秦宇倫

（長(zhǎng)沙大學(xué)附屬中學(xué) 410003）

鮮切花保鮮技術(shù)的應(yīng)用

秦宇倫

（長(zhǎng)沙大學(xué)附屬中學(xué) 410003）

在社會(huì)的發(fā)展下，人們對(duì)于鮮切花的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，雖然我國(guó)在鮮切花保鮮技術(shù)的研究上，已經(jīng)取得了初步的成果，但是與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)相比，還存在差距。在傳統(tǒng)生產(chǎn)因素的影響下，我國(guó)鮮花主要以盆花生產(chǎn)為主，本文主要針對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段常用的鮮切花保險(xiǎn)技術(shù)進(jìn)行分析。

鮮切花保鮮；物理技術(shù)；化學(xué)技術(shù)

在人們收入水平的提升下，鮮花消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，鮮切花是花卉的重要類(lèi)型，也是鮮花消費(fèi)的重要方面，鮮切花保鮮技術(shù)代表著國(guó)家花卉的發(fā)展水平。在傳統(tǒng)生產(chǎn)因素的影響下，我國(guó)鮮花主要以盆花生產(chǎn)為主，鮮切花整體發(fā)展水平之后，在人們文化修養(yǎng)的提升下，鮮花成為了一定表情達(dá)意的禮物，這有效促進(jìn)了鮮切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以下就針對(duì)鮮切花保鮮技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行分析。

1 物理保鮮技術(shù)

1.1 預(yù)冷技術(shù)

物理保鮮技術(shù)的首要環(huán)節(jié)是預(yù)冷，如果鮮切花的采收溫度過(guò)高，就會(huì)加快其衰老速度，如果在采收之后沒(méi)有及時(shí)處理田間熱，在常溫只能夠放置1d。為了延長(zhǎng)壽命，在花卉采收完畢之后，需要采用合理的降溫措施，解決田間熱的問(wèn)題。低溫能夠有效抑制鮮切花的蒸騰和呼吸作用，抑制病原菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

1.2 貯藏保鮮技術(shù)

除了采用預(yù)冷處理外，還要采用貯藏保鮮技術(shù)，常用的技術(shù)包括以下幾類(lèi)：

（1）包裹貯藏保鮮技術(shù)：為了延長(zhǎng)鮮切花保存時(shí)間，可以使用聚乙烯薄膜進(jìn)行包裹，降低乙烯生成速度。實(shí)驗(yàn)顯示，在8℃的環(huán)境下，采用聚乙烯薄膜包裹，可以有效延長(zhǎng)鮮切花壽命。

（2）應(yīng)用低溫貯藏保鮮技術(shù)：在低溫環(huán)境下來(lái)貯存鮮切花，可以將其其呼吸速率，延緩衰老過(guò)程，避免鮮切花出現(xiàn)形變、色變問(wèn)題。當(dāng)然，鮮切花種類(lèi)不同，適宜的貯藏溫度不同，一般情況下，熱帶、亞熱帶、溫帶花卉的適宜速度分別為 7～15℃、4～7℃、0～1℃。

（3）氣溫貯藏保鮮技術(shù)：該種技術(shù)是通過(guò)改變環(huán)境氣體組分來(lái)達(dá)到貯藏效果，研究顯示，提高二氧化碳、減少氧氣含量，可以緩解鮮切花代謝速率，延長(zhǎng)使用壽命，在保鮮的過(guò)程中，需要考慮到濕度與溫度的問(wèn)題。

（4）減壓貯藏技術(shù)：減壓貯藏技術(shù)就是采用大氣壓力法促使內(nèi)源乙烯的擴(kuò)散，與冷庫(kù)貯存法相比，該種方式可以延長(zhǎng)三倍的保鮮時(shí)間，已經(jīng)得到了廣泛的推廣與使用。

（5）輻射保鮮技術(shù)：輻射保鮮技術(shù)就是利用輻射來(lái)改變鮮切花的生理活性，延緩細(xì)胞衰老速度，但是，該種技術(shù)的成本偏高，還處于實(shí)驗(yàn)性階段。

1.3 運(yùn)輸保鮮技術(shù)

經(jīng)過(guò)上述處理措施可以有效延長(zhǎng)鮮切花保鮮時(shí)間，但是在運(yùn)輸過(guò)程中，鮮切花也很容易由于外部因素的影響枯萎，因此，還需要采用科學(xué)的運(yùn)輸保鮮技術(shù)。應(yīng)用適宜的包裝，保護(hù)產(chǎn)品的品質(zhì)，在運(yùn)輸方式上，需要根據(jù)銷(xiāo)售情況來(lái)決定，一般情況下，水路運(yùn)輸與公路運(yùn)輸法多用于短途的鮮切花運(yùn)輸，該種方法容量大、成本低廉；空運(yùn)雖然速度快、保質(zhì)效果好，但是成本高昂，一般多用于成本偏高的鮮切花運(yùn)輸中。

2 化學(xué)保鮮法

化學(xué)保鮮法就是使用保鮮劑對(duì)鮮切花進(jìn)行保鮮處理，從而抑制鮮切花的代謝、生理與生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。根據(jù)保鮮目的與保鮮作用的差異，常用的保鮮劑有開(kāi)花液、預(yù)處理液、瓶插液，最為常見(jiàn)的就是殺菌劑、糖類(lèi)、乙烯抑制劑、硫酸鋁、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

殺菌劑的應(yīng)用可以起到防腐、殺菌的作用，其中的有效物質(zhì)為8-HQ，常用的還有硼酸、明礬、高錳酸鉀、青霉素、阿司匹林、洗潔精等，殺菌劑可以殺死水中的細(xì)菌與真菌，避免切鮮花出現(xiàn)生理堵塞。此外，還可以利用維生素C來(lái)營(yíng)造出強(qiáng)酸環(huán)境，緩解水中微生物的生長(zhǎng)速度，延長(zhǎng)鮮切花保鮮時(shí)間。

保鮮劑中水是不可缺少的成分，要注意水中有無(wú)對(duì)切花有害的成分，如氟離子對(duì)唐菖蒲、非洲菊、月季、一品紅等有害，而鈉離子對(duì)香石竹、月季有害，所以應(yīng)盡量使用蒸餾水或去離子水。糖也是大多數(shù)保鮮劑中的主要成分，最常用的為蔗糖，其它還有葡萄糖、果糖、蜜糖等。糖對(duì)于切花，不僅能補(bǔ)充能量，還能改善切花營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)生命活動(dòng)的增強(qiáng)，如百合花浸于10%糖溶液能延長(zhǎng)花期3～4d。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可改變植物的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)植物的代謝功能，增強(qiáng)植物細(xì)胞的生理活性，延長(zhǎng)切花壽命，盡可能長(zhǎng)時(shí)間地保持切花的花形、花色或葉色、葉型。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，鮮切花的需求量越來(lái)越大，雖然我國(guó)在鮮切花保鮮技術(shù)的研究上，已經(jīng)取得了初步的成果，但是與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)相比，還存在差距。在今后，我們應(yīng)該重點(diǎn)開(kāi)發(fā)無(wú)害、無(wú)毒、價(jià)格低廉的保鮮劑，將各類(lèi)保鮮技術(shù)結(jié)合使用，進(jìn)一步對(duì)切花保鮮劑的作用機(jī)理進(jìn)行研究，加快保鮮劑的推廣應(yīng)用，推動(dòng)鮮切花產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。

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2016-12-1