王鐵良, 張會(huì)芳， 魏亮亮, 郭 潔， 李 娜, 劉冰杰， 許 超， 汪 紅, 賈 斌, 司敬沛，2*

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，河南鄭州450002；2.農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室，河南鄭州50002；3.河南省糧食質(zhì)量安全與檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南鄭州450002)

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有機(jī)小麥生產(chǎn)基地建立與生產(chǎn)技術(shù)論述

王鐵良1,2, 張會(huì)芳1， 魏亮亮1, 郭 潔1,2， 李 娜1, 劉冰杰1， 許 超1， 汪 紅3, 賈 斌3, 司敬沛1，2*

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，河南鄭州450002；2.農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室，河南鄭州50002；3.河南省糧食質(zhì)量安全與檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南鄭州450002)

根據(jù)所采用的有機(jī)小麥生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)基地選擇、基地的轉(zhuǎn)換期和緩沖帶等進(jìn)行了論述。在有機(jī)小麥的品種選擇與種子處理、土壤與栽培管理、肥水管理、病蟲草害防治以及收獲、包裝與貯運(yùn)和建立可追溯體系等方面展開進(jìn)一步闡述。最后，展望了有機(jī)產(chǎn)品小麥生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)施前景。

有機(jī)產(chǎn)品；小麥；生產(chǎn)基地；生產(chǎn)技術(shù)

近幾年，鑒于有機(jī)產(chǎn)品的高附加值及其認(rèn)證制度的不斷完善，各地相繼掀起了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作熱潮。我國(guó)小麥產(chǎn)量10多年連創(chuàng)新高，小麥產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，取得了前所未有的成績(jī)，但仍然處于總量基本充足、供給結(jié)構(gòu)失衡的狀態(tài)。我國(guó)優(yōu)質(zhì)安全專用小麥供給偏緊甚至短缺的局面成為小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。2015年我國(guó)小麥進(jìn)口301萬(wàn)t，同比增加0.1%。在加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的要求下，如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全小麥已成為農(nóng)業(yè)科技工作者思考的重要課題。有機(jī)產(chǎn)品小麥生產(chǎn)技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用將為有機(jī)小麥生產(chǎn)基地的建立提供技術(shù)支撐，為有機(jī)小麥生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。國(guó)內(nèi)鮮見關(guān)于有機(jī)產(chǎn)品小麥基地建設(shè)和生產(chǎn)技術(shù)方面綜合研究的報(bào)道，因此筆者從有機(jī)產(chǎn)品小麥的生產(chǎn)、包裝和儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)，對(duì)有機(jī)小麥的基地建設(shè)和生產(chǎn)技術(shù)等方面進(jìn)行了細(xì)致的論述。

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等級(jí)一般可分為普通產(chǎn)品、無(wú)公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品4個(gè)級(jí)別，有機(jī)產(chǎn)品是質(zhì)量安全等級(jí)最高的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷售的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)基于健康、生態(tài)學(xué)、公平、關(guān)愛原則下標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理方式，一般是指遵照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式[1]。有機(jī)農(nóng)業(yè)致力于生產(chǎn)高品質(zhì)、高安全性、富營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，為人們提供良好的生活質(zhì)量，也為保障農(nóng)產(chǎn)品安全和農(nóng)業(yè)增效服務(wù)。

按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的小麥及其產(chǎn)品是一種天然、優(yōu)質(zhì)、安全的健康食品，社會(huì)需求量極大，發(fā)展前景極其廣闊。全國(guó)商品糧基地縣、全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)示范基地縣——河南省延津縣在認(rèn)證建立3.0萬(wàn)hm2綠色食品原料(小麥)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)小麥轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)，1.3萬(wàn)hm2的有機(jī)產(chǎn)品小麥種植基地通過(guò)認(rèn)證。有機(jī)產(chǎn)品小麥生產(chǎn)基地的建設(shè)有利于形成地方糧食優(yōu)勢(shì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為小麥及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了有力的保障，為維護(hù)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)環(huán)境、自然資源的可持續(xù)發(fā)展及小麥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了基礎(chǔ)，為小麥產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虻默F(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了科學(xué)依據(jù)。

2 生產(chǎn)基地的選擇

有機(jī)農(nóng)業(yè)推行一種維持和改善環(huán)境質(zhì)量、促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)和生物健康、保護(hù)自然資源的生產(chǎn)管理方式。原則上，所有能進(jìn)行常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方都可以進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的選擇不像無(wú)公害食品和綠色食品那樣對(duì)產(chǎn)地環(huán)境(包括生態(tài)環(huán)境、空氣、水質(zhì)和土壤等)質(zhì)量指標(biāo)要求較為嚴(yán)格[2-3]，不強(qiáng)制要求選擇自然生態(tài)、無(wú)污染的地區(qū)，而是要求在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)。對(duì)基地區(qū)域選擇要求遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等；對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求適用于能夠保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一般農(nóng)田質(zhì)量的要求。在選擇生產(chǎn)基地時(shí)，要求按照《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》[4]、《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》[5]、《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》[6]及《保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度》[7]等相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)，農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求符合規(guī)定、土壤和空氣要求符合二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)即可。

3 基地的轉(zhuǎn)換期與緩沖帶

3.1 轉(zhuǎn)換期 有機(jī)小麥對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的要求雖然沒有那么嚴(yán)格，但是增加了獲得有機(jī)認(rèn)證前的轉(zhuǎn)換期，要求通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的調(diào)整、轉(zhuǎn)換來(lái)恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力，以滿足有機(jī)產(chǎn)品小麥的生產(chǎn)需要。

對(duì)選定好的小麥種植地塊要進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換期至少為有機(jī)小麥播種前的24個(gè)月；如果有充分證據(jù)證明在擬選地塊上36個(gè)月以上未使用有機(jī)小麥生產(chǎn)的禁用物質(zhì)，轉(zhuǎn)換期可縮短為至少12個(gè)月；如果產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)證實(shí)擬選地塊被禁用物質(zhì)污染，轉(zhuǎn)換期要延長(zhǎng)，直至符合產(chǎn)地環(huán)境要求；如果在已經(jīng)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換或正處于轉(zhuǎn)換期的地塊使用了有機(jī)小麥生產(chǎn)中禁止使用的物質(zhì)，應(yīng)重新開始轉(zhuǎn)換。轉(zhuǎn)換期內(nèi)，小麥的生產(chǎn)必須按照有機(jī)產(chǎn)品的要求進(jìn)行管理。小麥可以按照有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品出售，在獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證之前不能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。

3.2 緩沖帶 對(duì)擬選地塊的周邊環(huán)境應(yīng)該開展詳盡的調(diào)查和規(guī)劃，有機(jī)小麥生產(chǎn)地塊應(yīng)該能夠與其他常規(guī)生產(chǎn)地塊完全分開，并對(duì)受到鄰近地塊污染的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析。若存在風(fēng)險(xiǎn)，則應(yīng)在有機(jī)和其他常規(guī)生產(chǎn)地塊之間設(shè)置有效的緩沖帶，進(jìn)行有效隔離、防護(hù)，采用自然種植、撂荒、道路、林帶、河流等物理屏障，防止有機(jī)產(chǎn)品小麥生產(chǎn)地塊受到鄰近地塊常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的污染。

4 品種選擇與種子處理

4.1 品種選擇 應(yīng)選用通過(guò)審定、適宜該區(qū)域土壤環(huán)境和氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗倒伏能力和抗逆能力強(qiáng)的小麥品種，鼓勵(lì)采用訂單農(nóng)業(yè)運(yùn)作模式，先簽字，后生產(chǎn)，將有機(jī)小麥生產(chǎn)融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系?？紤]保護(hù)植物的遺傳多樣性，禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。小麥種子應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)常規(guī)大田用種或原種，品種2～3年應(yīng)更新1次。

應(yīng)盡量選購(gòu)有機(jī)小麥作為種子，在有機(jī)小麥種源較為稀少或無(wú)法采購(gòu)到的情況下，可選購(gòu)未經(jīng)有機(jī)小麥生產(chǎn)禁用物質(zhì)處理的一般小麥種子，但是要制訂詳盡的技術(shù)計(jì)劃并實(shí)施驗(yàn)證。常規(guī)大田用種小麥種子純度要求不低于99.0%、原種要求不低于99.9%、凈度不低于99.0%、發(fā)芽率不低于85.0%、水分不高于13.0%[8]。

4.2 種子處理 小麥播種前藥劑拌種是防治多種病蟲害(如紋枯病、全蝕病、根腐病等土傳病害以及蠐螬、螻蛄等地下害蟲)，確保小麥苗全、苗壯的有效措施。要根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生的輕重情況，選擇適用的殺菌劑或殺蟲劑。拌種藥劑應(yīng)選用植物源性殺蟲劑、礦物源性殺蟲劑或微生物源殺蟲劑。小麥拌種后一般堆悶3～4 h，晾干后隨即播種。提倡采用小麥種子包衣處理技術(shù)，不僅可以預(yù)防病蟲害、殺菌，而且營(yíng)養(yǎng)種衣劑還可以促進(jìn)發(fā)芽、出苗，使小麥苗期生長(zhǎng)發(fā)育好，有助于提高小麥品質(zhì)和產(chǎn)量。

5 土壤與栽培管理

有機(jī)小麥生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)合理的土壤管理措施，既可以增加土壤肥力、提高土壤的生物活性以及提高有機(jī)小麥的品質(zhì)與產(chǎn)量，又能維護(hù)土壤的健康狀態(tài)和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性。

有機(jī)小麥種植土壤應(yīng)采用深耕技術(shù)深耕或深松，打破犁底層，增加土壤蓄水能力與蓄水量。耕后一般要機(jī)耙2～3遍，盡量除凈根茬，粉碎土壤結(jié)塊，達(dá)到上虛下實(shí)、地表平整的狀態(tài)，以利于蓄底墑、?？趬?。旋耕麥田一般要旋耕2遍，并耙實(shí)，盡量整細(xì)整平；對(duì)于連續(xù)旋耕2～3年的麥田應(yīng)深耕或深松1次。

提倡中耕松土。中耕松土具有增溫、提墑、破板結(jié)、促進(jìn)根系發(fā)育和冬前分蘗的作用。對(duì)弱苗適當(dāng)淺鋤，促其轉(zhuǎn)化升級(jí)；對(duì)肥水較高和有旺長(zhǎng)趨勢(shì)的麥田適當(dāng)深鋤，以控制旺長(zhǎng)和無(wú)效分蘗。提倡秸稈還田，培肥地力。秸稈還田時(shí)宜使用腐熟劑，但要通過(guò)有機(jī)生產(chǎn)投入品評(píng)估認(rèn)證許可后使用。應(yīng)制訂科學(xué)的間套作或輪作計(jì)劃，可間套作豆科綠肥植物以及其他作物，增加麥田的生物多樣性，提高土壤肥力，同時(shí)也有益于增強(qiáng)小麥的抗病能力。

6 肥水管理

有機(jī)小麥生產(chǎn)應(yīng)采用測(cè)土配方平衡施肥技術(shù)，每茬小麥都應(yīng)對(duì)土壤肥力指標(biāo)(如有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀等)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，有重點(diǎn)、有針對(duì)性、有步驟地補(bǔ)充一些大量、中量和微量元素肥料，平衡施肥?？梢赃x擇施用溶解性小的天然礦物肥料(如天然來(lái)源的磷鉀及微量元素肥料)調(diào)節(jié)土壤微量元素營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，禁止使用礦物氮肥。

科學(xué)合理地增施有機(jī)肥，使足夠數(shù)量的有機(jī)質(zhì)返回土壤，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu),以保持或提高土壤肥力和生物活性[9]，有利于提高小麥產(chǎn)量、改進(jìn)小麥品質(zhì)，但同時(shí)應(yīng)避免過(guò)度施用有機(jī)肥，造成土壤富營(yíng)養(yǎng)甚至環(huán)境污染。使用的農(nóng)家肥料和有機(jī)肥都應(yīng)經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵腐熟和無(wú)害化處理，特別禁止使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟的人、畜禽糞尿和堆漚肥。在廝肥、堆漚肥發(fā)酵腐熟的過(guò)程中，可以使用微生物肥料，但只能是源于自然界的微生物，禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。

有機(jī)小麥生產(chǎn)基地體系內(nèi)宜匹配建立畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、牧場(chǎng)、沼氣等有機(jī)肥生產(chǎn)單元，以及農(nóng)家肥、堆漚肥、作物秸稈、綠肥發(fā)酵腐熟單元，這樣可以滿足有機(jī)小麥種植過(guò)程中大量的有機(jī)肥需求。來(lái)源于該有機(jī)小麥生產(chǎn)基地外的商品有機(jī)肥應(yīng)符合有機(jī)肥的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)應(yīng)通過(guò)評(píng)估認(rèn)證后方可使用。

改進(jìn)施肥方法，應(yīng)采用基肥與追肥相結(jié)合的施肥模式，不應(yīng)全部或過(guò)高比例基施，否則會(huì)引起苗期旺長(zhǎng)、穗期倒伏，而且遇到倒春寒易受凍。有機(jī)肥宜作基肥機(jī)施或撒施，撒后深翻。旱作田也可采用犁溝深施，將肥料施于犁溝，立即翻垡覆蓋。應(yīng)足墑施用，即在墑情適宜的情況下施用，這樣肥料才能迅速分解、擴(kuò)散、滲透，被小麥根系盡快吸收轉(zhuǎn)化。

追肥時(shí)間一般掌握在群體葉色退淡、小分蘗開始死亡、分蘗高峰己過(guò)、基部第一節(jié)間定長(zhǎng)時(shí)施用。群體偏小、苗情偏弱、莖蘗數(shù)不足的可適當(dāng)提早到起身期施用；群體偏大、苗情偏旺的延遲到拔節(jié)后期至旗葉露尖時(shí)進(jìn)行追施。追肥可采用機(jī)施，或見雨撒施，遇旱時(shí)要追肥與澆水相結(jié)合。

為了維護(hù)土壤的細(xì)微物理結(jié)構(gòu)，提高水資源的利用效率，應(yīng)避免使用溝灌、漫灌等灌溉方式，宜采用滴灌、滲灌、噴灌等節(jié)水農(nóng)業(yè)灌溉方式。對(duì)于秸稈還田、旋耕播種、整地不實(shí)、墑情不足的麥田應(yīng)及時(shí)澆足越冬水。

7 病蟲草害防治

7.1 防治原則 病蟲草害防治的基本原則是從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失[1]。

7.2 農(nóng)業(yè)防治 有機(jī)小麥生產(chǎn)應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過(guò)選用適宜該區(qū)域土壤環(huán)境和氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗倒伏能力和抗逆能力強(qiáng)的小麥品種等措施，起到預(yù)防病蟲害的作用。

秸稈還田時(shí)土壤深翻滅茬，深埋病殘?bào)w，清潔田園，減少自生麥苗；播種時(shí)稀植，加強(qiáng)水肥管理，培育壯苗，提高抗倒伏性、抗逆性，嚴(yán)防旱澇，加強(qiáng)栽培管理、中耕除草，做到不影響小麥生長(zhǎng)，避免侵染性病害發(fā)生；合理耕作改制，制訂科學(xué)的間套作或輪作倒茬計(jì)劃；采用測(cè)土配方、平衡施肥，農(nóng)家肥料和有機(jī)肥要充分發(fā)酵腐熟后方可施用；避免溝灌或漫灌，防治土壤鹽漬化。

7.3 物理防治和生物防治 利用麥黏蟲等害蟲的趨光性，實(shí)施燈光誘殺?；貎?nèi)設(shè)置白熾燈、日光燈、汞燈、黑光燈和頻振式誘蟲燈誘殺小麥害蟲，如3～4 hm2田塊內(nèi)設(shè)置1盞頻振式誘蟲燈誘殺麥黏蟲等害蟲；利用蚜蟲趨黃習(xí)性，設(shè)置黃色黏蟲板誘集蚜蟲。利用自然天敵抑制害蟲，發(fā)揮生態(tài)效益。

7.4 生物農(nóng)藥防治 在農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方法均不能有效控制病蟲草害時(shí)，采用生物農(nóng)藥防治將是病蟲草害防控最有效的方法。為提高防治效果，首先應(yīng)加強(qiáng)病蟲草害監(jiān)測(cè)，制訂合理的防治指標(biāo)，選擇符合有機(jī)小麥生產(chǎn)要求的植物保護(hù)產(chǎn)品，實(shí)施生物農(nóng)藥防治。科學(xué)選用、施用生物農(nóng)藥，提高農(nóng)藥利用效率，盡量減少施用量和施用次數(shù)，嚴(yán)禁過(guò)量和安全間隔期內(nèi)施藥，確保用藥安全，有效控制病蟲草危害。

8 收獲、包裝與貯運(yùn)

8.1 收獲 收獲適期掌握在蠟熟末期。收獲前去雜去劣，選用聯(lián)合收割機(jī)；收獲后及時(shí)晾曬，以防霉變降低品質(zhì)。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方晾曬。

8.2 產(chǎn)品質(zhì)量 小麥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合有機(jī)產(chǎn)品小麥的要求[9]。

8.3 包裝 有機(jī)產(chǎn)品小麥包裝袋材料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī)定，宜使用可重復(fù)、可回收和可生物降解的包裝材料。包裝外觀應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，不應(yīng)使用接觸過(guò)禁用物質(zhì)的包裝物。

8.4 貯藏 應(yīng)在有機(jī)小麥入庫(kù)貯藏時(shí)及時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔，也應(yīng)采取有害生物防控措施。小麥貯藏期間，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥和良好通風(fēng)，貯藏小麥應(yīng)持續(xù)處于監(jiān)控狀態(tài)。當(dāng)溫度升高、濕度加大時(shí)，要立即晾曬或通風(fēng)以降低溫濕度?？刹捎没ń坊蚧ń诽崛∥镒鳛轵?qū)避劑放入小麥倉(cāng)或包裝袋中用以驅(qū)蟲、防蟲。

有機(jī)小麥應(yīng)盡可能單獨(dú)貯藏，如果需要與其他小麥共同貯藏，應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)明確區(qū)域，并采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施，確保將有機(jī)小麥區(qū)別于其他小麥。

8.5 運(yùn)輸 有機(jī)小麥應(yīng)使用專用運(yùn)輸工具。在使用非專用的運(yùn)輸工具時(shí)，應(yīng)在裝載有機(jī)小麥前對(duì)其進(jìn)行清潔，避免其他產(chǎn)品混雜或禁用物質(zhì)污染。小麥包裝物上應(yīng)有清晰的有機(jī)標(biāo)識(shí)及有關(guān)說(shuō)明。

9 建立可追溯體系

有機(jī)小麥生產(chǎn)應(yīng)建立完善的可追溯體系，保持可追溯的生產(chǎn)全過(guò)程的詳細(xì)記錄，包括地塊信息、環(huán)境監(jiān)測(cè)、小麥種子、病蟲草害防治、土肥水管理、有機(jī)肥等肥料、收獲、包裝、出入庫(kù)、貯運(yùn)等記錄?？勺匪蒹w系也是一個(gè)記錄系統(tǒng)，可以追溯生產(chǎn)全過(guò)程，是有機(jī)小麥生產(chǎn)的證據(jù)，是檢查評(píng)估有機(jī)小麥?zhǔn)欠穹嫌袡C(jī)標(biāo)準(zhǔn)及提高管理水平的重要技術(shù)依據(jù)[10]記錄應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，至少保存5年。

[1] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局,中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).有機(jī)產(chǎn)品 第1部分：生產(chǎn)：GB/T 19630.1—2011[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2012.

[2] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 種植生產(chǎn)地環(huán)境條件：NY/T 5010—2016[S].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2016.

[3] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量：NY/T 391—2013[S].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2014.

[4] 國(guó)家環(huán)境保護(hù)局,國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局.土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB 15618—1995[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2006.

[5] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局,中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：GB 5084—2005[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2006.

[6] 環(huán)境保護(hù)部,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB 3095—1996[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,1996.

[7] 國(guó)家環(huán)境保護(hù)局.保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度：GB 9137—1988[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,1988.

[8] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局,中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).糧食作物種子 第1部分：禾谷類：GB 4404.1—2008[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2008.

[9] 中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心. COFFCC有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)項(xiàng)目目錄[Z].2016.

[10] 郭春堂,柏霜,吉鳳利,等.有機(jī)食品(蔬菜)生產(chǎn)基地的建立與主要技術(shù)[J].中國(guó)園藝文摘,2009，25(5):88-89.

Presentation of Establishing the Organic Wheat Production Base and Production Technology

WANG Tie-liang1,2, ZHANG Hui-fang1, WEI Liang-liang1, SI Jing-pei1,2*et al

(1. Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology, Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou, Henan 450002; 2. Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Agro-Products, Zhengzhou, Henan 450002)

According to the production technology (PT) of the organic wheat, we discussed the selection of production base, the conversion period and buffer zones of base. Further research was carried out from the aspects of variety selection, seed treatment, soil and cultivation management, nutrient and water management, pest and weed control, harvesting, packaging and storage, establishing traceability system and so on. Finally, the application prospect of wheat production technology of organic products was forecasted.

Organic products; Wheat; Production base; Production technology

王鐵良(1978- )，男，河南商丘人，助理研究員，碩士，從事農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。*通訊作者，助理研究員，碩士，從事農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。

2016-10-19

S-0

A

0517-6611(2016)33-0256-03