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        蠔田獵奇 即撈即吃

        2016-03-08 15:15:49
        鳳凰生活 2016年3期
        關(guān)鍵詞:在水中央獵奇解說員

        “人人都說塔斯曼尼亞多美食,大抵歸功于當(dāng)?shù)厥巢臒o須經(jīng)萬里長征就可直送家中,心血來潮時也可自己去產(chǎn)地即時嘗鮮?!背载洶S決定要到蠔場去Oyster Safari——生蠔獵奇。蠔場,一向守衛(wèi)森嚴(yán),要在水中央品味即時鮮,只有Saffire Freycinet的房客才有此特權(quán)。跟著在酒店當(dāng)了3年解說員的Declan到達(dá)蠔場,“塔省沿岸蠔場達(dá)50個,位于東岸的Freycinet Marine Farm排名前五位?!?/p>

        從酒店往蠔場只需15分鐘車程,占地75公頃,接連國家公園。換上防水衣的Declan率先下海,他說養(yǎng)蠔最少要花兩年時間才有收成,期間還要每天來為蠔籠轉(zhuǎn)身,差不多時間還要搬到6米深的Swanport river住八周,少一點(diǎn)體力及心血也養(yǎng)不出好蠔。

        聽完蠔史,看著飽滿生蠔的我早已垂涎三尺,“這里養(yǎng)殖的都是太平洋蠔(Pacific Oyster),此蠔出名質(zhì)感爽脆,并帶有濃郁海水味,很鮮美。”

        在海中央吃蠔也要高貴,專用的白餐布桌子已安排妥當(dāng),Declan從背包中取出當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的香檳,再從褲子的叮當(dāng)百寶袋中取出即撈的生蠔,一開就可看見浸泡在海水中圓渾又飽滿的蠔肉。但先別急著鯨吞,最好還是用水沖一下(不然太咸了),那冷冽的爽滑口感是即撈即吃才能嘗到的滋味!

        塔省冷知識!

        年產(chǎn)4百萬打生蠔

        100個持牌蠔場

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