徐杰

（浙江省蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫站，浙江杭州 310019）

重視蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)提高質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

徐杰

（浙江省蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫站，浙江杭州 310019）

《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》（GB/T19000-2008）把“檢驗(yàn)”定義為通過觀察和判斷，適當(dāng)結(jié)合測(cè)量、試驗(yàn)或估量所進(jìn)行的符合性評(píng)價(jià)。據(jù)此，可以把“蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)”定義為按照一定的檢驗(yàn)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來檢查蠶種特性的符合性。通過檢驗(yàn)，可以判定蠶種質(zhì)量是否符合規(guī)定的要求，即是否合格，否則就不能確定蠶種的質(zhì)量狀況。

企業(yè)的生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜的過程，人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)（質(zhì)量檢查和反饋）六要素，都可以使產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生改變，只有通過檢驗(yàn)，實(shí)行嚴(yán)格把關(guān)，做到不合格的原材料不投產(chǎn)，不合格的零部件不組裝，不合格的半成品不轉(zhuǎn)序，不合格的產(chǎn)品不出廠，才能真正保證產(chǎn)品的質(zhì)量。上述同樣適用于蠶種生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)，但蠶種生產(chǎn)的特殊性決定了蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)亦有別于一般產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，本文從明確檢驗(yàn)責(zé)任主體、加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗(yàn)、提高質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)等方面談?wù)剬?duì)蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)的一些想法。

1 明確質(zhì)量檢驗(yàn)責(zé)任主體

《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四條規(guī)定：生產(chǎn)者、銷售者依照本法規(guī)定承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。

《浙江省蠶種管理?xiàng)l例》第十七條規(guī)定：蠶種生產(chǎn)者、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行蠶種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和蠶種經(jīng)營技術(shù)要求，保證蠶種質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

蠶種生產(chǎn)者提供的蠶種應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫合格。

在法律上已經(jīng)明確蠶種生產(chǎn)者應(yīng)對(duì)自己生產(chǎn)的蠶種質(zhì)量負(fù)責(zé)。如何才能保證蠶種質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，就要求蠶種生產(chǎn)者對(duì)蠶種進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保出廠的蠶種質(zhì)量合格。

蠶種生產(chǎn)的特點(diǎn)是跨業(yè)（種植、養(yǎng)殖）、多環(huán)節(jié)（種桑、養(yǎng)蠶、制種、冷藏、浸酸、儲(chǔ)存、包裝）。我省現(xiàn)有蠶種生產(chǎn)方式又是蠶種生產(chǎn)單位和蠶種冷庫分離。以冷藏浸酸種為例，蠶種生產(chǎn)單位通過種桑、養(yǎng)蠶、制種后生產(chǎn)的蠶種還是半成品，需經(jīng)過蠶種冷庫冷藏、浸酸、包裝、保護(hù)，發(fā)育到丙1胚胎的蠶種才是成品蠶種。蠶種生產(chǎn)單位和蠶種冷庫都為蠶種生產(chǎn)者，各自承擔(dān)相應(yīng)的質(zhì)量責(zé)任。

蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)，特別是成品蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)在現(xiàn)有生產(chǎn)方式下確實(shí)存在責(zé)任主體不清晰的問題。蠶種成品化的過程的最后環(huán)節(jié)是在蠶種冷庫完成，并且成品蠶種進(jìn)入市場(chǎng)前一直在蠶種冷庫儲(chǔ)存，成品蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)由蠶種冷庫完成也是一直以來的做法，似乎順理成章。但是蠶種的所有者是蠶種生產(chǎn)單位，蠶種冷庫只是提供加工服務(wù)，當(dāng)蠶種冷庫完成約定的加工服務(wù)后，雙方的合同關(guān)系就已經(jīng)結(jié)束，蠶種冷庫沒有義務(wù)繼續(xù)提供成品蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)服務(wù)。因此，成品蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)責(zé)任主體只能是蠶種生產(chǎn)單位。

考慮到檢驗(yàn)成本，蠶種生產(chǎn)單位可以委托蠶種冷庫開展成品質(zhì)量檢驗(yàn)；也可以委托有法定資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行成品蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)，取得有法律效用的檢驗(yàn)結(jié)果和報(bào)告。

2 加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗(yàn)

通過生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗(yàn)可以起到把關(guān)、預(yù)防、改進(jìn)的作用。通過對(duì)原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)，以及生產(chǎn)過程中工序的檢驗(yàn)，搜集數(shù)據(jù)和分析，為提高和改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提供依據(jù)；對(duì)于不合格的項(xiàng)目通過分析，找出原因，制定糾正措施，避免同類不合格事件的再發(fā)生。從而保證產(chǎn)品質(zhì)量，滿足用戶需求，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

一般產(chǎn)品生產(chǎn)流程為原材料投入、加工（半成品）、深加工（成品）、包裝銷售（商品）。按蠶種生產(chǎn)分析，原材料包括原料（原種、桑葉）和輔料（藥品、肥料、包裝材料、鹽酸、福爾馬林）；加工（半成品）過程可分為催青、養(yǎng)蠶、制種；深加工（成品）過程可分為蠶種保護(hù)、浴種、冷藏、浸酸。則蠶種生產(chǎn)流程為原材料投入、加工（催青、養(yǎng)蠶、制種）、深加工（保護(hù)、浴種、凈種冷藏或毛種冷藏、浸酸）、包裝銷售（商品）。

2.1 原材料質(zhì)量檢驗(yàn)

原種質(zhì)量檢驗(yàn)最簡(jiǎn)潔的方法是從原種提供者那里獲取原種質(zhì)量合格證明。也可以提前出庫進(jìn)行孵化率和病卵率檢驗(yàn)，獲得原種質(zhì)量的第一手材料，但必須考慮檢驗(yàn)成本和檢驗(yàn)結(jié)果的時(shí)效性。

桑葉質(zhì)量檢驗(yàn)可以通過觀察葉色和葉位來確定桑葉的老嫩程度，也可通過含水率測(cè)定，以滿足不同齡期的用葉需求；通過桑重口密度的調(diào)查，可以了解害蟲的發(fā)生情況，采取相應(yīng)的防治措施，提高桑葉產(chǎn)量；通過對(duì)桑葉害蟲的鏡檢，可以了解微粒子孢子的感染程度，采取相應(yīng)的防治措施，減少微粒子病發(fā)生率。

輔料（藥品、肥料、鹽酸、福爾馬林、包裝材料）

輔料除產(chǎn)品合格證書外，對(duì)有效成分容易揮發(fā)的氯制劑、肥料、鹽酸、福爾馬林等應(yīng)在使用前，特別是經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存后再使用前進(jìn)行有效成分的測(cè)定。

2.2 加工（半成品）過程質(zhì)量檢驗(yàn)

催青、養(yǎng)蠶、制種過程的質(zhì)量檢驗(yàn)涉及的項(xiàng)目較多。蠶卵解剖是對(duì)蠶種發(fā)育程度和整齊度的檢測(cè)，以決定催青時(shí)溫度、濕度、光線的控制，必須定時(shí)實(shí)施；病、死、弱小、遲眠蠶檢查、補(bǔ)正檢查、預(yù)知檢查是掌握微粒子病發(fā)生情況的有效手段，通過檢查，可以淘汰帶微粒子病的飼育區(qū)，降低發(fā)病率；選繭是通過觀察，淘汰不符合性狀的蠶繭；種繭調(diào)查是檢查蛾區(qū)或飼育區(qū)的生命力和經(jīng)濟(jì)性狀，淘汰低于質(zhì)量要求的種繭，保證下一代蠶種的性狀達(dá)標(biāo)。

2.3 深加工（成品）過程質(zhì)量檢驗(yàn)

蠶種保護(hù)、浴種、冷藏、浸酸過程的質(zhì)量檢驗(yàn)是一個(gè)難點(diǎn)，由于加工對(duì)象已經(jīng)是半成品蠶種，除卵色外，其外觀較少改變；內(nèi)部生理形態(tài)變化在滯育期也很小。質(zhì)量檢驗(yàn)的選點(diǎn)應(yīng)該是對(duì)深加工過程中改變蠶種生理的外部環(huán)境條件，如溫度、濕度、濃度等指標(biāo)的檢查和校準(zhǔn)，包括對(duì)控制環(huán)境的設(shè)施設(shè)備的檢查和校準(zhǔn)。在蠶種生理發(fā)生明顯變化的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，則應(yīng)通過蠶卵解剖加強(qiáng)對(duì)蠶種發(fā)育程度和整齊度的檢測(cè)。

2.4 包裝過程質(zhì)量檢驗(yàn)

包裝前應(yīng)做好良卵率檢驗(yàn)，以確定盒良卵量。包裝過程中應(yīng)注意對(duì)盒間開差的檢查，防止卵量低于標(biāo)準(zhǔn)下限。

3 提高質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

在蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)中，風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的，只有提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，才能有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高蠶種生產(chǎn)單位的生存和發(fā)展能力。

3.1 防范質(zhì)量檢驗(yàn)檔案缺失的風(fēng)險(xiǎn)

檔案作為一種信息資源，是蠶種生產(chǎn)單位生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗(yàn)和經(jīng)營等活動(dòng)的真實(shí)記錄。完整的質(zhì)量檢驗(yàn)檔案，首先可以證明蠶種生產(chǎn)單位是否按生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)；其次可以證明在按標(biāo)準(zhǔn)要求下進(jìn)行檢驗(yàn)，所獲得的檢驗(yàn)結(jié)果是可靠、有效的；第三可以發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中可能存在的問題，采取有針對(duì)性的技術(shù)措施。由此可見，檢驗(yàn)檔案既是對(duì)檢驗(yàn)工作本身的證明，又是對(duì)蠶種質(zhì)量的證明，還是發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、改進(jìn)工作的最好材料。建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)檔案是檢驗(yàn)工作的基本要求，也恰恰是一些蠶種生產(chǎn)單位容易忽視的。

3.2 降低檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)設(shè)備的風(fēng)險(xiǎn)

技術(shù)熟練的檢驗(yàn)人員和運(yùn)行可靠、符合檢驗(yàn)要求的檢驗(yàn)設(shè)備是正確開展蠶種質(zhì)量檢驗(yàn)的基礎(chǔ)。檢驗(yàn)人員和設(shè)備的不足，必然影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，由此做出錯(cuò)誤的判斷，產(chǎn)生質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。因此，必要的檢驗(yàn)人員和設(shè)備是蠶種生產(chǎn)單位所必備的。

3.3 杜絕檢驗(yàn)樣本的風(fēng)險(xiǎn)

檢驗(yàn)樣本的失真，帶來檢驗(yàn)結(jié)果的失真。不管是蠶種生產(chǎn)單位內(nèi)部檢驗(yàn)還是微粒子病強(qiáng)制檢驗(yàn)，樣本一旦沒有代表性，檢驗(yàn)就毫無意義，甚至是適得其反。由于樣本代表性原因造成的嚴(yán)重后果的事例雖然不多，但對(duì)蠶種生產(chǎn)單位的聲譽(yù)、蠶種生產(chǎn)單位和蠶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)和諧所產(chǎn)生的負(fù)面影響卻非常嚴(yán)重。檢驗(yàn)樣本風(fēng)險(xiǎn)是每個(gè)檢驗(yàn)員、每個(gè)蠶種生產(chǎn)單位必須杜絕的。