衛(wèi)中華

（山西省大同市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)科學研究所，大同 037004）

山區(qū)土雞放牧飼養(yǎng)技術(shù)

衛(wèi)中華

（山西省大同市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)科學研究所，大同 037004）

土雞放牧飼養(yǎng)首先要選擇合適的場地和雞舍。同時，要抓好育雛階段的飼料、飲水、放養(yǎng)時間及放養(yǎng)密度、疾病防治等環(huán)節(jié)。文章根據(jù)山區(qū)具有農(nóng)民居住稀散，天然草場及林地面積廣闊，飼養(yǎng)資源非常豐富等特點，重點介紹山區(qū)土雞放牧飼養(yǎng)技術(shù)。

土雞 飼養(yǎng)技術(shù) 放牧管理

山區(qū)具有農(nóng)民居住稀散，天然草場和林地面積廣闊，飼養(yǎng)資源非常豐富等特點，為現(xiàn)代土雞放牧飼養(yǎng)提供了優(yōu)良的地理條件。地方土種雞以肉質(zhì)細膩、味美、口感好、營養(yǎng)價值高而著稱，深受消費者的喜愛。

1 飼喂的準備工作

（1）場地選擇。雞場應選擇地勢高燥，水源充足，排水方便，環(huán)境幽靜的草地、河谷、林地、果園等，以及陽光充足的地方。

（2）雞舍建設(shè)。在林地較高平坦處建雞舍。雞舍可用竹木框架、油毛氈（石棉瓦或尼龍布）做成頂棚，棚高2.5 m，用尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)圈圍（冬天改用塑料布保暖）。雞舍內(nèi)用竹木架起，距離地面0.3 m左右，使雞與地面隔開。雞舍面積大小可根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量確定，一般以15～20只/m2為宜，主要用于雞的夜間棲息和風雨天避雨。

2 雛雞品種的選擇

為了杜絕外來疾病的侵襲，在選雛前要進行實地考察，盡量在當?shù)責o傳染病史的雞場選擇種雞，且通過登記齊全、管理規(guī)范、防疫制度健全的育雛廠調(diào)運，雞的品種可選用抗逆性強的優(yōu)良地方品種，如三黃雞、麻雞、來航雞等。

3 雛雞的飼養(yǎng)

（1）適時開食和飲水。雛雞要先在舍內(nèi)飼養(yǎng)，當雛雞入舍1～2 h后，即可飲水。可在水中加入5%的葡萄糖和維生素或配制0.01%的高錳酸鉀溶液，以增強雞的體質(zhì)，緩解應急反應，便于胎糞的排出。水溫一般要接近舍溫（20～22℃）。雛雞一般在出殼24 h后開食，最初時可喂碎米，3日齡后，改喂全顆飼料。

（2）控制好雞舍內(nèi)的溫度。剛出殼雛雞的舍內(nèi)溫度要控制在35℃（指與雞背部同高處的溫度），以后每5 d降低1℃，當35～42日齡時，溫度最后可降至20～22℃。在保溫的同時，還需要通風換氣。常用的保溫方法有紙箱、熱炕、育雛籠等。熱炕的育雛方法：炕上用磚砌成墻，用竹片做成拱形，棚高0.8～1.0 m，四周用塑料薄膜覆蓋，做成簡易小溫室，在炕上鋪墊短麥草、干鋸末等，炕上的墊料2～3 d要更換1次。

（3）光照要適當。1日齡小雞，光照時間需2～3 h；2～15日齡小雞，每天減少1 h；16日齡后的小雞，不再補充光照。

（4）舍內(nèi)飼養(yǎng)密度要適宜。0～10日齡的雛雞40～50只 /m2；10～20日 齡 的 雛 雞 30～40只 /m2；20～30日齡的雛雞20～30只/m2；42日齡的雛雞20只/ m2。

（5）注意通風。雞舍內(nèi)通風，能給雞保證足夠的氧氣。但要防賊風。

（6）定期喂不溶性沙礫。沙礫能增強雞的消化功能，有利于雞的生長發(fā)育。

4 放養(yǎng)的時間及放養(yǎng)的密度

在舍內(nèi)飼養(yǎng)20 d后，即可選擇晴天放養(yǎng)。最初幾天，每天放2～4 h，以后逐漸延長時間。夏天30日齡、春秋35日齡、冬天45日齡即可轉(zhuǎn)入舍外飼養(yǎng)。初進林地時，要用尼龍網(wǎng)限制在小范圍內(nèi)，以后逐步擴大，最好用絲網(wǎng)圍欄分區(qū)輪放，放1周換一塊地方，每667 m2地100～150只即可。

5 飼養(yǎng)管理

雛雞階段用全價飼料。第1周齡每天喂6次，第2周齡每天5次，第3～4周齡每天4次，第5～6周齡每天3次，第7周后逐步過渡到成年雞料，并減少飼喂數(shù)量。放養(yǎng)第1周后，早、晚各喂1次，第2周每晚1次，對品質(zhì)較高，生長快的土種雞，5周齡后可逐步換為谷物玉米等雜糧。

6 疾病防治

（1）防疫。1日齡時，雛雞皮下注射馬立克氏疫苗；5～7日齡用雞傳染性支氣管疫苗點眼或滴鼻；10日齡用傳染性法氏囊疫苗飲水；12～15日齡用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗首免；20日齡胸部肌肉注射或頸部皮下注射禽流感疫苗；30日齡、75日齡各接種雞痘疫苗1次，且皮下刺種，2月齡進行第2次新城疫免疫。在接種疫苗后，可在飼料或飲水中添加Vc、速補14、氨基酸葡萄糖口服液等可增強免疫效果。

（2）藥物預防。4～21日齡的雞，白痢最易發(fā)生。從第3日開始，在飼料中添加藥物預防。預防藥物可用青霉素、土霉素、大蒜汁等；15～60日齡的易發(fā)生雞球蟲病，可用克球粉、氯苯胍、青霉素等，加入飲水中，藥物連喂5 d后停2 d，再可繼續(xù)飼喂。在肉雞中，后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多采用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

7 適時銷售

合適的飼養(yǎng)期是提高肉質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)期短，肉中水分含量多，營養(yǎng)成分積累不夠，鮮味素及芳香型物質(zhì)含量少，肉質(zhì)不佳，味道不鮮，達不到優(yōu)質(zhì)土雞的標準。飼養(yǎng)期過長，肌纖維過老，飼養(yǎng)成本太大，不合算。根據(jù)土雞的生長生理和營養(yǎng)成分的積累特點，以及小公雞生長快于母雞，性成熟早等特點，小型肉公雞約100 d上市，母雞120 d上市；中型肉公雞約110 d上市，母雞130 d上市。此時上市，雞的肉質(zhì)鮮嫩，是體質(zhì)、質(zhì)量、成本3者的最佳時期。

8 加強管理

（1）病死雞的處理。如發(fā)現(xiàn)病雞及時隔離，死雞應立即深埋或燒掉，對場地用具和物品用0.2%～0.4%的過氧乙酸進行消毒。

（2） 雞舍衛(wèi)生及消毒。舍內(nèi)用具及物品應經(jīng)常清洗，保持干凈。舍內(nèi)雞糞每隔半月清理1次，用10%～20%的生石灰水消毒，并用尼龍布密封雞舍，再用40%福爾馬林溶液熏蒸。同一塊林地放養(yǎng)2～3年后要更換另一塊林地，讓林地自然凈化2年以上，待全面消毒后，再養(yǎng)雞。

（3）嚴防鼠害或其它動物侵害。林地或草地用鐵絲網(wǎng)、尼龍網(wǎng)或竹柵欄圈圍，防止雞外逃或野獸入侵。

（4）注意天氣變化。要及時收聽當?shù)靥鞖忸A報，在雨、雪來臨前，要做好雞舍的防風、防雨、防漏、防害工作。