張忠莉

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，徐州 221006）

隨著生活水平的提高，人們愈加注重食品的安全與優(yōu)質(zhì)。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品由于是在保護(hù)、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，生產(chǎn)出來(lái)的，因而在無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)、健康等方面具有更大可靠性。

生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是當(dāng)前國(guó)際通行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理手段。由于我國(guó)認(rèn)證制度發(fā)展的時(shí)間較短,在農(nóng)業(yè)基本法依據(jù)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)和監(jiān)管機(jī)制四個(gè)方面存在缺陷,原先的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則等標(biāo)準(zhǔn)僅適用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯及農(nóng)業(yè)資源環(huán)境信息系統(tǒng)的信息采集、存儲(chǔ)、檢索、分析、輸出及交換，使我國(guó)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證體系缺乏完整性,在與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌等方面存在不足。

因此，借鑒和移植國(guó)際先進(jìn)的立法理念和制度,合理設(shè)計(jì)我國(guó)原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品信息溯源組成，構(gòu)建完善的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系,適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展需要，是一項(xiàng)重要工作。

1 原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的信息架構(gòu)

面對(duì)復(fù)雜的食品安全現(xiàn)狀，消費(fèi)者選擇農(nóng)產(chǎn)品，最希望了解的是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題并核實(shí)這些信息。原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品信息溯源系統(tǒng)，應(yīng)使農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)更加透明；應(yīng)促使企業(yè)不斷改進(jìn)優(yōu)良產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，創(chuàng)造高端品牌；實(shí)現(xiàn)地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

據(jù)此，原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品溯源信息，應(yīng)由原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品基本信息、企業(yè)原生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)原始資料、電商平臺(tái)物流信息三部分構(gòu)成，其中原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品基本信息應(yīng)為核心要件。

2 原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品溯源信息系統(tǒng)的基本要求

1.1 應(yīng)能使消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)一碼溯源

消費(fèi)者可使用手機(jī)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，或者登錄農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺(tái)輸入產(chǎn)品編碼，實(shí)現(xiàn)快速查看農(nóng)產(chǎn)品檔案，諸如生產(chǎn)者信息、生產(chǎn)地點(diǎn)、包括產(chǎn)品品名、產(chǎn)品基本介紹、產(chǎn)品認(rèn)證信息，農(nóng)產(chǎn)品的全生長(zhǎng)期圖片、肥料使用記錄、農(nóng)藥使用記錄、關(guān)鍵環(huán)境數(shù)據(jù)等要盡可能詳盡。

1.2 應(yīng)方便于生產(chǎn)者展示品牌

優(yōu)良的品質(zhì)，來(lái)自得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和原生態(tài)的養(yǎng)殖模式，這種模式是一個(gè)物種共生、相互依賴、相互促進(jìn)的生態(tài)系統(tǒng)，既能合理利用水田土地資源、水資源、生物資源和非生物資源，又對(duì)推進(jìn)科教興農(nóng)、發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)有著深遠(yuǎn)意義。

通過(guò)溯源系統(tǒng)的管理平臺(tái)，生產(chǎn)者既可自行維護(hù)產(chǎn)品以及企業(yè)基本信息，又能借助智能監(jiān)控系統(tǒng)自動(dòng)采集環(huán)境信息、實(shí)時(shí)視頻信息等，建立完善豐富的農(nóng)產(chǎn)品檔案。

如此通過(guò)將自身優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品品牌形象全程直觀地展示在消費(fèi)者面前，必可提升對(duì)品牌的信任度。

1.3 有利于電商物流的快速高效

與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái)不同的是，電商物流相對(duì)小而輕、低成本、高效率、無(wú)地域界限、易形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)可以使流通扁平化、交易方式公平化、交易過(guò)程透明化，原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品信息編碼的唯一性可加快電子商務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)和使原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新發(fā)展。

1.4 使監(jiān)管者全程監(jiān)管

監(jiān)管部門可通過(guò)溯源系統(tǒng)對(duì)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品以及生產(chǎn)者進(jìn)行種植過(guò)程的全程監(jiān)督，可以追根溯源，在一定程度上保障食品安全。

3 原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品信息溯源系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)

3.1 不一樣的檔案，全面展示

溯源系統(tǒng)不僅要能展示如品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品簡(jiǎn)介等簡(jiǎn)單的信息，還要能采集展示更多的基本資料，能讓生產(chǎn)者全面展示產(chǎn)品品質(zhì)，包括更豐富的生長(zhǎng)期的圖片信息、環(huán)境數(shù)據(jù)、肥料使用記錄、農(nóng)藥使用記錄、實(shí)時(shí)視頻等原始資料。

3.2 實(shí)時(shí)視頻，動(dòng)態(tài)溯源

結(jié)合智能農(nóng)業(yè)監(jiān)控系統(tǒng)的視頻監(jiān)控，可在產(chǎn)品檔案中添加實(shí)時(shí)視頻，消費(fèi)者掃描二維碼即可選擇點(diǎn)擊實(shí)時(shí)查看現(xiàn)場(chǎng)視頻。

3.3 檔案信息自動(dòng)采集，真實(shí)可信

生長(zhǎng)期圖片、關(guān)鍵環(huán)境數(shù)據(jù)、實(shí)時(shí)視頻等檔案信息可由系統(tǒng)自動(dòng)采集上傳，不能輕易修改，可最大程度保證檔案信息的真實(shí)可信度。

3.4 引導(dǎo)重構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品流通模式

可以考慮選擇和保留附加值高的流通環(huán)節(jié)，通過(guò)電子商務(wù)，合并或減少附加值低的環(huán)節(jié)。如在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域中，以傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為載體，去除中間環(huán)節(jié)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品新型電子商務(wù)流通鏈：生產(chǎn)者—電子批發(fā)市場(chǎng)—網(wǎng)上零售商—消費(fèi)者，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，加快商品和信息流動(dòng)。

3.5 是積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通標(biāo)準(zhǔn)化

一方面健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系并強(qiáng)制推行，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有標(biāo)可依，有標(biāo)必依；另一方面要健全流通環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，包括分揀標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、配送標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)等。加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通工作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)戒N售的全程標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈流通，積極為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。