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        塔斯曼尼亞 自然派鮮肴島嶼

        2016-03-08 14:59:02onki
        鳳凰生活 2016年3期
        關(guān)鍵詞:剪羊毛尼亞網(wǎng)址

        onki

        縱使國(guó)內(nèi)的神廚名店花樣繁多,

        但總流連于精雕細(xì)琢的餐桌未免乏味可陳,

        這次我們就跟隨飲食旅行作家歐陽(yáng)應(yīng)霽離開(kāi)餐廳,走出廚房,

        遠(yuǎn)渡海洋來(lái)到南半球的一枚心形“美食天堂之島”——塔斯曼尼亞,

        讓雙腳踩在親切厚實(shí)的土地上,

        遍訪極具原生態(tài)風(fēng)情的農(nóng)莊、牧場(chǎng)、鮮味蠔田,

        并了解當(dāng)?shù)亍癋rom farm to table”的新奇飲食模式,

        真正一品自然派的鮮肴全席!

        歐陽(yáng)應(yīng)霽 Craig

        活躍于中港臺(tái)的跨媒體創(chuàng)作人,擔(dān)任餐飲創(chuàng)作顧問(wèn)、電視節(jié)目監(jiān)制及主持、飲食旅行作家等。近年把食物當(dāng)成工作與生活的焦點(diǎn),在PMQ開(kāi)設(shè)TASTE LIBRARY,沉迷于探索食物原本的味道以及背后的故事。`

        Where is Tasmania?

        塔斯曼尼亞(Tasmania)位于澳洲東南面、與墨爾本一海之隔,這個(gè)狀似心形的小島,當(dāng)中40%被列為國(guó)家公園、自然保護(hù)區(qū)或世界自然遺產(chǎn)。由于自然生態(tài)保護(hù)完善又無(wú)污染,盛產(chǎn)鮑魚(yú)、大西洋三文魚(yú)及生蠔等極品海鮮,就連蔬果、奶制品及肉類的品質(zhì)也屬頂級(jí),難怪被饕客視為美食天堂之島。

        塔省地大物博,每個(gè)地方的景色都各具風(fēng)味,但如果想上天入海、吹風(fēng)觀星就要花多點(diǎn)時(shí)間,阿齋說(shuō)最好分別由荷伯特(Hobart)或朗塞斯頓(Launceston)出入,這樣就不用走回頭路。要想利用有限的假期享受到無(wú)限的樂(lè)趣,吃住盡興又無(wú)憂,大可參考阿齋的6天。

        Day 1

        抵達(dá)荷伯特。

        Day 2

        前往Hamilton的Curringa Farm留宿一夜,參加農(nóng)場(chǎng)生態(tài)游、剪羊毛表演等。房?jī)?nèi)可享用BBQ晚餐及觀星。

        Day 3

        前往Spreyton,跟著B(niǎo)en Milbourne到訪Produce to the people社區(qū)農(nóng)場(chǎng),在Mt. Gnomon Farm吃午餐后,再轉(zhuǎn)途到One Degree Cooking School參加他的烹飪班。

        Mt. Gnomon Farm

        地址:886 Ironcliffe Road, Penguin, Tasmania

        網(wǎng)址:www.mountgnomonfarm.com.au

        Day 4

        入住Red Feather Inn,參加烹飪班,跟Lewis學(xué)一招半式,再慢游當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及附近的國(guó)家公園。

        Day 5

        前往Saffire Freycinet,游蠔田、參觀國(guó)家公園并到酒莊享受Spa,一整天都可以慢慢玩。

        Day 6

        抵達(dá)朗塞斯頓,在Josef Chromy Wines享用午餐后,到訪Evandale周日跳蚤市集,晚上回到市中心Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant吃晚餐。

        osef Chromy Wines

        地址:370 Relbia Road, Relbia, Tasmania

        網(wǎng)址:www.josefchromy.com.au

        Evandale Sunday Market

        地址:Falls Park, Logan Road, Evandale, Tasmania

        開(kāi)放時(shí)間:周日8am-1:30pm

        網(wǎng)址:www.evandaletasmania.com

        Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant

        地址:186 Charles Street, Launceston, Tasmania

        網(wǎng)址:http://geronimorestaurant.com.au

        Expert 1

        Tim Parsons,

        owner of Curringa Farm

        扎根六代 務(wù)農(nóng)家族

        面積約300公頃的家族農(nóng)場(chǎng),位于荷伯特北面約一小時(shí)車程外的Hamilton,除了一家四口,還有4千只羊和無(wú)數(shù)的蔬果植物共同生存。原以為只是普通的觀光農(nóng)場(chǎng),但認(rèn)識(shí)傳承六代的農(nóng)場(chǎng)主人Tim后才知道,原來(lái)世界上是有農(nóng)夫?qū)iT種植種子及飼育專供繁殖用的綿羊,霎時(shí)有逛大觀園之感,大開(kāi)眼界。

        務(wù)農(nóng)者可以說(shuō)完全看天吃飯,在極端天氣肆虐的世代下,農(nóng)人就不得不兼營(yíng)副業(yè)以保飯碗。觀光農(nóng)園大多洋溢著剪羊毛、辦民宿和歡樂(lè)燒烤的喜慶氣氛,調(diào)好味的肉排隨意擺在熊熊燃燒的炭火上烤,大塊吃肉,大口喝酒,這飲食文化充分反映了澳洲人大大咧咧的性子。大草原上飼養(yǎng)的家禽,質(zhì)量已贏在起跑線,肉味濃厚有韌度,馬上為住民宿這個(gè)普通至極的行程雙倍加分。

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