趙芳麗

（北京景觀園林設(shè)計有限公司 北京 100029）

臺灣生態(tài)農(nóng)莊啟示

趙芳麗

（北京景觀園林設(shè)計有限公司 北京 100029）

生態(tài)農(nóng)莊是由國外的鄉(xiāng)村旅游引入國內(nèi)而漸漸發(fā)展起來的，它將生態(tài)和農(nóng)莊這兩個不同概念有機(jī)地組合到一起，是生態(tài)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合的新產(chǎn)物。這些生態(tài)農(nóng)莊都是以循環(huán)經(jīng)濟(jì)的基本理論為基礎(chǔ)，走良性生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展之路，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益[1]。

這里通過2014年臺灣生態(tài)農(nóng)莊及北京周邊農(nóng)莊的考察，有針對性的對居于領(lǐng)先地位的臺灣生態(tài)農(nóng)莊進(jìn)行探討。

臺灣；生態(tài)農(nóng)莊；獨(dú)特風(fēng)情

在西方發(fā)達(dá)國家，在經(jīng)歷了萌芽階段、觀光階段、度假階段和租賃階段四個時期的發(fā)展之后，一些諸如度假農(nóng)場、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、觀光漁村、鄉(xiāng)俗博物館等農(nóng)業(yè)觀光園類型紛紛涌現(xiàn)。這些觀光園形式多樣，功能綜合，對于我國的農(nóng)業(yè)觀光園發(fā)展有著很高的參考價值。其中臺灣的農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展居于世界領(lǐng)先地位，有許多值得借鑒之處。

1 臺灣生態(tài)農(nóng)莊概述

我國臺灣的農(nóng)業(yè)觀光園的發(fā)展目前居于世界領(lǐng)先地位。它起源于20世紀(jì)80年代，主要受歐美和日本等國家的經(jīng)驗影響，利用田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和民間風(fēng)俗作為經(jīng)營特色，將生產(chǎn)、生活、生態(tài)功能融為一體，為人們提供游憩、體驗農(nóng)業(yè)的場所。

“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈?！薄堵毅憽分黝}立意的確立，可以提升品質(zhì)，增加意境，融入環(huán)境又別具一格。

主題是一種特別的構(gòu)想，圍繞著一個或幾個主題創(chuàng)造一系列特別的環(huán)境和氣氛的項目吸引游客。由于農(nóng)莊建設(shè)的初衷是營造自己理想中的環(huán)境與生活，因此臺灣生態(tài)農(nóng)莊的建設(shè)經(jīng)營明顯融入了個人的思想、創(chuàng)意與追求，具有鮮明的個性特征[2]。我們造訪的三個農(nóng)莊均具有創(chuàng)意性的主題，具有啟示意義。

臺灣省農(nóng)業(yè)觀光園的特點是觀光與產(chǎn)品選購結(jié)合，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的展銷活動；觀光與農(nóng)業(yè)科技普及相結(jié)合，開展各種知識性宣傳；觀光與娛樂相結(jié)合，利用節(jié)假日在園內(nèi)舉辦各種文藝表演，吸引游客；管理逐步走向規(guī)范化、制度化，特別是觀光農(nóng)園的管理體制己相當(dāng)健全。

2 臺灣生態(tài)農(nóng)莊展示

2.1 大溪花海農(nóng)場花海

農(nóng)場似饅頭山狀地形，整座山頭都是花田，營造成普羅旺斯花海風(fēng)貌主題景觀。

2.2 名陽匍馬蹄蓮

名陽匍是以馬蹄蓮為主題特色的小型生態(tài)農(nóng)莊，銷售的產(chǎn)品及農(nóng)場內(nèi)的小品、服務(wù)設(shè)施都圍繞這一主題展開。

2.3 臺一生態(tài)農(nóng)場生態(tài)教育基地

南投埔里的臺一生態(tài)休閑農(nóng)場，集合花卉造景、自然生態(tài)與悠閑住宿于一體，精心規(guī)劃的特色主題展示區(qū)：花神廟、雨林風(fēng)情館、蝶舞館、綠雕公園等。走在園區(qū)里，仿佛參加了一場小型花博展，處處充滿驚喜。

3 臺灣生態(tài)農(nóng)莊本土產(chǎn)業(yè)

3.1 動植物養(yǎng)殖

在農(nóng)莊內(nèi)辟出專門的地方，進(jìn)行牲畜飼養(yǎng)及常見果蔬種植，讓久居鬧市的游客能參與到農(nóng)耕生活中，真切的感受農(nóng)耕樂。對此類場地加強(qiáng)管理，使游客在干凈整潔的環(huán)境中體會農(nóng)耕樂趣。

3.2 娛樂、集會

在大型農(nóng)場內(nèi)，設(shè)置供大量游客集會的場所，室內(nèi)集會場所結(jié)合游客服務(wù)中心設(shè)置，室外集會場所結(jié)合周邊環(huán)境布置，使其更好的融入環(huán)境。同時提供具有當(dāng)?shù)靥厣谋硌?、解說及其他活動。為人們深入的體會和了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情提供更直觀的展示。

3.3 DIY制作

生態(tài)農(nóng)場中設(shè)置供人們親自體驗、享受農(nóng)家樂趣的DIY場所，為不同喜好的游客提供各種不同的DIY項目。滿足城市生活人群對農(nóng)家生活更高層次的體驗需求。體驗種類有T恤拓印、蠟燭制作、原住民項鏈等項目。

3.4 其他服務(wù)設(shè)施

衛(wèi)生間、洗手池、垃圾桶等其他服務(wù)設(shè)施的形式注重與生態(tài)農(nóng)莊的大環(huán)境相融合、并且突出農(nóng)莊主題特色。例如臺一生態(tài)農(nóng)場的蝴蝶館和生態(tài)廁所，蝴蝶館采用麻繩門簾作為入口，生態(tài)廁所的屋頂采用綠色植物覆蓋。

4 北京生態(tài)農(nóng)莊

我國近年來鼓勵農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展的政策出臺，這些政策支持促成了北京農(nóng)業(yè)觀光園產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。北京的農(nóng)業(yè)觀光園功能多樣、設(shè)施與類型齊全，有著顯著的代表性和示范性，從其經(jīng)營模式上，主要分為采摘農(nóng)業(yè)觀光園、科普農(nóng)業(yè)觀光園、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園和綜合農(nóng)業(yè)觀光園四類。2014年，我公司組織員工對北京意大利農(nóng)場等周邊農(nóng)莊進(jìn)行考察。此處僅以意大利農(nóng)場及蟹島休閑農(nóng)莊為例，簡要分析北京生態(tài)農(nóng)莊的發(fā)展?fàn)顩r。

4.1 意大利農(nóng)莊

北京意大利農(nóng)場，以有機(jī)化示范種植業(yè)務(wù)為主，以生態(tài)旅游、農(nóng)產(chǎn)品加工、餐飲、娛樂為輔，農(nóng)產(chǎn)品加工采用意大利傳統(tǒng)手工作坊式的加工工藝，制作出純天然的葡萄酒、果酒、奶酪等。種植：農(nóng)場從意大利進(jìn)口了60多個品種的果樹，分別為杏、李子、蘋果、櫻桃、西洋梨、葡萄等，采用一園一景的景觀園、科普園、生態(tài)園的建設(shè)宗旨，輔以大棚水果和蔬菜的種植，全年提供有機(jī)水果與蔬菜采摘。農(nóng)場的苗圃，向同行業(yè)者提供以上所有品種的樹苗。農(nóng)場的種植技術(shù)人員，可提供私家庭院的綠化工程與果樹維護(hù)種植服務(wù)。

意大利農(nóng)莊經(jīng)營模式的出發(fā)點將商業(yè)模式與社會責(zé)任、可持續(xù)發(fā)展理念融為一體，引導(dǎo)城市健康消費(fèi)合作社與農(nóng)村綠色生產(chǎn)合作社對接，通過城鄉(xiāng)之間生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接互助，讓農(nóng)民安心、消費(fèi)者安心、環(huán)境安心，重建社會的信任與合作機(jī)制，實現(xiàn)城鄉(xiāng)良性發(fā)展。社會、生態(tài)效益的成分大于項目本身的經(jīng)濟(jì)效益成分。農(nóng)莊更多的是引導(dǎo)人們一種健康的生活理念。從項目運(yùn)作上看，基本與市場上的會員制大同小異，只是融入了市民與農(nóng)場互動參與的環(huán)節(jié)。從運(yùn)營狀況看，采用該種模式利潤點不是很高，且規(guī)模不宜過大，項目目前基本能實現(xiàn)收支平衡。經(jīng)過多年經(jīng)營，農(nóng)莊環(huán)境、硬件設(shè)置得到了很高的評價，但是服務(wù)態(tài)度評價較低；食品品質(zhì)的口碑照剛開業(yè)有所下降。

4.2 蟹島休閑生態(tài)農(nóng)莊

北京蟹島是一座集生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游觀光為一體的大型生態(tài)農(nóng)莊。以生態(tài)農(nóng)業(yè)為軸心，將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售、餐飲住宿、旅游會議等產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的相互依存、相互轉(zhuǎn)化、互為資源的完善的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。園區(qū)總占地面積3300畝，包括大田種植區(qū)，蔬菜種植區(qū)、苗木花卉種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、休閑旅游服務(wù)區(qū)等功能區(qū)。

項目理念上，以開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售農(nóng)產(chǎn)品為主、一旅游度假為載體，集生態(tài)、生產(chǎn)、生活——“三生”理念于一體的綠色環(huán)保休閑體驗農(nóng)業(yè)莊園項目。

項目功能布局上，實現(xiàn)“前店后園”的功能布局，“園”塑造大面積的綠色旅游環(huán)境，提供豐富的消費(fèi)產(chǎn)品，“店”是消費(fèi)場所，可為“園”的產(chǎn)品提供顧客，保證農(nóng)業(yè)與旅游的互不融合。

項目規(guī)劃上，充分與鄉(xiāng)村特有的自然生態(tài)風(fēng)格融合，還原獨(dú)特的鄉(xiāng)村風(fēng)味。

項目經(jīng)營上，通過“吃、住、玩、游、購”等方面全方位打造鄉(xiāng)村體驗。

5 結(jié)論及思考

通過對臺灣、北京地區(qū)生態(tài)農(nóng)莊的考察，對國外生態(tài)農(nóng)莊的資料搜集。不難發(fā)現(xiàn)，原來以農(nóng)家樂為代表的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品已無法滿足城市居民的旅游休閑需求，而以休閑農(nóng)莊、度假村落為代表的新型旅游產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，引發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展，注重開發(fā)多層次、多類型的旅游活動，以滿足不同消費(fèi)群體的多種需求，并提高旅游經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)收益。

[1]閆永，劉志峰，韓玉勇.農(nóng)村發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新模式——生態(tài)農(nóng)莊[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（30）：9717.

[2]張若健“.口碑”比“品牌”更重要——臺灣生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營之道[J].今日浙江，2014（16）：56.

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1005-7897（2016）02-0034-02

2016-1-9

趙芳麗（1985-），女，河南安陽人，中級工程師，本科，從事園林設(shè)計工作。