江永縣農(nóng)業(yè)局（42540 0）伍興甲

如何預防柑橘果實枯水

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柑橘果實不僅在貯藏過程中易枯水，掛樹期間，在果實成熟過程中或成熟后都有可能出現(xiàn)枯水、浮皮和汁胞?；F(xiàn)象。特別是掛樹越冬的晚熟柑橘和留樹保鮮的中熟及中晚熟柑橘，在個別年份果實枯水、浮皮和汁胞?；F(xiàn)象還十分嚴重?？菟涕俟麑嵠と夥蛛x，囊瓣皮變厚，囊瓣汁胞失水干縮發(fā)硬、口感干燥、淡而無味，果實失去固有風味，營養(yǎng)與食用價值大大降低，以至完全喪失食用價值。

一、柑橘果實枯水的原因

柑橘果實枯水的主要原因：①品種。一般果皮較緊實的柑橘品種比果皮較寬松的柑橘品種不易發(fā)生枯水；核多的品種較核少的品種不易發(fā)生枯水。②土壤。過酸或過堿、有機質(zhì)含量低、保水保肥能力差、透氣性差的土壤種植的柑橘易發(fā)生果實枯水。③氣候。果實迅速膨大期干旱少雨，果實成熟后期連續(xù)陰雨寡照，凍害、旱害、熱害、澇害等都有可能引起果實枯水。果實生長期間及成熟后晝夜溫差小，枯水程度重；晝夜溫差大，枯水輕。④樹齡、樹勢。幼樹上的果實較盛果期樹上的果實較易發(fā)生枯水。柑橘樹勢過強或過弱，果實成熟期大量抽發(fā)新梢至樹體營養(yǎng)失衡，會加重果實枯水。⑤施肥。施肥過遲、氮肥施用過多，使果實成熟后期果皮油胞旺盛分裂，形成枯水。⑥采果時間。采果越遲枯水果越多，且在貯藏運輸期間果實枯水的概率也越大。另外，特大果、小年樹上所結(jié)的少量果實、樹冠頂部的果實較易枯水。

二、預防措施

1.品種選擇根據(jù)栽培目的及市場銷售情況，避免選用較易枯水的柑橘品種。如特早熟溫州蜜柑品種中脅山較易發(fā)生浮皮和枯水，雜柑中的諾瓦橘柚較易發(fā)生枯水，柚類中琯溪蜜柚、文旦柚較易發(fā)生內(nèi)裂與枯水。另外，在選用合適品種的同時還要注意選擇適應的砧木，一般而言，柚類以酸柚砧為好；其他柑橘品種，酸性或偏酸性土壤以枳砧為宜，偏堿性及堿性土壤以紅橘或枸橙砧最適，土層深厚的平地柑橘園可選擇香橙砧。

2.加強肥水管理深翻改土，增厚有效土層，調(diào)整土壤pH值至柑橘生長最適宜范圍5.5～6.5。增施有機肥，疏松土壤，培育中庸樹勢。壯果肥適當提前至本地雨季結(jié)束前的6月中下旬施用，以有機肥為主，控制氮素化肥的施用量，適當增加磷鉀肥的比例。另外，春肥及壯果肥適當配施硼肥；氮素化肥以夏季施用為主；果實迅速膨大期，樹冠噴施翠康鈣寶、綠芬威3號及硝酸鈣等鈣肥。7—9月是本地的旱季，同時也是柑橘果實迅速膨大期，遇旱要及時灌水；果實開始著色后，適當控制果園濕度等，都可減輕枯水果的發(fā)生。

3.合理掛果初果樹、溫州蜜柑小年樹一般多粗皮大果，易枯水，商品性也差，建議盡早疏去，以果換梢，讓初結(jié)果樹迅速擴大樹冠，讓溫州蜜柑小年樹積累更多養(yǎng)分和抽發(fā)更多優(yōu)質(zhì)的結(jié)果母枝。柑橘第2次生理落果以后根據(jù)樹冠大小、樹勢強弱，在確定合理負載量的前提下，進行疏果，重點疏除特大果、頂上果、朝天果、畸形果及病蟲果。

4.合理使用保果激素應根據(jù)花量多少，樹勢強弱和當時的氣象條件，合理選擇植物生長調(diào)節(jié)劑“920”的濃度和次數(shù)，一般濃度以40毫克/升左右、次數(shù)以1～2次為宜。晚熟柑橘及留樹保鮮的中熟和中晚熟柑橘，在果實掛樹越冬期間當溫度降至2℃～3℃時開始大量落果，而預防低溫落果最有效的方法就是在低溫來臨前和低溫持續(xù)期間，樹冠噴施2～3次濃度為每升15～50毫克的2，4-D，但濃度過高或次數(shù)過多也易導致果皮二次生長而引起果實枯水。溫度高時濃度宜低，溫度低時濃度宜稍高。另外，如文旦柚等無核品種可以通過人工異花授粉讓其有籽而減少枯水果的比例，還有一些有核品種，可以通過異花授粉讓其種子數(shù)量增多，可以降低果實枯水率。

5.適時采收需進行采后保鮮一段時間才能出售的果實適當早采。鮮銷果也應在其達到可采成熟度時分期分批，按先熟先采、后熟后采的順序適時采摘。