杜 云

北撖村蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查

杜 云

（山西省翼城縣農(nóng)業(yè)委員會，山西翼城043500）

北撖村作為蘋果經(jīng)濟林示范園區(qū)，其發(fā)展較具代表性。調(diào)查了北撖村蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了存在的一些問題，如品種結(jié)構(gòu)不合理，標準化生產(chǎn)體系、質(zhì)量體系不健全，銷售渠道不暢等，并結(jié)合當?shù)貙嶋H，提出了進一步發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的思路。

蘋果；產(chǎn)業(yè)；思考

翼城縣位于山西省南部，臨汾市東南隅，地處黃河流，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，為山西省光熱資源豐富、雨量偏多、無霜期較長的地區(qū)之一，屬農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的蘋果生產(chǎn)最佳栽培區(qū)域。翼城作為一個傳統(tǒng)果業(yè)大縣，近年來在縣委、縣政府“強力壯大林果產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略推動下，全縣蘋果經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是隆化鎮(zhèn)北撖村把蘋果作為農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，栽培面積快速擴張，成為該縣蘋果經(jīng)濟林示范園區(qū)，不論是規(guī)模還是效益，都起到了典型帶動作用。

1 北撖村的蘋果發(fā)展現(xiàn)狀

隆化鎮(zhèn)北撖村地處縣城東10km處丘陵區(qū)，總面積3.1km2，海拔750～800m，年日照時數(shù)2 397.3h，年降水量560～650mm，秋季空氣濕度大，晝夜溫差大，十分利于果實糖分積累和著色，且土層深厚，土壤較肥沃，適合蘋果栽培。該村共有耕地面積227hm2，蘋果園面積200hm2，其中掛果面積134hm2，年可產(chǎn)蘋果6 000t，總收入2 000余萬元，人均果品收入達7 300元，占農(nóng)民人均收入80%，是典型的蘋果支柱產(chǎn)業(yè)村。

為了規(guī)范引導(dǎo)蘋果產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，村里先后成立了振興和大眾兩個專業(yè)合作社，組織果農(nóng)定期培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)、統(tǒng)一銷售等，方便果農(nóng)生產(chǎn)，交流管理經(jīng)驗，提供購銷信息，提高了村民種植蘋果的積極性，并且按照新農(nóng)村建設(shè)總體目標要求，該村大力發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)，構(gòu)建了果＋灌＋草、畜＋沼＋果的生態(tài)果園模式，依托優(yōu)越的自然條件、先進的管理技術(shù)，北撖村蘋果銷往省內(nèi)外各大中城市，在全國范圍內(nèi)享有一定盛名。北撖村蘋果產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位越來越突出，已成為村民的主要經(jīng)濟來源。由于該村蘋果產(chǎn)業(yè)成規(guī)模有優(yōu)勢，2012年被山西省農(nóng)業(yè)廳確定為蘋果“一村一品”專業(yè)村，2013年獲得國家無公害產(chǎn)地認證，2015年成為國家級出口水果質(zhì)量安全GAP示范基地。

2 北撖村蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

北撖村蘋果栽培品種結(jié)構(gòu)搭配不夠科學(xué)合理，早、中早熟品種面積偏少，而晚熟品種如紅富士栽培面積過多，占到80%左右。優(yōu)良早熟品種栽培面積更少。中早熟、中熟品種像嘎拉、紅王將等雖有一定數(shù)量，仍然是供不應(yīng)求。調(diào)查中了解到，連續(xù)3年這些品種都是果實長到核桃大小甚至在套袋時就被果商搶先預(yù)定，而且價格還很高，如紅王將5～6元／kg，嘎拉4～5元／kg，足以說明早熟品種的產(chǎn)量與市場需求不相適應(yīng)，可以考慮進行適當比例的品種改換，一定程度上也可避免出現(xiàn)量大果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。

2.2 標準化生產(chǎn)體系和質(zhì)量保證體系不健全

北撖村是翼城縣第一批標準化生產(chǎn)園區(qū)之一，在農(nóng)業(yè)部門的大力支持下，2010年就開始了果園水肥一體化建設(shè)，管理水平有了很大提高，但真正意義上的標準化生產(chǎn)沒有在果園得到實質(zhì)性突破。一是果農(nóng)的科技文化素質(zhì)還不是太高，不能在精優(yōu)果園的打造上下功夫，而且沒有大市場意識和長遠眼光，市場信息掌握的少，從眾意識強。二是標準化知識還未完全普及，果農(nóng)對標準化還未十分了解，實施標準化還不能成為果農(nóng)的自覺行動；三是標準化產(chǎn)品品牌少，價格優(yōu)勢不明顯，導(dǎo)致果農(nóng)實施標準化生產(chǎn)積極性不高。標準化生產(chǎn)體系和質(zhì)量保證體系尚未健全。蘋果質(zhì)量難以確保一致。商品果率與生產(chǎn)總量的比例還有一定差距，一般果園商品果率只有70%，示范園商品果率也只有80%，有很多果品不能走出去占領(lǐng)大市場，只能“馬路市場”銷售，商品果率提升的空間還很大。

2.3 果品銷售渠道不夠廣

北撖村的蘋果產(chǎn)業(yè)雖然起步早，但該村的果品營銷方式還較為落后，大多數(shù)果農(nóng)仍采用“守株待兔”的銷售方式，坐等客商上門收購，果農(nóng)組織化程度不高、市場信息不靈，不能及時掌握市場銷售主動權(quán)，很大程度上影響到果品的銷售和農(nóng)民增收，也與蘋果專業(yè)村的地位極不相符，制約著果業(yè)跨越發(fā)展。

2.4 蘋果貯藏條件很薄弱

北撖村蘋果產(chǎn)業(yè)雖然有規(guī)模有產(chǎn)量，但效益仍體現(xiàn)在鮮果季節(jié)性銷售上，利潤空間相對要小，也不穩(wěn)定。該村只有一座年貯存量為1 000t的現(xiàn)代規(guī)模化的蘋果恒溫庫，只能貯存該村蘋果產(chǎn)量的16%，而簡易貯藏質(zhì)量難以保證，產(chǎn)業(yè)鏈條短，一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 北撖村蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1 優(yōu)化果品品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)近幾年市場觀察，北撖村要加快蘋果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，在優(yōu)化品種布局和調(diào)整品種比例上下功夫，解決紅富士品種比例過高的問題。早、中熟品種可考慮用市場前景好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、效益高的新品種太平洋嘎拉、涼香、紅王將等，將北撖村的蘋果早、中、晚品種構(gòu)成比例逐步調(diào)整到2︰3︰5，但也不可品種過雜過亂，避免難以形成品種效益。

3.2 提高果農(nóng)管理水平

一是積極將農(nóng)業(yè)科技成果進村入戶，與省市縣農(nóng)業(yè)技術(shù)部門密切配合，通過專家培訓(xùn)和實地講解相結(jié)合的辦法，推廣樹形改造、增施有機肥、果園生草、鋪反光膜等新技術(shù)新措施，嚴格實施幼樹五項標準化管理技術(shù)和結(jié)果大樹的五大技術(shù)體系，配套實施培肥地力、以產(chǎn)定果、全套袋栽培、輔助授粉等蘋果標準化十項管理技術(shù)，提高優(yōu)質(zhì)果品率。二是培育各類示范園，如高產(chǎn)高效、標準化生產(chǎn)、節(jié)水栽培等果品示范園，發(fā)揮好示范戶、示范園的示范帶動作用，輻射提高整村的管理水平。三是培養(yǎng)鄉(xiāng)土專家，打造一支靠得住的駐守隊伍，把先進技術(shù)和實踐經(jīng)驗有效結(jié)合，探索一套適合當?shù)氐墓芾磙k法推廣應(yīng)用。

3.3 提升專業(yè)合作社職能

積極發(fā)揮“大眾蘋果專業(yè)合作社”和“振興農(nóng)業(yè)合作社”兩個專業(yè)合作社的職能和作用，把一家一戶的分散生產(chǎn)通過入社，形成一個有機整體。通過強化“四個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一農(nóng)業(yè)投入的采購和供應(yīng)，統(tǒng)一生產(chǎn)質(zhì)量安全標準和技術(shù)、培訓(xùn)服務(wù)，統(tǒng)一品牌、包裝和銷售，統(tǒng)一產(chǎn)品和基地認證認定，逐步完善利益聯(lián)結(jié)機制，形成合作社連農(nóng)戶的利益共同體，提高果品生產(chǎn)的組織化程度。

3.4 加強果品品牌建設(shè)

用歷史、人文等文化元素去包裝蘋果產(chǎn)業(yè)，依托翼城深厚的文化底蘊和歷山天然美景的優(yōu)勢，借助文化和旅游產(chǎn)業(yè)宣傳北撖蘋果；舉辦特色明顯、內(nèi)涵豐富的蘋果文化節(jié)等活動，以活動為載體，營造出濃厚的產(chǎn)業(yè)氛圍，擴大北撖果業(yè)在省內(nèi)外的知名度和影響力；三是加大品牌的宣傳力度，利用國家、省、市各類媒體，廣泛宣傳北撖蘋果品牌，同時可舉辦特色明顯、內(nèi)涵豐富的蘋果文化節(jié)等活動，營造出濃厚的產(chǎn)業(yè)氛圍，廣泛宣傳北撖蘋果品牌，擴大北撖果業(yè)在省內(nèi)外的知名度和影響力；積極參加各類農(nóng)博會、博覽會，提高北撖果品的身價和公信力。

3.5 開展果品營銷新模式

隨著電子商務(wù)的發(fā)展，水果營銷出現(xiàn)了新渠道，即利用因特網(wǎng)進行網(wǎng)絡(luò)營銷?；ヂ?lián)網(wǎng)互動式即時交流，可以打破地域限制，進行遠程信息傳播，面廣量大，其營銷內(nèi)容翔實生動、圖文并茂，可以全方位地展示品牌果品的形象，提高知名度，為潛在購買者提供許多方便。隨著電子商務(wù)的進一步發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營銷將成為水果市場上一種具有相當潛力和發(fā)展空間的營銷策略。

1005－345X（2016）05－0030－03

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2016－06－02

杜 云（1981－），女，農(nóng)經(jīng)師，主要從事林果生產(chǎn)及栽培技術(shù)推廣工作。電話：13753785066