想不謀而合。

在飲茶風(fēng)格上，中國(guó)歷朝歷代的文人墨客多為“雅飲”，不是為了解渴，而是將其作為一種表現(xiàn)自己性情和品位的一種方式，正所謂“淡泊以明志，寧?kù)o以致遠(yuǎn)”?；蚴侨猴?，約上幾個(gè)志同道合的朋友，在山間在溪邊，在竹林中或者松樹(shù)下，一邊飲茶，一邊談古論今。又或是獨(dú)飲，一間陋室，一本古書(shū)，一盞油燈，一杯清茶，在窗外風(fēng)入松聲中，在淡淡茶香中，與古人神交于書(shū)中，達(dá)到一種淡然忘我的境界。

與中國(guó)人的中庸之道不同，更加具有擴(kuò)張意識(shí)的英國(guó)人，把自己的這種探索也放到了飲茶上面。中國(guó)飲茶者講究順應(yīng)自然、融入自然，而英國(guó)飲茶者則想要掌控自然、了解自然，進(jìn)而改變自然。比如說(shuō)在茶葉的選擇上，英國(guó)人更偏愛(ài)紅茶，因?yàn)榧t茶是發(fā)酵而成，可以通過(guò)改變發(fā)酵的時(shí)間、方法等，來(lái)達(dá)到不同的口味。另外，紅茶濃郁的味道，更可以通過(guò)混入其它不同的調(diào)料，調(diào)出適合自己口味的茶品。在茶具上面，他們也沒(méi)有拘泥于我國(guó)的陶瓷茶具，而是進(jìn)行了變革和創(chuàng)新，比如說(shuō)將瓷土和動(dòng)物骨灰放到一起，創(chuàng)造出一種全新的茶具——骨瓷。這些創(chuàng)新，充分體現(xiàn)出了英國(guó)人在飲茶文化上迥然不同的風(fēng)格和特點(diǎn)。

說(shuō)完這些外在的表現(xiàn)形式，再來(lái)談?wù)動(dòng)?guó)茶文化中的思想內(nèi)涵。從英國(guó)人的飲茶喜好上，可以看到他們更多的還是以個(gè)人或家庭為主，十分看重自己和家人的生活，這透露出來(lái)的就是西方那種以個(gè)人主義為主的價(jià)值取向，同時(shí)也是英國(guó)人精神中最具有代表性的特征——以自己為核心，注重自立、認(rèn)真、務(wù)實(shí)和含蓄的氣質(zhì)。

這種氣質(zhì)還體現(xiàn)在英國(guó)人飲茶的習(xí)慣上。中國(guó)人飲茶，純粹是飲茶，而英國(guó)人飲茶，則將其放入每日的餐飲中去，每天都有固定的飲茶時(shí)間，把飲茶當(dāng)做一種工作以外的休閑和放松，以此來(lái)提振精神，更好地投入工作中。在喝茶時(shí)，不像中國(guó)人一樣坐而論道，而是只享受茶帶來(lái)的舒適感和放松感，非常的務(wù)實(shí)。

3　中英茶文化對(duì)社會(huì)的影響對(duì)比

經(jīng)過(guò)幾千年的不斷發(fā)展和完善，中國(guó)的茶文化早已脫離了單純的“飲品”范疇，成為一種具有多種社會(huì)功能的文化形式，具有非常強(qiáng)大的社會(huì)影響力。比如說(shuō)，可以讓人們以茶會(huì)友、修身養(yǎng)性、陶冶情操等。

以茶會(huì)友，這是中國(guó)茶文化對(duì)社會(huì)最顯而易見(jiàn)的影響。無(wú)論是在遙遠(yuǎn)的農(nóng)耕社會(huì)，還是今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，人們都可以通過(guò)茶這種獨(dú)一無(wú)二的載體，與知己好友聚在一起，或是在茶樓，或是在家中，又或是在野外，飲茶聊天，交流彼此的觀點(diǎn)和思想，增強(qiáng)了解和友情。

修身養(yǎng)性和陶冶情操，這是中國(guó)茶文化對(duì)社會(huì)深層次的影響。我國(guó)的茶文化中包含了儒教、佛教等思想精髓，強(qiáng)調(diào)“自然化人”，即把自然中的物體都賦予人的品性和情緒，并能跟人們產(chǎn)生靈魂上的交流。因此，在中國(guó)飲茶者眼中，幾片茶葉、一套茶具，以及飲茶時(shí)周邊的一草一木、一山一水，都具有了人格上的靈性。在泡茶的過(guò)程中，似乎能聆聽(tīng)到大自然的吐納之氣，從而參透“禪茶一味”的玄機(jī)，達(dá)到“天人合一”的境界。這對(duì)于人們的修身養(yǎng)性來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是最好的方式。

而說(shuō)到英國(guó)茶文化對(duì)社會(huì)的影響，則不能不提著名的英式“下午茶”。隨著英國(guó)大量進(jìn)口遠(yuǎn)東特別是中國(guó)的茶葉，導(dǎo)致茶葉的價(jià)格快速走低，使得飲茶成為英國(guó)各個(gè)階層特別是底層群眾都能承受的一種飲品。在英國(guó)，飲茶一開(kāi)始是跟早餐結(jié)合在一起，被稱為“清早茶”。但是由于彼時(shí)英國(guó)人注重早飯和晚飯，而午飯則十分隨意，所以一些英國(guó)主婦便開(kāi)始輪番請(qǐng)客，在下午五點(diǎn)時(shí)分聚在一起吃點(diǎn)甜品并喝茶，長(zhǎng)期以往，這種風(fēng)氣便盛行開(kāi)來(lái)，被人們叫做“五點(diǎn)茶”，又稱為“下午茶”。而到了十九世紀(jì)，一些貴族又將其積極推廣，所以下午茶便成了全體英國(guó)人的一種生活方式，逐漸融入到英國(guó)文化中去，成為其非常重要的組成部分。

與中國(guó)不同，英國(guó)茶文化對(duì)該國(guó)服飾以及男性行為方式都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。在英國(guó)維多利亞時(shí)代，一些上層人士舉辦的茶會(huì)，往往都會(huì)與會(huì)者的服裝有著比較嚴(yán)格的規(guī)定，譬如說(shuō)要穿燕尾服，頭戴高帽等。外衣大體而言以暗色和素凈為主，而襯衣則要求是白色，并且干凈沒(méi)有褶皺。同時(shí)，皮鞋還要保持鮮亮，這體現(xiàn)出的是涵養(yǎng)和魅力。

除了穿戴，飲茶者的行為方式也同樣重要。英國(guó)的茶文化要求飲茶者具備禮貌沉穩(wěn)的社交禮儀。比方說(shuō)，在喝茶時(shí)，要輕輕拿起，輕輕放下，不準(zhǔn)大聲喧嘩，有任何的魯莽行為，要時(shí)刻保持環(huán)境的安靜平和。同時(shí)，男士要有“紳士風(fēng)度”，要用“女士?jī)?yōu)先”的態(tài)度，隨時(shí)準(zhǔn)備為女士提供得體的幫助。這種飲茶文化，不僅展現(xiàn)在英國(guó)的茶會(huì)上，同時(shí)更滲透到了他們的日常生活。比方說(shuō)禮貌待人，低調(diào)行事，風(fēng)度翩翩，體面務(wù)實(shí)等。

4　中英茶文化對(duì)文學(xué)影響的對(duì)比

中國(guó)歷朝歷代的文人喜歡茶，在享受茶所帶來(lái)的精神滿足后，更是會(huì)將其用詩(shī)詞歌賦，以及戲劇、中國(guó)畫(huà)等藝術(shù)手段展現(xiàn)。在詩(shī)歌上，那些著名的詩(shī)人幾乎都寫(xiě)過(guò)與茶有關(guān)的詩(shī)詞。比如白居易、李白、王維、劉禹錫、李清照等。在小說(shuō)上也是不勝枚舉，譬如，中國(guó)四大名著之一的《紅樓夢(mèng)》，據(jù)考證，里面有將近一百處都提到了“茶”，更有專門(mén)描寫(xiě)當(dāng)時(shí)人們飲茶的回目。這說(shuō)明中國(guó)茶文化已經(jīng)深度融合到了我國(guó)的文學(xué)之中，并對(duì)我國(guó)的文學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)而重要的影響。

再看看英國(guó)，作為英國(guó)人生活中不可或缺的一種精神調(diào)劑品，眾多英國(guó)文學(xué)家都把茶當(dāng)做創(chuàng)作時(shí)的精神食糧。在十七世紀(jì)的英國(guó)有這樣一種說(shuō)法：“在咖啡館，牧師們只會(huì)喝咖啡，只有詩(shī)人在喝茶?！辈枞~激發(fā)了英國(guó)文學(xué)家無(wú)盡的靈感，同中國(guó)一樣，也創(chuàng)作出了許多與茶有關(guān)的詩(shī)歌和小說(shuō)。比如說(shuō)，在《傲慢與偏見(jiàn)》中，很多場(chǎng)景都在描寫(xiě)那個(gè)時(shí)代英國(guó)貴族們的下午茶時(shí)光。而一部描述英國(guó)工人階層的小說(shuō)《兒子與情人》，則將當(dāng)時(shí)英國(guó)工人階級(jí)喝下午茶的場(chǎng)景描寫(xiě)的淋漓盡致。

總而言之，中國(guó)的茶文化更多的是要用心靈去感悟，是一種源于塵世，但又高于塵世的超脫境界。而英國(guó)的茶文化則更加務(wù)實(shí)，更追求視覺(jué)上的觀感和舌尖上的觸感，這與英國(guó)茶文化產(chǎn)生于工業(yè)革命時(shí)期的背景息息相關(guān)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：劉海杰（1985-），黑龍江齊齊哈爾人，碩士，助教，研究方向：英美文學(xué)，跨文化交際。戴馨洋（1989-），女，河北保定人，碩士，助教，研究方向：文學(xué)與跨文化交際。