劉立友 蔡芳

（陜西省嵐皋縣魔芋局　725400）

淺談山區(qū)魔芋無(wú)公害基地建設(shè)

劉立友 蔡芳

（陜西省嵐皋縣魔芋局725400）

魔芋又名蒟蒻，是天然的千年野生植物，后經(jīng)人工栽培，馴化成蔬菜類作物?，F(xiàn)已被廣泛用于食品業(yè)、醫(yī)藥業(yè)及工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域，魔芋產(chǎn)品含有豐富的人體所需的葡甘聚糖和纖維素等多種成分。可謂是小作物山中寶，致富創(chuàng)匯效益高。近幾十年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求的加大、種植面積也不斷擴(kuò)大，但是由于無(wú)基地、不能上規(guī)模，仍然不能滿足市場(chǎng)的需求。要使小魔芋變身為大產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收致富拓寬渠道，打造出口創(chuàng)匯的“魔力”產(chǎn)品，必須進(jìn)行魔芋無(wú)公害基地建設(shè)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，搞好精加工和品牌塑造。

1　認(rèn)清當(dāng)前進(jìn)行魔芋無(wú)公害基地建設(shè)的必要性

隨著當(dāng)前世界人們對(duì)環(huán)保健康生活的需要，綠色健康的食品成為人們的追求。魔芋產(chǎn)品是環(huán)保健康的綠色食品，魔芋是世界上稀缺的作物，其生長(zhǎng)環(huán)境要求的特殊性，形成了我國(guó)魔芋資源的壟斷性，為秦巴山區(qū)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)魔芋產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的前景。山區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)已具備了率先打造山區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系支柱產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。魔芋將是秦巴山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。秦巴山區(qū)完全有能力有基礎(chǔ)成為國(guó)家乃至世界的首位，這就是秦巴山區(qū)魔芋無(wú)公害基地建設(shè)的大市場(chǎng)、大形勢(shì)。也是進(jìn)行魔芋無(wú)公害基地建設(shè)必然所在。

2　魔芋無(wú)公害基地建設(shè)是“魔力”強(qiáng)勁的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

2.1拓寬領(lǐng)域的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的重要經(jīng)濟(jì)作物，隨著葡甘聚糖在食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域用途的不斷拓寬，市場(chǎng)需求量的不斷增加，魔芋已成為21世紀(jì)極具發(fā)展?jié)撡|(zhì)的綠色朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

2.2魔芋資源是無(wú)公害富硒環(huán)保品牌的又一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)

我國(guó)是世界魔芋生產(chǎn)第一大國(guó)和消費(fèi)國(guó)，也是出口大國(guó)，原料與制品占全球的60%，直接影響全球魔芋資源的配置，全國(guó)魔芋面積大約13.33萬(wàn)hm2，而嵐皋縣達(dá)1.33萬(wàn)hm2，占全國(guó)魔芋種植面積的十分之一以上；而且嵐皋縣土壤又是富硒產(chǎn)業(yè)帶，正符合魔芋無(wú)公害基地的建設(shè)，是打造富硒魔芋品牌的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。

3　從魔芋種植發(fā)展歷史著手找準(zhǔn)適應(yīng)生長(zhǎng)區(qū)域

3.1種植歷史證明秦巴山區(qū)是魔芋生長(zhǎng)的適應(yīng)生長(zhǎng)區(qū)域

嵐皋縣種植魔芋歷史悠久，全縣屬魔芋適生區(qū)；優(yōu)越的地理和氣候條件成為全國(guó)魔芋種植四大核心區(qū)域之一；尤其以海拔700m～1500m的中高山區(qū)域是魔芋種植最佳適生區(qū)，而秦巴山區(qū)恰好處于這一地帶，早有世界魔芋看中國(guó)，中國(guó)魔芋數(shù)嵐皋縣之美譽(yù)。

3.2芋農(nóng)之經(jīng)驗(yàn)和魔芋生長(zhǎng)習(xí)性決定區(qū)域發(fā)展巨大潛力

嵐皋縣幾十萬(wàn)農(nóng)戶在林下和房前屋后種植魔芋已有幾十年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)；魔芋生長(zhǎng)具有喜陰向陽(yáng)，喜溫喜濕等特性；林下和房前屋后種植恰好創(chuàng)造魔芋生長(zhǎng)的特定環(huán)境。而且嵐皋縣退耕還林面積13.33萬(wàn)hm2，要實(shí)現(xiàn)魔芋林下種植、千家萬(wàn)戶房前屋后實(shí)行堆坑栽培隱藏著巨大潛力；是魔芋無(wú)公害基地建設(shè)的有利基礎(chǔ)環(huán)境。

4　依托技術(shù)實(shí)現(xiàn)魔芋無(wú)公害基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化種植，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收

4.1強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)推廣實(shí)現(xiàn)魔芋基地規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化

由于魔芋是千年野生的山中小作物，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展其價(jià)值被充分挖掘，要實(shí)現(xiàn)魔芋基地建設(shè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化必須從科學(xué)技術(shù)服務(wù)入手是關(guān)鍵；首先從事技術(shù)的科研推廣部門及廣大魔芋種植農(nóng)戶要抓住優(yōu)勢(shì)，搶占發(fā)展的先機(jī)，緊扣區(qū)域自然資源優(yōu)勢(shì)因地制宜、多措力推魔芋無(wú)公害建設(shè)的發(fā)展。有力促進(jìn)魔芋的區(qū)域種植、加工、銷售一體化；著力培植出一批魔芋基地村和種植大戶真正實(shí)現(xiàn)種植區(qū)域的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。為整個(gè)魔芋產(chǎn)業(yè)無(wú)公害基地建設(shè)的進(jìn)程夯實(shí)基本的基礎(chǔ)。

4.2靠技術(shù)，打好市場(chǎng)牌，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收，企業(yè)增效

隨著市場(chǎng)需求的不斷加大，魔芋被當(dāng)做無(wú)公害經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)來(lái)建設(shè)發(fā)展完全帶動(dòng)了山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，真正實(shí)現(xiàn)了山里農(nóng)民的產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的千年夢(mèng)想。為此，供需矛盾日夜加劇，如何解決這一突出的矛盾問(wèn)題，靠技術(shù)抓市場(chǎng)是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。抓好無(wú)公害魔芋產(chǎn)品的粗加工和深加工，在抓加工產(chǎn)品時(shí)要強(qiáng)調(diào)品牌，要以嵐皋縣土質(zhì)富含硒元素這個(gè)獨(dú)特地理環(huán)境為亮點(diǎn)，打造富硒魔芋無(wú)公害產(chǎn)品，抓好產(chǎn)品的加工，使魔芋無(wú)公害產(chǎn)品成為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收企業(yè)達(dá)效的目的。要實(shí)現(xiàn)這一目的技術(shù)和市場(chǎng)是關(guān)鍵。

5　抓住生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的大環(huán)境的機(jī)遇，加強(qiáng)魔芋無(wú)公害基地建設(shè)

嵐皋縣是全國(guó)南水北調(diào)中線工程主要水源涵養(yǎng)地和國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是必然要求，實(shí)現(xiàn)魔芋無(wú)公害基地建設(shè)恰好符合這一必然要求，是嵐皋縣發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路。魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)具有產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高，生產(chǎn)加工過(guò)程無(wú)污染的特點(diǎn)，是嵐皋縣依托資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)魔芋產(chǎn)業(yè)無(wú)公害生產(chǎn)是嵐皋縣農(nóng)業(yè)的必然選擇，要做好這個(gè)模式的生產(chǎn)建設(shè)，必須從四個(gè)方面著手。

5.1念好無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)“一本經(jīng)”

政府主管部門要把無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)當(dāng)作區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，予以重點(diǎn)扶持，制定出著力有效監(jiān)管辦法，體現(xiàn)齊抓共管的機(jī)制，在資金方面全力傾斜支持，夯實(shí)發(fā)展措施，加大幫扶力度，形成上下聯(lián)動(dòng)，共同推進(jìn)都念魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)“一本經(jīng)”的局面。

5.2加強(qiáng)技術(shù)合作，促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

技術(shù)推廣部門結(jié)合產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)要從種源、基地、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)主體等各環(huán)節(jié)入手，作出有成效的工作。工作方式要有機(jī)制，要有各自的點(diǎn)片示范園真正達(dá)到運(yùn)用點(diǎn)片帶面的目的。在技術(shù)研發(fā)上要與實(shí)力雄厚、有基礎(chǔ)、有設(shè)備、有人才的科研部門和院校結(jié)合，重點(diǎn)突破種源開(kāi)發(fā)和病害預(yù)防等技術(shù)瓶頸。有效的推廣和推介引進(jìn)新技術(shù)新品種，以保證魔芋無(wú)公害建設(shè)的健康發(fā)展。

5.3制定獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)制度，促進(jìn)魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要加快魔芋無(wú)公害生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，必須調(diào)整獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)制度，要把魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)納入新型糧食經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)行兌現(xiàn)進(jìn)行補(bǔ)貼，可以適度在區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)輕重補(bǔ)貼，促使更多農(nóng)民參與到此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)中來(lái)，對(duì)龍頭企業(yè)給予貼息貸款，多方整合項(xiàng)目資金投入到魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)中來(lái)。促進(jìn)魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展。

5.4找準(zhǔn)思路擴(kuò)規(guī)模增效益

由于魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)是一個(gè)循環(huán)的綜合體系，必須要有一體化的經(jīng)營(yíng)管理模式，找準(zhǔn)思路才能整體聯(lián)動(dòng)擴(kuò)大規(guī)模增加效益；應(yīng)該按照扶基地、抓龍頭、創(chuàng)品牌、促發(fā)展的思路，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)爭(zhēng)取“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的一體化經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)山區(qū)畜牧業(yè)、沼氣建設(shè)、魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)有機(jī)的結(jié)合；形成大循環(huán)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)要素向產(chǎn)業(yè)園區(qū)聚集，達(dá)到魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)的擴(kuò)規(guī)模增效益。

6　加強(qiáng)魔芋環(huán)保加工管理，優(yōu)化魔芋無(wú)公害基地建設(shè)

魔芋是千年的野生植物，其生物學(xué)特性是喜酸怕堿、耐陰耐濕怕澇、喜光怕高溫、喜肥沃怕廋，適應(yīng)于肥沃的疏松土壤中生長(zhǎng)；從栽培角度分析，其對(duì)水、肥、溫、光的要求嚴(yán)格，魔芋適宜于在林下及腐殖質(zhì)含量高的土壤中生長(zhǎng)；對(duì)化肥和農(nóng)藥敏感，因此魔芋是自然界先天的無(wú)公害作物。在加工產(chǎn)品方面，嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)加工適度控制二氧化硫的含量；充分利用富硒地帶優(yōu)越的地理環(huán)境和魔芋的基本生物特性注重加工環(huán)節(jié)管理，是實(shí)現(xiàn)魔芋無(wú)公害產(chǎn)業(yè)建設(shè)的又一具體措施。

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1005-6114（2016）04-004-003

2016-03-20

劉立友（1969-），從事農(nóng)技推廣工作25年，對(duì)魔芋、藥材等特種作物有一定的研究。