《哈爾濱食物與營養(yǎng)發(fā)展實(shí)施計(jì)劃》出臺大力打造大豆“全宴”

《哈爾濱市食物與營養(yǎng)發(fā)展實(shí)施計(jì)劃（2014—2020年）》近日出臺?！队?jì)劃》中提出，到2020年，全市糧食產(chǎn)量保持在1 500萬噸以上，肉類產(chǎn)量130萬噸以上，蛋類產(chǎn)量45萬噸以上，鮮奶產(chǎn)量175萬噸以上，蔬菜（含食用菌）產(chǎn)量500萬噸以上，常年地產(chǎn)蔬菜自給率達(dá)到85%，淡季自給率達(dá)到65%。

1 增加粗糧消費(fèi)比重

計(jì)劃中提出，到2020年，食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到2 700億元，較2013年增加1 314.1億元，年均增長10%。人均全年主要食物消費(fèi)量為：口糧135公斤，增加全谷物食品和粗糧的消費(fèi)比重，減少精米和白面的消費(fèi)比重；另外肉類29公斤，豆類13公斤，奶類36公斤，水產(chǎn)品18公斤，蔬菜140公斤，水果60公斤，蛋類16公斤，食用植物油12公斤。

大力發(fā)展綠色有機(jī)食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，擴(kuò)大蔬菜水果、食用菌、藍(lán)莓和北藥系列產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。建立藍(lán)莓、藍(lán)靛果、沙棘、山葡萄等漿果產(chǎn)業(yè)基地。推廣雜糧生產(chǎn)；建立雜糧、雜豆生產(chǎn)基地，適當(dāng)增加大豆、薯類種植面積。

擴(kuò)大奶牛、肉牛、生豬飼養(yǎng)規(guī)模，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，推進(jìn)現(xiàn)代化奶牛示范場和奶業(yè)建設(shè)，加快生豬產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，抓好牛羊肉生產(chǎn)，增強(qiáng)綜合生產(chǎn)能力。

2 打造大豆“全宴”

計(jì)劃中明確，哈爾濱市將推進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。擴(kuò)大全谷物加工食品生產(chǎn)，開展糧食適度加工和副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究，提高糧食成品出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。鼓勵生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)全麥?zhǔn)称贰⑴哐棵缀筒诿椎葼I養(yǎng)產(chǎn)品。

推進(jìn)主食營養(yǎng)合理化及工業(yè)化生產(chǎn)，開發(fā)低脂、低鹽、低糖主食，推進(jìn)營養(yǎng)早餐等方便食品生產(chǎn)。

擴(kuò)大奶、豆、果、蔬深加工食品生產(chǎn)。重點(diǎn)發(fā)展嬰幼兒配方奶粉，大力發(fā)展巴氏殺菌乳、中老年配方奶粉等，打造乳粉生產(chǎn)基地；大力發(fā)展大豆磷脂、大豆異黃酮等功能型大豆產(chǎn)品，形成以大豆功能型產(chǎn)品、大豆油和大豆食品為主導(dǎo)的加工格局；依托林產(chǎn)資源，重點(diǎn)開發(fā)野果、堅(jiān)果資源，形成具有哈爾濱市特色的寒地山特產(chǎn)品集群；重點(diǎn)打造山野菜、食用菌、腌制菜和凍干菜等4類產(chǎn)品。

3 大力供應(yīng)營養(yǎng)餐飲

計(jì)劃中明確，改善餐飲服務(wù)業(yè)供應(yīng)結(jié)構(gòu)和烹調(diào)方式。針對高脂、高鹽、高糖、高能量和過于精細(xì)的餐飲結(jié)構(gòu)，采取有效引導(dǎo)措施，大力供應(yīng)低脂、低鹽、低糖和膳食平衡的營養(yǎng)餐飲。引導(dǎo)餐飲行業(yè)改善煎、炸、腌、醬、熏、鹵和燒烤等傳統(tǒng)烹飪方法和多用、濫用食品添加劑的調(diào)味方法，推廣健康的烹飪方法。

按照計(jì)劃，哈爾濱市將重點(diǎn)改善孕婦膳食中鈣、鐵、鋅、葉酸和維生素A攝入不足的狀況，有效預(yù)防營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖、巨大兒等營養(yǎng)性疾病。大力倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)，加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)6個月齡至24個月齡嬰幼兒輔食喂養(yǎng)和營養(yǎng)補(bǔ)充。

（信息來源：哈爾濱日報）