薛 英

(大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 大連 116035)

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“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式改革探究

薛 英

(大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 大連 116035)

以大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革為模板，詳細(xì)闡述“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式，即實(shí)踐教學(xué)的“四階段”層級(jí)遞進(jìn)式課程設(shè)計(jì)。總結(jié)歸納“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式的五項(xiàng)創(chuàng)新點(diǎn)，以及“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式在高職教育教學(xué)實(shí)踐中取得的成效。

實(shí)踐教學(xué)；四重演練；校企合作

1 “四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式設(shè)計(jì)

“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式設(shè)計(jì)，是以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心，改革實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程體系和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)立體化、校企對接多樣化的特色。該模式突出了人才聯(lián)合培養(yǎng)、校企資源共享、師資共培互用、專業(yè)特色共育的校企合作雙主體育人特色，扎實(shí)推進(jìn)了崗證一體、校企共育人才培養(yǎng)實(shí)踐。

“四重演練”實(shí)踐教學(xué)即實(shí)踐教學(xué)四階段層級(jí)遞進(jìn)、波浪推進(jìn)。

第一階段：校內(nèi)虛擬訓(xùn)練。

校內(nèi)虛擬訓(xùn)練設(shè)在第一、二學(xué)期，主要通過職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)與職業(yè)技能訓(xùn)練相融合的專業(yè)課程教學(xué)，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)虛擬基礎(chǔ)訓(xùn)練。根據(jù)每門專業(yè)課程所對應(yīng)的職業(yè)崗位核心能力，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源進(jìn)行形式多樣的首崗就業(yè)崗位技能的校內(nèi)課程虛擬訓(xùn)練。

(1)通過在本專業(yè)的所有專業(yè)課程中，設(shè)計(jì)課前三分鐘主題演講訓(xùn)練項(xiàng)目、專業(yè)課置入企業(yè)真實(shí)崗位項(xiàng)目任務(wù)訓(xùn)練等，培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)、線路設(shè)計(jì)、產(chǎn)品營銷等職業(yè)技能和應(yīng)變、自主學(xué)習(xí)、溝通合作等職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。

(2)利用模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室的旅游景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)軟件在“模擬導(dǎo)游”課程中對學(xué)生進(jìn)行景區(qū)景點(diǎn)、沿途、導(dǎo)購模擬講解訓(xùn)練，娛樂活動(dòng)策劃模擬訓(xùn)練，以培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游詞創(chuàng)編、講解、文化藝術(shù)素養(yǎng)等核心能力。

(3)利用虛擬旅游實(shí)訓(xùn)室的旅行社經(jīng)營軟件、旅游酒店運(yùn)營管理軟件、旅游景區(qū)運(yùn)營管理軟件在“旅游企業(yè)模擬經(jīng)營”“旅游景區(qū)服務(wù)與管理”“旅游酒店服務(wù)與管理”等核心專業(yè)課程中進(jìn)行旅行社計(jì)調(diào)、營銷、景區(qū)服務(wù)管理、酒店服務(wù)管理技能模擬訓(xùn)練，滿足旅游企業(yè)對網(wǎng)絡(luò)營銷、電子商務(wù)、財(cái)務(wù)管理等人才的需求，拓寬學(xué)生的能力領(lǐng)域，提升畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。

第二階段：校外實(shí)境演練。

校外實(shí)境演練安排在第三學(xué)期進(jìn)行，開設(shè)旅游景點(diǎn)導(dǎo)游詞訓(xùn)練獨(dú)立實(shí)訓(xùn)課程，60學(xué)時(shí)。旅游景點(diǎn)導(dǎo)游詞訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)課程為學(xué)生設(shè)計(jì)了沿途線路、景區(qū)景點(diǎn)、城市概況講解，入住服務(wù)訓(xùn)練，旅游商品、旅行社產(chǎn)品考察等首崗就業(yè)崗位校外實(shí)境訓(xùn)練項(xiàng)目。利用學(xué)院大巴車實(shí)地踏線進(jìn)行模擬沿途講解演練，學(xué)生走進(jìn)景區(qū)、景點(diǎn)通過角色扮演進(jìn)行實(shí)境講解訓(xùn)練，考察景區(qū)景點(diǎn)游覽線路、門票價(jià)格等信息，考察旅游酒店獲取房型、價(jià)格、周邊交通等信息，考察旅行社產(chǎn)品及營銷信息，考察旅游商品種類及價(jià)格等，為下企業(yè)進(jìn)行崗位體驗(yàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

第三階段：企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉。

滿足旅游企業(yè)旺季崗位人才需求，開設(shè)“熟悉企業(yè)和崗位”和“服務(wù)企業(yè)和崗位”兩門獨(dú)立實(shí)訓(xùn)課程，共計(jì)480學(xué)時(shí)。

“熟悉企業(yè)和崗位”實(shí)踐課程設(shè)在第四學(xué)期的6—7月，共180學(xué)時(shí)。校企合作以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心，共同設(shè)計(jì)企業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)生根據(jù)職業(yè)規(guī)劃選取相應(yīng)的緊密合作型企業(yè)進(jìn)行崗位項(xiàng)目任務(wù)實(shí)踐，分別進(jìn)行旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等旅游企業(yè)崗位初識(shí)性實(shí)踐。學(xué)生通過師徒結(jié)對進(jìn)行企業(yè)崗位體驗(yàn)，掌握單項(xiàng)崗位基本操作技能，強(qiáng)化職業(yè)觀念和職業(yè)道德。

“服務(wù)企業(yè)和崗位”的實(shí)踐課程設(shè)在暑期7—8月和第五學(xué)期9—10月上旬，共300學(xué)時(shí)。校企共同設(shè)計(jì)企業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，分別進(jìn)行旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等旅游企業(yè)崗位綜合實(shí)踐，在單項(xiàng)崗位技能實(shí)踐訓(xùn)練的基礎(chǔ)上進(jìn)行旅游企業(yè)崗位輪崗實(shí)踐。培養(yǎng)學(xué)生的旅游企業(yè)崗位綜合服務(wù)能力，內(nèi)化職業(yè)觀念和職業(yè)道德。

第三階段學(xué)生企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉與專業(yè)教師企業(yè)掛職鍛煉相結(jié)合。(1)專業(yè)教師深入學(xué)生實(shí)踐企業(yè)一線崗位進(jìn)行掛職鍛煉，掌握崗位服務(wù)技能，獲取一手教學(xué)案例，為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，提升雙師執(zhí)教能力。(2)專業(yè)教師全程參與學(xué)生企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目指導(dǎo)、監(jiān)控、考評，確保學(xué)生企業(yè)崗位實(shí)踐既定目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

第四階段：預(yù)就業(yè)頂崗鍛煉。

預(yù)就業(yè)頂崗鍛煉實(shí)踐課程設(shè)在第六學(xué)期，是學(xué)生在對旅游企業(yè)崗位深度了解、基本勝任崗位工作的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身特點(diǎn)和專業(yè)崗位技能所長確定預(yù)就業(yè)企業(yè)及崗位，進(jìn)行以就業(yè)為目標(biāo)的畢業(yè)頂崗綜合鍛煉。目的是全面提升自身崗位能力，能獨(dú)立、熟練完成旅游企業(yè)崗位工作，實(shí)現(xiàn)學(xué)生角色到職業(yè)人角色的徹底轉(zhuǎn)變。

2 “四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新

2.1 實(shí)踐教學(xué)立體化，校企對接多樣化

實(shí)施“四重演練”立體化實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，建立校企雙主體育人的實(shí)踐教學(xué)機(jī)制。校內(nèi)虛擬訓(xùn)練階段，由相關(guān)企業(yè)、行業(yè)專家參與、指導(dǎo)專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，保證了校內(nèi)基礎(chǔ)訓(xùn)練項(xiàng)目與企業(yè)崗位能力需求相對接。校外實(shí)境演練階段，帶領(lǐng)學(xué)生深入緊密合作型企業(yè)、酒店、景區(qū)景點(diǎn)，聘請企業(yè)專家、行業(yè)骨干親自示范講解，并對學(xué)生崗位技能實(shí)境演練表現(xiàn)進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評指導(dǎo)。企業(yè)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練階段，校企共同制定實(shí)踐項(xiàng)目，通過師徒結(jié)對、企業(yè)頂崗，進(jìn)行單項(xiàng)和綜合崗位技能訓(xùn)練。預(yù)就業(yè)頂崗鍛煉階段，校企合作召開用人洽談會(huì)，依據(jù)本專業(yè)首崗就業(yè)和拓展就業(yè)崗位，確定學(xué)生預(yù)就業(yè)企業(yè)及崗位。校企共同制定預(yù)就業(yè)頂崗實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)、管理規(guī)定。學(xué)生根據(jù)自身特點(diǎn)和專業(yè)崗位技能所長，雙向選擇確定預(yù)就業(yè)頂崗企業(yè)及崗位，進(jìn)行以就業(yè)為目標(biāo)的定向性鍛煉。企業(yè)全程參與“四重演練”實(shí)訓(xùn)教學(xué)，參與形式多樣，體現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)的立體化、校企對接的多樣化特色。

2.2 實(shí)踐教學(xué)時(shí)間上的靈活化

本地區(qū)旅游企業(yè)崗位用工的季節(jié)性比較突出，每年5—10月，是旅游企業(yè)用工荒突顯時(shí)期，企業(yè)需要大量頂崗實(shí)習(xí)生來解決一線工作崗位人員緊缺的問題。針對旅游業(yè)用工特點(diǎn)，專業(yè)適時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，將第三階段學(xué)生企業(yè)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練課程時(shí)間安排與企業(yè)用工緊缺期結(jié)合。學(xué)生在企業(yè)總的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的時(shí)間設(shè)計(jì)為4個(gè)半月(第四學(xué)期6—7月，暑期7—8月和第五學(xué)期9—10月上旬)，并根據(jù)企業(yè)崗位工作需求，重新制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃和實(shí)踐教學(xué)方案。

依據(jù)合作旅游企業(yè)旺季合作的崗位實(shí)習(xí)要求，為了保證旅游旺季學(xué)生下得去，企業(yè)用得上，將企業(yè)的崗前培訓(xùn)前置到校內(nèi)課程中，由專業(yè)和企業(yè)共同實(shí)施短期崗前培訓(xùn)。既解決企業(yè)與學(xué)校在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間上的沖突，滿足企業(yè)的用人需求，又充分發(fā)揮各自的功能和優(yōu)勢。

2.3 實(shí)踐課程內(nèi)容的豐富性和層次化

專業(yè)主動(dòng)到旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店與旅游度假區(qū)等合作企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，依據(jù)企業(yè)崗位要求，與企業(yè)共同分析實(shí)習(xí)崗位所需要的職業(yè)能力和基本要求。在明確實(shí)習(xí)崗位規(guī)格、職業(yè)技能和知識(shí)要求后，專業(yè)與企業(yè)就實(shí)習(xí)項(xiàng)目進(jìn)行研討，最終與不同旅游企業(yè)確定若干個(gè)合作項(xiàng)目主題。然后由專業(yè)指導(dǎo)教師針對旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)專業(yè)核心技能要求，分別進(jìn)行不同企業(yè)合作項(xiàng)目的項(xiàng)目目標(biāo)、項(xiàng)目內(nèi)容、合作方式和項(xiàng)目評價(jià)等設(shè)計(jì)。尤其在企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉階段的實(shí)訓(xùn)課程，呈現(xiàn)出實(shí)訓(xùn)內(nèi)容豐富性和層次化。學(xué)生根據(jù)自身職業(yè)規(guī)劃自主選擇實(shí)訓(xùn)企業(yè)及崗位，充分滿足學(xué)生多崗位鍛煉的需求。

2.4 實(shí)踐教學(xué)管理的項(xiàng)目化

在企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉階段，針對導(dǎo)游、旅游銷售、計(jì)調(diào)、定點(diǎn)講解、飯店服務(wù)崗位和景區(qū)服務(wù)等實(shí)習(xí)崗位，將“熟悉企業(yè)和崗位”“服務(wù)企業(yè)和崗位”兩門實(shí)踐課程內(nèi)容，分別設(shè)計(jì)成若干個(gè)專業(yè)技能、綜合素質(zhì)項(xiàng)目和技能操作項(xiàng)目，以項(xiàng)目為載體進(jìn)行企業(yè)崗位綜合服務(wù)能力訓(xùn)練。學(xué)生在實(shí)習(xí)期要接受企業(yè)技能操作項(xiàng)目考核，同時(shí)要完成專業(yè)技能項(xiàng)目和綜合素質(zhì)項(xiàng)目。其中專業(yè)技能項(xiàng)目，要求實(shí)習(xí)生完成旅游企業(yè)財(cái)務(wù)操作、客房服務(wù)實(shí)踐、旅行社產(chǎn)品營銷等與專業(yè)技能相關(guān)的實(shí)踐報(bào)告。綜合素質(zhì)項(xiàng)目則要求實(shí)習(xí)生完成諸如從學(xué)生到企業(yè)員工的角色轉(zhuǎn)變、如何處理好與企業(yè)員工的人際關(guān)系等職業(yè)素養(yǎng)方面內(nèi)容的項(xiàng)目報(bào)告。通過完成項(xiàng)目報(bào)告將實(shí)習(xí)收獲內(nèi)化、總結(jié)提升。

2.5 教師企業(yè)掛職與學(xué)生崗位實(shí)習(xí)一體化

根據(jù)雙師型隊(duì)伍建設(shè)的需要，將專業(yè)教師的企業(yè)掛職鍛煉與本專業(yè)以實(shí)踐為主線的“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式融為一體。每年在學(xué)生企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉期間，專業(yè)和企業(yè)共同實(shí)施師資互訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)合作研究項(xiàng)目，開展專業(yè)教師企業(yè)掛職、學(xué)生企業(yè)頂崗實(shí)戰(zhàn)鍛煉項(xiàng)目。根據(jù)企業(yè)實(shí)際需要，由專業(yè)教師和企業(yè)主管共同管理、考評學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。教師企業(yè)掛職也由企業(yè)和學(xué)校雙方負(fù)責(zé)管理、考評，教師需要與學(xué)生共同參與企業(yè)崗位實(shí)踐。同時(shí)，教師掛職期間要根據(jù)掛職企業(yè)實(shí)際需要完成相應(yīng)技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目，以此作為教師企業(yè)掛職考評要素，從而形成專業(yè)教師帶薪企業(yè)掛職鍛煉和學(xué)生企業(yè)崗位實(shí)踐互動(dòng)發(fā)展的合作模式。

3 “四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式取得的成效

3.1 校企資源共享，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、教師、學(xué)生三方共贏

(1)專業(yè)教師深入學(xué)生實(shí)踐企業(yè)一線崗位進(jìn)行掛職鍛煉，與實(shí)習(xí)學(xué)生一道接受企業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)行頂崗實(shí)踐，掌握崗位服務(wù)技能，獲取一手教學(xué)案例，提升教師執(zhí)教能力。

(2)專業(yè)教師全程參與學(xué)生企業(yè)頂崗實(shí)踐項(xiàng)目的制定、指導(dǎo)、監(jiān)控、考評，及時(shí)反饋、協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題。做好實(shí)習(xí)項(xiàng)目的過程管理，確保學(xué)生企業(yè)崗位實(shí)踐既定目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

(3)專業(yè)教師企業(yè)掛職期間要根據(jù)企業(yè)需求承擔(dān)技術(shù)咨詢、技術(shù)研發(fā)和技術(shù)改造項(xiàng)目，為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。

3.2 實(shí)踐教學(xué)打造專業(yè)學(xué)生就業(yè)平臺(tái)

企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉與學(xué)生預(yù)就業(yè)頂崗鍛煉緊密結(jié)合，大大提升了學(xué)生的一次就業(yè)率。專業(yè)學(xué)生通過近半年的企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉，基本掌握了實(shí)習(xí)企業(yè)崗位技能，對企業(yè)也產(chǎn)生了一定的認(rèn)同感和歸屬感，同時(shí)也保證了旅游企業(yè)對實(shí)踐學(xué)生的全面考核。第三階段企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉結(jié)束后，很多學(xué)生愿意繼續(xù)留在實(shí)踐企業(yè)繼續(xù)進(jìn)行第四階段預(yù)就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。企業(yè)也會(huì)根據(jù)實(shí)習(xí)學(xué)生的表現(xiàn)和綜合素質(zhì)主動(dòng)與實(shí)習(xí)生洽談畢業(yè)后的留任。以大連金石灘生命奧秘博物館為例，企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉實(shí)施的第一年，共有16名實(shí)習(xí)學(xué)生在該館進(jìn)行了為期近半年的企業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛煉。通過對生命奧秘博物館的回訪，了解到其中有5名學(xué)生畢業(yè)后已與該企業(yè)簽訂了就業(yè)合同，占實(shí)習(xí)生總數(shù)的31.25%。

3.3 實(shí)踐教學(xué)改革助推學(xué)生就業(yè)競爭力

“四重演練”的實(shí)訓(xùn)課程,四個(gè)階段教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)相銜接,使生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)達(dá)到50%以上，學(xué)生國家導(dǎo)游資格證書獲取率達(dá)到60%以上，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)率實(shí)現(xiàn)100%。

通過實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)現(xiàn)了專業(yè)學(xué)生由學(xué)生角色向職業(yè)人角色的成功蛻變。專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生在專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能、社會(huì)適應(yīng)能力等綜合素養(yǎng)方面得到了用人單位的認(rèn)可。畢業(yè)生就業(yè)企業(yè)主要集中于校企合作企業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生下得去、企業(yè)用得住。通過對用人單位回訪，專業(yè)畢業(yè)學(xué)生就業(yè)五年內(nèi)70%左右已經(jīng)成長為企業(yè)骨干，企業(yè)滿意率達(dá)到98%。

目前，專業(yè)已與中國旅行社總社(大連)有限公司、大連市海外旅游有限公司等中國百強(qiáng)旅行社在內(nèi)的35家旅游企業(yè)簽署校企合作協(xié)議，在25家旅游企業(yè)建立了校外實(shí)習(xí)基地，同時(shí)開發(fā)與學(xué)生就業(yè)崗位相適應(yīng)的旅游景區(qū)、旅游飯店、旅游度假區(qū)作為新的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，滿足了校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)的需要。

近幾年校企合作共同育人的實(shí)踐教學(xué)模式改革，對學(xué)生職業(yè)能力成長產(chǎn)生了重要影響，今后專業(yè)將不斷完善旺入淡出、互通雙贏的校企合作實(shí)踐教學(xué)模式，建立起校企雙主體育人的實(shí)踐教學(xué)機(jī)制，繼續(xù)把以工學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)、實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線的“四重演練”實(shí)踐教學(xué)模式做實(shí)做好。

責(zé)任編輯：富春凱

10.3969/j.issn.1674-6341.2016.06.037

2016-02-25

薛英(1972—)，女，遼寧大連人，碩士，副教授。研究方向：旅游管理。

G642.44

A

1674-6341(2016)06-0089-02