王春華

專(zhuān)題綜述

我國(guó)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

王春華

(杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校，浙江 杭州 310022)

對(duì)我國(guó)山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、主要影響因素進(jìn)行了闡述，并提出了發(fā)展建議，以期為我國(guó)山核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供參考。

山核桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；對(duì)策

我國(guó)山核桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)面積不斷增加，山核桃的產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高，消費(fèi)市場(chǎng)也正在穩(wěn)步提升。然而，在山核桃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，卻出現(xiàn)了一些問(wèn)題，影響了山核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。合理引導(dǎo)農(nóng)村山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮山核桃這一非木質(zhì)林產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)民群眾致富增收，保護(hù)改善我國(guó)森林資源也具有非常重要的作用。

1 山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植狀況

自上世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)山核桃種植業(yè)迅速發(fā)展，山核桃的種植面積不斷擴(kuò)大，山核桃的種植方式也逐步由原來(lái)的粗放、分散的種植方式轉(zhuǎn)變?yōu)榧s、精細(xì)的種植經(jīng)營(yíng)，規(guī)模、產(chǎn)量不斷提升，但是在整個(gè)山核桃產(chǎn)業(yè)中存在著品種混雜、良種普及水平不高的問(wèn)題，這也是制約目前山核桃產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升的關(guān)鍵因素。

1.2 加工狀況

種植面積的增加以及產(chǎn)量的提升，拉動(dòng)了山核桃加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)看，山核桃加工企業(yè)的數(shù)量、規(guī)模以及產(chǎn)品多樣化方面，有了較大的提升。但是仍然存在著山核桃深加工水平不高的問(wèn)題。山核桃加工仍然停留在核桃仁、核桃油等初級(jí)加工上，對(duì)于青皮、核桃殼等方面的研究利用不夠精深，加工發(fā)展力度不足，而且整個(gè)山核桃加工產(chǎn)業(yè)的品牌化經(jīng)營(yíng)意識(shí)不強(qiáng)。

1.3 市場(chǎng)現(xiàn)狀

在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以及農(nóng)產(chǎn)品流通體制不斷發(fā)展完善的背景下，山核桃市場(chǎng)越發(fā)活躍，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)不斷拓展，在帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了非常重要的作用。但是，在山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展上存在著銷(xiāo)售渠道較為單一的問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)化的銷(xiāo)售市場(chǎng)建設(shè)不完備，尤其是專(zhuān)業(yè)的合作社在營(yíng)銷(xiāo)管理方面經(jīng)驗(yàn)欠缺，對(duì)山核桃的市場(chǎng)認(rèn)識(shí)分析不夠，這也是目前制約山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展最主要的問(wèn)題。

2 影響山核桃產(chǎn)業(yè)的主要因素

2.1 自然因素

自然因素是影響山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)因素，氣候條件是否適宜山核桃種植，是否有氣象災(zāi)害發(fā)生，土壤條件是否有利于山核桃的增產(chǎn)等等，這些基礎(chǔ)的因素都會(huì)對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展帶來(lái)影響。

2.2 種植技術(shù)因素

山核桃種植無(wú)論對(duì)土肥水管理、病蟲(chóng)害防治還是整形修剪等，都有一定的技術(shù)要求，種植技術(shù)會(huì)直接影響到山核桃的產(chǎn)量與質(zhì)量，單產(chǎn)低、品質(zhì)不高，產(chǎn)品價(jià)格自然難以提升，難以在市場(chǎng)上形成收益，勢(shì)必會(huì)影響山核桃種植的積極性，從而制約山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 市場(chǎng)因素

影響山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)因素主要有山

核桃種植戶、加工企業(yè)與消費(fèi)者。山核桃種植戶作為山核桃的供給方，其自身的生產(chǎn)、技術(shù)能力以及成本收益情況，都會(huì)影響到種植山核桃的積極性，從而影響山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對(duì)于加工企業(yè)而言，產(chǎn)品品牌效應(yīng)、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品多元化程度等，都會(huì)影響山核桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在消費(fèi)需求方面，對(duì)山核桃產(chǎn)品的消費(fèi)能力、品質(zhì)及種類(lèi)的要求等，會(huì)對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成引導(dǎo)。

2.4 政策因素

產(chǎn)業(yè)政策的扶持是對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有效的帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)政策具有非常強(qiáng)的市場(chǎng)導(dǎo)向功能，在配置山核桃產(chǎn)業(yè)資源以及彌補(bǔ)市場(chǎng)缺陷方面起很大作用。要促進(jìn)山核桃產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展，必須具有相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)扶持

要實(shí)現(xiàn)山核桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，必須在山核桃的種植管理、產(chǎn)品加工等方面增加技術(shù)扶持力度，特別是在山核桃的良種引進(jìn)、果實(shí)采摘、去青皮、包裝以及后期的精深加工等方面，推廣應(yīng)用新技術(shù)，不斷地提高山核桃種植與加工的效率，提升產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)山核桃產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益的提升。同時(shí)，應(yīng)該對(duì)山核桃種植戶加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)力度，特別是在山核桃的整形修剪、土水肥管理、病蟲(chóng)害防治、花果期管理、采收貯運(yùn)等方面，開(kāi)展針對(duì)性的技術(shù)培訓(xùn)，提高種植戶的精細(xì)化種植管理水平。

3.2 拓寬山核桃產(chǎn)品市場(chǎng)

市場(chǎng)是影響山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，要促進(jìn)山核桃產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)?；l(fā)展，必須進(jìn)一步拓寬山核桃產(chǎn)品的市場(chǎng)流通渠道。首先，應(yīng)該加大對(duì)基層山核桃產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社或龍頭企業(yè)的扶持力度，盡可能將山核桃產(chǎn)業(yè)的品牌塑造起來(lái)，以品牌戰(zhàn)略形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。其次，林業(yè)相關(guān)管理部門(mén)應(yīng)該在山核桃的市場(chǎng)交易供需信息、產(chǎn)品流通價(jià)格波動(dòng)、互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售、連鎖經(jīng)營(yíng)等方面加強(qiáng)扶持力度，以推動(dòng)山核桃銷(xiāo)量的提升。

3.3 提升山核桃產(chǎn)品的附加值

要促進(jìn)山核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面必須重視產(chǎn)品的精深加工，依靠山核桃產(chǎn)品的多元化以及附加值的提升，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。在具體實(shí)施方面，應(yīng)該加快對(duì)各種山核桃加工新工藝、新技術(shù)的引進(jìn)應(yīng)用，創(chuàng)新豐富核桃精油、脫皮核桃仁、核桃營(yíng)養(yǎng)粉、核桃乳飲料、核桃休閑小食品、高檔保健品和藥物等產(chǎn)品，依靠多元化的產(chǎn)品發(fā)展策略，提升山核桃產(chǎn)品的附加值。

3.4 加強(qiáng)對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持力度

林業(yè)主管相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)該有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持，特別是在山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、示范基地建設(shè)、科技保障等方面制定相應(yīng)的技術(shù)扶持以及財(cái)政補(bǔ)助政策，在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模基地建設(shè)以及提質(zhì)增效上出臺(tái)相應(yīng)的技術(shù)、資金扶持措施，帶動(dòng)整個(gè)山核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)林農(nóng)增收。同時(shí)，基層林業(yè)管理部門(mén)應(yīng)該著力引領(lǐng)發(fā)展山核桃專(zhuān)業(yè)合作社，以合作社的方式集中人力、物力與財(cái)力，提高基層山核桃產(chǎn)業(yè)的組織化程度，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)林業(yè)向現(xiàn)代林業(yè)的轉(zhuǎn)變。

4 結(jié)語(yǔ)

山核桃作為我國(guó)常見(jiàn)的山地丘陵區(qū)林業(yè)產(chǎn)業(yè)，只有規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)才能帶來(lái)較高的效益收入。因此，農(nóng)村基層的林業(yè)管理部門(mén)，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)，在政策技術(shù)方面，加大扶持力度，逐步推進(jìn)我國(guó)山核桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化與生態(tài)化的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，以山核桃產(chǎn)業(yè)來(lái)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，真正實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)村林地資源的可持續(xù)利用。

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2015-10-28

王春華(1971-)，男，本科，果樹(shù)園藝師，教師，任職于杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校，主要從事果樹(shù)的栽培與病蟲(chóng)害防治工作。

1005-345X(2016)02-0019-02

S664.1

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