中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)。臨安是中國山核桃產(chǎn)地之一，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。臨安市島石鎮(zhèn)地處臨安市西北部。島石境內(nèi)氣候宜人，具有發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件。全鎮(zhèn)山核桃經(jīng)濟林面積已達到13萬余畝，占臨安市山核桃總面積的25% ，常年產(chǎn)量在5000噸，是臨安乃至全國山核桃面積最大、產(chǎn)量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，被譽為“ 中國山核桃第一鎮(zhèn)” 。執(zhí)行/ 王涵

山中珍果——野生山核桃

山核桃又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。

每年白露前后成熟。山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富，是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價值最高的品種之一。中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)。臨安是中國山核桃產(chǎn)地之一，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。

臨安市島石鎮(zhèn)地處臨安市西北部，距市區(qū)約100公里，位于浙西大峽谷的上游，錢塘江一級支流昌化江的源頭，為浙皖邊界交通、商貿(mào)重鎮(zhèn)。

島石境內(nèi)平均海拔500多米，氣候宜人，四季分明，晝夜溫差大，具有發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件。全鎮(zhèn)山核桃經(jīng)濟林面積已達到13萬余畝，占臨安市山核桃總面積的25%，常年產(chǎn)量在5000噸，是臨安乃至全國山核桃面積最大、產(chǎn)量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，被譽為“中國山核桃第一鎮(zhèn)”。

臨安山核桃素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽海內(nèi)外。截至2011年，杭州市山核桃種植面積超過80萬畝，產(chǎn)值超過23億元，臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家，年加工能力突破3萬噸，從業(yè)人員9.2萬人。而這當(dāng)中，島石鎮(zhèn)的山核桃生產(chǎn)已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，全鎮(zhèn)居民80%以上的收入，都來自山核桃。

地利人和出佳品——臨安島石鎮(zhèn)山核桃概況

山核桃在我國浙江、安徽、云南等地皆有分布，但以產(chǎn)量之多、品質(zhì)之佳當(dāng)首推浙江省杭州市的臨安地區(qū)，而臨安又以島石鎮(zhèn)的山核桃為最佳。

在地域環(huán)境上，島石鎮(zhèn)位于浙西北，長三角南部山區(qū)，在天目山山脈和黃山山脈余脈延伸的中間地帶，海拔在450米以上，是山核桃生長的黃金地區(qū)。

在土壤成分上，島石鎮(zhèn)多數(shù)山坡土壤由灰?guī)r風(fēng)化形成的油黃泥土、黑色石灰土、鈣質(zhì)頁巖等為主，這些土壤透水性強、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性，是山核桃成才的天然土壤。

在氣候上，島石鎮(zhèn)常年氣溫比外地低3-5℃，晝夜溫差大，形成了較為特殊的小氣候，特別適合山核桃生長。

在政策引導(dǎo)上，島石鎮(zhèn)為保障山核桃品質(zhì)，規(guī)范采收秩序，全鎮(zhèn)統(tǒng)一在白露后采收，達到山核桃的成熟期。

在病蟲害防治上，規(guī)范農(nóng)藥市場，定期出臺防治指南，統(tǒng)防統(tǒng)治，推廣使用低毒低殘留的有機農(nóng)藥，加之又無工業(yè)等污染，形成了得天獨厚的天然綠色食品。

因此，島石鎮(zhèn)出產(chǎn)的山核桃粒圓殼薄、果仁飽滿、營養(yǎng)豐富、香脆可口，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

島石鎮(zhèn)全鎮(zhèn)現(xiàn)有森林面積19萬畝，森林覆蓋率88.1%，其中山核桃林面積達到12.8萬畝，年均干籽產(chǎn)量1000余萬斤，占臨安市產(chǎn)量的一半，全國產(chǎn)量的1/4。

自2006年以來，先后獲得了“浙江省興林富民鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“產(chǎn)業(yè)狀元鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等稱號，是全國山核桃面積最大、產(chǎn)量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)農(nóng)民近80%的收入來源于山核桃產(chǎn)業(yè)。

2009年中國經(jīng)濟林協(xié)會授予臨安市“中國山核桃之都”、島石鎮(zhèn)“中國山核桃第一鎮(zhèn)”、“銀坑村”中國山核桃第一村稱號。

山核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨安農(nóng)村經(jīng)濟的一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收致富的主要渠道和新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。

綠色生態(tài)規(guī)模營銷——島石鎮(zhèn)山核桃產(chǎn)業(yè)

近年來島石鎮(zhèn)高度重視山核桃生態(tài)化經(jīng)營，努力在一產(chǎn)上打造出一個綠色、天然的原材料示范基地。

共建成標(biāo)準(zhǔn)化林道86公里，實施山核桃林節(jié)水灌溉10200畝，推廣林下植被修復(fù)4萬畝，以殺蟲燈為主的物理防治覆蓋面積達到2.8萬畝，探索“山核桃專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的開發(fā)經(jīng)營模式，流轉(zhuǎn)島石、呼日、茶亭林地1200余畝，建成山核桃生態(tài)化經(jīng)營基地8個，全鎮(zhèn)實現(xiàn)生態(tài)化經(jīng)營面積4.5萬余畝。

島石鎮(zhèn)在山核桃安全采收、原材料品質(zhì)保障上也走在了全國前列，開展自然落果法和張網(wǎng)采收。從林農(nóng)零星開展到政府主導(dǎo)、整村推進，2015年全鎮(zhèn)采用自然落果法采收山核桃面積2.5萬畝，張網(wǎng)面積2000畝。不僅有利于保護生態(tài)，而且也在人力物力上更加節(jié)約，第一年全鎮(zhèn)就收回成本。

臨安島石鎮(zhèn)山川村種植大戶吳向陽是首個啟用自然落果法的山核桃商，在他的示范下，附近的林農(nóng)也紛紛效仿。鄰村黃川村的鄭均義去年拉了13畝地的張網(wǎng)，花費為4萬元，廠家可保修5年，攤下來每年的成本相當(dāng)于8000元，比以前請人打便宜了差不多5000元。核桃農(nóng)楊有發(fā)今年拉了20畝網(wǎng)，花了2萬元。第一年已經(jīng)賺回了1.5萬元，后面四年基本上零成本。楊有發(fā)表示，自己準(zhǔn)備成立一個公司，專門推廣山核桃網(wǎng)收技術(shù)。

可以說，島石鎮(zhèn)的山核桃在收采技術(shù)上是第一個吃螃蟹的人，并且吃出了甜頭，給科學(xué)種植方式在臨安地區(qū)的推廣樹立了良好的榜樣。

除此以外，在用矮化技術(shù)改善山核桃樹種、節(jié)水灌溉、干腐病綜合防治等方面，島石鎮(zhèn)與高校、科院等機構(gòu)合作，都收到了良好的效果。讓生態(tài)環(huán)境得到可持續(xù)的發(fā)展，讓果農(nóng)從原來吃苦受累低產(chǎn)的土辦法中解脫出來。

有了優(yōu)質(zhì)的原料，下一步就是如何進行加工和深加工，以及拓展豐富的產(chǎn)品類型。島石鎮(zhèn)通過加工平臺集聚、整合，逐漸摸索出一條適合自己的山核桃加工生產(chǎn)道路。

全鎮(zhèn)現(xiàn)有山核桃加工企業(yè)11家，其中規(guī)模以上加工企業(yè)5家，年均加工量5000-6000噸左右，打造出?？怠|升等一系列山核桃省內(nèi)外知名品牌，并以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，成為全市乃至全國有名的原材料供應(yīng)基地，為姚生記、來伊份等全國知名品牌代加工。根據(jù)島石鎮(zhèn)的交通實際及產(chǎn)區(qū)分布，合理規(guī)劃，建成了仁里、太平里、島石三個加工企業(yè)集聚區(qū)，加工企業(yè)抱團作戰(zhàn)，在技改升級、產(chǎn)品研發(fā)等發(fā)面相互扶持、相互借鑒、相互競爭，帶動了集聚區(qū)加工企業(yè)的整體提升。

同時，結(jié)合加工工藝水平的提升，山核桃的加工已由過去的食用原果、椒鹽、奶油山核桃向系列產(chǎn)品開發(fā)，現(xiàn)在已開發(fā)出炒果類、手剝類、仁類和油類等四大系列產(chǎn)品，其加工設(shè)備、加工工藝、包裝工藝、品質(zhì)控制、新品種研發(fā)都達到行業(yè)領(lǐng)先水平。

為進一步推動山核桃產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，提升山核桃經(jīng)營技術(shù)，島石鎮(zhèn)積極培育山核桃專業(yè)合作社，成立規(guī)范化合作社10家。為整合合作社資源，擴大山核桃生產(chǎn)、加工、銷售等合作平臺，創(chuàng)新合作機制，率先成立臨安市島石鎮(zhèn)農(nóng)民合作經(jīng)濟組織聯(lián)合會。

山核桃之所以珍貴，還有一個原因是一直被“雪藏”在深山中，閉塞的山區(qū)給運輸和銷售帶來了諸多不便，所以山核桃的銷路一直沒有被打開。

島石鎮(zhèn)首先加強了硬件方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，同時在軟件上力求銷售渠道多樣化。在全鎮(zhèn)營銷隊伍的努力下，把島石山核桃從不知名的、純粹的油料原料發(fā)展成婦孺皆知的健康綠色食品，并以極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味，得到了廣大消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果，銷售價格也從上世紀(jì)90年代的1.3元/斤提高到40元/斤（普通農(nóng)戶出售價）。

近年來，隨著生活水平的提高及政府的促進，進一步擴大了銷售半徑，不僅在上海、杭州、蘇州等建立銷售市場，還向長江以北地區(qū)、打入航空食品，向福建、廣東、海南等省發(fā)展。

同時，島石鎮(zhèn)山核桃積極與市場接軌，電子商務(wù)蓬勃發(fā)展。自2008年開始，島石的山核桃產(chǎn)品就開始在淘寶上有所出售。經(jīng)過幾年的發(fā)展，2015年，線上銷售額達8500萬元，從事山核桃銷售人員已經(jīng)發(fā)展到1500余人，電商332家，其中 1/3通過微信銷售，另外2/3通過淘寶網(wǎng)銷售，并涌現(xiàn)出一批諸如東升頌越、享客、銀坑等本土著名品牌。

2015年，島石鎮(zhèn)政府根據(jù)本鎮(zhèn)的實際情況，制定了《島石鎮(zhèn)進一步加快電子商務(wù)發(fā)展實施計劃》，與阿里巴巴集團合作，在臨安市范圍內(nèi)率先實行農(nóng)村淘寶服務(wù)點鎮(zhèn)域范圍內(nèi)全覆蓋，并被阿里巴巴研究院授予“淘寶鎮(zhèn)”稱號，仁里、島石、江川等三個村還被評為“淘寶村”，為廣大電商提供了更廣闊的銷售平臺。

山核桃第一村——銀坑村

銀坑村是個典型的偏遠山區(qū)小村。上世紀(jì)80年代初，銀坑村根據(jù)中央有關(guān)林業(yè)“三定”政策，啟動了第一次林權(quán)制度改革，全面實行林地家庭承包經(jīng)營責(zé)任制，將全村90%以上的林地承包到戶經(jīng)營，確立了農(nóng)民的經(jīng)營主體地位。村民有了自己的林地生產(chǎn)資料后，村委會因地制宜引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把發(fā)展山核桃這一特色產(chǎn)業(yè)作為村民增收致富的“金鑰匙”，把主要精力放到了發(fā)展山核桃這一支柱產(chǎn)業(yè)上。

1988年和1992年村委會通過慎重研究，為穩(wěn)定林業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制，最大限度地保持村民發(fā)展生產(chǎn)的積極性，放棄了其他地方普遍采取的打亂重分或大規(guī)模調(diào)整政策，及時作出“大面積穩(wěn)定不變、小規(guī)模適當(dāng)調(diào)整”的決定，并號召大家加大培育力度，實行誰種誰有，有力地促進了山核桃的發(fā)展，維護了承包關(guān)系的穩(wěn)定，全村山核桃種植面積也從不足2500畝發(fā)展到現(xiàn)在的11540畝，人均種植面積從2畝增長到目前的8.3畝。

近年來，該村加快推進農(nóng)村現(xiàn)代產(chǎn)權(quán)制度建設(shè)，不斷完善和深化主體改革成果。

2002年，開展了第二次林權(quán)改革，將承包期限延長至50年，對村民承包林地勘界定權(quán)重新簽訂第二輪承包合同并核發(fā)《林權(quán)證》。

去年在深化集體林權(quán)制度改革“回頭看”工作中，銀坑村又根據(jù)中央10號文件精神，將責(zé)任山的承包期限再次延長到70年，并且將林木所有權(quán)變更登記為農(nóng)戶所有，依法確保了村民的林地承包經(jīng)營權(quán)的長期穩(wěn)定，真正實現(xiàn)了山定權(quán)、樹定根、人定心的林改目標(biāo)，為銀坑村林業(yè)產(chǎn)業(yè)的再次跨越發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。

上世紀(jì)80年代初，該村林地承包到戶時，采取按林地和林木的不同等級按戶平均分配承包，結(jié)果造成村民承包林地單塊面積過小、塊數(shù)過多、地塊過散等現(xiàn)象，另外“一山多主”的情況也比較突出，客觀上造成了生產(chǎn)管理不便，勞動強度和管理成本增加，影響了經(jīng)營效益。

針對這個問題，村委會通過廣泛深入調(diào)研，在2007年成立了呼日山核桃專業(yè)合作社，在合作社的牽頭組織下，鼓勵村民通過互換、轉(zhuǎn)包等形式流轉(zhuǎn)，促進集中連片經(jīng)營，提高經(jīng)營規(guī)模和效益。

到目前為止，全村有80%以上的農(nóng)戶之間互換了林地，涉及面積1000多畝，扭轉(zhuǎn)了分散經(jīng)營的現(xiàn)象。

為盤活集體資產(chǎn)，2004年，村委會又將1700多畝村集體流管山通過公開拍賣的方式流轉(zhuǎn)給農(nóng)戶經(jīng)營。

村民方新義原有山核桃林地13處計50余畝，每年在山核桃采收期間要來回奔波，浪費了大量的時間和精力，現(xiàn)在通過互換轉(zhuǎn)讓等形式，集中到兩處經(jīng)營，每年節(jié)約管理成本就將近一萬元。

2000年，他又通過拍賣承包了部分集體林地，大力培育經(jīng)濟林，今年山核桃產(chǎn)量近萬斤，收入30多萬元。通過林地流轉(zhuǎn)，銀坑村解決了林地“小、多、散”狀況，降低和減少了管理成本，提高了林地的產(chǎn)出效益，也給正在逐步推廣實施的山核桃采收“自然落果法”提供了基礎(chǔ)條件。

在銀坑山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，每年用于采收管理、加工販銷等環(huán)節(jié)的周轉(zhuǎn)資金非常大，村民經(jīng)常面臨資金匱乏、周轉(zhuǎn)不暢等問題。

2009年，市林業(yè)局、市信用聯(lián)社將銀坑村作為林權(quán)抵押貸款的試點村，又將該村林權(quán)制度配套改革推向全市前列。市林業(yè)局、市信用聯(lián)社和島石鎮(zhèn)的工作人員采取“送貸上門、集中辦貸、現(xiàn)場登記”的方式進村辦理林權(quán)抵押貸款，村民以《林權(quán)證》作登記抵押，不出家門就可貸到款，使“青山變銀行、活樹變活錢”這一多年的夢想成為現(xiàn)實，解決了困擾農(nóng)民多年來融資難、貸款難問題。

因林權(quán)抵押貸款讓利于民，享受政府貼息，所以一推出就得到了村民的由衷歡迎和如潮好評。

2009年以來，全村共簽訂林權(quán)抵押貸款擔(dān)保合同69份，覆蓋209個農(nóng)戶，實際貸款金額1800余萬元。村民何富新在2009年通過林權(quán)抵押貸款的支持，在紹興地區(qū)開了一家山核桃土特產(chǎn)銷售門店，每年盈利8萬余元。

一些村民興辦山核桃加工廠，通過林權(quán)抵押貸款用于生產(chǎn)經(jīng)營，迅速提升了加工廠的規(guī)模和檔次。據(jù)不完全統(tǒng)計，林權(quán)抵押貸款為全村山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和加工銷售帶來的直接和間接效益達200萬元以上，人均增收近1500元。

目前，富裕起來的銀坑村家家戶戶蓋起了新房。通過持續(xù)投入，全村林道干線80%以上得到拓寬和硬化；擁有了“山妹子”等知名山核桃生產(chǎn)企業(yè)；建成山核桃加工基地、專業(yè)合作社、生態(tài)化示范經(jīng)營園區(qū)等一系列健全的林業(yè)服務(wù)體系。