李 冉

油菜花，平凡，普通，不起眼，比不上牡丹的雍容華貴，勝不了玫瑰的奔放芬芳，但組成“隊伍”的油菜花們卻讓婺源名揚海內(nèi)外。泥土的清香和菜花的香味彌漫于群山溝壑，讓人想到童年生活的小山村，每到油菜花開的季節(jié)，漫山金黃，蜜蜂忙碌，構(gòu)成一道道金色的人間仙境，然而油菜不僅花開貌美，而且它的籽還是“金色油田”。

油料里的山大王

在油料的排位榜里，菜籽油還是可以坐上頭把交椅的。我國油菜產(chǎn)油量占國產(chǎn)油料作物產(chǎn)油量55%左右，占世界產(chǎn)量的30%，不僅是國產(chǎn)植物油第一大油源，而且也是居世界第一位。

自2008年以來，我國油菜面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)實現(xiàn)了8連增。以2008年為例，我國油菜面積達到1.14億畝，單產(chǎn)達129.8公斤，總產(chǎn)達1447.2萬噸，創(chuàng)歷史紀(jì)錄。

油菜是我國最重要的油料作物，油菜籽是我國食用植物油的最主要來源，也是潛在的僅次于豆粕的大宗飼用蛋白源。

近年來， 菜籽油約占我國食用植物油消費量的35%， 菜籽餅粕約占我國植物餅粕消費量的25%。 油菜籽生產(chǎn)對保證我國食用植物油脂和飼用蛋白質(zhì)的有效供給，對改善食物結(jié)構(gòu)， 促進養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)發(fā)展等方面均有重要影響。

在我國食用油原料市場逐漸被進口大豆搶占的今天，大力發(fā)展油菜籽產(chǎn)業(yè)對解決我國部分人口的食用油消費問題有著舉足輕重的作用。

長江，油菜籽的故鄉(xiāng)

油菜籽分冬油菜籽和春油菜籽。冬油菜籽9月底種植，5月份收；春油菜籽4月底種植，9月份收。油菜籽的種植面積和產(chǎn)量均占90%以上，集中在長江流域。春油菜籽集中在東北和西北地區(qū)，以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)最為集中。

長江流域油菜籽種植區(qū)域一般會被劃分為上、中、下游 3個區(qū)。油菜籽播種面積占的比例約為：上游區(qū)域占30%，中游區(qū)域占 40%，下游區(qū)域占30% 。

長江上游區(qū)域包含四川、重慶、云南、貴州等地區(qū)，這些地方氣候溫和，相對濕度大，雨霧和陰雨日多，冬無嚴(yán)寒，加之溫度、光、水、熱條件優(yōu)越，油菜籽生長條件好，耕作制度以兩熟制為主。該區(qū)種植油菜籽積和產(chǎn)量在長江流域均占 27%。

長江中游區(qū)域包含湖北 、湖南 、江西 、安徽和河南信陽等地區(qū)，屬亞熱帶地區(qū)季風(fēng)氣候，光照充足，熱量豐富，雨水充沛，適宜油菜籽生長。北部以兩熟制為主，南部以三熟制為主。該區(qū)面積和產(chǎn)量分別占長江流域的59%和56%。而其中湖北油菜籽種植面積和產(chǎn)量都是全國第一，安徽油菜籽種植面積位于第二位 ，種植區(qū)域在淮河以南及長江一帶。湖南油菜籽種植區(qū)域集中在洞庭湖平原。

長江下游區(qū)域包含江蘇 、浙江 、上海，為亞熱帶氣候，雨水充沛，日照豐富，光、溫度、水等資源適合油菜籽的生長。但是不利因素是地下水位較高，易造成漬害。以兩熟制為主。該區(qū)面積和產(chǎn)量分別占長江流域的 14%和 18%。江蘇的油菜籽種植區(qū)域主要在江北， 浙江油菜籽種植區(qū)域主要在浙北的杭嘉湖地區(qū)和浙南的金華地區(qū)。近年來江浙的油菜籽受工業(yè)發(fā)展影響，其種植面積和產(chǎn)量下降。

沿江地區(qū)地域遼闊，氣候和土壤差別大，油菜籽的成熟期和收割時間不同。長江上游地區(qū)早于中游地區(qū)15天左右，中游地區(qū)比下游地區(qū)早20天。長江下游地區(qū)正常情況下 5月底 6月初開始收割，而上游地區(qū)油菜籽從收割到批量交易結(jié)束時間在4-6 月，共 90天；長江中游地區(qū)的油菜籽收割到批量交易結(jié)束時間是 5月-6月，共 60天；長江下游地區(qū)的油菜籽從收割到批量交易結(jié)束時間是 7月-8月， 30 天。

多重因素，油菜籽地位受打擊

20世紀(jì)80年代初，加拿大雙低油菜籽引進我國后，經(jīng)武漢農(nóng)科院長期研發(fā)，于1993年選育出適應(yīng)我國氣候的雙低油菜籽品種，并率先在湖北推廣。從2000年以來的形勢看，我國油菜籽種植面積呈上升趨勢，但2006-2007年種植面積連續(xù)下滑。原因有三：一是受到大豆和棕桐油等進口油料油脂的沖擊，油菜籽價格持續(xù)走，打擊了農(nóng)民的積極性。

二是缺乏適合機械化種植的品種和適合栽培及收割的機械，種植成本高。

三是政府沒有給予相應(yīng)的政策補貼，使農(nóng)民種植油菜籽的積極性受到?jīng)_擊；四是 2004-2006年的油脂油料市場行情較一般。2007年，國家開始對長江流域雙低油菜籽實行補貼，農(nóng)民種植油菜籽的積極性被調(diào)動起來，使國內(nèi)油菜籽價格逐步走高，所以自2008年起，我國油菜種植面積得到了大幅度提高。

居安思危，保護“油瓶子”

由于此前遭遇的 “大豆困局”，我國對于本國“油瓶子”的安危格外重視。目前我國有 85%的大豆油廠控制在外資手中 ，外資也在策劃對油菜籽廠的選點。

中國工程院院士傅廷棟認為，我國食用油自給率必須穩(wěn)定在40%以上，才能確保我國在非常時期的基本生活供應(yīng)，同時維護國際價格穩(wěn)定。保障長遠食用植物油供給安全是國家的重要戰(zhàn)略，油菜的重要地位和作用不可動搖。

但是目前我國的油菜籽市場還存在諸多問題，比如內(nèi)地許多油菜籽廠為了自己的短期利益進行無序競爭，造成油菜籽資源的浪費。油菜籽產(chǎn)區(qū)無序的收購和不正當(dāng)競爭，導(dǎo)致資源浪費。在近幾年的競爭中，一些小型油廠因無資金、能耗高、污染重也是亟待解決的問題。為了我國的食品安全，穩(wěn)定油菜籽市場采購和產(chǎn)品銷售 ，提高農(nóng)民種植油菜籽的積極性，是十分必要的。

具體的應(yīng)對措施主要有如下幾點：首先將菜籽油等植物油列入食品安全范圍。我國食用油脂缺口大，菜籽油在我國是大宗油脂，屬于食品安全管理行列 。

其次，加大對油菜籽產(chǎn)業(yè)的扶持。不僅是資金上的扶持，還要通過提供技術(shù)服務(wù)，給予良種補貼、生產(chǎn)資料補貼、托市收購等手段，維護農(nóng)民種植油菜籽的利益，有計劃擴大油菜籽種植面積，讓農(nóng)民對預(yù)期收益心中有數(shù)，提高種植的積極性。

最后，也是極為重要的一點，繼續(xù)培育高含油的雙低品種和高芥酸品種。我國油菜籽的含油量比國外低2%-4%，混種、混收現(xiàn)象嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)加以改進。20世紀(jì)70年代，印度培育出芥酸含量大于55%的油菜籽品種，用于精細化工工業(yè)制備優(yōu)良的潤滑劑，其價值遠高于生產(chǎn)生物柴油。

油菜產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿?。首先，油菜是唯一能培肥地力、輪作換茬的綠色高效冬季農(nóng)作物，種植油菜，能實現(xiàn)藏糧于油、藏糧于地。我國長江流域有大約1億畝的冬閑田，如果全都種植油菜，可以大大提高產(chǎn)量。其次，油菜籽的畝產(chǎn)水平也有很大的提升空間，通過技術(shù)創(chuàng)新、改良品種，可以將油菜籽的畝產(chǎn)量從130公斤左右再增加60公斤左右。第三，油菜籽的含油量還可以再提升約20%。