努爾買(mǎi)買(mǎi)提，焦子偉，楊曉絨, 張 娜，梁 月

(1.伊犁師范學(xué)院化學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，新疆伊寧　835000; 2. 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院， 沈陽(yáng)　110866)

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不同人工栽培培養(yǎng)基對(duì)蛹蟲(chóng)草子實(shí)體發(fā)育的影響及效益分析

努爾買(mǎi)買(mǎi)提1，焦子偉1，楊曉絨1, 張 娜1，梁 月2

(1.伊犁師范學(xué)院化學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，新疆伊寧835000; 2. 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院， 沈陽(yáng)110866)

摘要：【目的】蛹蟲(chóng)草(Cordyceps militaris) 又名北蟲(chóng)草、北冬蟲(chóng)夏草，是一種藥(食)用真菌，具有替代名貴中藥冬蟲(chóng)夏草的潛力，目前已大規(guī)模開(kāi)發(fā)利用；但在人工栽培過(guò)程中，仍存在栽培基質(zhì)配方不佳、子實(shí)體形成及優(yōu)質(zhì)率不高等問(wèn)題。【方法】從新疆天山區(qū)域采集野生蛹蟲(chóng)草子實(shí)體，經(jīng)分離純化，篩選出優(yōu)良菌株，設(shè)計(jì)不同的人工栽培培養(yǎng)基配方，在恒溫培養(yǎng)條件下，明確不同培養(yǎng)基對(duì)新疆蛹蟲(chóng)草的子實(shí)體生長(zhǎng)影響?！窘Y(jié)果】不同培養(yǎng)基對(duì)蛹蟲(chóng)草的菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體形成發(fā)育具有差異性影響。與對(duì)照處理相比，其它處理對(duì)蛹蟲(chóng)草的子實(shí)體長(zhǎng)度、鮮重、干重、鮮干比、生物轉(zhuǎn)化率，以及每瓶投入、產(chǎn)出和凈利潤(rùn)等方面均呈顯著性差異(P<0.05)；不同的培養(yǎng)基配方對(duì)蛹蟲(chóng)草的菌絲、子實(shí)體形成具有重要的影響，處理1(大米培養(yǎng)基，20 g/瓶)和處理10(大米∶小麥∶水稻殼=6∶3∶1)表現(xiàn)最好?！窘Y(jié)論】蛹蟲(chóng)草人工栽培可使用處理1或處理10配方培養(yǎng)基適宜新疆地區(qū)蛹蟲(chóng)草的規(guī)?；a(chǎn)，豐富該地區(qū)人工栽培蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)基配方，為伊犁乃至新疆大面積人工栽培蛹蟲(chóng)草提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：蛹蟲(chóng)草；培養(yǎng)基配方；子實(shí)體；發(fā)育影響；效益分析

0 引 言

【研究意義】蛹蟲(chóng)草(Cordycepsmilitaris) 又名北蟲(chóng)草、北冬蟲(chóng)夏草、蛹草，屬子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬，與冬蟲(chóng)夏草 (C.sinensis) 同屬異種[1-3]。蛹蟲(chóng)草是一種營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值較高的藥(食)用真菌，含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、多糖、腺苷、多種氨基酸、有益微量元素、維生素、超氧化物歧化酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗衰老活性等物質(zhì)[4-5]。具有抗腫瘤、抗病源微生物、保護(hù)肝腎及呼吸系統(tǒng)、清除人體自由基和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等功效[6-7]。野生蛹蟲(chóng)草的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件特殊，極大地限制了蛹蟲(chóng)草的生長(zhǎng)區(qū)域及產(chǎn)量，加之近年來(lái)人為地不斷采挖導(dǎo)致蛹蟲(chóng)草野生資源日趨枯竭。經(jīng)過(guò)多年的研究，蛹蟲(chóng)草作為名貴中藥冬蟲(chóng)夏草的替代品以作為藥(食)用菌已被廣泛地接受，被廣為開(kāi)發(fā)應(yīng)用，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力巨大，價(jià)格昂貴[8]。【前人研究進(jìn)展】目前國(guó)內(nèi)外在蛹蟲(chóng)草的人工栽培條件、化學(xué)成分組成、藥理作用、臨床醫(yī)療保健功效等方面取得了較大進(jìn)展[9-10]。然而，我國(guó)在實(shí)現(xiàn)蛹蟲(chóng)草人工栽培方面與國(guó)外相比較晚，且仍有一定差距。冉翠香等[11]發(fā)現(xiàn)人工栽培蛹蟲(chóng)草的關(guān)鍵在于溫差刺激，進(jìn)而誘發(fā)子實(shí)體原基形成，為實(shí)現(xiàn)人工栽培蛹蟲(chóng)草奠定基礎(chǔ)。姜明蘭等[12]用野生蛹蟲(chóng)草進(jìn)行組織分離并純化出優(yōu)良的原種，擴(kuò)大培養(yǎng)接種到大米培養(yǎng)基上，在特異性條件下獲得上半部膨大呈棒狀且有龜裂紋的子實(shí)體。高雯等[13]在蛹蟲(chóng)草商品化栽培方面篩選出良好培養(yǎng)基配方(小麥96.5%，蛋白胨1%，酵母粉0.5%，蔗糖2%，KH2PO4、MgSO4、VB1微量)用于生產(chǎn)。【本研究切入點(diǎn)】目前蛹蟲(chóng)草的人工栽培逐步進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化階段，但在人工栽培過(guò)程中往往存在菌種特異性、栽培基質(zhì)配方不佳、子實(shí)體優(yōu)質(zhì)率偏低、產(chǎn)品形態(tài)畸形等較多問(wèn)題[9]。研究采用的菌種來(lái)自新疆天山地區(qū)野生蛹蟲(chóng)草，是通過(guò)親本群體構(gòu)建，分離純化和篩選而獲得的優(yōu)質(zhì)菌種，仍需要根據(jù)新疆特異性生態(tài)條件優(yōu)化培養(yǎng)基質(zhì)，提高該地區(qū)蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的產(chǎn)出率和優(yōu)品率?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】結(jié)合伊犁地區(qū)特有的培養(yǎng)基質(zhì)資源，設(shè)計(jì)不同的栽培基質(zhì)配方，在恒溫培養(yǎng)條件下，研究不同人工栽培培養(yǎng)基對(duì)新疆蛹蟲(chóng)草菌種的子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的影響，篩選最佳人工栽培的培養(yǎng)基質(zhì)配方，為伊犁乃至新疆地區(qū)大面積人工栽培蛹蟲(chóng)草提供技術(shù)支持。

1材料與方法

1.1　 材 料

1.1.1 供試菌株

供試野生型蛹蟲(chóng)草菌株采自新疆天山區(qū)域，經(jīng)單子囊孢子分離，并進(jìn)行分子生物學(xué)鑒定，獲得了不同遺傳群體菌[14]，并篩選出優(yōu)良的栽培人工菌株。

1.1.2 供試培養(yǎng)基

改良馬鈴薯(PDA)固體培養(yǎng)基[15]：馬鈴薯 200 g，葡萄糖 20 g，蛋白胨 3 g，瓊脂16 g，磷酸二氫鉀(KH2PO4)2 g，七水硫酸鎂(MgSO4·7H2O)1 g，復(fù)合維生素B 25 mg， 用水補(bǔ)至1 000 mL， pH 6.5~7.0。

改良馬鈴薯(PD)液體培養(yǎng)基[15]：馬鈴薯 200 g， 葡萄糖 20 g，蛋白胨 3 g，(KH2PO4)2 g，七水硫酸鎂(MgSO4·7H2O)1 g，復(fù)合VB 25 mg，用水補(bǔ)至1 000 mL，pH 6.5~7.0。

1.1.3 供試培養(yǎng)瓶

培養(yǎng)瓶350 ml，高108 mm，直徑75 mm，口徑69 mm ，含白色透氣式蓋。

1.1.4 供試培養(yǎng)基基質(zhì)

伊犁地區(qū)生產(chǎn)的小麥、大米及水稻殼等原料。

1.2　 方 法

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)計(jì)12個(gè)培養(yǎng)基基質(zhì)配方處理，按不同處理的配方要求，分別將培養(yǎng)基基質(zhì)加裝入350 mL的培養(yǎng)瓶中，混勻充分后，再加入20 mL改良PDA液體培養(yǎng)基，擰嚴(yán)白色透氣蓋后，于121℃高壓蒸汽滅菌15 min，每個(gè)培養(yǎng)基基質(zhì)處理重復(fù)6瓶，作為相應(yīng)的試驗(yàn)處理重復(fù)，同時(shí)處理12作為對(duì)照。表1

表1 不同處理人工培養(yǎng)基配方
Table 1 Artificial media ingredents by different treatments

處理Treatments人工培養(yǎng)基配方(g/瓶)Artificialcultivationmediumingredients1大米202大米18+水稻殼23大米16+小麥44大米14+小麥65大米12+小麥86大米10+小麥107小麥208小麥18+水稻殼29大米13+小麥6+水稻殼110大米12+小麥6+水稻殼211大米19+水稻殼112水稻殼20

1.2.2 蛹蟲(chóng)草子實(shí)體培養(yǎng)

挑取冷藏保存的優(yōu)良菌株，置于改良型PDA培養(yǎng)基上(5 cm 培養(yǎng)皿)進(jìn)行接種前活化。待菌株生長(zhǎng)至近培養(yǎng)皿邊緣后，用滅菌牙簽挑取少量分生孢子，接種至裝有改良PD液體培養(yǎng)基50 mL的三角瓶中，170 r/min，21℃下恒溫震蕩培養(yǎng)3~4 d，獲得菌絲懸浮液。將上述制備好的菌懸液采用無(wú)菌水稀釋10倍后，將稀釋的菌懸液吸取10 mL均勻添加到不同處理的培養(yǎng)瓶中。將不同處理的培養(yǎng)瓶放在21℃的恒溫培養(yǎng)箱里進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)初期的前3 d黑暗培養(yǎng)(保持相對(duì)濕度60%)，然后在明暗交替條件下(16 h光照，8 h黑暗；相對(duì)濕度85%)培養(yǎng)50~60 d。定期對(duì)不同處理的蛹蟲(chóng)草菌絲、子實(shí)體生長(zhǎng)情況進(jìn)行觀察，并做好相關(guān)記錄；對(duì)采收的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的長(zhǎng)度、鮮重、干重、鮮干比、生物轉(zhuǎn)化率等相關(guān)蛹蟲(chóng)草生理及生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。

1.2.3 效益分析

經(jīng)調(diào)查，2015年農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格大米5.5元/kg，小麥2.7元/kg，水稻殼0.15元/kg，蛹蟲(chóng)草干草價(jià)格1 000元/kg，以每瓶培養(yǎng)基質(zhì)為計(jì)算單位，對(duì)每瓶投入、產(chǎn)出、產(chǎn)投比以及凈利潤(rùn)等進(jìn)行綜合分析。

1.3　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

研究數(shù)據(jù)以平均值為計(jì)算依據(jù)，分析采用EXCEL數(shù)據(jù)整理和SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件(Version 11.5, USA)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及方差分析(多重比較分析，ANOVA)。

2結(jié)果與分析

2.1　蛹蟲(chóng)草菌絲生長(zhǎng)

通過(guò)對(duì)不同培養(yǎng)基基質(zhì)處理的蛹蟲(chóng)草菌絲生長(zhǎng)情況觀察與記錄，獲得相關(guān)數(shù)據(jù)。不同處理經(jīng)接菌、人工栽培后，與對(duì)照(處理12)相比，各處理的蛹蟲(chóng)草菌絲生長(zhǎng)情況均表現(xiàn)較好態(tài)勢(shì)，接種后，3~5 d蛹蟲(chóng)草菌絲體布滿(mǎn)整個(gè)培養(yǎng)基基質(zhì)，呈白色。隨著培養(yǎng)時(shí)間增加，各處理下的蛹蟲(chóng)草菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)時(shí)間、菌絲密度、菌餅變黃時(shí)間及菌絲轉(zhuǎn)色情況開(kāi)始出現(xiàn)不同。處理1、處理9、處理10的栽培瓶中長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲時(shí)間最短，菌絲密度最好，菌餅變黃時(shí)間最短及菌絲轉(zhuǎn)成橘黃色速度最快；處理2、處理3、處理4、處理5、處理6和處理12的栽培瓶中長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲時(shí)間短，菌絲密度好，變黃時(shí)間短及菌絲轉(zhuǎn)成橘黃色速度較快；處理7、處理8的栽培瓶中長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲時(shí)間較長(zhǎng)，菌絲密度一般，菌餅變黃時(shí)間較長(zhǎng)，且菌絲轉(zhuǎn)成橘黃色速度慢；對(duì)照(處理12)栽培瓶中長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲時(shí)間最長(zhǎng)，菌絲密度差，變黃時(shí)間最長(zhǎng)及菌絲轉(zhuǎn)成橘黃色速度最慢。表2

表2不同處理蛹蟲(chóng)草的菌絲生長(zhǎng)情況比較
Table 2 Comparison of growth of hypha inCordycepsmilitarisby different treatments

處理Treatments菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)時(shí)間Myceliaovergrowntime(d)菌絲密度Myceliadensity菌絲轉(zhuǎn)色Myceliacolortransformation菌餅變黃時(shí)間(d)Mediacolourtransformation(d)13++++白色變橘黃色快924+++白色變橘黃色較快1134++白色變橘黃色較快1144++白色變橘黃色較快1154+++白色變橘黃色較快1165+++白色變橘黃色較快1175+白色變橘黃色慢1285+白色變橘黃色慢1293++++白色變橘黃色快9103++++白色變橘黃色快9114+++白色變橘黃色較快1112(CK)6-白色變橘黃色最慢14

注：“++++”密度最好；“+++” 密度較好；“++” 密度好；“+” 密度一般；“-” 密度差

Note: “++++” indicates the best density; “+++” indicates better density；”++” indicates good density; “+” indicates ordinary density；”-“ indicates poor density

2.2 　蛹蟲(chóng)草子實(shí)體生長(zhǎng)

通過(guò)對(duì)不同培養(yǎng)基基質(zhì)處理的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體生長(zhǎng)情況觀察與記錄，獲得相關(guān)數(shù)據(jù)。不同處理的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體生長(zhǎng)及生物學(xué)指標(biāo)各不相同。與對(duì)照相比，除了處理7和處理8外，其它各處理所形成的蛹蟲(chóng)草的子實(shí)體均生長(zhǎng)良好。處理1、處理9和處理10這三個(gè)處理表現(xiàn)最好，子實(shí)體形成時(shí)間最早，子座粗長(zhǎng)、均勻，子實(shí)體正常，橘紅色，有子囊殼，出草質(zhì)量好；處理2、處理5、處理6和處理11均表現(xiàn)好，出草時(shí)間較早，子座較粗長(zhǎng)、均勻，子實(shí)體較正常，橘紅色，有子囊殼，出草質(zhì)量較好；處理7和處理8出草較晚，子座粗而短，僅部分出草，橘紅色，出草質(zhì)量一般；對(duì)照則表現(xiàn)最差，僅少量出草，且細(xì)短，出草最慢，有子囊殼，出草質(zhì)量差。圖1，表2，表3

注：A，處理1；B，處理2；C，處理3；D，處理4；E，處理5；F，處理6；G，處理7；H，處理8；I，處理9；J，處理10，K，處理11；L，對(duì)照

Note: A, treatment 1; B, treatment 2; C, treatment 3; D, treatment 4; E, treatment 5; F, treatment 6; G, treatment 7; H, treatment 8; I, treatment 9; J, treatment 10; K, treatment 11; L, treatment 12

圖1 不同處理人工栽培蛹蟲(chóng)草子實(shí)體效果
Fig.1 Effects on fruitbody ofCordycepsmilitarisin artificial cultivation served as different treatments
表3 不同處理蛹蟲(chóng)草的子實(shí)體生長(zhǎng)情況比較
Table 3 Comparison of growth of fruit body inCordycepsmilitarisby as different treatments

處理Treatments出草時(shí)間(d)Formationtimeoffruiting-body子座生長(zhǎng)Stromataformation子實(shí)體生長(zhǎng)及色澤Fruiting-bodygrowthandcolour子囊殼Ascocarp出草質(zhì)量Fruiting-bodyQuality126子座粗長(zhǎng),均勻出草早,正常,橘紅色有+++229子座較粗長(zhǎng),均勻出草較早,較正常,橘紅色有++329子座較粗長(zhǎng),均勻出草較早,較正常,橘紅色有+429子座較粗長(zhǎng),均勻出草較早,較正常,橘紅色有+529子座較粗長(zhǎng),均勻出草較早,較正常,橘紅色有++629子座較粗長(zhǎng),均勻出草較早,較正常,橘紅色有++732子座較粗短,不均勻出草晚,較差,僅部分出草,橘紅色有-832子座較粗短,不均勻出草晚,較差,僅部分出草。橘紅色有-926子座粗長(zhǎng),均勻出草早,正常、橘紅色有+++1026子座粗長(zhǎng),均勻出草早,正常、橘紅色有+++1130子座較粗長(zhǎng),均勻出草較晚,較正常,橘紅色有++12(CK)34子座細(xì)短,不均勻出草最晚,差,僅少數(shù)長(zhǎng)出,橘紅色有-

注：“+++”表示80%的子實(shí)體直徑≥3 mm，長(zhǎng)度≥7 cm；“++”表示80%的子實(shí)體直徑≥2 mm，長(zhǎng)度≥6 cm；“+”表示80%的子實(shí)體直徑≥1 mm，長(zhǎng)度≥5 cm?！?”表示80%的子實(shí)體直徑<1 mm，長(zhǎng)度<5 cm

Note: “+++” means 80% of the fruit body dimeter ≥3 mm, and length ≥7 cm; “+ +” means means 80% of the fruit body dimeter ≥2 mm, and length ≥6 cm; “+” means 80% of the fruit body dimeter ≥1 mm, and length ≥5 cm; “-” means 80% of the fruit body dimeter <1 mm, and length <5 cm

待子實(shí)體成熟后，對(duì)不同處理的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的相關(guān)生物學(xué)指標(biāo)進(jìn)行記錄分析。與對(duì)照相比，其他處理在子實(shí)體長(zhǎng)度、鮮重、干重、鮮干比和生物轉(zhuǎn)化率方面均呈顯著性差異(P<0.05)。處理1的蛹蟲(chóng)草的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)最好，子實(shí)體平均長(zhǎng)度8.48 cm，鮮重12.77 g，干重2.05 g，鮮干比5.93，生物轉(zhuǎn)化率為60.54%；處理10的蛹蟲(chóng)草的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)略次于處理1，與處理1相比，除鮮重、鮮干比、生物轉(zhuǎn)化率指標(biāo)外，子實(shí)體長(zhǎng)度和干重指標(biāo)均低于處理1的，并呈顯著性差異(P<0.05)。其他各處理之間蛹蟲(chóng)草相關(guān)指標(biāo)均也不盡一致。處理7和處理8的蛹蟲(chóng)草的各項(xiàng)指標(biāo)均表現(xiàn)較差，這兩個(gè)處理之間除子實(shí)體長(zhǎng)度呈顯著性差異(P<0.05)，其他指標(biāo)如鮮干重、鮮干比、生物轉(zhuǎn)化率方面未呈現(xiàn)顯著性差異，但略好于對(duì)照處理的。對(duì)照的表現(xiàn)最差，子實(shí)體長(zhǎng)度4.57 cm，鮮重0.75 g，干重0.08 g，鮮干比最高為9.49，生物轉(zhuǎn)化率最低，為3.78%。表4

表4不同處理的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體相關(guān)指標(biāo)
Table 4Relative index Analysis of fruit body inCordycepsmilitarisby different treatments

處理Treatments子實(shí)體長(zhǎng)度Fruiting-bodylength(cm)鮮重(g/瓶)Freshweight(gramperbottle)干重(g/瓶)Dryweight(gramperbottle)鮮干比FW/DWratio生物轉(zhuǎn)化率Biomasstransformationratio(%)18.48±0.34a12.77±0.41a2.05±0.06a5.93±0.16c60.54±1.45a26.59±0.44c9.98±1.33bcd1.57±0.16bc6.40±0.19c49.91±4.71bcd35.59±0.42d9.06±0.63cd1.48±0.08bc6.15±0.17c45.29±2.22cd45.35±0.39d8.98±0.45cd1.52±0.08bc5.95±0.14c44.88±1.59cd56.29±0.27c8.74±0.92cd1.43±0.11bc6.14±0.17c43.68±3.25cd66.19±0.43c8.32±0.71d1.29±0.09c6.46±0.09c41.60±2.51d73.65±0.31f4.32±0.30e0.60±0.03d7.30±0.23b21.60±1.05e83.04±0.34g3.48±0.36e0.47±0.05d7.41±0.24b17.41±1.79e97.75±0.51b10.30±1.56bc1.64±0.11b6.23±0.29c51.49±5.50bc107.55±0.39b11.08±1.39ab1.71±0.16b6.53±0.27c55.41±4.93ab116.35±0.50c8.28±0.29d1.33±0.02c6.25±0.18c41.39±1.04d12(CK)4.57±0.30e0.75±0.09f0.08±0.01e9.49±0.44a3.78±0.33f

注：數(shù)據(jù)為平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤差。數(shù)據(jù)后不同字母(a-g)表示顯著性差異(P< 0.05),下同

Note: Data was shown by Mean (± standard error) values. (a-g), different letters indicate statistically significant (P< 0.05)，the same as below

2.3 　蛹蟲(chóng)草子實(shí)體經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)對(duì)不同處理蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)基基質(zhì)的投入與產(chǎn)出分析，經(jīng)濟(jì)效益分析如下：各處理的每瓶投入，其中包括原料投入及其它投入(如人工費(fèi)、電費(fèi)等費(fèi)用)，原料投入因基質(zhì)的不同各有差異，而其它投入均相同(經(jīng)分析估算以每瓶0.35元計(jì)算)。與對(duì)照相比，各個(gè)處理在產(chǎn)值、每瓶產(chǎn)投比、凈利潤(rùn)方面均高于對(duì)照，呈顯著性差異(P<0.05)。處理1，盡管投入最高，但產(chǎn)值最高為2.05元/瓶，產(chǎn)投比最大為4.45，凈利潤(rùn)最好為1.59元/瓶；處理10的表現(xiàn)緊隨其后，其與處理1在產(chǎn)投比方面，未呈顯著性差異，在產(chǎn)值、凈利潤(rùn)方面呈顯著性差異(P<0.05)。其他的各處理間各項(xiàng)指標(biāo)如產(chǎn)值、產(chǎn)投比、凈利潤(rùn)等方面也不盡一致，在凈利潤(rùn)方面均有一定的效益，處理7和處理8為最小的。對(duì)照表現(xiàn)最差，雖投入的最少，僅0.35元/瓶，但產(chǎn)值最低，為0.08元/瓶，凈利潤(rùn)為負(fù)值，虧0.27元/瓶。表5

表5不同處理蛹蟲(chóng)草子實(shí)體經(jīng)濟(jì)效益比較
Table 5Analysis of economic benifit of fruitbody inCordycepsmilitarisby as different treatments

處理Treatments投入(元/瓶)Input(yuanperbottle)產(chǎn)值(元/瓶)Output(yuanperbottle)每瓶產(chǎn)投比Ratioofoutputtointputperbottle凈利潤(rùn)(元/瓶)Netprofit(yuanperbottle)10.462.05±0.06a4.45±0.12a1.59±0.06a20.451.57±0.16bc3.49±0.35bcd1.12±0.16bcd30.451.48±0.08bc3.30±0.17cd1.03±0.08bcd40.441.52±0.08bc3.42±0.17bcd1.07±0.0bcd50.441.43±0.11bc3.26±0.24cd0.99±0.11cd60.431.29±0.09c2.99±0.21d0.86±0.09d70.400.60±0.03d1.47±0.08e0.19±0.03e80.400.47±0.05d1.18±0.12e0.07±0.05e90.441.64±0.11b3.74±0.26bc1.20±0.11bc100.431.71±0.16b3.95±0.36ab1.28±0.16b110.461.33±0.02c2.92±0.04d0.87±0.02d12(CK)0.350.08±0.01e0.23±0.03f-0.27±0.01f

3 討 論

研究表明，蛹蟲(chóng)草菌絲的生長(zhǎng)可利用多種碳源和氮源，且碳氮比需要合適的比例[16]。LIU 等[17]研究表明最佳培養(yǎng)基質(zhì)配比促進(jìn)蛹蟲(chóng)草子實(shí)體生長(zhǎng)及增加其成分含量。研究針對(duì)大米、小麥和水稻殼三種新疆地區(qū)常見(jiàn)材料作為基質(zhì)，通過(guò)進(jìn)行不同比例混合配方，共設(shè)計(jì)12個(gè)處理。不同處理對(duì)蛹蟲(chóng)草的菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)時(shí)間、菌絲密度、變黃時(shí)間、菌絲轉(zhuǎn)色情況，子實(shí)體的出草時(shí)間、子座生長(zhǎng)、子實(shí)體生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)色、出草質(zhì)量，等方面表現(xiàn)也各不相同，并對(duì)不同處理的子實(shí)體長(zhǎng)度、鮮重、干重、鮮干比和生物轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)進(jìn)行了方差分析，各處理與對(duì)照之間，均呈顯著性差異(P<0.05)?；|(zhì)成分為100%的大米(處理1)，蛹蟲(chóng)草的菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)表現(xiàn)最好；基質(zhì)成分為米麥水稻殼混合物(6∶3∶1，處理10)，蛹蟲(chóng)草的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)略次于前者；基質(zhì)成分為100%的小麥(處理7)，表現(xiàn)較差，與對(duì)照(基質(zhì)成分100%水稻殼)相比，處理7除蛹蟲(chóng)草子實(shí)體長(zhǎng)度低于對(duì)照外，其他的如鮮重、干重、生物轉(zhuǎn)化率等方面均高于對(duì)照，并呈顯著性差異(P<0.05)。盡管各處理均加入了少量改良PD培養(yǎng)液，其對(duì)蛹蟲(chóng)草菌絲、子實(shí)體的正常形成有一定作用；但人工栽培固體培養(yǎng)周期長(zhǎng)，碳、氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要還是通過(guò)不同的培養(yǎng)基質(zhì)提供以滿(mǎn)足其正常生長(zhǎng)，進(jìn)而說(shuō)明不同的培養(yǎng)基配方對(duì)蛹蟲(chóng)草的菌絲、子實(shí)體生長(zhǎng)具有重要的影響，蛹蟲(chóng)草菌絲和子實(shí)體的生長(zhǎng)對(duì)培養(yǎng)基質(zhì)利用率呈現(xiàn)大米>小麥>水稻殼。

我國(guó)對(duì)蛹蟲(chóng)草人工栽培研究很多，其產(chǎn)業(yè)化得到了廣泛的開(kāi)展[18]。研究認(rèn)為高粱、玉米渣和蠶蛹可替代大米栽培蛹蟲(chóng)草[19]。另外，在大米中加入適量豬血的培養(yǎng)基更適合蛹蟲(chóng)草菌絲的生長(zhǎng)，促進(jìn)子實(shí)體產(chǎn)量提高[20]。研究對(duì)各個(gè)處理生成的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，其他處理從每瓶投入、產(chǎn)值、每瓶產(chǎn)投比、凈利潤(rùn)方面均高于對(duì)照，呈顯著性差異(P<0.05)；尤其是100%大米(處理1)和大米、小麥、水稻殼混合物(處理10)表現(xiàn)最好，在產(chǎn)投比方面，兩處理間未呈顯著性差異，即研究表明新疆地區(qū)可使用利用本地大米培養(yǎng)基或大米∶小麥∶水稻殼(6∶3∶1)配方培養(yǎng)基進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，進(jìn)而豐富了新疆地區(qū)蛹蟲(chóng)草人工栽培的培養(yǎng)基配方選擇，為伊犁乃至新疆大面積推廣栽培蛹蟲(chóng)草提供技術(shù)支持和生產(chǎn)方案。當(dāng)然，進(jìn)一步對(duì)野生蛹蟲(chóng)草的人工馴化及栽培介質(zhì)優(yōu)化、蛹蟲(chóng)草產(chǎn)量與質(zhì)量提升、有效成分含量的保障與提高等方面還需做進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

人工栽培培養(yǎng)基配方對(duì)蛹蟲(chóng)草的菌絲、子實(shí)體生長(zhǎng)具有重要的影響，篩選出適合新疆特有生態(tài)特點(diǎn)與生產(chǎn)環(huán)境的最佳培養(yǎng)基配方。蛹蟲(chóng)草人工栽培可使用大米培養(yǎng)基(20 g/瓶)或米∶麥∶水稻殼混合配方(大米∶小麥∶水稻殼=6∶3∶1)作為培養(yǎng)基進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，進(jìn)而豐富了新疆地區(qū)野生蛹蟲(chóng)草馴化與人工栽培方案，為伊犁乃至新疆大面積人工栽培蛹蟲(chóng)草提供技術(shù)選擇與示范。

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Growth Effects and Benefit Analysis on Fruiting Body Artificial

Cultivation ofCordycepsmilitarisin Different Culture Media

Nuermaimaiti1，JIAO Zi-wei1，YANG Xiao-rong1，ZHANG Na1，LIANG Yue2

(1.CollegeofChemistryandBiologicalSciences,YiliNormalUniversity,Yining,Xinjiang835000,China；2.CollegeofPlantProtection，ShenyangAgriculturalUniversity,ShenyangLiaoning110866,China)

Abstract：【Objective】 Cordyceps militaris, known as the north Cordyceps militaris or north Cordyceps sinensis, is a kind of medical and edible fungus. Currently, it is widely developed and utilized to be a complementary source of Cordyceps sinensis. However, there are still many concerns of medium ingredients, fruiting-body formation, and quality for the artificial culturing fruiting body of C. militaris. 【Method】In this study, wild C. militaris was collected, isolated, and purified to obtain the good qualified strains from Tianshan area in Xinjiang. The different artificial cultivation medium ingredients were designed based on the comprehensive consideration of locally featured natural resources to understand and optimize the effects of different artificially cultivate media in C. militaris. 【Result】 The different media affected the hyphal growth and formation and development of fruiting body of C. militaris. Compared with control treatment, fruiting body length, fresh weight, dry weight, ratio of fresh- and-dry weight, biotransformation ratio, the input/output of product, and net profit per bottle of C. militaris cultured in the other treatments were significantly different (P<0.05). It was shown that different culture medium ingredients exerted a critical influence on hyphae and fruiting body. The treatment 1 (rice, 20 g/bottle) and treatment 10 (rice: wheat: rice husk = 6∶3∶1) performed better results than others.【Conclusion】 Artificial cultivation of C. militaris could use treatment 1 or 10 for industrial productions, which enriched cultivate medium ingredients and provided the technical support for artificially cultivation of C. militaris in Ili prefecture, or even larger area in Xinjiang Uygur autonomous region.

Key words:Cordyceps militaris; medium ingredient; fruiting body; development effect; benefit analysis

通訊作者:焦子偉(1973-), 男，副教授，博士，研究方向?yàn)槲⑸锷鷳B(tài)，(E-mail)741285332@qq.com

作者簡(jiǎn)介:努爾買(mǎi)買(mǎi)提(1971-)，男，博士研究生， 研究方向?yàn)橹参锓诸?lèi)，(E-mail) 2696232271 @qq.com

基金項(xiàng)目:自治區(qū)科技支疆項(xiàng)目 (2014091153)；遼寧省高等學(xué)校優(yōu)秀科技人才支持計(jì)劃(LR2015058)

收稿日期：2015-09-09

中圖分類(lèi)號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1001-4330(2016)02-0359-08

doi:10.6048/j.issn.1001-4330.2016.02.024