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        德國平菇的蔬菜化栽培技術(shù)

        2016-03-03 04:16:39
        農(nóng)家科技中旬版 2016年1期
        關(guān)鍵詞:生長

        平菇又名凍菌、側(cè)耳。它營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)鮮嫩,味道極佳,所以深受消費者歡迎,并且是我國傳統(tǒng)出口的商品。目前我國引進的平菇品種有30多個,“保加利亞平菇”、“德國平菇”、“印度184”、“日本姬菇”、“日本森菇”……德國平菇經(jīng)栽培證實,是一個很適合野外蔬菜化栽培的品種。它的栽培原料可就地取材。栽培方法多種多樣,可瓶栽、箱栽、小段木栽、野外蔬菜化栽、林蔭樹下栽、農(nóng)作物套種等。栽培平菇的場地需要具備遮陰條件,野外蔬菜化栽培要先搭遮陰棚,要花大量的勞動和投資;若在玉米行距間套種平菇,利用玉米稈葉作遮陰條件,可減少投資30%~50%。以玉米套種平菇計算,在一個生產(chǎn)周期(2.5~3個月)內(nèi)畝產(chǎn)鮮平菇900~1000千克,按目前市場每千克鮮菇售價11~15元計算,利潤喜人。收獲平菇后的培養(yǎng)料又是玉米苗的肥料,能使玉米增產(chǎn)10%~18%。

        一、栽培季節(jié)

        玉米行間套種平菇是借助玉米稈、葉來作遮陰條件,減少投資的一種方法。只要玉米苗長到60厘米高后就可以栽培平菇。栽培場地要選擇地勢平坦、洪澇不積水、干旱能澆水的玉米地(最好是砂性土壤地)。

        平菇在菌絲生長階段所需要的溫度是24~26℃,子實體(菌子)階段所要求的溫度是10~22℃。為了充分利用有利季節(jié),可在六月份雨水較少時播種。7月份溫度高,正適合菌絲生長,接近8月或9月份,雨水到來,氣溫也開始下降,這時就適合平菇子實體生長了。

        二、栽培原料及配方

        平菇屬腐生真菌,凡是農(nóng)作物收獲后的秸稈、農(nóng)副產(chǎn)品加工后的下腳料,木屑、雜木樹枝條都能作栽培材料,這些栽培料一定要新鮮干透,不霉爛變質(zhì)。下面介紹幾個原料配方供大家參考:

        1.玉米芯(粉碎成顆粒,若不粉碎,需用溫開水浸泡三晝夜以上)82%,木屑15%,磷肥2%。新鮮石灰粉1%。

        2.大豆草(用鍘刀鍘成3~6厘米的小段)90%,木屑或米糠8%,石膏粉2%。

        3.玉米稈(用鍘刀鍘成3厘米左右長的小段)80%,米糠或麥麩15%,磷肥2%,石膏粉2%,石灰1%。

        4.棉籽皮50%,玉米芯48%,新鮮石灰粉2%。

        以上配方若無輔料,用純料也是可行的,但產(chǎn)量偏低。各種草料混合后作栽培料又比純料栽培的產(chǎn)量高。

        三、栽培料的處理

        在栽培場地旁邊設(shè)置數(shù)口大鐵鍋,鍋內(nèi)盛水八分滿左右,用旺火把水燒開后放進鍘碎的草料邊煮邊翻動,煮到草稈內(nèi)吸足水分為止,一般煮30分鐘左右。這樣煮的目的有二:其一是讓草料充分吸足水分,達到菌絲生長所需要的濕度;其二是煮死植物種子和殺死雜菌芽孢,栽培后不出植物苗和感染雜菌。把煮好的料撈出放在鋪有塑料薄膜的上面堆成圓錐型,讓多余的水分自然流走,拌入輔料石膏粉、米糠、石灰、磷肥等即可播種。播種時應(yīng)掌握每平方米面積用料12.5~15千克,菌種5瓶。

        四、播種方法

        平菇的播種方法有點播法、拌播法、層播法。現(xiàn)介紹層播法:

        在玉米行距間鏟出雜草,將土鏟平,撒上新鮮石灰粉防蟲。用高錳酸鉀溶液把菌種瓶外表洗干凈后,挖出菌種裝在衛(wèi)生容器內(nèi),待用。

        在撒上新鮮石灰粉的地面上(稱菌床)鋪上一層4.5厘米厚的料,撒上一層菌種,再鋪上一層7.5厘米厚的料,撒上一層菌種。又鋪上一層4.5厘米厚的料,撒上菌種。菌床上料總厚度為15~18厘米。各層菌種的比例是:第一層35%,第二層25%,第三層40%。播種完畢后用手掌或小木板把料拍平壓實,使菌種和培養(yǎng)料緊密結(jié)合。蓋上用高錳酸鉀溶液浸泡過的報紙和塑料薄膜,四周用磚頭或小石塊壓住,以免風(fēng)吹動薄膜后雜菌侵入料內(nèi)。沿塑料薄膜邊緣撒上新鮮石灰粉,防止害蟲鉆進培養(yǎng)料破壞菌絲生長。

        五、管理方法

        常言說“三分種七分管”。管理也是一項不可輕視的工作,在栽培后的第三天菌床上可見到濃白、健壯的菌絲蔓延生長,10~20天菌絲鋪滿整個床面并定植。這時每天掀動薄膜幾次,讓菌絲通風(fēng)換氣,散發(fā)出早期積蓄的二氧化碳和氨氣。25~30天菌絲全部生長成熟,菌床料面上出現(xiàn)大量黃色水珠,這是子實體發(fā)生的預(yù)兆。此時應(yīng)揭開薄膜,撿去報紙,用竹片或樹枝條兩頭順菌床邊插下成弓型(形狀同育烤煙苗),料面離弓型架15~21厘米高,把薄膜架空蓋上,2~3天不噴水,讓其自然造成干濕差和溫差以便刺激出菇。4~5天可見到料面出現(xiàn)珊瑚狀的菌蕾群,此時每天向料面噴2~3次水。噴水時應(yīng)掌握菇小少噴,菇大多噴;陰天雨天少噴或不噴,晴天多噴的原則。一星期左右就可采收平菇子實體上市。

        六、采收

        平菇講究采收時間和采收技術(shù)。這對搞好加工,提高商品價值,增加經(jīng)濟收入有直接的關(guān)系。采收適時應(yīng)在平菇菌蓋充分展開但還沒散發(fā)孢子之前。若采收不及時,菌蓋凹下部分長出茸毛,邊緣干燥卷縮,菌柄堅硬,不堪食用,而且不利于下茬菇的生長發(fā)育。采收當(dāng)天應(yīng)在菇面先噴水,10分鐘以后再采,這樣可保持菌蓋新鮮。采收時一手按住培養(yǎng)料,一手捏住菌柄扭轉(zhuǎn)摘下。對叢生成墩的子實體要用利刀從基部整叢割下,注意不要留根過高,以免噴水時引起腐爛。采收后2~3天不噴水,讓損傷的菌絲恢復(fù)生長,再按照前面的管理方法進行管理,10天左右又可采收第二茬菇。一般可連續(xù)采收3~4茬平菇子實體。

        平菇一般以鮮食為佳,如果短期內(nèi)銷售不完,可進行鹽漬、曬干、烘干,或加工罐頭,以利貯藏。

        41000 湖北省襄樊市樊城區(qū)農(nóng)科站高級農(nóng)藝師 ?吳正芝

        電話:0710-3434263

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