○穆　歡　張勝宇　楊俊虎　楊其海

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洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

○穆歡張勝宇楊俊虎楊其海

1　前言

洪澤湖自古就產(chǎn)大閘蟹，洪澤湖出產(chǎn)大閘蟹至今已有1400年的歷史，宋朝“蘇門四學(xué)士”之一的張耒對(duì)家鄉(xiāng)洪澤湖河蟹的評(píng)價(jià)就有：“巨實(shí)黃金重，蟹肥白玉香”。洪澤湖漁民長(zhǎng)期以捕魚為生，以船為家，流動(dòng)作業(yè)，習(xí)慣于單一的捕撈經(jīng)濟(jì)，不重視養(yǎng)殖生產(chǎn)，所以養(yǎng)殖漁業(yè)起步較晚。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1962年的養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H占總漁獲量的1％，70年代0.5％-3％，80年代逐漸超過捕撈產(chǎn)量并占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖起步于1985年，發(fā)展于上世紀(jì)90年代，至今已有近30年歷史，2013年洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖面積達(dá)25萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.2億元。洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)作為洪澤湖漁業(yè)的重點(diǎn)品種和支柱產(chǎn)業(yè)，從小到大，從弱到強(qiáng)，目前已在全省乃至全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中具有較高品牌影響力。但洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在一些問題。本文從大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來提出發(fā)展對(duì)策。

2　洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1養(yǎng)殖技術(shù)缺乏科技創(chuàng)新，層次不一。

全國(guó)河蟹看江蘇，目前江蘇省大閘蟹養(yǎng)殖面積400萬(wàn)畝，產(chǎn)量29萬(wàn)噸，占全國(guó)50％，但是，依然存在蘇南、蘇中、蘇北養(yǎng)殖技術(shù)水平的顯著差異，特別是洪澤湖地處社會(huì)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的蘇北地區(qū)，大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)水平也還較低，而且全湖養(yǎng)殖水平也參差不齊，西部的泗洪水域由于養(yǎng)殖歷史最久，養(yǎng)殖理念和水平處于優(yōu)勢(shì)地位。

2.2養(yǎng)殖圍網(wǎng)缺乏整體科學(xué)規(guī)劃，雜亂無(wú)章。

洪澤湖網(wǎng)圍大力發(fā)展于上世紀(jì)90年代，在政府主導(dǎo)的“走水路、奔小康”的政策引導(dǎo)下，沿湖大肆圍湖養(yǎng)魚、養(yǎng)蟹，導(dǎo)致洪澤湖養(yǎng)殖出現(xiàn)先天缺乏統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)置凌亂的畸形，以及漁業(yè)管理體制多次變革導(dǎo)致的管理檔案不完善、數(shù)據(jù)不清的后天不足。

2.3品牌打造缺乏長(zhǎng)期一貫?zāi)繕?biāo)，各自為政。

洪澤湖大閘蟹年產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，占全省10％，產(chǎn)值僅占1.6％。洪澤湖蟹業(yè)從業(yè)者各自為政，缺乏交流，不能夠抱團(tuán)形成合力，原產(chǎn)地品牌缺乏產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，缺乏龍頭企業(yè)，知名品牌少，品牌營(yíng)銷推廣缺乏長(zhǎng)期一貫?zāi)繕?biāo)，導(dǎo)致洪澤湖品牌林立，知名度不高，附加值低。

2.4企業(yè)出口缺乏足夠政策扶持，短板明顯。

1968年，洪澤湖大閘蟹開始出口日本、香港、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，70年代至90年代，出口量不斷增大，2006年，因臺(tái)灣檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)問題，出口受挫，反觀鄂蟹、贛蟹和皖蟹卻紛紛出臺(tái)扶持政策，加大對(duì)資金投向的支持，不遺余力地開展品牌推介，努力搶占大閘蟹市場(chǎng)，導(dǎo)致洪澤湖大閘蟹的市場(chǎng)空間受到擠壓。

3　洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1加大增殖放流蟹苗力度，提高湖泊優(yōu)質(zhì)大閘蟹產(chǎn)量。

1967年，為恢復(fù)因嚴(yán)重干旱而受損的漁業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境，洪澤湖首次實(shí)施了人工增殖放流。從1969年起，開始組織人員、船只到長(zhǎng)江口捕撈蟹苗投放洪澤湖，1982年螃蟹總產(chǎn)量2551噸，占當(dāng)年水產(chǎn)品總產(chǎn)量20.3％。2012-2014年，連續(xù)增殖放流大眼幼體、豆蟹，經(jīng)過走訪漁民和水產(chǎn)經(jīng)銷商了解，2015年洪澤湖野生螃蟹產(chǎn)量高，規(guī)格大，質(zhì)量好，市場(chǎng)上野生螃蟹價(jià)格相當(dāng)于同等規(guī)格陽(yáng)澄湖大閘蟹，更是深受消費(fèi)者喜愛。

3.2大力壓減網(wǎng)圍面積，變粗放式養(yǎng)殖為精品養(yǎng)殖。

洪澤湖養(yǎng)蟹面積25萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.5億元，陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖面積3.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2000噸，產(chǎn)值3億元，太湖養(yǎng)殖面積4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2700噸，年產(chǎn)值4.5億元。以上數(shù)據(jù)表明，洪澤湖養(yǎng)蟹面積產(chǎn)量約為陽(yáng)澄湖、太湖的10倍，畝產(chǎn)值卻為陽(yáng)澄湖、太湖的1/10。洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖要嚴(yán)格實(shí)行負(fù)增長(zhǎng)政策，壓縮超面積網(wǎng)圍，逐漸有償退出規(guī)劃外、保護(hù)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖網(wǎng)圍，實(shí)現(xiàn)洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖從單純依靠資源優(yōu)勢(shì)、靠天吃飯的粗放式轉(zhuǎn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化、小區(qū)式的精品式。

3.3出臺(tái)政策扶持，發(fā)展大閘蟹外向型產(chǎn)業(yè)，通過出口倒逼大閘蟹產(chǎn)業(yè)層次提高。

因?yàn)榇箝l蟹出口的“門檻”較高，社會(huì)關(guān)注度極高，所以進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門，對(duì)大閘蟹的出口要求極為嚴(yán)格。通過調(diào)查，洪澤湖同等規(guī)格的大閘蟹出口價(jià)格平均是內(nèi)銷價(jià)格的3倍，出臺(tái)政策，引導(dǎo)企業(yè)向外發(fā)展，幫助養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)生態(tài)蟹。通過發(fā)展外向型產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，培育龍頭企業(yè)，倒逼大閘蟹產(chǎn)業(yè)層次提升，提升洪澤湖大閘蟹品牌價(jià)值。

3.4出臺(tái)品牌營(yíng)銷中長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，做好洪澤湖品牌營(yíng)銷推介工作

洪澤湖大閘蟹年產(chǎn)量占全省10％，產(chǎn)值卻僅占1.6％，說明洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)附加值低，產(chǎn)業(yè)層次處于初級(jí)階段，而陽(yáng)澄湖周邊，蟹業(yè)合作社達(dá)150，相關(guān)的蟹業(yè)養(yǎng)殖及銷售公司企業(yè)390多家，擁有商標(biāo)品牌達(dá)400余種，產(chǎn)品營(yíng)銷成功，品牌價(jià)值巨大。洪澤湖漁業(yè)部門應(yīng)該聯(lián)合周邊政府出臺(tái)品牌營(yíng)銷中長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，積極扶持培育龍頭企業(yè)，塑造品牌，以龍頭帶動(dòng)龍身，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)層次更上一層樓。

3.5加強(qiáng)湖泊生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，力保洪澤湖生態(tài)健康無(wú)污染品牌。

2004年7月，淮河5.4億噸污水下泄，僅老子山就有1萬(wàn)多畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖受損嚴(yán)重，死魚150萬(wàn)kg，蟹25萬(wàn)kg——經(jīng)濟(jì)損失約3億元，是淮河污染史之最，受此影響，一方面當(dāng)年洪澤湖大閘蟹產(chǎn)量是近15年最低的6000t，另一方面洪澤湖大閘蟹品質(zhì)受到質(zhì)疑。洪澤湖蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展安身立命之本在于湖泊、健康、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)，這就要求必須加強(qiáng)湖泊生態(tài)環(huán)境保護(hù)，建立洪澤湖流域多部門環(huán)保監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，充分保證洪澤湖水質(zhì)優(yōu)良，水體無(wú)污染，水草茂盛，生物資源豐富，才能為洪澤湖生態(tài)健康無(wú)污染品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4　結(jié)束語(yǔ)

洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有很多工作要做，尤其需要沿湖政府的關(guān)懷和扶持，需要相關(guān)部門的理解和照顧，更需要洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員爭(zhēng)取和努力。相信在政府、社會(huì)的高度關(guān)注下，洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)一定能夠有較大發(fā)展。

（通聯(lián)：223300,江蘇省洪澤湖漁業(yè)管理委員會(huì)）