賀亞麗，仇宏昌，劉鐘鳴，楊雪萍，王艷萍

（1河南省三門峽市園藝工作總站　472000；2陜州區(qū)張灣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

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三門峽市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

賀亞麗1，仇宏昌1，劉鐘鳴1，楊雪萍1，王艷萍2

（1河南省三門峽市園藝工作總站472000；2陜州區(qū)張灣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

摘要：闡述三門峽市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在問題，提出發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：蘋果產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對策

1　發(fā)展現(xiàn)狀

1.1面積與品種三門峽市現(xiàn)有蘋果面積11.62萬hm2、產(chǎn)量18.6億kg，分別占果樹總面積、總產(chǎn)量的62%、80%，被世界糧農(nóng)組織、農(nóng)業(yè)部確定為蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和最佳適生區(qū)。蘋果品種豐富，早熟蘋果主要有夏麗、藤牧1號等品種，中熟蘋果主要有嘎啦、美國八號、華冠、新紅星、金冠等品種，晚熟蘋果主要有富士、秦冠等品種。2014年，全市以蘋果為主的果品產(chǎn)值達(dá)63.65億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的32.9%，人均水果收入2 828.9元，繼續(xù)位居果、牧、菜、菌、煙等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之首。

1.2基地與品牌目前，三門峽市已建成3.4萬hm2無公害蘋果生產(chǎn)基地、200 hm2綠色蘋果基地、133 hm2有機蘋果基地；建成了7.5萬hm2蘋果出口基地，占水果出口基地的88%，靈寶市、陜縣已經(jīng)成為國家級出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)。特別是2013年以來，靈寶市、陜縣共有400 hm2蘋果生產(chǎn)基地通過了GAP認(rèn)證，并先后通過加拿大、智利和美國官方注冊認(rèn)證，為三門峽市蘋果出口國際高端市場打開了通道?，F(xiàn)在已經(jīng)創(chuàng)建、注冊蘋果品牌30余個，“靈寶蘋果”“寺河山”“二仙坡”牌蘋果等在國內(nèi)市場具有一定的影響。靈寶蘋果成為全國唯一的蘋果原產(chǎn)地保護(hù)品牌，并榮獲“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強”稱號，2015年品牌價值達(dá)到171.08億元，名列全國縣級的水果品牌價值第一位。

1.3推廣技術(shù)近年來，三門峽市以果品“三管一做”（管成精品果，向每個果要效益；管成精品樹，向每棵果樹要效益；管成精品園，向每片果園要效益；做大果品產(chǎn)業(yè)，向整個果品產(chǎn)業(yè)要效益）為抓手，強化“果、樹、園”管理，大力推廣了蘋果矮密栽培、品種改良、果園生（覆）草、配方施肥、肥水一體化、高光效樹形、疏花疏果、果實套袋、無公害病蟲防治、SOD功能蘋果生產(chǎn)、組培技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等一系列綜合配套技術(shù)，90%以上的蘋果園實現(xiàn)了良種化栽培，80%以上的蘋果園實現(xiàn)了高光效管理。2015年，三門峽市蘋果套袋數(shù)量達(dá)到79.93億只，套袋蘋果產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的80%以上。新技術(shù)的推廣應(yīng)用，有效地推動了優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)果率由2010年的50%提高到目前的65%以上。

1.4服務(wù)體系圍繞蘋果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，初步形成了技術(shù)推廣、農(nóng)資供應(yīng)、貯藏保鮮、市場營銷、信息網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量檢測等六大服務(wù)體系，形成了產(chǎn)、供、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)格局。一是建成了以“黃河農(nóng)網(wǎng)”和“優(yōu)質(zhì)果品信息網(wǎng)”為核心的市、縣、鄉(xiāng)、村四級信息服務(wù)體系，實現(xiàn)了水果產(chǎn)供銷的全程信息服務(wù)。二是建成三門峽優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（蘋果）質(zhì)量安全檢測中心，并率先獲得河南省雙認(rèn)證，形成市有檢測中心、縣有監(jiān)控中心、鄉(xiāng)有監(jiān)控站、村有監(jiān)控員的蘋果質(zhì)量安全監(jiān)控檢測體系。三是建成年交易量萬噸以上水果市場21個，在全國100多個城市設(shè)立蘋果直銷門店300多個。四是建成蘋果機械冷藏庫150余座、貯藏能力達(dá)到20萬t，初步實現(xiàn)了季產(chǎn)年銷、周年上市。五是建成了農(nóng)資供應(yīng)體系和技術(shù)推廣體系，確保了農(nóng)藥、肥料、果袋、包裝等生產(chǎn)資料及時、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價供應(yīng)到果農(nóng)手中。

1.5果業(yè)企業(yè)三門峽市現(xiàn)有國家、省、市重點龍頭企業(yè)14家，水果制品綜合生產(chǎn)能力接近60萬t，其中蘋果濃縮汁生產(chǎn)能力40萬t，成為全國重要的蘋果濃縮汁生產(chǎn)基地。這些龍頭企業(yè)以“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，連萬家、建基地、拓市場，充分發(fā)揮了龍頭企業(yè)的帶動作用。

2　問題分析

蘋果產(chǎn)業(yè)作為三門峽市第一大特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為全市最大、最穩(wěn)定的富民產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)村社會穩(wěn)定發(fā)揮了重大作用，但與現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求及先進(jìn)果區(qū)相比，仍然面臨新的挑戰(zhàn)和亟待解決的問題。現(xiàn)在三門峽市蘋果產(chǎn)業(yè)主要存在以下問題。

2.1整體生產(chǎn)水平不高，精品果相對偏少一是果園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。蘋果產(chǎn)區(qū)遭受凍害、霜害、雹災(zāi)、旱災(zāi)等自然災(zāi)害的情況時有發(fā)生，但果園防雹減災(zāi)、減輕晚霜凍害等設(shè)施少。同時，道路、水利、電力等硬件建設(shè)相對落后，機械化果園管理水平較低。二是苗木繁育困難大。作為一個果業(yè)大市，每年都要發(fā)展一定數(shù)量的果園，但標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大、管理規(guī)范的育苗基地少，本地繁育的苗木不能滿足需求。三是矮密蘋果園所占比例少?，F(xiàn)有矮密蘋果園僅占全市蘋果面積的7%。四是老齡果園占有一定面積。25年以上的蘋果園占有一定面積，這些果園品種落后、樹體老化、抗性較差、病害嚴(yán)重、優(yōu)質(zhì)果率低，急需更新再建。

2.2品種結(jié)構(gòu)不太合理，有待進(jìn)一步優(yōu)化一是早、中、晚熟蘋果比例不盡合理。目前，早、中熟蘋果面積偏小、產(chǎn)量低，而晚熟蘋果面積偏大，造成銷售壓力大、價格不高。二是鮮食與適合加工品種的比例不協(xié)調(diào)。主栽品種基本上都是鮮食品種，適合加工的蘋果品種很少。

2.3經(jīng)營主體小，組織化程度低水果專業(yè)合作組織數(shù)量少、規(guī)模小，輻射帶動能力不強，絕大多數(shù)果農(nóng)還是以戶為經(jīng)營單位，導(dǎo)致統(tǒng)一生產(chǎn)管理難度大，不能形成具有相當(dāng)規(guī)模的流通主體，不能實現(xiàn)與市場有效接軌。

2.4產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)銷連接不緊密一是沒有形成多層次開發(fā)、多層次增值的完整產(chǎn)業(yè)鏈。蘋果采后分級處理能力差，機械冷藏庫規(guī)模小，境內(nèi)蘋果市場影響小。二是具有帶動力和影響力的專業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)數(shù)量偏少、輻射面不廣。三是產(chǎn)業(yè)鏈條中龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地和農(nóng)戶產(chǎn)銷連接不夠，沒有形成“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的機制。

2.5名牌效應(yīng)沒有充分挖掘，高端市場開拓不夠一是雖然創(chuàng)建、注冊蘋果品牌達(dá)30余個，但真正在全國具有知名度和影響力的名牌不多。二是蘋果銷售目標(biāo)市場主要集中在“兩廣”“兩湖”，而北京、上海等國際化大都市市場占有率偏低。三是國內(nèi)銷售供給批發(fā)市場的多，超市直供的少，大型連鎖超市供應(yīng)的更少。四是出口數(shù)量少、檔次低。

3　發(fā)展對策與建議

做大做強蘋果產(chǎn)業(yè)是三門峽市加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、保證農(nóng)民持續(xù)增收的重要內(nèi)容，對于改善生態(tài)環(huán)境、農(nóng)村民生、加快建成小康社會具有重大意義。

3.1轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，建設(shè)現(xiàn)代蘋果基地

3.1.1優(yōu)化區(qū)域布局，建設(shè)優(yōu)質(zhì)蘋果基地在蘋果生產(chǎn)規(guī)模不斷發(fā)展、擴大的同時，結(jié)合各地自然環(huán)境，按照“宜果則果、蘋果優(yōu)先”的原則，著力建設(shè)3個不同類型的優(yōu)質(zhì)蘋果基地，分別是海拔800 m以上的山區(qū)精品蘋果生產(chǎn)基地、海拔500～800 m的塬區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果生產(chǎn)基地、海拔500 m以下的鮮食與加工兼用蘋果生產(chǎn)基地。

3.1.2加大早、中熟蘋果發(fā)展，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)目前三門峽市的早、中、晚熟蘋果比例為0.44∶1.98∶7.58。根據(jù)當(dāng)前市場需求情況，早、中、晚熟蘋果適宜的比例應(yīng)該為0.5∶3∶6.5。因此，要大力宣傳，規(guī)模發(fā)展綜合性狀表現(xiàn)較為優(yōu)異的早、中熟蘋果品種，如嘎啦、新紅星、華冠等，使三門峽市早、中、晚熟蘋果比例日趨合理。

3.1.3利用組培技術(shù)，快速繁育無毒矮化苗木果樹良種繁育是現(xiàn)代化果園發(fā)展的基礎(chǔ)。要利用組培技術(shù)，充分發(fā)揮靈寶市果樹實驗場、二仙坡果業(yè)公司等組培基地的技術(shù)優(yōu)勢，快速培育適宜三門峽市發(fā)展的蘋果矮化苗木，為全市蘋果矮砧密植栽培模式的推廣提供保障。

3.1.4采取不同措施，更新改造老果園通過調(diào)查研究，摸清底數(shù)，分類管理，設(shè)立老果園更新改造試點，并總結(jié)、推廣經(jīng)驗，有計劃、分批次推進(jìn)，建立常態(tài)化更新改造機制。對沒有改造價值的老果園要更新再建；對有改造價值的老果園，要通過間伐、改形、疏枝、高接換優(yōu)、加強肥水管理等措施，充分挖掘老果園潛力，實現(xiàn)老果園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。

3.2推進(jìn)示范園區(qū)建設(shè)，引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

3.2.1加快推進(jìn)現(xiàn)代蘋果示范園區(qū)建設(shè)緊盯國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿領(lǐng)域，積極引進(jìn)蘋果新品種、新模式、新技術(shù)。以國家標(biāo)準(zhǔn)果園為樣板，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、處理商品化、銷售品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的具體要求，遵循“政府扶持、企業(yè)主導(dǎo)、分步實施”的原則，集約項目、集約資源、集成技術(shù)，立足高標(biāo)準(zhǔn)建園、現(xiàn)代化裝備、高水平管理，大力發(fā)展矮砧集約高效栽培新模式，在全市建成一批矮密化、標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)?；默F(xiàn)代蘋果示范園區(qū)，使其成為區(qū)域蘋果發(fā)展的典范和標(biāo)桿，帶動全市果業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展。

3.2.2建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)出口示范基地農(nóng)業(yè)、園藝、檢驗檢疫和出口企業(yè)等部門通過緊密配合、分工協(xié)作，以果品出口企業(yè)為依托，以出口美國、加拿大、歐盟等高端市場為目標(biāo)，按照其準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，完善技術(shù)管理措施，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)蘋果出口示范基地，并通過注冊認(rèn)證，推動果品出口創(chuàng)匯上水平、上臺階。

3.2.3加快現(xiàn)代休閑觀光果園建設(shè)充分發(fā)揮三門峽市蘋果產(chǎn)業(yè)的品牌優(yōu)勢，與旅游開發(fā)相結(jié)合，圍繞優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)栽培管理模式，建立一批現(xiàn)代休閑觀光蘋果基地。

3.3培育優(yōu)勢品牌，提高輻射能力

3.3.1推進(jìn)蘋果品牌整合著力扶持、培育2～3個精品品牌，特別是“靈寶蘋果”“寺河山”“二仙坡”等品牌，按照統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的產(chǎn)品外觀包裝設(shè)計，發(fā)揮品牌集團(tuán)優(yōu)勢，做大做強蘋果產(chǎn)業(yè)品牌龍頭。

3.3.2提升品牌市場占有率積極組織果品企業(yè)、專業(yè)合作組織、經(jīng)紀(jì)人等參加各類會展和經(jīng)貿(mào)活動，擴大品牌影響。利用電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)、永久性宣傳欄等多種媒體，進(jìn)行推介和宣傳，提高品牌知名度。鼓勵企業(yè)在北京、上海等國際化大都市設(shè)立直銷窗口，提高品牌市場占有率。

3.3.3加大品牌保護(hù)力度切實增強品牌保護(hù)意識，加強生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，規(guī)范競爭行為，維護(hù)品牌的知識產(chǎn)權(quán)和市場形象。完善品牌協(xié)調(diào)機制，規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，維護(hù)品牌經(jīng)營單位的合法權(quán)益，為品牌發(fā)展創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。

3.4加強宣傳推介，加快市場開拓

3.4.1大力開展果品推介活動通過政府的牽線搭橋、果品企業(yè)唱戲等推介，使我市蘋果盡快打入各大水果批發(fā)市場、大型超市等，讓其在國內(nèi)外市場享有一定的市場地位和份額，從而拉動三門峽蘋果產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

3.4.2充分發(fā)揮產(chǎn)地市場功能重點支持鄉(xiāng)村批發(fā)市場建設(shè)，推行訂單交易、物流配送等現(xiàn)代化交易手段。建立健全蘋果交易、流通、價格信息發(fā)布等機制，通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品信息平臺，把三門峽市蘋果市場融入全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，實現(xiàn)產(chǎn)地價格和市場價格有效對接，提升產(chǎn)業(yè)效益。

3.4.3努力創(chuàng)新銷售模式積極開展農(nóng)超對接、窗口直銷、電子商務(wù)等營銷方式，創(chuàng)新銷售模式，有效地促進(jìn)全市果品銷售。

3.4.4強力推進(jìn)出口創(chuàng)匯充分發(fā)揮三門峽出入境檢驗檢疫局和海關(guān)的支持、引導(dǎo)作用，通過政府扶持、市場運作，積極培育更多的蘋果出口企業(yè)和出口品種，努力開拓國際市場，提高我市蘋果在國際市場的競爭力和市場份額。

3.5推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提升產(chǎn)業(yè)效益一是通過大力培育蘋果龍頭企業(yè)，帶動全市蘋果產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、集約化、高端化方向發(fā)展。二是通過引導(dǎo)和扶持果品加工龍頭企業(yè)，著力開發(fā)蘋果精深產(chǎn)品加工，實現(xiàn)由粗放果品加工到精深果品加工的高附加值產(chǎn)品換代升級。三是通過大力發(fā)展包裝和冷鏈物流，完善包裝冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，加強蘋果采后分級包裝、冷鏈技術(shù)升級和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)果品采后包裝冷鏈物流信息化。

3.6完善保障機制，促進(jìn)持續(xù)發(fā)展

3.6.1建立健全組織管理機制各級黨委、政府要切實加強對蘋果產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，要把蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展擺在更加重要的位置，作為以民為本的長效工程，抓緊、抓好、抓出成效。同時，要把蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年度任務(wù)納入到目標(biāo)管理和績效考核體系，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，嚴(yán)格考評，嚴(yán)格獎懲。

3.6.2建立穩(wěn)定的資金投入機制一要設(shè)立財政專項資金。市、縣兩級要建立蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，重點支持矮化密植蘋果基地建設(shè)、老齡果園更新再建、市場開拓等項工作。二要加大項目建設(shè)力度。根據(jù)國家蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和投資方向，建立項目儲備庫，積極申報、爭取國家和省有關(guān)蘋果產(chǎn)業(yè)項目。三要利用社會資金。鼓勵社會資金開發(fā)“四荒”，投建、擴建蘋果生產(chǎn)基地。

3.6.3強化服務(wù)支撐機制一要充分發(fā)揮由河南高山果業(yè)集團(tuán)牽頭成立的《河南省蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟》的作用，整合省內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)科技資源，加快蘋果科技創(chuàng)新步伐。二要積極引進(jìn)各類高素質(zhì)的蘋果專業(yè)人才，不斷提升蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)機構(gòu)和從業(yè)人員的整體素質(zhì)。三要支持創(chuàng)立各級蘋果生產(chǎn)、流通、加工行業(yè)協(xié)會，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、市場價格、品牌商標(biāo)等，避免企業(yè)間無序競爭，幫助企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.6.4完善質(zhì)量控制機制鞏固完善蘋果質(zhì)量安全檢測監(jiān)控體系，加大市、縣、鄉(xiāng)三級質(zhì)量安全檢測基礎(chǔ)設(shè)施和監(jiān)測檢驗體系建設(shè)力度，提升檢測能力；加強對農(nóng)業(yè)投入品使用管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度；探索建立全市蘋果質(zhì)量安全追溯制度，確保全市蘋果質(zhì)量安全。

中圖分類號：S482.8；S606+.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼B

文章編號：1006-9402（2016）02-0002-03

收稿日期：2016-02-14