韓愛平

（天津市東麗區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，天津 300300）

黃瓜富含纖維素、多種維生素和礦質(zhì)元素，且具有極高的營養(yǎng)價值，其清香脆嫩，甘鮮可口，既可生食，又可烹制菜肴，是四季供應(yīng)、老少皆宜的鮮菜品種，也是提高大眾生活質(zhì)量的主要蔬菜品種之一，同時是“菜籃子工程”的重要內(nèi)容，從而深受廣大群眾的喜愛。我國北部沿海地區(qū)，多在鹽堿保護(hù)地上進(jìn)行黃瓜生產(chǎn)，鹽堿地塊不但導(dǎo)致黃瓜的產(chǎn)量低下，品質(zhì)也較差，對于黃瓜常年生產(chǎn)，達(dá)不到理想的質(zhì)量與產(chǎn)量要求，使黃瓜生產(chǎn)的高效益性狀不能體現(xiàn)，嚴(yán)重影響了廣大菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

1 育苗

1.1 苗床消毒

為使床土和種子不受病菌侵染，播種前對苗床和種子采取土壤消毒和溫湯浸種。黃瓜大多病害是通過種子傳播的，因此在黃瓜播種前要進(jìn)行苗床與種子的消毒。

1.1.1 苗床藥物熏蒸消毒法

把甲醛、線克與菌線克等熏蒸藥劑，加入苗床土壤里，并在土壤表面用薄膜蓋嚴(yán)，使藥物氣體在土壤中擴(kuò)散達(dá)到殺菌、殺蟲目的。

1.1.2 藥土消毒法

配制營養(yǎng)土?xí)r，每立方米營養(yǎng)土加入70%甲基托布津或50%多菌靈100 g，或90%敵百蟲20 g，或金雷多米爾5～7 g。

1.1.3 太陽能消毒法

播種前，把地翻平整好，用透明吸熱薄膜覆蓋緊密，晴天土壤溫度可升至50～60 ℃，密閉15～20 d，可殺死土壤中的多種病菌。

1.2 種子消毒

1.2.1 種子溫湯消毒法

選擇抗病品種，在50～55 ℃水中浸泡10～15 min，并不斷攪拌。水溫降至30 ℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡4～6 h，用濕紗布包起來進(jìn)行催芽。

1.2.2 藥液處理

黃瓜常用浸種藥劑有50%多菌靈可濕性粉劑、70%托布津等藥液，濃度500～600倍，浸種2～3 h，然后撈出洗凈，進(jìn)行催芽。

1.2.3 藥劑拌種

將藥劑和種子拌在一起，藥劑和種子必須是干燥的，藥量一般為種子質(zhì)量的0.3%，常用藥劑有五氯硝基苯、克菌丹、多菌靈等。

1.3 培育壯苗

1.3.1 溫濕度調(diào)控

做好黃瓜苗期溫濕度調(diào)控是防止黃瓜幼苗徒長、提高黃瓜耐低溫能力、防止?jié)a根的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。要按照黃瓜生育特點(diǎn)、特性進(jìn)行科學(xué)管理。在濕度管理上應(yīng)根據(jù)天氣變化，看幼苗生育情況靈活掌握，尤其是在育苗后期，由于放風(fēng)量逐漸加大，氣溫漸高，幼苗蒸騰量大，必須有充足的水分才能促進(jìn)黃瓜正常生長。

1.3.2 苗床管理

采用營養(yǎng)缽育苗，播前給苗床或營養(yǎng)缽澆透水，待水滲下后在床面上撒1層細(xì)薄土，隨后播種、蓋土，并扣緊棚膜，密閉保溫。播種后到出苗前溫度控制在28～30 ℃，應(yīng)預(yù)防苗床枯萎、灰霉、根腐、菌核等病害的發(fā)生。出苗后至移苗前白天溫度23～25 ℃，夜間15～18 ℃，苗出齊后及時間苗，剔除弱苗、病苗。移苗后到緩苗前溫度在28～30 ℃，10 cm地溫20～22 ℃，夜間15～18 ℃，如遇陰天，室內(nèi)溫度比晴天要下降2～3 ℃。緩苗后溫度25 ℃左右。苗期為了穩(wěn)定地溫，一般少澆水，采取覆細(xì)土保墑。定植前1周，進(jìn)行低溫鍛煉，使苗床溫度接近棚室氣溫。

2 溫室選址和施基肥

2.1 地塊選擇

選擇排水良好，地勢較高的地塊建造溫室。定植前施足底肥，土壤精細(xì)整平。因栽培季節(jié)和生育期的不同，各茬黃瓜對肥料的需求總量也不同。生產(chǎn)上結(jié)合耕翻土地，每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000～5 000 kg作基肥，另加草木灰40～100 kg或磷酸二銨20 kg。

2.2 秸稈反應(yīng)堆

早春栽培采取秸稈反應(yīng)堆模式，黃瓜應(yīng)用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)可有效提高冬天棚內(nèi)地溫，并解決瓜打頂?shù)膯栴}，而且棚內(nèi)的CO2濃度可增加4～6倍。使用秸稈反應(yīng)堆技術(shù)無需增施化肥、雞糞等作底肥，大大減少了化肥的用量，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。每667 m2用料量：秸稈3 000～5 000 kg、菌種6～10 kg、植物疫苗3～5 kg、麥麩180～300 kg、餅肥100～200 kg。所用秸稈為整秸稈或整碎結(jié)合的均可，一般在定植或播種前10～20 d進(jìn)行操作。

2.3 開溝

采用大小行種植，一般每畦雙行。大行（操作行）寬70～90 cm，小行寬60～80 cm。在小行（種植行）位置進(jìn)行開溝，溝寬70～80 cm，溝深20～25 cm。開溝長度與行長相等，開挖的土按等量分放溝兩邊，集中開溝。

2.4 鋪秸稈

全部開完溝后，向溝內(nèi)鋪放干秸稈（玉米秸、麥秸、棉柴、稻草等），一般底部鋪放整秸稈（如玉米秸、高粱秸、棉柴等），上部放碎軟秸稈（如麥秸、稻草、食用菌下腳料等）。鋪后踏實(shí)，厚度25～30 cm，溝兩頭露出10 cm秸稈茬，以便通氣增氧。

2.5 撒菌種

將處理好的菌種，按每溝所用量，均勻撒在秸稈上，并用锨輕拍一遍，使菌種與秸稈均勻接觸。新棚要先撒100～150 kg餅肥于秸稈上，再撒菌種。有牛馬羊兔糞便的，可先把菌種的2/3撒在秸稈上，鋪施一層畜糞，再將剩下的菌種撒上。

2.6 覆土

將溝兩邊的土回填于秸稈上成壟，秸稈上土層厚度保持20 cm，然后將土整平。

2.7 澆水、撒疫苗

在大行內(nèi)澆大水，水面高度達(dá)到壟高的3/4，水量以充分濕透秸稈為宜。隔3～5 d，將處理好的疫苗撒施到壟上與10 cm土摻勻、整平。撒疫苗要選擇在早上、傍晚或陰天進(jìn)行，要隨撒隨蓋，不要長時間在太陽下暴曬，以免紫外線殺死苗。

2.8 打孔

在壟上用打孔器（用12#鋼筋，在頂端焊接一個T形把，一般長80～100 cm）打3行孔，行距20～25 cm，孔距20 cm，孔深以穿透秸稈層為準(zhǔn)，以通風(fēng)送氧，促進(jìn)秸稈轉(zhuǎn)化。孔打好后等待定植。

3 定植和田間管理

3.1 定植

當(dāng)10 cm土層地溫在15 ℃以上，平均氣溫超過18 ℃，早春黃瓜苗齡為5～6片葉時，選晴天進(jìn)行定植。移苗時不宜深栽，以土坨略高于畦面為宜。當(dāng)苗齡達(dá)3～4片葉或播后30～35 d時即可定苗。定苗采取株距27 cm，小壟行距40 cm、大壟行距80 cm，栽植在小壟兩側(cè)上部，壟高20～25 cm為宜。定植時將苗子第1片真葉向陽光一面。定植后澆水。

3.2 定植后管理

定植后7～10 d為緩苗期。需密閉大棚，提高地溫，高溫高濕條件有利于緩苗。此期要緊閉通風(fēng)口，不宜放風(fēng)，以免氣溫影響地溫，在密閉保溫的同時，以利于提高地溫。如果每天10 cm地溫15 ℃以上的時間有6～7 h，20 ℃以上有4～5 h，一般7 d即可緩苗結(jié)束。閉棚期間白天要保證棚溫達(dá)到30 ℃，溫度低時要采取多層覆蓋等措施。緩苗后，白天棚溫控制在25 ℃，夜間保持在15 ℃左右。當(dāng)白天氣溫高于25 ℃時要進(jìn)行通風(fēng)，陰天在中午放風(fēng)，時間短些，以利于降低棚內(nèi)溫度。黃瓜生長要求的濕度較高，一般晴天白天相對濕度控制在55%～65%，夜間不超過85%。但濕度不能過高，防止葉片邊緣產(chǎn)生水滴引起病害發(fā)生。因此控制澆水量很重要，以少澆、勤澆為原則。緩苗或定苗后要及時降濕、提高地溫，促進(jìn)根部生長。春、夏季土壤水分蒸發(fā)量大，幼苗蒸騰量也較大，不能過分蹲苗，應(yīng)視苗情及時補(bǔ)充水分。

3.3 綁蔓摘心

黃瓜伸蔓后，植株調(diào)整要跟上，綁蔓時注意除去側(cè)蔓和卷須，對主蔓根瓜上中部側(cè)蔓留1瓜2葉摘心。側(cè)蔓結(jié)果品種，在4～5片真葉時，摘心，留兩側(cè)蔓結(jié)瓜。當(dāng)所留的主、側(cè)蔓長滿支架時，要進(jìn)行打頂，并除去病葉和老葉，改善通風(fēng)透光條件。

3.4 追肥澆水

黃瓜根系淺，吸肥能力較弱，追肥時宜采取“少量多次”和“有機(jī)無機(jī)交替施用”方式。根瓜采收后，有條件的地區(qū)每667 m2最好追施人糞尿200～500 kg，或質(zhì)量好的水溶肥5 kg，或667 m2施硫酸銨15～20 kg及少量的過磷酸鈣。

3.5 結(jié)果期管理

結(jié)果期仍采用變溫管理，保持白天25～30 ℃，前半夜15～20 ℃，后半夜13～15 ℃，每收1次瓜追肥1次。其后，每采收1～2次果實(shí)，都要酌情補(bǔ)施肥料，盛果期還要增加1%尿素和0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀葉面追肥2～3次，以延長采收期。掛果期要保持畦面濕潤，天氣無雨時，每隔7 d澆1次小水，或者在施肥后澆水，夏季澆水須在傍晚進(jìn)行。及時采收有利于下次結(jié)果，并保證果實(shí)清香，品質(zhì)脆嫩。在黃瓜生育后期，外界氣溫較高，放風(fēng)量加大，水分蒸發(fā)快，需5～10 d澆1水。

4 防止黃瓜苦味

4.1 選用苦味較輕的品種

避免氮素營養(yǎng)過剩，合理供應(yīng)各種礦物質(zhì)營養(yǎng)，避免偏施氮肥。施肥時氮磷鉀的科學(xué)比例是1∶1∶1，另外，不要忽略微量元素的追施。

4.2 控苗時間不宜過長

棚室黃瓜不宜過度控水，否則易造成植株體內(nèi)水分過于虧缺，要合理澆水，促進(jìn)生化反應(yīng)的順利進(jìn)行，以減少葫蘆素C的形成，降低葫蘆素C的濃度，防止黃瓜發(fā)苦。

4.3 避免高溫或低溫危害

由于高溫或低溫的影響，會引起物質(zhì)代謝紊亂，使黃瓜品質(zhì)下降。溫室內(nèi)應(yīng)加裝保溫及通風(fēng)設(shè)施，避免高、低溫的影響。

4.4 保證光照充足

遇到連陰雨天，光照不足，加之低溫危害，黃瓜苦味變濃。因此，棚室栽培黃瓜，要盡量采用無滴膜進(jìn)行覆蓋，并注意及時沖洗棚膜上的塵灰，盡量增加膜的透光量。

5 病蟲害防治

溫室栽培黃瓜易發(fā)生多種病蟲害，要以防為主。定植后在黃瓜生長階段，每隔7～10 d，應(yīng)噴保護(hù)性殺菌劑1次，葉面、葉背及植株各部分均勻噴施，以晴天下午噴藥為好，同時及時摘除病葉、病果。

在病蟲害化學(xué)防治中，要選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期。防治黃瓜霜霉病、白粉病、灰霉病等病害，可用25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液，50%速克靈可濕性粉劑、72%克露可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑、50%多菌靈等藥劑600～800倍液噴霧防治；根據(jù)病情，上述藥劑可交替噴施，每6～7 d噴1次；在冬春季陰雨天、空氣濕度大時可使用煙劑熏蒸。防治白粉虱、蚜蟲，應(yīng)及時噴吡蟲啉、阿維菌素等藥劑防治。美洲斑潛蠅為害時，噴2.5%功夫乳油2 000倍液防治，或2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液噴霧，采收前10～15 d禁止噴藥。