○林培興

歐洲鰻鱺白仔苗培育技術(shù)

○林培興

歐洲鰻鱺又稱(chēng)歐鰻，歐鰻的白仔培育是歐鰻養(yǎng)殖過(guò)程中非常特殊和重要的階段，白仔培育好壞將直接影響歐鰻養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖商品率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)白仔培育期的死亡率是養(yǎng)殖過(guò)程中最高的，因此加強(qiáng)白仔培育期的管理，正確掌握白仔培育的關(guān)鍵技術(shù)相當(dāng)重要。

一、水源的選擇與池塘結(jié)構(gòu)

1.水源選擇

使用好的水源，是苗種培育的保障。永春縣地處閩南丘陵山區(qū)，雨量充沛；生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率達(dá)到69.2%，綠化程度94.5%，擁有較豐富的地下水、溪流、水庫(kù)底層水及山澗水等水源,且不易發(fā)生干旱、水澇及雨天水源不易渾濁，符合養(yǎng)殖歐鰻具有不耐高溫、喜水質(zhì)清澈等特點(diǎn)。因此，一般選擇地下水、水庫(kù)底層水和山澗水等為主要養(yǎng)殖用水。但在使用以上水源時(shí)，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：（1）對(duì)地下水，應(yīng)進(jìn)行曝氣處理，去除氮?dú)獾扔泻怏w，預(yù)防氣泡病的發(fā)生；（2）水庫(kù)水及山澗水，應(yīng)采取消毒改良等技術(shù)措施，殺滅病原體，并提高酸堿度（pH為6.5～8.0）。特別是水庫(kù)水，由于庫(kù)區(qū)內(nèi)可能養(yǎng)有四大家魚(yú)及鯉魚(yú)等，水體中含有大量的小瓜蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)等病原體，應(yīng)注意殺滅。

2.育苗池環(huán)境

白仔池的面積一般要在80～100㎡左右，池深1m，水深控制在0.5-0.7m，鰻池頂部搭設(shè)遮陽(yáng)棚，加蓋雙層黑色塑料薄膜遮陽(yáng)，以保證池內(nèi)四周光線(xiàn)暗淡，并在保溫柵的兩側(cè)及頂都開(kāi)若干活動(dòng)窗門(mén)，以保證必要的空氣對(duì)流交換。池內(nèi)設(shè)有食臺(tái)并安裝1臺(tái)遠(yuǎn)離食臺(tái)且反轉(zhuǎn)的0.75kW增氧機(jī)，注意吃水深度應(yīng)適當(dāng)，棚內(nèi)裝上食臺(tái)燈，路燈（15W）；各路開(kāi)關(guān)必須分開(kāi)，以備培育白苗時(shí)能做到“定時(shí)趨光，集中攝食”。池中央設(shè)置排污板等設(shè)施。各種池子結(jié)構(gòu)基本相同，形狀相似，為四方形或略呈長(zhǎng)方形切角的八邊形或呈圓形。池墻為磚混結(jié)構(gòu)，厚度為24cm，至墻頂向左右兩側(cè)各伸展出6cm左右，呈“T”形。內(nèi)墻粉刷、抹面，無(wú)縫隙。池底四周向中央傾斜，呈鍋底狀，傾斜比降為2%左右，同時(shí)向放鰻口傾斜。池底材料為水泥沙漿（白仔池）。加熱管有防護(hù)，具防逃設(shè)施及良好的注排水系統(tǒng)。

3.清池消毒

舊池使用前，用生石灰溶液全池潑灑消毒，7～10天后排干池水，灌水后再用高錳酸鉀或二溴海因溶液全池潑灑。新建水泥池，可選用草酸溶液中和池壁的堿，浸洗換水20天以上，并加入7‰的食鹽，以降低亞硝酸鹽的含量，之后按舊池方法消毒。

二、苗種的選擇

1.苗種來(lái)源與選擇

投放優(yōu)質(zhì)的歐鰻白仔苗，是整個(gè)苗種培育的基礎(chǔ)。目前，我國(guó)歐鰻養(yǎng)殖的苗種主要產(chǎn)于法國(guó)、英國(guó)、西班牙等，其中法國(guó)產(chǎn)的鰻苗最佳，較能適應(yīng)我國(guó)的環(huán)境。要以健壯、不攜帶病原體為基本標(biāo)準(zhǔn)，因此選擇優(yōu)質(zhì)的歐洲鰻鱺白仔要求整批苗種體質(zhì)健壯，個(gè)體大小均勻，通體透明，體表無(wú)任何白斑、白點(diǎn)或白濁物，腸道未見(jiàn)進(jìn)食，游動(dòng)敏捷，逆水有力，對(duì)光敏感；入池后，能迅速集群，并朝同一方向環(huán)游，不出現(xiàn)散游、跳躍、亂竄等現(xiàn)象。

2.注意事項(xiàng)

選擇白仔時(shí)應(yīng)特別注意：（1）堅(jiān)決剔除帶白點(diǎn)、白斑的傷苗。若此類(lèi)傷苗超過(guò)8%以上，就不宜投放；（2）苗體若出現(xiàn)黑色素沉淀，是鰻苗暫養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不易馴化，也不宜投放；（3）認(rèn)真觀(guān)察鰻苗內(nèi)臟器官，鰻苗肝部應(yīng)呈紅色。若出現(xiàn)灰色或白色，乃長(zhǎng)時(shí)間缺氧而致，雖活動(dòng)正常，但一旦入池后，常引起大量死亡。

另外，由于鰻苗從產(chǎn)地到達(dá)養(yǎng)殖者手中要經(jīng)過(guò)許多暫養(yǎng)等環(huán)節(jié)，高質(zhì)量的歐鰻苗也會(huì)因運(yùn)輸而致?lián)p，加上鰻苗抵抗力較弱，適應(yīng)環(huán)境能力差，易受各種病原體的感染，因此應(yīng)選擇暫養(yǎng)時(shí)間短、運(yùn)輸環(huán)節(jié)少的苗種。以每年的1～2月為最佳投苗時(shí)機(jī)，因?yàn)檫@期間的鰻苗質(zhì)量較好。鰻苗的規(guī)格大小也是擇苗的一個(gè)重要指標(biāo)，一般歐洲鰻苗擇苗的最佳的規(guī)格為2800～3500尾/kg，在此規(guī)格范圍內(nèi)的鰻苗更易養(yǎng)殖。

3.注意投苗的操作規(guī)則

白仔苗一般都是用塑料袋充氧包裝后進(jìn)行遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸(一般袋內(nèi)水溫均在10±2℃)，因而，苗體較疲勞，袋中水質(zhì)較差，氨氮亞硝鹽濃度升高，故應(yīng)先配制與袋內(nèi)水溫鹽度相同的水進(jìn)行換水增氧，然后進(jìn)行恒溫，即將白仔袋帶氣帶水飄浮于池中，待溫度接近池水溫度后（±2℃），檢選出死苗，再將白仔放入池中。

三、把好餌料關(guān)

白仔苗的開(kāi)口餌料是絲蚯蚓（水蚯蚓，俗稱(chēng)“紅蟲(chóng)”），紅蟲(chóng)是一種生活在污泥中的底棲生物，是許多病原菌的攜帶者。因此，紅蟲(chóng)的處理技術(shù)即投喂新鮮干凈的紅蟲(chóng)是歐鰻白仔苗培育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。紅蟲(chóng)從購(gòu)買(mǎi)到投喂，需做好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的工作：

1.紅蟲(chóng)池準(zhǔn)備

紅蟲(chóng)池要建立在注排水方便的地方，面積5～10㎡，高度20～30cm。池上方搭簡(jiǎn)易棚房，保證池內(nèi)陰涼、擋雨，提高紅蟲(chóng)成活率，并可方便工作人員的操作。

2.紅蟲(chóng)漂洗、爬活

剛購(gòu)進(jìn)的紅蟲(chóng)一定要放進(jìn)紅蟲(chóng)池暫養(yǎng)，讓微流水不斷漂洗，并經(jīng)常耙翻洗污讓紅蟲(chóng)吐出污物，并洗出死蟲(chóng)。在紅蟲(chóng)池中放上用篩絹布（30目）和木框做成的紅蟲(chóng)框（面積較池面積稍?。?，讓紅蟲(chóng)鉆網(wǎng)孔而爬上網(wǎng)面，然后從網(wǎng)面上刮洗鮮活紅蟲(chóng)，放至其它的池內(nèi)繼續(xù)漂洗、爬活，如此反復(fù)多次（每批紅蟲(chóng)至少應(yīng)爬框3次以上，3～5天），幾乎可以完全排除死蟲(chóng)和污物，保證紅蟲(chóng)洗凈、鮮活。漂洗干凈的紅蟲(chóng)，應(yīng)是鮮紅、微透明，顯微鏡下檢查，不見(jiàn)內(nèi)含物。

3.紅蟲(chóng)的消毒處理

經(jīng)處理過(guò)的紅蟲(chóng)，投喂前用 20mg/L土霉素或8‰～10‰食鹽進(jìn)行藥浴消毒，浸泡時(shí)間一般是半小時(shí)至1小時(shí)（以不出現(xiàn)紅蟲(chóng)死亡為宜），以徹底清除蟲(chóng)體的粘性物質(zhì)，再用清水沖洗干凈后，即可進(jìn)行投喂。

四、飼養(yǎng)管理

鰻鱺白仔的養(yǎng)殖直接影響到整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程，在養(yǎng)殖過(guò)程中，要從日常管理、保持水質(zhì)清新、及時(shí)清池排污、預(yù)防病蟲(chóng)害等環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，掌握鰻鱺白仔的養(yǎng)殖技術(shù)，增加養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.放養(yǎng)密度

白仔放養(yǎng)密度最好控制在500～600尾/m2，但以稍稀為好。

2.溫度與鹽度調(diào)節(jié)

在白仔入池一天后，開(kāi)始給池水升溫，升溫速度始緩末快，每6～12小時(shí)升溫0.5～1℃，至18℃后稍微加快，正常情況下，經(jīng)4～5天可升溫至23～25℃。入池36～48小時(shí)后采取每日2～3cm左右的換水量進(jìn)行換水，換水時(shí)要注意避免水位變化太大，換水速度也不宜過(guò)快。否則，容易引起白仔應(yīng)激反應(yīng)，淡化鹽度至0.2%～0.3%即可開(kāi)食。投苗后24小時(shí)即可開(kāi)始鹽度淡化，第一階段每天降低0.1%鹽度，當(dāng)水中鹽度降到0.3%時(shí)保持淡鹽度1周；第二階段同樣以每天降0.1%鹽度，直到全都淡化。淡化結(jié)束后，最好用中藥如五倍子12g/m3，大黃3g/m3和紅霉素5g/m3消毒，防止機(jī)械損傷而引發(fā)爛尾或水霉病。

各粒級(jí)中各礦物分布變化亦不大，均以石英、云母為主，但有一個(gè)比較明顯的趨勢(shì)，隨粒度變細(xì)石英含量小幅減少，云母含量有小幅增加趨勢(shì)。

3.誘食馴化

當(dāng)水溫升到23～25℃時(shí)即可開(kāi)始誘食馴化（1～2天后，加溫至26～28℃）。在夜間開(kāi)始，誘食前2～3天，先將絲蚯蚓碾碎后全池潑灑引食；投餌量為10%～15%，寧多勿少，由于鰻魚(yú)有晚上攝食的習(xí)慣，餌料的分配應(yīng)按晚上多、早晨次之、中午最少的原則進(jìn)行。粉碎的紅蟲(chóng)應(yīng)沿著池塘的邊緣，在飼料臺(tái)的上方散投，極少量的紅蟲(chóng)撒投池中央。2～3天后不再用碾碎的紅蟲(chóng)，而用成蟲(chóng)全池潑灑4天，也就是說(shuō)全池潑灑要一個(gè)星期，不要急于定點(diǎn)投喂。全池潑灑一星期，可使鰻魚(yú)攝食均勻，避免個(gè)體差異。一星期以后，鰻苗個(gè)體長(zhǎng)大，活動(dòng)能力加強(qiáng)，可用3天時(shí)間慢慢誘食定點(diǎn)投喂。餌料臺(tái)應(yīng)遠(yuǎn)離增氧機(jī)，餌料臺(tái)上放一個(gè)紅蟲(chóng)框，上方掛一個(gè)帶燈罩的15～25W燈泡，以對(duì)鰻苗進(jìn)行燈光引誘，使鰻苗定時(shí)趨光，集中攝食，潑灑紅蟲(chóng)時(shí)可開(kāi)啟燈光，關(guān)閉增氧機(jī)30～40分鐘，關(guān)閉增氧機(jī)后不要急于潑灑，要等到水流緩慢后潑灑。食完后關(guān)閉燈光，開(kāi)啟增氧機(jī)。這樣經(jīng)3～5天誘食，有85%以上的鰻苗上臺(tái)攝食，誘食即獲成功，可正常進(jìn)行投喂。投餌量應(yīng)遵循逐漸升高的原則，一般第一天為鰻體重的10%～15%，第二天為15%～20%，第三天為20%～25%，第四天為25%～30%，以后每天升高1%～2%，每4～5天穩(wěn)定投餌量一次后再升高，可逐漸提高遞增到35%～45%，放養(yǎng)密度稀的、管理好的可達(dá)到50%～70%，原則上掌握在60分鐘以?xún)?nèi)吃完為準(zhǔn)。每日投喂3次，每次間隔8小時(shí)。攝食后60分鐘要把剩余紅蟲(chóng)撈除。同時(shí)開(kāi)食后水深應(yīng)逐步增加，最終達(dá)到50～70cm為止。

4.飼料轉(zhuǎn)換

白仔投喂紅蟲(chóng)25天后（如果有條件，也可適當(dāng)延長(zhǎng)紅蟲(chóng)投喂天數(shù)），苗種平均規(guī)格達(dá)500～800尾/kg時(shí)，體能與活力已增強(qiáng)，即可開(kāi)始飼料的轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)料前應(yīng)停食一天，在夜晚開(kāi)始。餌料轉(zhuǎn)換時(shí)采取逐步調(diào)整紅蟲(chóng)與白仔料比例的方法，紅蟲(chóng)與白仔料的比例為3∶1，逐日改為2∶1、1∶1、1∶2、1∶3，直至全部投喂白仔料為止。飼料轉(zhuǎn)換后，日投餌率應(yīng)控制在塘內(nèi)鰻苗重量的6%～7%，日投2次，也可根據(jù)鰻魚(yú)吃食情況的好壞酌情加減，至此完成飼料的轉(zhuǎn)換。

5.虹吸排污

每次必須在投餌料2小時(shí)后用虹吸管將污物清理吸入排污管內(nèi)，將其排出，每天2-3次。

6.把好病害防治關(guān)

白仔投放初期，由于長(zhǎng)期未攝食，抵抗力極差；且在食前，一般采用了淡化、升溫、提高水位等技術(shù)措施，環(huán)境多變，很易受到病原體的侵襲。另一方面，在白仔養(yǎng)殖階段，由于個(gè)體小，不易觀(guān)察，增加了早期準(zhǔn)確診斷病癥的難度。同時(shí)，白仔對(duì)藥物較為敏感，造成藥物防治的困難。因此，在培育白仔時(shí)，應(yīng)做到勤巡池、勤觀(guān)察、勤鏡檢，做到有病早發(fā)現(xiàn)，無(wú)病早預(yù)防。常見(jiàn)的病害主要有愛(ài)德華氏病、小瓜蟲(chóng)病等。

（1）愛(ài)德華氏?。涸诎鬃婿犕段辜t蟲(chóng)的過(guò)程中，容易流行此病，發(fā)病嚴(yán)重的死亡率達(dá)到50%，所以在投喂時(shí)，紅蟲(chóng)需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒，同時(shí)用三氯異氰脲酸消毒劑潑灑全池，連續(xù)3～4次，同時(shí)內(nèi)服抗菌藥物配合，連喂7天。

（2）小瓜蟲(chóng)?。盒」舷x(chóng)主要寄生在白仔的體表及鰓部，繁殖適宜水溫為18~26℃，當(dāng)水溫達(dá)到30℃以上，小瓜蟲(chóng)則失去生存能力。春冬兩季是小瓜蟲(chóng)病的流行期，在投苗前10天，用瓜蟲(chóng)靈或敵百蟲(chóng)+殺蟲(chóng)靈進(jìn)行預(yù)防，一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)有少量小瓜蟲(chóng)，可用瓜蟲(chóng)靈或敵百蟲(chóng)+殺蟲(chóng)靈治療。

（通聯(lián)：362600，福建省永春縣農(nóng)業(yè)局水技站電話(huà)：18965502023）