秦生巨

（南京巨豹生物工程有限公司）

弧菌及其對弧菌病的防控措施的建議（八）

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2、功能特征

一株好的乳酸菌菌種生產(chǎn)的微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖應用，主要功能是：改變水生物腸道菌群的構成，改善胃腸道功能，維持腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障。但絕對沒有，也不可能有阻斷弧菌生長繁殖的作用。

什么叫阻斷？由于某一物質(zhì)阻止而中斷（某事的）進程或進展叫做阻斷。

什么是阻斷藥物？阻斷藥物是指病毒在轉錄過程中起主導作用的底物或競爭性抑制藥，從而阻止病毒復制的藥物。這類藥物主要分為以下5類。（1）核昔類。主要治療免疫缺陷病及其相關綜合征，有嚴重的不良反應，需長期或終身用藥。（2）非核營類逆轉錄酶抑制藥。該藥可與其他抗病毒藥合用治療病毒感染。（3）蛋白酶抑制藥。該類藥物與核昔類聯(lián)用可有效地抑制病毒復制，并減少不良反應。（4）侵入抑制藥。本類藥物以干擾病毒與宿主細胞的粘附融合而達到抗病毒的作用。（5）整合酶抑制藥。這類藥物抑制整合酶對病毒基因與宿主細胞基因的整合作用。

目前無論用于人體還是動物阻斷治療的藥物很少，而且用于阻斷治療的藥物都是用于病毒，而不是細菌。用于阻斷細菌DNA合成的藥物均為抗生素。而乳酸菌及其代謝產(chǎn)物絕沒有阻斷養(yǎng)殖水體或水產(chǎn)品中弧菌生長繁殖的作用！

3、作用原理

乳酸菌在水生動物體內(nèi)能發(fā)揮作用的原理就是生物拮抗，沒有阻斷弧菌生長繁殖的功能。

什么叫生物拮抗？生物拮抗是指微生物之間的互相抵制、互相排斥、互相競爭生存空間和條件、甚至互相殘殺的斗爭。一個安定的、處于生物平衡的正常微生物群，對養(yǎng)殖水體和水產(chǎn)品中外籍菌有明顯的生物拮抗作用。導致生物拮抗的原因，是微生物及其產(chǎn)生的多種分泌物質(zhì)的作用，其中厭氧菌起著重大作用。

生物拮抗大致有以下幾種形式：

（1）改變養(yǎng)殖水體及水生物微環(huán)境。細菌生長過程產(chǎn)生的有機酸降低了養(yǎng)殖水體及水生物環(huán)境中的pH值，抑制了外籍菌，促進腸蠕動，清除外籍菌。

（2）占位。細菌與水生物黏膜上皮細胞緊密結合形成“占位”性保護（生物屏障），從而排斥外籍菌。

（3）營養(yǎng)爭奪。由于厭氧菌（多數(shù)是有益菌）在其特定的水生物環(huán)境內(nèi)數(shù)量很大，在與外籍菌的營養(yǎng)爭奪上處于優(yōu)勢，從而限制了外籍菌的生長繁殖。

（4）分泌抗菌物質(zhì)。在生物發(fā)酵過程中微生物產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)的作用至關重要，對外籍菌具有強大的抑制力、殺傷力。

（5）免疫作用。正常微生物群與宿主的免疫力配合，也可產(chǎn)生很有效的生物拮抗。

4、乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

乳酸菌是被人類作為食品微生物利用的一大類菌，尤其在增強牛奶保健功能、提高青貯品質(zhì)、提高畜禽生產(chǎn)性能、降低畜產(chǎn)品貯藏對肉品風味的影響等方面已取得較好效果，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)和畜牧業(yè)等領域。

目前在水產(chǎn)上對乳酸菌的報道主要集中于乳酸菌在水產(chǎn)動物腸胃和其他內(nèi)臟器官中的棲息情況。乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應用較多，主要是拌入飼料一起投喂給水生物動物，或做為EM菌的主導菌在水體潑灑。

向養(yǎng)殖水體投放乳酸菌改良養(yǎng)殖水體環(huán)境，抑制水體中有害菌的繁殖生長，調(diào)節(jié)藻相平衡，控制有害菌藻。

5、乳酸菌能否阻斷養(yǎng)殖水體或水生物中弧菌的生長

無論從乳酸菌功能特征，還是作用原理都證明：乳酸菌不能阻斷養(yǎng)殖水體或水生物中弧菌的生長繁殖。一些不法廠家，針對目前水產(chǎn)養(yǎng)殖弧菌病多發(fā)和流行的現(xiàn)象，為了獲得更多的商業(yè)利潤，散布謬論、誤導消費者。這種不負責任的夸大其詞過度的宣傳乳酸菌的作用，其用心何在？于心何忍？

（完）