韓 曄
(作者單位:江蘇省淮安市廣播電視臺)
廣播美食節(jié)目在新媒體形式下的轉(zhuǎn)變
韓 曄
(作者單位:江蘇省淮安市廣播電視臺)
民以食為天,隨著人們生活水平的提高,對吃的要求不僅僅局限于“飽”,更強調(diào)對美食的享受。《舌尖上的中國》應運而生,廣播美食類節(jié)目也不斷興起,如何在眾多美食節(jié)目中脫穎而出,如何適應新媒體的變化,對廣播播音美食節(jié)目的改革迫在眉睫。因此,應打造品牌,采取多樣化的形式,樹立服務食客的理念;充分利用微信平臺,做好與聽眾的互動;線上線下加大宣傳等。
美食;節(jié)目形式;語言傳播;互動
隨著群眾對美食多樣化需求,各類美食節(jié)目受到大家的青睞,如《天天飲食》《食全食美》等,而廣播媒體因為沒有畫面,在“美食”的表達上稍遜一籌,如何在新媒體形式下進行廣播播音美食節(jié)目的變革,更好地滿足群眾的需要是本文探討的問題。
廣播美食節(jié)目以有聲語言為中介,從視覺上減少了美食的誘惑,如何表現(xiàn)食物那讓人垂涎欲滴的色彩是個大問題。
首先,廣播美食節(jié)目要廣開思路,拓展空間,突破資金不足、規(guī)模較小的瓶頸,加強與其他地域廣播、網(wǎng)絡和電視的合作,挖掘美食,樹立品牌。其次,要融合新媒體功能,對信息進行全方位地整合、優(yōu)化和利用,必須堅持本土化,具有本地的特色。此外,為了滿足節(jié)目需求的個性化和多樣化,在對市場進行調(diào)研的基礎(chǔ)上做出正確的定位,為不同的人群定制不同的餐飲。在整個過程中,應體現(xiàn)出廣播美食節(jié)目的專業(yè)性,包括語言的專業(yè)和活動的專業(yè)。
他山之石,可以攻玉,前提是要因地制宜。根據(jù)本地餐飲結(jié)構(gòu)的特性,以及本地人的飲食習慣,全面調(diào)整美食欄目,保留原有廣受歡迎的電臺及固定嘉賓,并引入全新的主持人形象。例如,可以選取晚高峰直播美食節(jié)目,除了“吃喝”外,還應該填充更多的內(nèi)容做足美食,這就需要詳細規(guī)劃日播課程表。以一周為單位,可以采取不同的方式:固定嘉賓教做家庭廚房里的酒店菜;外場主持人力推新店新菜;商家促銷活動等,樹立品牌,堅持全心全意服務“吃貨”的理念,力爭做到關(guān)于吃的問題:聽眾有問,我必回答;聽眾要找,我作向?qū)А?/p>
新媒體的出現(xiàn)既沖擊著傳統(tǒng)媒體,又提供了新的載體,增添活力。傳統(tǒng)廣播美食節(jié)目中也會采用與聽眾互動的方式,更多采用熱線電話的方式,這雖然能夠解決聽眾的各種問題,但易出現(xiàn)部分聽眾的熱線電話接不進來的現(xiàn)象,且覆蓋面較窄,這就需要利用好當前的微信平臺,做好互動。
首先,建立廣播美食節(jié)目的微信公眾平臺,加入微信聽眾,根據(jù)不同的節(jié)目板塊建立不同的微信群。虛擬世界的“朋友圈”會如此兇猛地沖擊現(xiàn)實社會的“朋友圈”,一切信息來源、生意途徑似乎都開始依賴微信。其次,充分利用好微信朋友圈,每天推送一篇圖文并茂的餐飲信息文章,編輯用清新的文字、生動的照片,吸引每一位的微信用戶;及時更新的本地美食訊息、餐飲店家、地圖導航和美食活動,進行人機互動,讓那些在“吃”方面沒有主見的人頓時輕松明,讓眾多“吃貨”深深依賴。此外,直播過程中利用微信進行互動,隨時接收聽眾的問題和反饋意見及想法,增添節(jié)目的活力,直觀生動。
從前做廣播,只能依靠季度的收聽調(diào)查表大致了解節(jié)目在聽眾心目中的地位。熱線、短信互動方式的開通也只能體現(xiàn)有限的受眾關(guān)注度。微博、微信的使用更直觀地看到節(jié)目的影響力,且隨時與聽眾保持聯(lián)系。聽眾通過微信向我們發(fā)出舌尖上的需求,節(jié)目的服務功能迅速體現(xiàn)。
廣播美食類節(jié)目不僅局限于直播現(xiàn)場,更應該注重節(jié)目的衍生,這就是節(jié)目的宣傳。活動營銷,已成為商家和媒體常用的宣傳手段。當廣播美食節(jié)目收聽率達到一定程度后,便要著手開拓常規(guī)節(jié)目的延伸產(chǎn)品——美食之旅。
首先尋找合作伙伴。旅行社、廣告客戶都可以充分利用。其次,設定旅行路徑,挑選嘉賓和主持人,做好活動方案。同時,進行調(diào)查,搜集美食信息,征求微友等的意見,激發(fā)更多人的興趣。多次的短途美食旅行就形成了一些美食專線,主題更鮮明,針對性更強。可以舉行周邊城市一日游,所用餐點經(jīng)過節(jié)目組精心考察、踩點確定的,每個城市、每個飯店都有著不同的餐飲主題;同時,搭配城市著名景點小游一番,也產(chǎn)生了不錯的經(jīng)濟效益。帶著“吃貨”聽眾去旅游,線上線下吃喝玩樂,滿足群眾的需求并創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。
在新媒體不斷出現(xiàn)的今天,廣播美食類節(jié)目應該順應時代的發(fā)展變化,以聽眾為核心,以微信等為平臺,多樣化節(jié)目形式,依然可以使群眾感受到美食的誘惑。
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[2]劉月.《美食娛樂街》引領(lǐng)美食風尚 弘揚飲食文化[J].中國廣播,2006(11).
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韓曄(1984-),男,江蘇淮安人,本科,助理記者,研究方向:新聞采編。