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        心是一壺茶

        2016-03-23 09:00:14梅玉榮
        國學(xué) 2016年2期
        關(guān)鍵詞:名茶陸羽品茶

        梅玉榮

        中國茶,歷史悠久。根據(jù)文獻(xiàn)記載,茶的種植和使用,始于秦漢時(shí)期。當(dāng)時(shí)的飲茶方式十分粗放,一般是將茶葉采摘回來,稍事加工后煮汁自飲,或用來招待客人。到了唐代,出現(xiàn)了一位名叫陸羽的人,后人尊之為“茶圣”。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn),寫了《茶經(jīng)》一書,并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”,達(dá)到“極精”地步,先得克服“九難”,即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項(xiàng)選擇。據(jù)說當(dāng)時(shí)陸羽還曾被招進(jìn)宮,為皇帝煎茶,得到贊賞,于是茶道大興,漸成風(fēng)氣。

        茶蘊(yùn)靈性。許多名茶都產(chǎn)于靈山妙峰,承甘露之芳澤,蘊(yùn)天地之精氣,秉自然之清靈。名山寺院出名茶,蘇州碧螺春原名“水月茶”,產(chǎn)于洞庭水月院;虎丘產(chǎn)上等貢茶,色白如月邊云,因名“白云茶”。連著名的紫砂陶壺也創(chuàng)制于明代宜興金沙寺老僧之手。因此,茶了無塵俗氣,純潔淡泊。試想,喝了蘊(yùn)含天地精華之茶,不也能讓我們世俗的心中增添幾許超然的靈氣么?

        茶需慢品。有位靜參道士,曾把茶的品等分為香、清、甘、活四種?!跋愣磺澹q凡品也;再等而上,則曰甘,香而不分,則苦著也。在等而上之,則曰活,甘而不活,亦不過好茶而已。”茶本身有品,飲之更需要品。在爐香煙裊之時(shí),神思欲遠(yuǎn),趣從靜領(lǐng),細(xì)酌慢品,深思遐想,飄逸雅致的韻味便會(huì)給人帶來澄凈平淡的心情,散化心中的郁悶。手握精致茶杯,有如玉石般溫潤。輕抿一口,醇和馥郁,直透臟腑,頓感神清氣爽,怡閑舒適。大概我們都會(huì)脫口誦出蘇軾的句子:“從來佳茗似佳人。”

        茶中有品位。古時(shí)每當(dāng)士人相聚,迎賓待客,必以烹茶,舉行茶宴、茶會(huì)、茶集,品茗清淡,吟詩聯(lián)句,茶詩、茶詞、茶畫,佳作迭出。文徵明有《惠山茶會(huì)圖》,畫出了古代文人以茶會(huì)友的浪漫。鄭板橋曾描述飲茶會(huì)友之樂:“坐小閣上,烹龍鳳茶,燒夾剪香,令友人吹笛,作《落梅花》一弄,真是人間仙境?!北R仝七碗茶詩中說:“五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?!鄙骑嫴枵咄巧蠈尤耸亢歪屚降兰抑悾幕甜B(yǎng)較高,世事閱歷較豐富,聯(lián)想比一般人活躍。當(dāng)一杯名茶在手之后,神思飛揚(yáng),如泉而涌,如潮而奔,至理妙道、奇情異想流注于筆端,于是一首首茶詩、一篇篇美文便創(chuàng)作出來,這就產(chǎn)生了茶的文學(xué)。

        茶中有閑韻。“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅?!币槐宀?,一本閑書,伸展四肢……那是怎樣的閑適和令人羨慕的逸致呢。文人要求有清、幽、寒、靜、雅、淡之品茗環(huán)境,詩僧皎然品茶伴以花香琴韻:“晦夜不生月,琴軒猶為開。墻東隱者在,淇上逸僧來。茗愛傳茶飲,詩看卷素裁。風(fēng)流高此會(huì),曉景屢徘徊。”唐代崔道融有詩云:“一甌解卻山中醉,便覺身輕欲上天?!毙闹袙伻ニ啄顏砥凡?,方可有“芳香溢齒頰,甘澤潤喉吻。神明凌霄漢,思想馳古今”的境界。真可謂“得半日之閑,可抵十年塵夢”啊!

        茶中有禪意。品嘗生活滋味,哪能一味淺嘗輒止?是“牛飲”,還是一“醉”方休,君自可選擇。細(xì)致與豪放,各有各的風(fēng)范。有的清淡,有的濃釅,有的在若有若無之間,有的卻厚重得化不開來……茶中有禪意,意就在于那種天地大道般高遠(yuǎn)而空靈的意境。和咖啡的曖昧相比,茶顯得更加坦蕩自然。茶的升降浮沉,恰如世事;茶的由濃而淡,恰似人情;茶的滋味各異,猶如旅程。茶需靜品,禪需靜心,生活就得平心靜氣,用感覺沏茶,用靜心悟禪,用淡泊名利之心來面對生活,不也就悟得了幾許禪機(jī)嗎?

        茶中有文化。有人集巧思妙意,將茶擬成對聯(lián),寄寓人生。浙江杭州西湖龍井有一茶室,名曰“秀翠堂”,門前柱有一副茶聯(lián):“泉從石出情宜冽,茶自峰生味更圓。”廣東珠海市南山山徑的茶亭懸掛一副茶聯(lián):“山好好,水好好,入亭一笑無煩惱;來匆匆,去匆匆,飲茶幾杯各西東?!备=ㄈ菔杏屑倚《诺牟枋遥洳杪?lián)很別致:“小天地,大場合,讓我一席;論英雄,談古今,喝它幾杯?!弊钣腥さ目峙乱獢?shù)這樣一副回文茶聯(lián):“趣言能適意,茶品可清心?!钡棺x則為:“心清可品茶,意適能言趣?!痹谶@樣的地方飲茶,一定別有一番情趣吧。

        滾滾紅塵,碌碌蒼生。宇宙無限,人生苦短,在紛繁喧囂的世事中,我們何妨選擇合適的時(shí)間,靜下心來品品茶?讓我們把心變成一壺茶,包容百味,吐故納新。

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