范大有（黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 都勻 558022）

畜牧業(yè)生產(chǎn)中畜禽應(yīng)激的危害及應(yīng)對(duì)措施

范大有
（黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 都勻 558022）

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，畜禽應(yīng)激已越來(lái)越深刻地影響著整個(gè)畜牧生產(chǎn)過(guò)程。人們認(rèn)識(shí)到應(yīng)激是動(dòng)物體對(duì)機(jī)體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反應(yīng)，這些反應(yīng)導(dǎo)致畜禽抗病力、生產(chǎn)性能、繁殖性能下降等不良后果，嚴(yán)重影響著畜牧業(yè)的生產(chǎn)效益。隨著對(duì)應(yīng)激的不斷深入研究，已找到有效防治應(yīng)激的辦法，如：改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、藥物控制等手段。

畜禽應(yīng)激；危害；防治措施

在畜牧業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，人們更多地關(guān)注動(dòng)物所能生產(chǎn)的各種畜產(chǎn)品，而很少關(guān)注畜牧生產(chǎn)過(guò)程重要的特殊生產(chǎn)工具——畜禽，其本身作為動(dòng)物所需要的一切條件。隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的高度集約化發(fā)展，畜禽所處的環(huán)境已產(chǎn)生巨大的改變，在這個(gè)改變過(guò)程中，畜禽不可避免地對(duì)所處環(huán)境產(chǎn)生各種反映，并將這種反映表現(xiàn)在生產(chǎn)的各個(gè)方面并帶來(lái)許多不良影響，也就是我們所說(shuō)的應(yīng)激行為的危害［1］。所謂的應(yīng)激是指機(jī)體外界或內(nèi)部的各種非常刺激所產(chǎn)生特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，是動(dòng)物體對(duì)機(jī)體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反應(yīng)。當(dāng)前畜牧生產(chǎn)中出現(xiàn)的免疫失敗問(wèn)題、疾病混合感染問(wèn)題、生物安全問(wèn)題、畜產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題、動(dòng)物福利問(wèn)題等無(wú)不不與應(yīng)激密切相關(guān)。為了保證高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，減少或避免應(yīng)激造成的損失，國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量的研究工作，并提出了許多行之有效的抗應(yīng)激技術(shù)。

1　應(yīng)激的發(fā)生

1.1應(yīng)激源

隨著養(yǎng)殖業(yè)集約化生產(chǎn)的發(fā)展，為了最大限度地提高畜禽生產(chǎn)水平、增加經(jīng)濟(jì)效益，其所采用的生產(chǎn)工藝和技術(shù)措施，甚至畜禽品種本身所特具的高生產(chǎn)能力在內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能、免疫力、產(chǎn)品品質(zhì)的下降，嚴(yán)重時(shí)引起死亡。所以說(shuō)現(xiàn)代養(yǎng)殖措施和技術(shù)手段，有些同時(shí)又是應(yīng)激源。根據(jù)應(yīng)激的來(lái)源可將應(yīng)激分為：內(nèi)在應(yīng)激、外界環(huán)境應(yīng)激。所謂內(nèi)在應(yīng)激是指動(dòng)物遺傳種質(zhì)（品種、類型）固有的生理不協(xié)調(diào)性，最典型的是高產(chǎn)應(yīng)激。外界環(huán)境應(yīng)激無(wú)處不在，如圈養(yǎng)方式、房舍溫度、濕度的過(guò)高或過(guò)低、物管理中的分群、斷奶、驅(qū)趕等；獸醫(yī)防治中的采血、檢疫、預(yù)防、接種、消毒；飼養(yǎng)中的日糧類型、營(yíng)養(yǎng)水平、給水、給料方法的突然變化等都是應(yīng)激源［2］。

1.2應(yīng)激的發(fā)生過(guò)程

動(dòng)物受到強(qiáng)烈的應(yīng)激源刺激后，通過(guò)神經(jīng)內(nèi)分泌和紊亂的代謝調(diào)節(jié)，力圖使機(jī)體的生命活動(dòng)恢復(fù)到一個(gè)新的相對(duì)穩(wěn)定的正常功能狀態(tài)，它包括驚恐反應(yīng)或動(dòng)員階段、適應(yīng)或抵抗階段和衰竭階段這樣三個(gè)階段：

第一階段：緊急反應(yīng)或動(dòng)員階段，此階段是畜禽對(duì)應(yīng)激源作用的早期反應(yīng)，這階段時(shí)間短，如果畜禽耐受住應(yīng)激，即進(jìn)入第二階段，反之，也會(huì)死亡。

第二階段：抵抗或適應(yīng)階段，畜禽克服了應(yīng)激源的作用而獲得了適應(yīng)，機(jī)體的全身非特異性抵抗力提高到正常水平以上，直到機(jī)體適應(yīng)新的情況或外界應(yīng)激因素消失。

第三階段：衰竭階段，畜禽表現(xiàn)與第一階段相似，但反應(yīng)程度增強(qiáng)。此時(shí)，機(jī)體一旦代謝貯備耗竭，機(jī)體的異化作用會(huì)重新占主導(dǎo)地位，出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)不良，生產(chǎn)性能降低等癥狀，并且畜禽的適應(yīng)機(jī)能破壞，導(dǎo)致畜禽疾病或死亡。

2　應(yīng)激反應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的危害

應(yīng)激反應(yīng)是機(jī)體在超閾值強(qiáng)度激源作用下，體內(nèi)重建恒穩(wěn)的一個(gè)過(guò)程，對(duì)動(dòng)物的影響是多方面的，對(duì)動(dòng)物有不利的一面，但是低度應(yīng)激下平緩進(jìn)入適應(yīng)階段后，甚至可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)力和抵抗力，應(yīng)激反應(yīng)對(duì)動(dòng)物的影響歸納如下：

2.1破壞機(jī)體的防御系統(tǒng)

使之喪失疾病的抵抗力，此時(shí)機(jī)體免疫力下降，因而對(duì)某些傳染病和寄生蟲(chóng)病易感染性增加，降低預(yù)防接種的效果，往往造成傳染病和流行病的流行。

2.2生產(chǎn)性能低下

應(yīng)激時(shí)，機(jī)體必須動(dòng)員大量能量來(lái)對(duì)付應(yīng)激源的刺激，而使機(jī)體合成代謝降低，導(dǎo)致畜禽生長(zhǎng)停滯、體重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低；雛禽發(fā)育不良，成活率降低；蛋禽產(chǎn)蛋率下降；肉禽生長(zhǎng)受阻，體重下降，飼料報(bào)酬低。

2.3性機(jī)能紊亂

應(yīng)激可使生殖急速分泌減少，幼年動(dòng)物性腺發(fā)育不全，成年動(dòng)物性腺萎縮，性欲減退，精子和卵子發(fā)育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期吸收、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。

2.4畜產(chǎn)品品質(zhì)降低

應(yīng)激敏感動(dòng)物在有應(yīng)激源作用時(shí)，不僅其生產(chǎn)性能降低，還常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。生產(chǎn)中常見(jiàn)應(yīng)激性豬肉變性，如PSE肉、DFD肉及成年豬背肌壞死等。對(duì)于家禽，應(yīng)激常引起肉品質(zhì)及蛋品質(zhì)降低。

2.5突然死亡

在畜禽應(yīng)激的最初階段，畜禽通常煩躁不安，容易驚群。隨后畜禽心搏增加，血壓升高，可能導(dǎo)致畜禽突然死亡。尤其是肉禽，當(dāng)外界刺激強(qiáng)度過(guò)大時(shí)，會(huì)發(fā)生突然死亡，且死亡率較高，其中一部分是因?yàn)閼?yīng)激造成的直接死亡，而另一些則是因?yàn)槭艿襟@嚇，互相擠壓而死。

2.6需求量增加和營(yíng)養(yǎng)缺乏

應(yīng)激?？蓪?dǎo)致動(dòng)物機(jī)體維生素需要量增加，易引發(fā)維生素缺乏癥［4］。

3　應(yīng)激的防治措施

應(yīng)激反應(yīng)對(duì)動(dòng)物會(huì)造成疫病或生產(chǎn)性能降低，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，許多因素都能成為應(yīng)激源，引起畜禽應(yīng)激綜合征的發(fā)生。如何避免或減輕畜禽應(yīng)激反應(yīng)是畜禽業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的重要任務(wù)之一。為了保證高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，減少或避免應(yīng)激造成的損失，國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量的研究工作，并提出了許多有效的防治措施。預(yù)防應(yīng)激的主要方法是改善飼養(yǎng)管理、選育抗應(yīng)激品系及藥物防治。

3.1改善飼養(yǎng)管理

改善飼養(yǎng)管理，為畜禽創(chuàng)造一個(gè)安靜、舒適、衛(wèi)生和諧的生存環(huán)境，這是預(yù)防和減輕畜禽應(yīng)激的重要手段。具體要做好以下幾方面的工作：合理規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)和畜舍設(shè)計(jì)，為畜禽創(chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境條件；舍內(nèi)要保持適宜的溫度、濕度及光照，且要通風(fēng)良好，保持舍內(nèi)空氣新鮮，防止賊風(fēng)侵襲；保持合理的飼養(yǎng)密度，不能過(guò)于擁擠；保證飼料營(yíng)養(yǎng)充足，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)，且料槽要充足衛(wèi)生，防止畜禽搶食及個(gè)別畜禽吃不上飼料；改變飼料品種要有三天以上的過(guò)渡期；飲水供應(yīng)充足且水質(zhì)要清潔；保持舍內(nèi)安靜，避免畜禽打斗，防止出現(xiàn)突然響聲或噪音過(guò)大；轉(zhuǎn)群、稱重等與家禽接觸性工作動(dòng)作要輕，盡量避免畜禽驚咋，并盡量在晚間進(jìn)行，盡可能減少人為因素所產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)；飼養(yǎng)人員要固定，盡量避免外來(lái)人員進(jìn)入舍內(nèi)，且進(jìn)出要消毒；做好殺蟲(chóng)滅鼠工作，防止蟲(chóng)鼠等動(dòng)物的危害，并做好舍內(nèi)的衛(wèi)生消毒工作；制定科學(xué)合理的免疫程序；在可能出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，要提前給藥，預(yù)防和控制住疾病的發(fā)生，盡可能減少疾病應(yīng)激因子的產(chǎn)生。總之，要根據(jù)畜禽的具體情況，合理的做好各種飼養(yǎng)管理工作，盡可能地降低應(yīng)激引起的損失。

3.2選育抗應(yīng)激品系

對(duì)于相同的應(yīng)激源，不同畜禽對(duì)其的抵抗能力大有不同，即便是同種畜禽，不同品系和個(gè)體對(duì)其的抵抗能力也有所不同。而且，畜禽對(duì)應(yīng)激的敏感性與動(dòng)物的遺傳基因有關(guān)，所以，通過(guò)應(yīng)激敏感性測(cè)驗(yàn)進(jìn)行品種選育，控制和消除應(yīng)激敏感基因，利用遺傳育種的方法，培育抗應(yīng)激畜禽，建立抗應(yīng)激種群，是解決應(yīng)激問(wèn)題的一個(gè)有效方法。

3.3藥物防治

當(dāng)應(yīng)激發(fā)生時(shí)，除了要及時(shí)消除應(yīng)激源外，還得采取一些積極的藥物治療措施，以降低畜禽的反應(yīng)癥狀，提高畜禽的防御能力。為了提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力、防治應(yīng)激，通?？赏ㄟ^(guò)飼料和飲水或其他途徑給予抗應(yīng)激藥物?？箲?yīng)激藥物是目前抗應(yīng)激研究中最活躍的領(lǐng)域，已取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。這些藥物一般分為3類：即應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑、對(duì)癥治療藥物或應(yīng)激緩解劑。

應(yīng)激預(yù)防劑能減弱應(yīng)激對(duì)機(jī)體的作用，降低機(jī)體對(duì)應(yīng)激的反應(yīng)性，通常有安定止痛劑、安定劑。促適應(yīng)劑能提高機(jī)體的非特異性抵抗力，從而提高抗應(yīng)激能力，有參與糖類代謝的物質(zhì)、氨基酸及氨基酸螯合鹽、微生態(tài)制劑、瓊脂組織制劑、中草藥制劑等。維生素制劑也可列為促應(yīng)劑，復(fù)合維生素抗應(yīng)激作用更明顯。應(yīng)激緩解劑有桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素、硫酸慶大霉素等。

綜上所述，應(yīng)激是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，在集約化養(yǎng)殖業(yè)中，影響畜禽生理活動(dòng)的應(yīng)激源日趨增多，畜禽在生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)的過(guò)程中，必然會(huì)受到外界各種應(yīng)激源的刺激，使機(jī)體內(nèi)平衡打破，從而引起應(yīng)激反應(yīng)。為了維護(hù)體內(nèi)平衡的穩(wěn)定，機(jī)體會(huì)對(duì)應(yīng)激源做出適應(yīng)性全身反應(yīng)。適度應(yīng)激能夠刺激機(jī)體通過(guò)功能調(diào)節(jié)增強(qiáng)機(jī)體免疫力并逐漸適應(yīng)環(huán)境，提高生產(chǎn)性能。但是，過(guò)度應(yīng)激則會(huì)引起畜禽一系列應(yīng)激性疾病，從而影響畜禽的健康和生產(chǎn)力的發(fā)揮。因此，在畜牧業(yè)追求高效、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)該更多地反思這樣的生產(chǎn)過(guò)程對(duì)動(dòng)物所產(chǎn)生的影響，采取什么樣的方式才能將應(yīng)激危害降到最低，最大限度地發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)性能，以充分提高經(jīng)濟(jì)效益。

［1］陳來(lái)華.國(guó)內(nèi)動(dòng)物應(yīng)激發(fā)生現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施［J］.中國(guó)動(dòng)物保健，2015，（12）.

［2］木哈塔爾亞提·馬那西.動(dòng)物應(yīng)激性疾病的種類和預(yù)防［J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2014，（6）.

（編輯：尹 云）

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1006-799X（2016）12-0115-02

范大有（1973-），男，安徽安慶人，副教授，主要研究方向?yàn)閯?dòng)物遺傳育種與繁殖。