撰文｜菱紗

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為什么有的魚(yú)刺多？有的魚(yú)刺少？

撰文｜菱紗

魚(yú)作為一種“小孩吃了聰明，男人吃了強(qiáng)壯，女人吃了漂亮，老人吃了長(zhǎng)壽”的肉類，廣受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和喵星人的歡迎。

愛(ài)吃魚(yú)的人一定知道，吃鯽魚(yú)、草魚(yú)的時(shí)候需要特別小心，因?yàn)樗鼈兊拇逃中∮置?，一不小心就?huì)發(fā)生魚(yú)鯁在喉的慘劇。而吃鯰魚(yú)、烏魚(yú)的時(shí)候，就可以稍微放松一點(diǎn)，因?yàn)樗鼈兊拇瘫容^大，也比較明顯，可以很容易地剔出來(lái)。那么問(wèn)題來(lái)了，為什么會(huì)有一些魚(yú)刺多，一些魚(yú)刺少的情況呢?

首先我們要搞清楚所謂的“魚(yú)刺”是什么。這些魚(yú)刺在生物學(xué)上有個(gè)學(xué)名，叫肌間骨，它是分布于魚(yú)類椎骨兩側(cè)肌隔中的小骨，主要生長(zhǎng)在低等真骨魚(yú)的體內(nèi)。我們熟知的鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)，都屬于低等真骨魚(yú)中的鯉形目。

魚(yú)刺卡喉后，最好的方法是“停止咽，努力吐”，也就是趕緊催吐，如果吐不出來(lái)，那么最好的辦法就是趕緊去醫(yī)院尋求醫(yī)生的幫助

古生物學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，隨著魚(yú)類的逐漸演化，肌間骨經(jīng)歷了一個(gè)從少到多、又從多到少、最后消失的過(guò)程。例如，出現(xiàn)得較早的鰻形目，是肌間骨最多的；略微晚一些出現(xiàn)的鯉形目，肌間骨依然存在，但是數(shù)量比起鰻形目已經(jīng)有所下降；到了更晚一些的鲇形目(例如鲇魚(yú))，體內(nèi)的肌間骨已經(jīng)接近于無(wú)?？梢哉f(shuō)，魚(yú)刺的多少，部分程度體現(xiàn)了魚(yú)類的進(jìn)化史呢。

那么，肌間骨主要有什么作用呢?這在科學(xué)界還沒(méi)有一個(gè)定論。但流傳較廣的說(shuō)法是，認(rèn)為肌間骨的主要作用是支撐肌肉，控制魚(yú)的運(yùn)動(dòng)。在魚(yú)需要進(jìn)行縱向運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，肌肉收縮，憑借肌間骨產(chǎn)生作用力，做出一些較為細(xì)微的方向轉(zhuǎn)變。

但是像鯰魚(yú)這種肉食性魚(yú)類，捕食主要依靠瞬間爆發(fā)力，需要強(qiáng)勁的骨骼支撐和發(fā)達(dá)的肌肉。這種生存的需要，使得肉食性魚(yú)類不再依賴肌間骨，骨骼在進(jìn)化的過(guò)程中變得越來(lái)越粗大，小刺也越來(lái)越少了?？傊?，動(dòng)物進(jìn)化的過(guò)程通常都是由低級(jí)到高級(jí)、由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單到完善。魚(yú)類骨骼的進(jìn)化在數(shù)量方面就表現(xiàn)為逐漸減少而更合理集中。

另外，需要注意的是，在我們生活會(huì)經(jīng)常發(fā)生“魚(yú)刺卡喉”的情況，也有因處理不當(dāng)，因魚(yú)刺卡喉而喪命的事，那么魚(yú)刺卡喉最正確的處理方法是什么呢?可能會(huì)有人說(shuō)“喝醋、拿饅頭噎”，但這真的好使嗎?

魚(yú)刺卡喉后，最好的方法是“停止咽，努力吐”，也就是趕緊催吐，如果吐不出來(lái)，那么最好的辦法就是趕緊去醫(yī)院尋求醫(yī)生的幫助。

海姆立克為“世界上拯救生命最多的人

海姆立克教授是美國(guó)一位多年從醫(yī)的外科醫(yī)生。在臨床實(shí)踐中，他被大量的食物、異物窒息造成呼吸道梗阻致死的病例震驚了。在急救急診中，醫(yī)生常常采用拍打病人背部，或?qū)⑹种干爝M(jìn)口腔咽喉去取的辦法排除異物，其結(jié)果不僅無(wú)效反而使異物更深入呼吸道。他經(jīng)過(guò)反復(fù)研究和多次的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，終于發(fā)明了利用肺部殘留氣體，形成氣流沖出異物的急救方法。1974年，他作了關(guān)于腹部沖擊法解除氣管異物的首次報(bào)告。

海姆立克（Henry J·Heimlich）

“海姆立克急救法”的原理

通過(guò)沖擊腹部，膈肌突然上升，產(chǎn)生向上的壓力，壓迫兩肺下部，從而驅(qū)使肺部殘留空氣形成一股氣流。這股帶有沖擊性、方向性的長(zhǎng)驅(qū)直入于氣管的氣流，就能將堵住氣管、喉部的食物硬塊等異物驅(qū)除，使人獲救。

“海姆立克急救法”具體應(yīng)對(duì)

1. 如果是3歲以下孩子

救護(hù)人應(yīng)該馬上把孩子抱起來(lái)，一只手捏住孩子顴骨兩側(cè)，手臂貼著孩子的前胸，另一只手托住孩子后頸部，讓其臉朝下，趴在救護(hù)人膝蓋上。在孩子背上拍1～5次，并觀察孩子是否將異物吐出。

2. 如果上述操作異物沒(méi)出來(lái)

可以采取另外一個(gè)姿勢(shì)，把孩子翻過(guò)來(lái)，躺在堅(jiān)硬的地面或床板上，搶救者跪下或立于其足側(cè)，或取坐位，并使患兒騎在搶救者的大腿上，面朝前。搶救者以兩手的中指或食指，放在患兒胸廓下和臍上的腹部，快速向上重?fù)魤浩龋茌p柔。重復(fù)，直至異物排出。

3. 應(yīng)用于急救成人

搶救者站在病人背后，用兩手臂環(huán)繞病人的腰部，然后一手握拳，將拳頭的拇指一側(cè)放在病人胸廓下和臍上的腹部。再用另一手抓住拳頭，快速向上重?fù)魤浩炔∪说母共?。重?fù)以上手法直到異物排出。

4. 用于自救

可采用上述用于成人4個(gè)步驟的后3個(gè)步驟，或稍稍彎下腰去，靠在一固定的水平物體上，以物體邊緣壓迫上腹部，快速向上沖擊。重復(fù)之，直到異物排出。