文/曾長(zhǎng)青

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石磨湯圓的兒時(shí)記憶

文/曾長(zhǎng)青

隨著時(shí)代的變遷，

手推石磨湯圓的時(shí)代也就這樣漸行漸遠(yuǎn)了……

天氣漸涼，家人買了些袋裝湯圓回來，令我回憶起兒時(shí)磨湯圓粉子、吃湯圓的舊事。

四十年以前，吃湯圓還是比較奢侈的。因?yàn)槟菚r(shí)候糯米供應(yīng)少，即使用糧票也不是隨時(shí)都可以買得到的。每年春節(jié)會(huì)按照人頭專門供應(yīng)幾斤，而制作湯圓的白糖、芝麻等也是要憑票購(gòu)，逢年過節(jié)分得多一點(diǎn)。街上的小吃店也有湯圓賣，可是比起自家做的湯圓貴了不少，而且餐館的湯圓味道也沒有家里的味道好。因而那個(gè)時(shí)代流行家家戶戶自己做湯圓吃。因?yàn)闆]有冰箱存放湯圓，一般就在臨近春節(jié)的那幾天做湯圓，再存放幾天慢慢吃。

我的家里總是母親做湯圓。記得母親把糯米加一點(diǎn)普通的大米用冷水浸泡一兩天，糯米的分量是母親自己根據(jù)家人平日吃食分量掂量。準(zhǔn)備工作做好之后，母親便會(huì)帶上浸泡好了的米桶、盆子、布口袋到磨房，磨粉的重要工具便是石磨了，但石磨貴重，并不是家家戶戶都有，而是附近片區(qū)只有那么一個(gè)，排隊(duì)的人總是絡(luò)繹不絕。

因?yàn)榕抨?duì)的時(shí)間久，母親總會(huì)讓孩子們?nèi)ヅ胖?，我和小伙伴們邊排?duì)邊聊天邊做游戲。等排到了你，你就要用繩子把布口袋緊緊地綁在石墨盤的出口上，把布口袋放在一個(gè)木桶里。準(zhǔn)備就緒之后，一只手用木勺從搪瓷盆子里一勺一勺地把米和一定的水導(dǎo)入石磨上邊的小洞，另一只手推動(dòng)石磨旋轉(zhuǎn)，白白的米漿就從石磨上下兩盤之間的縫隙中緩緩流出，再流進(jìn)布袋子里。身體跟著石磨重復(fù)畫圓，這個(gè)動(dòng)作融進(jìn)記憶長(zhǎng)河里，也融在石磨湯圓獨(dú)特的味道里。

站著推動(dòng)石磨是很費(fèi)體力的活兒。因?yàn)槟赣H都會(huì)讓家里的男孩子做，一般是我和母親一起配合磨湯圓粉。母親坐在板凳上用木勺加米和水，而我則站著推磨，累了就和母親輪換，五斤干米的湯圓粉要磨好需要一兩個(gè)小時(shí)，是整整一個(gè)春節(jié)的吃食。往往磨得兩只手臂、肩膀酸痛，甚至迷迷糊糊地才能磨好。

那時(shí)候我就想，如果磨湯圓粉不用這么費(fèi)勁，不用費(fèi)這么多時(shí)間該多好??！這個(gè)節(jié)目是春節(jié)的序幕，轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著，多少個(gè)春夏秋冬就這樣隨著年歲的增長(zhǎng)遠(yuǎn)去了。

磨好了湯圓粉之后，我們扛回家把布袋子吊起來，經(jīng)過一個(gè)晚上的瀝水，可以用來包湯圓的湯圓粉終于完成了。湯圓心子一般是白糖、芝麻加豬油攪拌。也有用紅糖做湯圓心子的。第二天一大早，我和一大堆弟弟妹妹就等候著母親包好湯圓下鍋，在蜂窩煤爐子上煮好，然后端著碗開開心心地吃著湯圓與鄰居的孩子們聊天。

在七十年代中后期，單位食堂用上了電動(dòng)磨，石磨就被廢棄了。春節(jié)甚至平時(shí)想吃湯圓的話都可以請(qǐng)管理電磨的叔叔幫助磨一下湯圓粉，幾分鐘就磨好了粉子，省事很多，那時(shí)候的我發(fā)自內(nèi)心地歡喜這機(jī)器。然而，等吃到嘴里，才開嫌棄沒有石磨做的味道細(xì)膩。然而，隨著時(shí)代的變遷，手推石磨湯圓的時(shí)代也就這樣漸行漸遠(yuǎn)了……