陳紅梅　謝　翎

（安慶師范學院生命科學學院，安徽安慶246011）

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆栽培技術(shù)研究

陳紅梅謝翎

（安慶師范學院生命科學學院，安徽安慶246011）

大豆作為我國種植量大、分布最廣的經(jīng)濟作物之一，其含有豐富的蛋白質(zhì)、異黃酮以及磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。該文由大豆各種植栽培環(huán)節(jié)為切入點，討論和分析了大豆在種植生產(chǎn)過程當中的主要技術(shù)和方法。

大豆；栽培技術(shù)；高產(chǎn)

作為古老的栽培農(nóng)作物之一，大豆已經(jīng)有近5 000a的種植歷史。在我國，大豆是一種糧油兼用的重要經(jīng)濟作物，同時也是中國主要種植的農(nóng)作物之一。其籽粒中脂肪（約占20%）與蛋白質(zhì)（約占40%）含量比稻米、小麥和玉米等農(nóng)作物高2～4倍，尤其是大豆中人體所必需的8種氨基酸含量較高，因而大豆蛋白也被稱為完全蛋白。另外，大豆的碳水化合物含量約為30%左右，包含蔗糖、乳糖以及膳食纖維，而淀粉含量較少，因此大豆是糖尿病患者的良好食物。正是由于大豆中營養(yǎng)豐富，含有大量植物質(zhì)白及人體所需的營養(yǎng)元素，所以經(jīng)常食用大豆產(chǎn)品能夠預(yù)防多種疾病，如骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。大豆同時還是重要的工業(yè)原料，可用于制作脂肪酸、卵磷脂、人造黃油、塑料、人造纖維、人造羊毛、膠合劑、油漆、墨等數(shù)百種醫(yī)藥與工業(yè)品。因此，在我國近些年大豆的市場需求量非常巨大。

目前，中國是全球排名第4位的大豆種植生產(chǎn)國，排在美國、巴西和阿根廷之后。盡管在我國各個省份均有大豆的種植，但由于各地氣候與種植條件不同，特別是受到南方洪澇與北方干旱的影響，我國的大豆產(chǎn)量與品質(zhì)一直受到很大影響?？茖W的栽培技術(shù)是充分發(fā)揮大豆遺傳生產(chǎn)潛力的關(guān)鍵，其相關(guān)措施貫穿播種、種植、施肥、病蟲害防治以及收獲等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。因此，對大豆栽培技術(shù)進行研究與改進，進而逐步降低我國的大豆作物生產(chǎn)成本，并提高生產(chǎn)水平，提升其在國內(nèi)與國際上的市場競爭力顯得尤為重要。

1　選用良種

目前，我國各大豆種植區(qū)種植的大豆品種以常規(guī)雜交育種技術(shù)為主導(dǎo)，同時隨著基因組學與分子生物學的發(fā)展，基因工程與細胞工程等技術(shù)也廣泛的應(yīng)用于大豆品種選育中。大豆作物在栽培前選種過程中，應(yīng)首先選擇抗病蟲能力強、生育期適宜、高蛋白高油脂含量高（蛋白專用大豆的蛋白質(zhì)含量應(yīng)達到45%以上，油用大豆品種的含油率應(yīng)達到20%以上）以及高產(chǎn)（要適應(yīng)當?shù)赝寥罓顩r、水分以及生產(chǎn)水平）穩(wěn)產(chǎn)的品種。如引進新品種，應(yīng)當首先保證其成熟期與當?shù)刂髟云贩N一致。由于不同大豆品種都具有其最佳種植區(qū)域，因此應(yīng)當盡量避免越區(qū)引種，否則有可能引起大豆產(chǎn)量與品質(zhì)的下降。

播種前，應(yīng)當將豆種中的蟲食粒、破損粒、病斑粒以及雜質(zhì)除去。所選用的大豆種子要盡量顆料飽滿、大小整齊，應(yīng)具有完整性，純凈度與發(fā)芽率應(yīng)高于98%。為確保齊苗、全苗以及壯苗，播種前大豆種子可曬種2～3d。尤其是種子含水量較高或貯藏條件差的情況下更應(yīng)當播前曬種。為防止午間強烈日光暴曬對種子造成種皮破裂進而引起病菌感染，曬種時應(yīng)當勤翻、薄鋪。曬種結(jié)束后，播種前還可選用專用種衣劑拌種處理，以提高出苗率并防治病蟲害。

2　種植條件與環(huán)境選擇

在選擇種植地塊的過程中，應(yīng)盡量選擇土質(zhì)相對松軟、地勢較為平整，同時排水良好的土地。大豆要求的土壤適宜狀況是活土層較深，同時地面應(yīng)平整細碎，既需要蓄水保墑又需要通氣良好。大豆種植應(yīng)合理深耕，至少每隔3a應(yīng)進行一次全方位深耕作業(yè)，使耕層深度保證在20cm左右，以使土壤養(yǎng)分能被充分利用，并促進大豆根瘤分布與根系發(fā)育，同時還可消滅雜草減少病蟲害。

種植大豆時，應(yīng)盡量避免迎茬或重茬，生產(chǎn)實踐表明，大豆種植過程中，迎茬與重茬會嚴重影響大豆的產(chǎn)量，通常迎茬大豆會導(dǎo)致減產(chǎn)10%～15%，重茬大豆甚至會引起30%～50%的減產(chǎn)。因此，大豆種植時適宜與禾本科作物實行3a以上輪作；前茬種植玉米、土豆或小麥等作物的地塊，用來種植大豆最好。

根據(jù)地力差別，在整地過程中可適當填加基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，同時也可以混用一些鉀肥與銨肥。由于大豆對土壤中的有機質(zhì)含量反應(yīng)較為敏感，因此種植大豆前在土壤中施用有機肥料，可明顯促進大豆植株生長發(fā)育并提高產(chǎn)量。對于秋翻地，通常要在耕地前施肥，盡量做到深層施肥，使肥、土融合。壟作耕地，為保證肥力集中，應(yīng)當在底肥深施的同時條施壟溝。

3　適期播種

在我國大豆最大產(chǎn)區(qū)——東北地區(qū)，大豆播種期主要為每年的4月下旬至5月上中旬。黃淮流域大豆生產(chǎn)區(qū)，一般在6月中下旬播種，主要以夏作為主。而長江流域的大豆生產(chǎn)區(qū)可進行春播，也可以夏播，其春播大豆主要于4月上旬播種。

播種時，為有利于幼苗早生快發(fā)，應(yīng)當適當淺播，以2～3cm為宜，播種深度不宜過深，否則可能會引起幼苗生長不旺，甚至會導(dǎo)致爛根與爛苗。根據(jù)種植地塊的地力與大豆品種的不同，應(yīng)當選擇合理的播種密度與播種量。如條件許可，可采用機械播種，其播種精確度、整齊度與深度、行距等各項指標更為優(yōu)良，其播種的效率與效果也更佳。大豆種植過程中應(yīng)適當間苗以保持通風，并合理分配土壤中的水分與養(yǎng)分。當大豆小苗第一片復(fù)葉尚未展開前即出2葉1心時，應(yīng)當及時進行人工間苗。要按規(guī)定株距留苗，拔除小苗與弱苗，并結(jié)合進行松土培根。

4　田間管理

大豆由于具有固氮能力，因此根部不需施用氮肥。在開花季節(jié)可施用多元復(fù)合肥，并適時進行葉面噴肥。在大豆栽培過程中，為了防止大豆鼓粒期脫肥，也可以在其鼓粒初期進行根外追肥。如若發(fā)現(xiàn)豆田中植株有徒長和倒伏趨勢時，可施用矮壯素以促使大豆節(jié)間縮短、莖稈增粗、葉色深綠、葉片加厚，從而防止倒伏并提高產(chǎn)量。當大豆鼓粒期遇到缺水或干旱時應(yīng)當及時澆灌，生產(chǎn)實踐表明，鼓粒期適時澆灌可使大豆生產(chǎn)顯著增產(chǎn)。

大豆種植除草也很關(guān)鍵，由于人工除草耗時耗力，可選擇合適除草劑進行化學除草。除草劑應(yīng)合理使用，注意用法與用量，同時應(yīng)避免因誤用特殊類型除草劑對大豆植株產(chǎn)生的藥害。

5　病蟲害防治

由于大豆是一種病蟲害多發(fā)的農(nóng)作物，因此在種植過程中，一定要對大豆的根腐病、灰霉病、食心蟲、蚜蟲等病害與蟲害加強管理與防治。由于不同病蟲害的發(fā)生特點不同，因此要綜合運用化學、物理、生物等防治方法，采取不同的有針對性的措施。如對大豆灰霉病的防治，可采取選用抗病品種并合理輪作的方法，在其發(fā)病初期可用50%多菌靈粉劑500倍液或65%代森鋅可濕粉劑500倍液噴霧防治；蚜蟲防治應(yīng)注意治早，把蚜蟲消滅在“窩子密”階段，可使用5%來福靈乳油2 000倍液或40%氫化樂果乳油800倍液噴霧防治；大豆食心蟲可采用20%氰戊菊酯噴霧或使用干秸稈浸入4%敵敵畏原液制成藥棍進行田間熏蒸的方法加以防治。

部分藥劑在大豆種植過程中也可同時防控2種或2種以上病蟲害，如使用蟲酰肼可抑制食心蟲、豆類螟與花葉病毒病的發(fā)生；使用蚜虱速克可防治大豆蚜蟲并兼治大豆葉斑病等。

6　采收與貯藏

在東北地區(qū)，4月下旬至5月上中旬播種的大豆，一般9月成熟；黃淮流域地區(qū)，6月份播種的大豆，通常9月中下旬收獲。而長江流域4月上旬春播的大豆，7月下旬至8月上旬即可成熟收獲。一般大豆栽培至后期，其莖稈呈現(xiàn)出棕黃色或杏黃色并且仍有10%葉片尚未落盡時，即可適時進行采收。收獲時，應(yīng)盡量在午前進行。大豆收獲后應(yīng)當按種類、品種、品質(zhì)的不同，單打單收以防混雜。

由于剛剛采收的大豆含水量較大，相對于玉米、水稻等農(nóng)作物，其貯藏要求與條件也更高，因此，通常在貯藏之前，需要對其適當烘干。在大豆貯存過程中，一般要求通風良好、空氣干燥以及低溫等條件，若貯藏條件不利，可能會導(dǎo)致大豆炸裂或腐爛，從而影響銷售。

［1］魯振勇，韓涉君.關(guān)于大豆種植及病蟲害防治技術(shù)研究［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（2）：118.

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［3］彭寶，趙麗梅，張偉，等.不同種植密度對雜交大豆生理性狀和產(chǎn)量的影響［J］.吉林農(nóng)業(yè)科學，2015，40（2）：46.

［4］韓曉增，鄒文秀，劉月輝，等.“1231”重迎茬大豆種植模式的生態(tài)經(jīng)濟效益［J］.大豆科技，2013，56（4）：56-58.

［5］張立軍，宋書宏，陳艷秋.大豆幾種常見病蟲草害的診斷與防治［J］.雜糧作物，2009，29（3）：224-226.

［6］吳冬梅，嚴菊敏，何會超，等.不同貯藏方式對菜用大豆外觀和品質(zhì)的影響［J］.大豆科學，2012，31（1）：155-158.

（責編：張宏民）

Cultivation Technology of High Yield Soybean

Chen Hongmei et al.
（School of Biology Science，Anqing Normal University，Anqing 246011，China）

Soybean is one of the highest yield and most widely distributed crops.It is full of nutritious compositions，such as proteins，isoflavones and phospholipids.The quantity and quality of soybean production were significantly related with its cultivation technology.In this article，the main methods and technology of soybean planting were discussed and analyzed.

Soybean；Cultivation technology；High yield

S565.4

A

1007-7731（2016）09-43-02

安徽省教育廳重點項目資助（KJ2015A185）。

陳紅梅（1980-），女，安徽涇縣人，碩士，副教授，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)。

2016-04-14