姜浩峰

進(jìn)口食品在中國(guó)有多暢銷，看看去年雙十一天貓的成績(jī)單就可以略知一二。在預(yù)售階段，13個(gè)國(guó)家館預(yù)售的進(jìn)口食品就已經(jīng)賣空。從奶粉到巧克力，從飲料到辣白菜，通過網(wǎng)絡(luò)，國(guó)人可以盡情享受世界各地的美味。在實(shí)體市場(chǎng)上，無論高大上的商場(chǎng)還是街邊小店，也隨處可見進(jìn)口食品的身影。

2015年12月11日，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局主辦了“長(zhǎng)三角跨境食品安全研討會(huì)”，會(huì)上提供的數(shù)據(jù)顯示，上?？诎哆M(jìn)口食品11萬批次，計(jì)334萬噸、90億美元，增長(zhǎng)10%。特別是乳制品、高附加值食品等的進(jìn)口量大幅增加。而這些到岸食品，不僅流向上海市場(chǎng)，許多還流向了長(zhǎng)三角各省市。

可見，市面上進(jìn)口食品數(shù)量的增加，是有切實(shí)數(shù)據(jù)支撐的實(shí)實(shí)在在之事。那么，市面上的進(jìn)口食品是否安全呢？為何同樣的進(jìn)口食品會(huì)存在巨大的價(jià)格差異呢？

差價(jià)為何如此大

同一款德國(guó)產(chǎn)啤酒，在城市超市賣到20塊錢一聽，可在街頭所謂“自貿(mào)區(qū)食品專營(yíng)”之類的小自選店，20塊錢可以買四五聽。一模一樣的包裝，一模一樣的口感，完全不一樣的價(jià)格。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況？

首先，城市超市以中產(chǎn)以上人群為消費(fèi)對(duì)象，即使國(guó)產(chǎn)品牌的黃酒，在農(nóng)工商超市賣6元的，在城市超市也得賣8元。畢竟，城市超市往往開在大型商業(yè)中心里，銷售商品的價(jià)格會(huì)略有提高。

其次，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭小店售賣的進(jìn)口啤酒以及其他食品，價(jià)格比大超市低，一大原因是商品臨近保質(zhì)期。以城市超市里賣20元一聽的啤酒為例，其在距離保質(zhì)期尚有三個(gè)月左右的時(shí)候，即流入街頭小商店，以10元一聽甚至10元兩聽的價(jià)格售賣。到了臨近保質(zhì)期，則以10元三聽售賣。

也有個(gè)別小超市，在購(gòu)物小票上加蓋一個(gè)印章，提醒一一“售出商品在保質(zhì)期內(nèi)，特此證明”。如果消費(fèi)者不加注意，買到過了保質(zhì)期的或者變質(zhì)食品，也幾乎沒機(jī)會(huì)與商家爭(zhēng)辯，只得自認(rèn)倒霉。

如今，大賣場(chǎng)多開設(shè)臨期食品專柜。其中商品價(jià)格，大約是正價(jià)商品的五分之一左右甚至更低。而街頭巷尾一些所謂“自貿(mào)區(qū)食品專營(yíng)”之類專賣進(jìn)口食品的小店，如果售價(jià)在城市超市賣價(jià)的一半以下，則大多是臨期食品。因?yàn)槠溥M(jìn)貨渠道本就是在臨期商品處理點(diǎn)等處，進(jìn)價(jià)低，商家利潤(rùn)仍可觀。

作為消費(fèi)者，當(dāng)然亦無妨選購(gòu)此類商品，但必須看清保質(zhì)期，買回家就吃。

除了因超市檔次，以及臨近保質(zhì)期時(shí)間不同，還有一類價(jià)格差完全是因?yàn)樯唐繁旧懋a(chǎn)地。同樣以啤酒為例，在一些進(jìn)口商品小店多印有洋字碼的黑啤，售價(jià)5元一聽，仔細(xì)端瞧，竟然是太倉(cāng)生產(chǎn)的，所謂中外合資品牌。再仔細(xì)看，那花體的拉丁字母，竟然是正宗按照漢語(yǔ)拼音方案拼寫的某某“heipi”。一些號(hào)稱專賣進(jìn)口食品的小店，無非是將進(jìn)口食品和小品牌包裝洋氣者混搭擺放。

檢驗(yàn)難度在加大

進(jìn)口食品與國(guó)產(chǎn)食品的檢驗(yàn)檢疫側(cè)重點(diǎn)不相同。進(jìn)口食品在原料、制作工藝上，與既往概念上的國(guó)產(chǎn)食品比，差別更大，變化更多，有著超越國(guó)產(chǎn)食品的一些問題。現(xiàn)行檢驗(yàn)檢疫執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)與進(jìn)口食品執(zhí)法應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)存在脫節(jié)，一些非傳統(tǒng)食品安全問題，不是添加非法添加劑之類的化學(xué)問題，而是其本身的質(zhì)量問題，比如偷工減料、摻假、以次充好、冒充產(chǎn)地等等，而采用傳統(tǒng)檢驗(yàn)檢疫方法，不僅浪費(fèi)檢測(cè)資源，還存在許多與進(jìn)口食品特點(diǎn)不匹配的地方，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果事實(shí)上毫無意義。

比如一款法國(guó)紅酒，明明不是波爾多的，它標(biāo)明波爾多，通過化學(xué)檢測(cè)等手段，又如何能檢測(cè)出來呢？用傳統(tǒng)方式很難查！

國(guó)家質(zhì)檢總局最新公布的信息顯示，僅2015年10月，就有17批次來自法國(guó)、澳大利亞、西班牙等國(guó)的進(jìn)口葡萄酒不合格。

進(jìn)口橄欖油的不合格問題亦十分突出，前不久意大利多個(gè)品牌橄欖油被查出“摻假”。為了對(duì)付這些假冒酒、油，科學(xué)家也煞費(fèi)苦心。中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院研究員袁飛在研討會(huì)上做的報(bào)告一一《高分辨質(zhì)譜在進(jìn)出口食品安全中的應(yīng)用》，其中提及對(duì)紅酒中65種非法著色劑已有快速篩查辦法。

北京疾控中心研究員邵兵介紹：“前幾年，媒體主要關(guān)注非法添加劑的問題。中國(guó)社科院一份食品安全滿意度調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)人對(duì)食品安全感到滿意者，僅僅達(dá)到29.30%，其中大多數(shù)人視非法添加劑為‘洪水猛獸，而事實(shí)上食品安全問題中出現(xiàn)的致病因子有生物性的、物理性的和化學(xué)性的，非法添加劑問題，僅僅是化學(xué)性問題中的一部分?！鄙郾忉屨f，在西方食品安全問題中，諸如用馬肉冒充牛肉，就屬于摻假；而1970年代，英國(guó)就曾經(jīng)發(fā)生過三聚氰胺用于魚飼料的問題。太陽(yáng)底下無新事，假冒偽劣中外皆有甚至類似。 邵兵拿出的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，跨境電商、微信網(wǎng)店、摩托送餐外賣等己成為一線城市食品安全問題的新溫床。食源性疾病在中國(guó)的漏報(bào)率高達(dá)9996，全球肝吸蟲病80%在中國(guó)，單增李斯特菌導(dǎo)致的孕婦流產(chǎn)每年導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失約為132.15億元。值得注意的是，在進(jìn)口雞翅等冷凍產(chǎn)品中查出單增李斯特菌的情況，屢有發(fā)生。2015年，美國(guó)藍(lán)鈴冰淇淋查出單增李斯特菌也曾被媒體廣泛報(bào)道。

回顧過去幾年，各地檢驗(yàn)檢疫部門初步建立了協(xié)同服務(wù)體系。比如針對(duì)三聚氰胺事件的嚴(yán)重影響，上海檢驗(yàn)檢疫局聯(lián)合上?；ぴ骸⒔K和寧波檢驗(yàn)檢疫局研發(fā)三聚氰胺和三聚氰酸同時(shí)固相萃取柱，制定國(guó)家同位素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，打破了國(guó)外技術(shù)壟斷；聯(lián)合杭州埃夫朗生化制品有限公司，建立了食品快速檢測(cè)化學(xué)發(fā)光免疫技術(shù)平臺(tái)，研發(fā)萊克多巴胺、大腸桿菌

0157：H7檢測(cè)試劑盒，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)化學(xué)發(fā)光免疫試劑盒 在食源性致病菌檢測(cè)中的空白；聯(lián)合浙大、上海交大建立了奶制品中阪崎腸桿菌試紙條快速檢測(cè)平臺(tái)、無毒化膠體金制備技術(shù)及抗體高通量篩選技術(shù)平臺(tái)，并配套建立標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程；針對(duì)益生菌微生態(tài)功能性食品消費(fèi)高速增長(zhǎng)的問題，聯(lián)合開展長(zhǎng)三角地區(qū)微生態(tài)制劑關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)及溯源體系建設(shè)。