任 廣 濤

(哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，黑龍江 哈爾濱 150070)

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談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)推廣相關(guān)措施

任 廣 濤

(哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，黑龍江 哈爾濱 150070)

摘要：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系著人民的生活質(zhì)量，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全檢測(cè)上，需要加大檢測(cè)力度，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，依法實(shí)施質(zhì)量檢測(cè)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，離不開安全檢驗(yàn)技術(shù)。對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)說，不僅要建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)體系，也要做好農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)室工作，以及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)工作。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；安全檢驗(yàn)

0引言

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的基層工作是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作的基礎(chǔ)，承擔(dān)著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作中最主要、最基礎(chǔ)的任務(wù)。做好農(nóng)產(chǎn)品基層質(zhì)量檢測(cè)工作，有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，有利于保證人民所食用的農(nóng)產(chǎn)品的安全性。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作的早期，由于法制體系不健全，給不法分子留下了生存空間，致使社會(huì)上食品安全問題頻發(fā)，造成了惡劣影響。隨著我國(guó)在食品上立法力度的加強(qiáng)，社會(huì)上一些違法現(xiàn)象呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，但是對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)仍存在著一些問題，需要在農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)制度、檢測(cè)技術(shù)上，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整改進(jìn)，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)速度，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合市場(chǎng)的實(shí)際需求，減少市場(chǎng)上假冒偽劣產(chǎn)品的數(shù)量，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)行為。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)推廣的必要性

農(nóng)產(chǎn)品作為人民生活的必需品，其質(zhì)量關(guān)系著人民的健康。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，由于病蟲害的原因，往往需要使用農(nóng)藥、化肥來(lái)消滅病蟲害，保證農(nóng)產(chǎn)品的茁壯成長(zhǎng)。農(nóng)藥的使用導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品上往往留著農(nóng)藥殘漬，這些殘留物未經(jīng)檢驗(yàn)，一旦流入市場(chǎng)，被人食用后，往往會(huì)發(fā)生不可估量的事故。近些年來(lái)發(fā)生的食物中毒事件，與農(nóng)藥殘留有著密切的關(guān)系。在我國(guó)，由于受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制，各地的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)水平層次不一，在檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)人員素質(zhì)上存在著差異性。就地區(qū)來(lái)說，東部地區(qū)較為先進(jìn)，西部地區(qū)較為落后。這種地區(qū)性的差異，導(dǎo)致了我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)存在著監(jiān)管空白區(qū)域。農(nóng)產(chǎn)品的基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的主力，如果這些基層機(jī)構(gòu)的檢測(cè)技術(shù)水平較差，則在檢測(cè)過程中勢(shì)必不能夠發(fā)現(xiàn)一些較為隱蔽的農(nóng)產(chǎn)品問題，而這些帶著問題的農(nóng)產(chǎn)品一旦流入市場(chǎng)，又會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的出現(xiàn)，出現(xiàn)檢測(cè)合格的農(nóng)產(chǎn)品也有問題的尷尬現(xiàn)象，使農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的公眾威信下降，使民眾對(duì)政府的信服力降低，造成惡劣的社會(huì)影響。因此為了提升基層的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平，需要對(duì)這些農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，在檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、思想素質(zhì)等工作上予以支持和幫助，在資金上進(jìn)行專項(xiàng)撥款，在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要區(qū)域，建設(shè)一批高素質(zhì)、高水平、高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)工作，為市場(chǎng)中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行保障。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建立

2.1建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的必要性

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的過程中，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，以判定其是否對(duì)人體健康有所影響和危害，以此確定農(nóng)產(chǎn)品的安全性。在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全體系中，主要是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工各個(gè)環(huán)節(jié)展開檢測(cè)，把農(nóng)產(chǎn)品的危害控制在源頭，防止其流向市場(chǎng)。在我國(guó)為了規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，區(qū)分農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣，同時(shí)也是為了鼓勵(lì)合法經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量制定了一系列的、相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這些技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，可以保證農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和銷售合乎質(zhì)量要求，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全體系，可以降低農(nóng)產(chǎn)品的危害性、隱蔽性、累積性、復(fù)雜性。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不合格首先是對(duì)人體的危害，由于農(nóng)藥的使用，使得農(nóng)產(chǎn)品上往往殘留著一些農(nóng)藥，而經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)后，可以使農(nóng)產(chǎn)品上殘留的農(nóng)藥被發(fā)現(xiàn)，從而避免這些有危害性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流向市場(chǎng)，將農(nóng)產(chǎn)品的危害性降低到最小程度；其次也可以促使農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，在農(nóng)藥的噴灑上，選擇低毒無(wú)害的農(nóng)藥，從而規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)行為。農(nóng)產(chǎn)品的外在品質(zhì)若無(wú)破壞，往往被認(rèn)為是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，但是農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)也很重要。農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)往往易受外界的影響，進(jìn)而發(fā)生變化。因而需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，以確定其危害的隱蔽性。農(nóng)產(chǎn)品危害的隱蔽性，主要是由于檢測(cè)技術(shù)的不夠先進(jìn)、檢測(cè)設(shè)備的精度較差引起的，大力建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，可以降低農(nóng)產(chǎn)品危害的隱蔽性，使那些內(nèi)在品質(zhì)中不易被發(fā)現(xiàn)的危害，也能夠被輕松地發(fā)現(xiàn)，并避免其進(jìn)入市場(chǎng)。建立農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，主要是建立質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量安全法律、安全標(biāo)準(zhǔn)、安全認(rèn)證、安全保證等五個(gè)環(huán)節(jié)，通過這五個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)工作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理的預(yù)定方針。

2.2推廣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系

為了提高縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)能力，提升其檢測(cè)水平，就需要幫助其建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，使其擁有可以獨(dú)立對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)的能力，能夠針對(duì)本地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品，在種植、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理。我國(guó)的質(zhì)量安全檢測(cè)體系在建立上，較西方發(fā)達(dá)國(guó)家較晚，但是我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系發(fā)展較快。目前我國(guó)正處于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系初步構(gòu)建階段。在這一階段中，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系主要以造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的各種因素為研究對(duì)象，對(duì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題出現(xiàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)的各個(gè)因素展開針對(duì)性的研究。

2.3科學(xué)規(guī)劃對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的推廣

推廣農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)，需要從多個(gè)方面，采取多項(xiàng)措施來(lái)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量檢測(cè)過程，保證質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)要從源頭上進(jìn)行控制和規(guī)范，要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測(cè)力度。基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)要在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地，對(duì)生產(chǎn)地進(jìn)行環(huán)境安全檢測(cè)，判斷其是否受到污染，對(duì)生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥、化肥展開監(jiān)控，對(duì)本地區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢測(cè)，檢查農(nóng)藥和化肥是否符合國(guó)家相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。其次要加大對(duì)生產(chǎn)過程中的技術(shù)監(jiān)控工作，以農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的加工，要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的原料采購(gòu)和加工環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，對(duì)生產(chǎn)出的產(chǎn)品再次檢測(cè)，檢測(cè)其是否符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。要對(duì)生產(chǎn)之后的環(huán)節(jié)展開追蹤，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)之前，再次進(jìn)行檢測(cè)，確保最終進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品，其質(zhì)量依舊符合國(guó)家相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于市場(chǎng)流通中的農(nóng)產(chǎn)品，推廣貯藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，要對(duì)生產(chǎn)資料進(jìn)行檢測(cè)，為農(nóng)產(chǎn)品的銷售建立質(zhì)量合格的配套設(shè)施。在農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)推廣上，主要的是推廣質(zhì)量安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，要建立以縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為中心，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全部參與的質(zhì)量安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。積極推廣ISO9000、ISO14000、TQM、GAP等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立自上而下，全員參與的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督體系，要積極地對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者宣傳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重要性，促進(jìn)其在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，自覺地按照質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范自身的經(jīng)營(yíng)銷售行為，從源頭上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行控制，生產(chǎn)和銷售符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。

3積極推廣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的措施

3.1加大質(zhì)量安全生產(chǎn)宣傳力度

要在思想上重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的重要性，提高檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理層的認(rèn)知，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量意識(shí)。在農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)推廣上，要針對(duì)安全生產(chǎn)進(jìn)行思想上的宣傳，提高管理者的重視程度，提高經(jīng)營(yíng)者的認(rèn)識(shí)程度。要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行集中教育，定期對(duì)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者開展質(zhì)量安全工作會(huì)議，向他們宣傳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，讓經(jīng)營(yíng)者了解到國(guó)家在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量上的相關(guān)法律法規(guī)，明白違法生產(chǎn)是要負(fù)法律責(zé)任的。縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要依據(jù)本縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，定期下鄉(xiāng)向農(nóng)民宣傳農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)政策和標(biāo)準(zhǔn)，提高農(nóng)民的經(jīng)營(yíng)意識(shí)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)還要向社會(huì)宣傳農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量知識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)識(shí)水平，從而在社會(huì)上創(chuàng)造一個(gè)人人監(jiān)督、人人負(fù)責(zé)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督環(huán)境。

3.2做好農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)推廣工作

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要在實(shí)驗(yàn)室中開展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)工作，因此在推廣農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)時(shí)，要重點(diǎn)針對(duì)實(shí)驗(yàn)室中存在的問題進(jìn)行技術(shù)推廣。首先針對(duì)實(shí)驗(yàn)室工作，要更新實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)設(shè)備，淘汰掉老化、落后的檢測(cè)設(shè)備，建立快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，并采購(gòu)相應(yīng)的快速檢測(cè)技術(shù)設(shè)備，例如無(wú)損檢測(cè)技術(shù)中的紅外線檢測(cè)技術(shù)、X光檢測(cè)技術(shù)等。這些技術(shù)的采用離不開專業(yè)的設(shè)備，因此要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備。其次要引進(jìn)專業(yè)的人才，高科技的設(shè)備離不開高素質(zhì)人才的操作，因此農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要引進(jìn)人才，提高實(shí)驗(yàn)室工作人員的整體水平。最后實(shí)驗(yàn)室工作要采用科學(xué)的檢測(cè)技術(shù)，注意在實(shí)驗(yàn)室的日常工作中，運(yùn)用快速檢測(cè)技術(shù)、無(wú)損檢測(cè)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，提升實(shí)驗(yàn)室對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)效率和檢測(cè)速度，提升實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量檢測(cè)的準(zhǔn)確度和精度，將實(shí)驗(yàn)室工作落實(shí)到實(shí)處，創(chuàng)造一個(gè)積極健康向上的實(shí)驗(yàn)室工作環(huán)境。

3.3做好農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)的研發(fā)工作

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，而先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)離不開技術(shù)人員的研發(fā)。做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)工作就是要在原有的檢測(cè)技術(shù)水平上，根據(jù)檢測(cè)工作的需要，做好農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)新技術(shù)的推廣研發(fā)工作。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，快速檢測(cè)技術(shù)成為了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的發(fā)展方向，在農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)的研發(fā)工作上，要以快速檢測(cè)技術(shù)為主要研發(fā)方向。傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)需要將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采樣，研發(fā)工作者要在不破壞農(nóng)產(chǎn)品外部品質(zhì)的基礎(chǔ)上，研發(fā)出適合快速、大規(guī)模、高精度、高準(zhǔn)確度的檢測(cè)技術(shù)。近年來(lái)，多學(xué)科融合的特點(diǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)提供了新的發(fā)展方向，利用化學(xué)、物理、生物學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，將其運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)上。在快速檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)上，要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作中存在的問題，以及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的實(shí)際需要，進(jìn)行有選擇性的研發(fā)和改進(jìn)現(xiàn)有的檢測(cè)技術(shù)，利用設(shè)備，充分發(fā)揮出檢測(cè)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)水平。

4結(jié)語(yǔ)

做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的推廣工作，有利于提升我國(guó)的農(nóng)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的整體水平，使我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入到現(xiàn)代化和科學(xué)化的階段，有利于推動(dòng)我國(guó)大農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提供技術(shù)保障，使市場(chǎng)上不合格的農(nóng)產(chǎn)品種類和數(shù)量減少，使人們吃上放心的農(nóng)產(chǎn)品。

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責(zé)任編輯：王洪軍

doi:10.3969/j.issn.1674-6341.2016.03.006

收稿日期：2016-03-18

作者簡(jiǎn)介：任廣濤(1977—)，男，黑龍江哈爾濱人，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)。

中圖分類號(hào)：TS207

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1674-6341(2016)03-0011-02