范　鵬

（重慶市長壽區(qū)畜牧獸醫(yī)局　重慶　長壽　401220）

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適合重慶地區(qū)養(yǎng)殖的幾種冷水性魚類

范鵬

（重慶市長壽區(qū)畜牧獸醫(yī)局重慶長壽401220）

冷水性魚類是魚類的一種生態(tài)類型，一般是指能夠適應(yīng)寒帶或亞寒帶的水溫條件，棲息水體溫度在20℃以下，繁殖水體溫度在15℃以下的喜冷水性魚類和冷溫性魚類。其多生活于山澗溪流、湖泊和海拔較高的地區(qū)，可以在水溫較低的水體中生長發(fā)育。一般認(rèn)為，冷水性魚類生存的溫度范圍為0～22℃，最適溫度為12～18℃，其生長沒有下限溫度，只要水不結(jié)冰，就能攝食生長。多數(shù)冷水性魚類具有較高的食用價(jià)值，營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白、高脂肪魚類，膽固醇含量幾乎為零，含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，EPA和DHA含量高于其他淡水魚類數(shù)倍。經(jīng)過多年的養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐，大多數(shù)冷水性魚類實(shí)現(xiàn)了人工繁殖，規(guī)?；?、高單產(chǎn)養(yǎng)殖模式日趨成熟，高轉(zhuǎn)化率飼料配方研究、發(fā)眼卵運(yùn)輸技術(shù)也日臻完善。但由于冷水性魚類在生長過程中對(duì)水溫、溶氧、水質(zhì)、餌料、光照等方面有著嚴(yán)格的要求，因此只有在冷水資源豐富的地區(qū)才適合養(yǎng)殖。

重慶市位于我國內(nèi)陸西南部、長江上游地區(qū)，幅員面積8.24萬平方公里，轄38個(gè)區(qū)縣（自治縣）。境內(nèi)水系豐富，流經(jīng)的河流有綦江、長江、嘉陵江、涪江、烏江等，江河水面近15萬多公頃，可養(yǎng)殖水面47萬多公頃，水庫2萬多公頃。水生野生動(dòng)物及魚類資源豐富，有各種魚類180余種,各類珍稀名貴魚類、地方特種魚類資源豐富。重慶山地、丘陵地形多，占總面積的76%，在其中擁有豐富的冷水性資源，可充分開發(fā)利用，按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、實(shí)施冷水魚產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，同時(shí)發(fā)展冷鏈物流和冷水魚產(chǎn)品深加工，延長和完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)重慶冷水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展。本文對(duì)幾種冷水魚加以介紹，以期為冷水性魚類養(yǎng)殖企業(yè)提供參考。

一、虹鱒魚

虹鱒魚系鮭科魚類，個(gè)體成熟沿側(cè)線有一棕紅色縱紋而得名。原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)要求較高。

外形特征：魚體呈紡錘狀，體型側(cè)扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細(xì)齒。胸鰭中等，末端稍尖。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個(gè)小脂鰭。腹鰭較小，遠(yuǎn)離臀鰭。鱗小而圓。頭部、體側(cè)、體背和鰭部不規(guī)則的分布著黑色小斑點(diǎn)。成熟個(gè)體沿側(cè)線有1條棕紅色的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。

生活習(xí)性：喜棲息于水溫較低、水質(zhì)清澈、溶氧較高的水域。虹鱒魚為肉食性魚類，幼體階段以底棲動(dòng)物、浮游動(dòng)物、水生昆蟲為主；成魚以其他魚類、甲殼類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物葉子和種子。

生長繁殖：虹鱒生長速度快、適應(yīng)性較強(qiáng)、雌魚3齡性成熟，雄魚為2齡性成熟。產(chǎn)卵場(chǎng)在有石礫的河川或支流中，卵沉性。其雌雄魚的鑒別，外觀主要依據(jù)魚的頭部，頭大吻端尖者為雄魚，吻鈍而園者為雌魚。

人工養(yǎng)殖：選擇流動(dòng)性冷水性資源作為養(yǎng)殖水源，要求水質(zhì)清新、溶氧充足、沒有污染。水溫要求冬季在4℃以上，夏季不超過20℃，以12～18℃為宜。當(dāng)前，虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟，人工配合飼料的研究較為深入，從幼魚到成魚的養(yǎng)殖均可實(shí)現(xiàn)全人工飼料的投喂。

二、金鱒魚

金鱒魚因全身金黃而得名，系虹鱒魚的變種，原產(chǎn)與于北美洲的太平洋沿岸。其生活習(xí)性、生長繁殖及人工養(yǎng)殖技術(shù)與虹鱒相同。另外，它還具有很高的觀賞價(jià)值，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著。

三、哲羅魚

哲羅魚屬于鮭科、哲羅魚屬。是一種冷水性食肉魚類，主要分布在亞洲北部地區(qū)，東至伯朝拉河流域、西至伏爾加河流域、南至黑龍江流域，北至勒拿河流域均有發(fā)現(xiàn)。

外形特征：頭部平扁，吻尖，口裂大，端位。體長，略側(cè)扁，呈圓筒形。上下頜、犁骨和舌上均有向內(nèi)傾斜的銳齒。上頜骨明顯、游離，向后延伸達(dá)眼后緣之后。鱗橢圓形，極細(xì)小，側(cè)線完全。頭部、體側(cè)有密集暗黑色小十字形斑點(diǎn)。產(chǎn)卵期雌雄體均顯示出青銅色，腹鰭及尾鰭下葉為橙紅色，雄魚更加明顯。

生活習(xí)性：終年棲息于水流湍急、水溫較低的溪流里。冬季因受水位的影響，在結(jié)冰前逐漸向大江或附近較深的水體里移動(dòng)。哲羅魚是淡水魚中最兇猛的魚類之一，捕食其它魚類和水中活動(dòng)的蛇、蛙、鼠類和水鳥等，一年四季均攝食。

生長繁殖：5齡性成熟，體長達(dá)40～50cm。親魚集群于水流湍急、砂礫底質(zhì)水體中產(chǎn)卵，親魚的產(chǎn)卵方式與大麻哈魚相同。親魚有埋卵和護(hù)巢的習(xí)性，產(chǎn)卵后大量死亡。

人工養(yǎng)殖：選擇流動(dòng)性冷水性資源作為養(yǎng)殖水源，水源要符合水產(chǎn)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，要求水溫較低且穩(wěn)定、水質(zhì)清新、溶氧充足、沒有有毒有害物質(zhì)。哲羅魚的養(yǎng)殖以水泥池為宜，池塘長方形，并聯(lián)排列，單個(gè)池塘面積一般不超過200m2，水深不超過1m。苗種放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒處理，放養(yǎng)密度根據(jù)池水交換速度、水體溶氧量及苗種規(guī)格確定。采用馴化投飼的方法，遵循“四定”原則，投喂符合標(biāo)準(zhǔn)的全人工配合飼料。值得注意的是，哲羅魚苗種階段一定要投喂充足的餌料，否則會(huì)出現(xiàn)自食的現(xiàn)象，造成苗種的損失。

四、細(xì)鱗魚

細(xì)鱗魚屬于鮭科、細(xì)鱗魚屬。分布于渭河上游及其支流和漢水北側(cè)支流湑水河、子午河的上游。

外形特征：頭鈍，頭背部寬坦，中央微凸。體呈長紡錘形，稍側(cè)扁?？诙宋?，上下頜、犁骨和腭骨各有一行尖齒。下頜較上頜略短，上頜骨后端達(dá)眼中央下方，舌厚、游離。鱗片細(xì)小，頭部無鱗。側(cè)線平直。背鰭短，外緣微凹；脂鰭與臀鰭相對(duì)；腹鰭始于背鰭基中部下方。背部暗褐色，體側(cè)至腹部漸呈白色，體背及兩側(cè)散布有長橢圓形黑斑，斑緣為淡紅色環(huán)紋，沿背鰭基及脂鰭上各具4～5個(gè)圓黑斑。

生活習(xí)性：喜棲息于水流湍急、溶氧充足、水質(zhì)清澈、礫石底質(zhì)的山澗溪流中，在江河的深水區(qū)域越冬。早晚捕食，一年四季均攝食，主要捕食小型魚類、無脊椎動(dòng)物、蛙類等。

生長繁殖：細(xì)鱗魚最初性成熟為3～5齡，2～3月水溫達(dá)到8～12℃時(shí)產(chǎn)卵，卵沉性，淺黃色，一次排完。產(chǎn)卵場(chǎng)一般位于水深1～1.5m、砂礫底質(zhì)的急流中。

人工養(yǎng)殖：采用冷水性水源、水泥池進(jìn)行流水養(yǎng)殖。水泥池長方形，面積不超過200m2，并聯(lián)排列，水深0.8～1.0m。苗種放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒處理，放養(yǎng)密度根據(jù)池水交換速度、水體溶氧量及苗種規(guī)格確定?？赏段剐⌒鸵半s魚，也可投喂全人工配合飼料，投喂過程中要堅(jiān)持“四定”原則，同時(shí)注重病害防治工作。

參考文獻(xiàn)（略）