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        七種營養(yǎng)成分守護血管健康

        2016-03-19 12:40:32李迪
        黨政論壇 2016年12期
        關鍵詞:藏身卵磷脂守護者

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        七種營養(yǎng)成分守護血管健康

        1號守護者:葉酸

        藏身食物:綠葉菜、豆類。葉酸是一種水溶性維生素,適量攝入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平,防止血管發(fā)生硬化和阻塞。葉酸廣泛存在于菠菜、芹菜等綠葉蔬菜,以及豆類和動物肝腎中。

        2號守護者:β葡聚糖

        藏身食物:燕麥。它可抑制人體對膽固醇的吸收,對調(diào)節(jié)血脂有很好的作用,從而有助保護血管。研究發(fā)現(xiàn),燕麥是β葡聚糖的最佳來源之一。把燕麥煮成粥后,口感越黏稠,說明溶出的β葡聚糖越多,保健效果越好。

        3號守護者:卵磷脂

        藏身食物:雞蛋、豆制品。卵磷脂是“好”膽固醇的重要成分,有助于調(diào)節(jié)血脂,預防血管硬化。雞蛋、大豆和豆類制品均富含卵磷脂。生活中,每天吃一兩個雞蛋,30~50克大豆或大豆制品(比如40克大豆相當于200克豆腐、800毫升豆?jié){、700克豆腐腦),就可獲取充足的卵磷脂。

        4號守護者:花青素

        藏身食物:紫色果蔬。它是一種強有力的抗氧化劑,不僅能保護人體免受自由基傷害,還可降低血液中的膽固醇水平,促進血液循環(huán)。紫甘藍、藍莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素,顏色越深,花青素含量越高,抗氧化效果越強。

        5號守護者:歐米伽3脂肪酸

        藏身食物:深海魚。沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海魚類及其魚油中富含EPA和DHA,是歐米伽3脂肪酸的重要來源。

        6號守護者:維生素C

        藏身食物:新鮮果蔬。維生素C是一種很強的抗氧化劑,可保護其他物質(zhì)免受氧化破壞。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果。

        7號守護者:維生素E

        藏身食物:堅果。維生素E比維生素C的抗氧化作用更強,可抑制體內(nèi)膽固醇合成限速酶,從而降低血漿中膽固醇的水平。堅果、谷物胚芽等都是維生素E的來源。

        (摘自《江蘇科技報》2015 年10月9日 李迪/文)

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