□熊娟梅

新常態(tài)背景下現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的新思考

□熊娟梅

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景之下，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出前所未有的發(fā)展之勢。大眾旅游模式轉(zhuǎn)變升級、旅游產(chǎn)品類型逐步豐富、與信息化融合深入發(fā)展、旅游市場細(xì)分化日趨明顯，現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展較之傳統(tǒng)的旅游業(yè)已呈現(xiàn)出一種趨勢性、不可逆的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，稱之為“旅游新常態(tài)”。本文論述了旅游新常態(tài)的幾個(gè)顯著特征，分析了現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對旅游職業(yè)教育提出的新要求，并以旅游新常態(tài)為背景，結(jié)合旅游新常態(tài)對現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的新要求，闡述了現(xiàn)代旅游職業(yè)人才培養(yǎng)的新思考，從專業(yè)結(jié)構(gòu)、課程體系、校企合作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等方面進(jìn)行了探討。

新常態(tài)；旅游新常態(tài)；旅游職業(yè)教育

2014年5月，習(xí)近平主席在河南考察時(shí)提出了“新常態(tài)”一詞，指不同以往的、相對穩(wěn)定的一種狀態(tài)。意味著中國經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入一個(gè)與過去三十多年高速增長期不同的新階段?！靶鲁B(tài)”作為執(zhí)政新理念的關(guān)鍵詞提出之后，國家旅游局局長李金早同志在2015年1月召開的全國旅游工作會議上指出，在以“提質(zhì)增效”為基本特征的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)之下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展動力從依靠傳統(tǒng)增長點(diǎn)轉(zhuǎn)向新的增長點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)和培育新增長點(diǎn)，將是新常態(tài)下實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的關(guān)鍵所在，而旅游業(yè)正在成為新常態(tài)下新的增長點(diǎn)。

在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，旅游人才的培養(yǎng)也面臨著更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。本文將從經(jīng)濟(jì)新常態(tài)之下的旅游新常態(tài)、旅游新常態(tài)對現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的新要求以及現(xiàn)代旅游職業(yè)人才培養(yǎng)的新途徑三個(gè)方面來進(jìn)行探討。

一、經(jīng)濟(jì)新常態(tài)之下的旅游新常態(tài)

作為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的旅游業(yè)，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已經(jīng)到達(dá)一個(gè)新的狀態(tài)，一種趨勢性、不可逆的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，我們不妨稱其為“旅游新常態(tài)”。較之過去的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，旅游新常態(tài)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)顯著的特征。

1.大眾旅游模式轉(zhuǎn)變升級

隨著游客需求越來越個(gè)性化和多元化，散客化、個(gè)性化、多樣化的旅游時(shí)代已經(jīng)到來，人們出行不再局限于傳統(tǒng)的包價(jià)旅游，越來越多的游客選擇自由行；星級酒店、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)不再是游客追求的唯一目標(biāo)，各種個(gè)性化的主題酒店逐漸成為游客青睞的對象；景區(qū)不再是旅游目的地唯一的吸引力，旅游目的地居民的日常生活方式也逐漸成為游客最想融入的體驗(yàn)。

在2016年全國旅游工作會議上，國家旅游局局長李金早指出“傳統(tǒng)的以抓點(diǎn)方式為特征的景點(diǎn)旅游模式，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代大旅游發(fā)展的需要?，F(xiàn)實(shí)要求我們必須從三十多年來的景點(diǎn)旅游模式轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚵糜文Ｊ?，進(jìn)行旅游發(fā)展的戰(zhàn)略再定位”?！叭蚵糜巍本褪浅浞掷媚康牡厝康奈镆?，為前來旅游的游客提供全過程、全時(shí)空的體驗(yàn)產(chǎn)品，從而全面滿足游客的全方位體驗(yàn)需求。從過去的景點(diǎn)旅游到當(dāng)下的全域旅游，反映的正是大眾旅游模式的全面轉(zhuǎn)變。

2.旅游產(chǎn)品類型逐步豐富

過去一說到旅游，人們就會提及旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”。六要素精辟概括了旅游活動，是直到現(xiàn)在對旅游業(yè)描述最簡潔、最準(zhǔn)確、傳播最廣的概念。而如今，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會的進(jìn)步、文化的繁榮，激發(fā)人們旅游的動機(jī)和體驗(yàn)要素越來越多，傳統(tǒng)的六要素已經(jīng)無法涵蓋當(dāng)下的旅游產(chǎn)品。商務(wù)旅游、養(yǎng)生旅游、休閑度假、探險(xiǎn)旅游等豐富多樣的旅游產(chǎn)品正應(yīng)廣大旅游者的需求如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，于是，我們又概括出了新的旅游六要素：“商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”，為旅游要素新的拓展。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，今后還會拓展出更新、更多的旅游發(fā)展要素，這也是旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的大趨勢。

3.旅游業(yè)與信息化融合發(fā)展

沒有信息化就沒有旅游的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。信息化對旅游消費(fèi)、企業(yè)經(jīng)營、公共服務(wù)等方面的支撐保障作用日漸增強(qiáng)。旅游業(yè)與信息化融合發(fā)展的加快，推動著在線旅游行業(yè)的迅速發(fā)展，逐漸形成了一大批新興的旅游企業(yè)，對傳統(tǒng)旅游企業(yè)造成了巨大的沖擊，迫使傳統(tǒng)旅游企業(yè)不斷改進(jìn)升級。而旅游業(yè)與信息化的深入融合，也不斷變革著大眾旅游的方式、企業(yè)運(yùn)營的模式，這讓我們不得不思考，傳統(tǒng)教育模式下培養(yǎng)出來的旅游職業(yè)人才是否會在這片新的土壤里水土不服。

4.旅游市場細(xì)分化日趨明顯

2014年8月，國務(wù)院頒布了《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》，該文件將各個(gè)年齡段學(xué)生的研學(xué)旅游提上日程，針對我國老齡化加劇的狀態(tài)，提出開發(fā)銀發(fā)旅游產(chǎn)品。在旅游需求已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槎际腥藙傂孕枨蟮慕裉?，旅游市場?xì)分化、線路產(chǎn)品多樣化已成為趨勢。而相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)運(yùn)而生。2016年3月，我國首個(gè)老年旅游服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《旅行社老年旅游服務(wù)規(guī)范》獲批公布。這些變化都反映出旅游市場細(xì)分化更加明顯，旅游產(chǎn)品也日趨多樣化和個(gè)性化。

國務(wù)院頒布的《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》這份文件中，也特別強(qiáng)調(diào)了要加強(qiáng)旅游人才隊(duì)伍的建設(shè)，包括要加強(qiáng)旅游學(xué)科體系建設(shè)，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，深化專業(yè)教學(xué)改革，大力發(fā)展旅游職業(yè)教育，從而使我們的旅游人才培養(yǎng)能與新常態(tài)之下的行業(yè)發(fā)展相適應(yīng)。

二、旅游新常態(tài)對現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的新要求

職業(yè)教育是對受教育者職業(yè)能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，使之能迅速適應(yīng)職業(yè)崗位的需要?，F(xiàn)代旅游職業(yè)教育培養(yǎng)出來的人才就應(yīng)該與行業(yè)的需求相一致、與行業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)。旅游新常態(tài)對現(xiàn)代旅游職業(yè)教育提出了新的要求。

1.旅游人才培養(yǎng)模式、培養(yǎng)質(zhì)量要適應(yīng)市場需求

目前，在人才培養(yǎng)上，高職院校雖然注重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，但受制于傳統(tǒng)的教學(xué)模式、教師實(shí)踐能力的欠缺、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的不完善，造成了培養(yǎng)旅游人才與市場需求的脫節(jié)，形成“一方面市場需要大量專業(yè)人才，而該專業(yè)的畢業(yè)生又因?yàn)楦鞣N原因不愿意從事相關(guān)工作”的局面，人才流失嚴(yán)重。

2.要加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)信息平臺的運(yùn)用能力

隨著網(wǎng)絡(luò)信息平臺越來越深地融入旅游行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，依托網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢形成的各種新興旅游企業(yè)將成為未來旅游業(yè)的主體。因此，只有強(qiáng)化學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)信息平臺的運(yùn)用能力，才能使其成為新興旅游企業(yè)管理和創(chuàng)新的新生力量。

3.進(jìn)一步深入企業(yè)和社會，與行業(yè)發(fā)展接軌

旅游職業(yè)院校在推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)、校企合作等方面雖然已經(jīng)進(jìn)行了一些探索，但如何在整個(gè)培養(yǎng)體系中、在日常教學(xué)中全方位與企業(yè)、社會融合，做得還不夠，需要進(jìn)一步探索、實(shí)踐，以期明確自己的學(xué)習(xí)方向和重點(diǎn)，使所學(xué)與行業(yè)需求不脫節(jié)。

4.強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)

作為經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下新增長點(diǎn)的旅游業(yè)，行業(yè)的多層次、多樣化發(fā)展蘊(yùn)含著更多的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇和可能性。行業(yè)迫切需要?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，應(yīng)該在注重基本知識、基本技能的前提下，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，使畢業(yè)生今后能成為行業(yè)的先行者。

此外，面對旅游行業(yè)發(fā)展的一些亂象和旅游專業(yè)學(xué)生行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)狀，我們還需重視學(xué)生人文素養(yǎng)和職業(yè)精神的培育，重視培養(yǎng)學(xué)生對旅游行業(yè)的認(rèn)同感。作為職業(yè)人，職業(yè)精神和職業(yè)技能缺一不可，只有兼具良好的職業(yè)操守和能夠勝任崗位的技術(shù)技能，才能促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。

三、現(xiàn)代旅游職業(yè)人才培養(yǎng)的新思考

2015年11月，國家旅游局、教育部發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見》中明確指出：“當(dāng)前旅游職業(yè)教育與旅游業(yè)發(fā)展要求還有一定差距，專業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不盡合理，校企合作不夠深入，國際化水平不高，辦學(xué)保障有待加強(qiáng)，質(zhì)量有待提高?！币徽Z道出了當(dāng)下旅游職業(yè)教育存在的問題，我們的職業(yè)教育還存在著諸多問題和困惑。結(jié)合旅游新常態(tài)對現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的新要求，高職院校需要立足于現(xiàn)實(shí)，著眼于未來，從以下方面進(jìn)行探索、改革和創(chuàng)新。

1.優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)行業(yè)之所需

旅游職業(yè)院校結(jié)合自身優(yōu)勢，科學(xué)準(zhǔn)確定位，圍繞“旅游+”“互聯(lián)網(wǎng)+”，適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)的發(fā)展，緊貼市場、緊貼產(chǎn)業(yè)、緊貼職業(yè)設(shè)置專業(yè)，發(fā)展專業(yè)特色，著力解決目前旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，特色不鮮明，發(fā)展不平衡的問題。

（1)深入調(diào)研、科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)。掌握行業(yè)發(fā)展對專業(yè)設(shè)置的新要求。通過深入企業(yè)開展人才需求調(diào)研、召開專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議、畢業(yè)生回訪等途徑，了解行業(yè)對旅游專業(yè)崗位的需求，明確未來專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，規(guī)劃專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的路線。在專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，綜合企業(yè)專家和學(xué)校專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的意見讓專業(yè)調(diào)整內(nèi)容，既符合行業(yè)發(fā)展的需求又不脫離學(xué)院的整體發(fā)展目標(biāo)和現(xiàn)有條件。

旅游職業(yè)院校只有結(jié)合自身優(yōu)勢，科學(xué)準(zhǔn)確定位，適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)的發(fā)展，緊貼市場、緊貼產(chǎn)業(yè)、緊貼職業(yè)設(shè)置專業(yè)，發(fā)展專業(yè)特色，才能解決目前旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、特色不鮮明、發(fā)展不平衡的問題。從而不斷優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，為旅游行業(yè)發(fā)展提供“適銷對路” 的技能型人才。

（2)構(gòu)建高職院校旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的長效機(jī)制。

一是要構(gòu)建技能型人才需求的預(yù)測機(jī)制。相對于產(chǎn)業(yè)人才需求的多變性，高職院校人才培養(yǎng)具有穩(wěn)定性和周期性長的特點(diǎn)。兩者的矛盾會導(dǎo)致人才供給與市場需求的錯(cuò)位，而解決這一困局的有效途徑是高職院校對未來較長一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才需求的準(zhǔn)確把握，提高專業(yè)設(shè)置的前瞻性。因此，需要聯(lián)合政府、行業(yè)發(fā)展研究機(jī)構(gòu)收集分析人才需求信息，對短期、中長期的人才需求有一個(gè)預(yù)測機(jī)制。

二是要構(gòu)建專業(yè)建設(shè)校企長效合作機(jī)制。高職院校調(diào)整優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)的最終目的是滿足企業(yè)的技能型人才需求。在這一過程中，高職院校通過滿足企業(yè)的人才需求實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，企業(yè)得到合適的人才而增強(qiáng)了發(fā)展動力，校企之間是一種雙贏的關(guān)系，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和專業(yè)結(jié)構(gòu)的對接應(yīng)該是校企均樂見其成的。然而，由于目前校企之間缺乏穩(wěn)定的溝通合作機(jī)制，導(dǎo)致高職院校專業(yè)設(shè)置與企業(yè)人才需求之間的錯(cuò)位甚至脫離。因此，高職院校應(yīng)與合作企業(yè)共同努力構(gòu)建專業(yè)建設(shè)校企長效合作機(jī)制，溝通各自需求，對新專業(yè)設(shè)置、現(xiàn)有專業(yè)改造等事項(xiàng)進(jìn)行論證，實(shí)現(xiàn)高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的“零差距”。

2.完善課程體系，突出實(shí)操能力的培養(yǎng)

在專業(yè)課程體系的建設(shè)過程中，要了解旅游企業(yè)對旅游專業(yè)崗位需求和專業(yè)崗位群的工作過程、工作任務(wù)，專業(yè)教師和企業(yè)專家一起對專業(yè)核心工作崗位的工作任務(wù)進(jìn)行分析、整理、歸納和總結(jié)，再通過分析各崗位典型工作任務(wù)的工作過程得到該崗位的職業(yè)素質(zhì)與能力要求，以及與之相對應(yīng)的課程體系。在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能和實(shí)踐能力的同時(shí)，注重學(xué)生思想品德、職業(yè)道德、旅游職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。

（1)構(gòu)建理論與實(shí)踐并重的課程體系。針對目前簡單劃分為公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和選修課這一橫切課程結(jié)構(gòu)體系所造成的旅游課程體系龐雜、內(nèi)容重復(fù)的狀況，需引入系統(tǒng)觀確定專業(yè)教學(xué)的核心課程，圍繞核心課程構(gòu)建理論教學(xué)模塊和實(shí)踐教學(xué)模塊兩大領(lǐng)域，把公共課、專業(yè)課等融入兩大模塊中。多數(shù)課程尤其是核心課程要盡可能地設(shè)計(jì)出理論知識學(xué)分和實(shí)踐學(xué)分的適當(dāng)比例。

（2)突出能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)課程體系。實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生能力培養(yǎng)為核心，注重實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，注重專業(yè)的特點(diǎn)，并將基本型實(shí)訓(xùn)、綜合設(shè)計(jì)型實(shí)訓(xùn)和經(jīng)營型實(shí)訓(xùn)等進(jìn)行一體化整合設(shè)計(jì)。因此，要把實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)放在同等地位來抓，按專業(yè)人才培養(yǎng)模式，打破原有課程內(nèi)容的界限，重新構(gòu)建理論課程與實(shí)踐教學(xué)體系的結(jié)構(gòu)，建立起集理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)于一體的實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)體系。

（3)“教與學(xué)”“學(xué)與考”的改革與創(chuàng)新。

首先，教的層面，推廣職業(yè)導(dǎo)師和專業(yè)導(dǎo)師的雙導(dǎo)師制。承擔(dān)學(xué)生職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)角色的職業(yè)導(dǎo)師主要來自旅游企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的管理者。來自院校自身的專業(yè)教師主要承擔(dān)學(xué)生專業(yè)理論知識的傳授，但是這些學(xué)院出身的教師必須通過積極參與旅游企業(yè)的運(yùn)作管理實(shí)踐并服務(wù)于企業(yè)提供咨詢和培訓(xùn)等，同時(shí)及時(shí)將業(yè)界動態(tài)吸納進(jìn)理論教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的統(tǒng)一。

其次，學(xué)的層面，必須從學(xué)生的學(xué)習(xí)要求和考核方式兩方面進(jìn)行改革創(chuàng)新。一方面，學(xué)生可以從上述課程體系中的理論教學(xué)模塊獲得較高的人文素養(yǎng)和扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。另一方面，根據(jù)業(yè)界的現(xiàn)實(shí)需要，學(xué)生可以通過實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地、定點(diǎn)定崗培訓(xùn)、雙導(dǎo)師制等渠道來獲得基層崗位的操作經(jīng)驗(yàn)、掌握企業(yè)運(yùn)作的基本流程。相應(yīng)地，要建立包括能力考核和理論知識考核兩個(gè)模塊的考核評估體系。

3.深化校企合作，開展現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)

目前，雖然絕大多數(shù)旅游院校都采取了校企合作的方式來提高人才培養(yǎng)的實(shí)用性，注重通過加強(qiáng)校企合作來推動學(xué)生實(shí)踐能力的提高，比如到實(shí)習(xí)基地頂崗實(shí)習(xí)、建立訂單培養(yǎng)等，但大多是階段性的合作，缺乏長遠(yuǎn)合作機(jī)制，雙方責(zé)任、義務(wù)不明晰，校企合作還沒有形成全方位的合作培養(yǎng)模式，導(dǎo)致院校和企業(yè)之間的合作深度不足、對接口狹窄、教學(xué)管理調(diào)控不緊密、理論與實(shí)踐脫節(jié)等問題長期且普遍存在。

2015年10月，教育部印發(fā)《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計(jì)劃（2015—2018年)》。在這個(gè)專門針對高職教育全面系統(tǒng)規(guī)劃改革發(fā)展的指導(dǎo)文件中，特別強(qiáng)調(diào)了鼓勵(lì)開展現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，指出以“兼具學(xué)生與員工身份，校企雙主體培養(yǎng)”為核心特征的現(xiàn)代學(xué)徒制，是職業(yè)教育“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)”人才培養(yǎng)模式發(fā)展的最新階段。

（1)建立“工學(xué)結(jié)合”的“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式。所謂現(xiàn)代學(xué)徒制，就是通過學(xué)校、企業(yè)的深度合作，讓學(xué)校教師和企業(yè)師傅聯(lián)合授教，對學(xué)生進(jìn)行以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代職業(yè)人才培養(yǎng)模式。在這種培養(yǎng)模式下，學(xué)生既要在學(xué)校進(jìn)行基本知識和基本理論的課堂學(xué)習(xí)和模擬訓(xùn)練，也要到企業(yè)去進(jìn)行專項(xiàng)或綜合的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，是以學(xué)校和企業(yè)的協(xié)同參與為載體、以教師和師傅的言傳身教為依托的人才培養(yǎng)模式。

現(xiàn)代學(xué)徒制最顯著的特征就是“工學(xué)結(jié)合”，對于旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，要求在學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)場所配合進(jìn)行，“學(xué)徒生”既要在學(xué)校學(xué)習(xí)必要的文化和專業(yè)理論知識，也要在旅游企業(yè)一線崗位以“師傅帶徒弟”方式進(jìn)行實(shí)習(xí)訓(xùn)練和開展工作。校企雙方共同擔(dān)負(fù)人才培養(yǎng)任務(wù)，使專業(yè)教學(xué)要求與企業(yè)崗位技能要求相對接，實(shí)現(xiàn)校企“雙主體”育人。

（2)確立“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式的教學(xué)目標(biāo)與計(jì)劃。現(xiàn)代學(xué)徒制的建立需要學(xué)校與旅游企業(yè)共同制定教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生入學(xué)即與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，旅游專業(yè)教學(xué)與旅游企業(yè)工作實(shí)踐緊密結(jié)合。結(jié)合學(xué)院辦學(xué)定位，經(jīng)過行業(yè)企業(yè)調(diào)研、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查及專家論證，確定專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的課程教學(xué)目標(biāo)和課程教學(xué)計(jì)劃。

（3)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制“師父帶徒弟”的教學(xué)形式?，F(xiàn)代學(xué)徒制最突出的特色是“師父帶徒弟”的教學(xué)形式。采用“老師+師傅”的雙師制來進(jìn)行，方法是將每個(gè)崗位的技能進(jìn)行分解，安排一定的時(shí)間集中授課，集中訓(xùn)練，然后應(yīng)用于服務(wù)中，在服務(wù)中加深技能的培養(yǎng)。其中，專業(yè)課程由學(xué)校專業(yè)老師和企業(yè)骨干進(jìn)行集中授課和實(shí)訓(xùn)，崗位課程由企業(yè)骨干作為師傅，在平時(shí)的實(shí)習(xí)工作中進(jìn)行指導(dǎo)及實(shí)踐，以保證學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)踐的全面性。

4.注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才

在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的新態(tài)勢之下，現(xiàn)代旅游職業(yè)教育要大力開展旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，促進(jìn)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機(jī)融合，挖掘和充實(shí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源，在理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)以及各項(xiàng)校內(nèi)外活動的過程中加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。教育部印發(fā)的《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計(jì)劃（2015—2018年)》中，也指出了要深化高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，要結(jié)合教育教學(xué)內(nèi)容與方法改革培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、結(jié)合提升專業(yè)教育質(zhì)量賦予學(xué)生創(chuàng)新的本領(lǐng)、結(jié)合社團(tuán)活動與實(shí)踐教學(xué)提供學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的機(jī)會與條件。

（1)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念及能力的培養(yǎng)融入人才培養(yǎng)方案。人才培養(yǎng)方案是專業(yè)的頂層設(shè)計(jì)，是人才培養(yǎng)的總體規(guī)劃和設(shè)計(jì)。因此，旅游新常態(tài)背景下需要依據(jù)當(dāng)下對旅游人才的需求，重新完善人才培養(yǎng)方案。雖然在以往人才培養(yǎng)方案中，學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)理念都有所提及，但沒有相應(yīng)的課程、相應(yīng)的內(nèi)容作為支撐，大多數(shù)流于空談和形式。要想培養(yǎng)出創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)人才，必須在人才培養(yǎng)方案中提出明確的培養(yǎng)要求來進(jìn)行貫徹落實(shí)。

（2)將學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程納入課程設(shè)置體系。人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)離不開科學(xué)有針對性的課程設(shè)置體系。在一般高職院?，F(xiàn)有的課程體系中，只有在少數(shù)教育部近幾年規(guī)定的就業(yè)指導(dǎo)課中，有一部分創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容，但因?yàn)槭轻槍λ袑I(yè)學(xué)生開設(shè)，所以結(jié)合專業(yè)有針對性的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容很難涉及到，因此效果不夠理想。旅游專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系除了開設(shè)公共就業(yè)指導(dǎo)課外，還應(yīng)該開設(shè)針對旅游專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。如在酒店管理類課程授課時(shí)，可以結(jié)合酒店類發(fā)展的多元化、多樣化、個(gè)性化趨勢，鼓勵(lì)學(xué)生針對酒店業(yè)未來發(fā)展的新形式大膽想象、合理創(chuàng)意；在旅行社經(jīng)營與管理類課程授課時(shí)，引入O2O模式、線上旅游等新形式，針對90后學(xué)生網(wǎng)絡(luò)知識運(yùn)用比較熟悉的優(yōu)勢，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的創(chuàng)業(yè)活動；在特色課程西點(diǎn)烘焙、調(diào)酒咖啡、茶藝插花等課程的教學(xué)中，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)意設(shè)計(jì)，并利用其投資小的優(yōu)勢，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。同時(shí)通過實(shí)踐課程教學(xué)，注重綜合性、創(chuàng)意性實(shí)訓(xùn)的設(shè)計(jì)，充分利用實(shí)訓(xùn)室，幫助學(xué)生完成創(chuàng)意設(shè)計(jì)和創(chuàng)業(yè)孵化。

（3)注重實(shí)踐教學(xué)改革，將單純的技能訓(xùn)練發(fā)展為有主題的創(chuàng)意設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)、開放實(shí)訓(xùn)。高等職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)行業(yè)需要的技能訓(xùn)練，因此現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室的作用更多是滿足學(xué)生的技能操作與訓(xùn)練。很顯然，旅游新常態(tài)背景下實(shí)訓(xùn)室的作用需要提升，需要設(shè)計(jì)一些綜合性、創(chuàng)意性的項(xiàng)目，讓學(xué)生充分利用實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行創(chuàng)意創(chuàng)作，同時(shí)實(shí)行開放實(shí)訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生利用課下時(shí)間拓展自己的思維和創(chuàng)意。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)不但要符合專業(yè)發(fā)展、專業(yè)教學(xué)的要求，還要與市場、企業(yè)對接，實(shí)行校企共建實(shí)訓(xùn)室，選擇條件具備的實(shí)訓(xùn)室企業(yè)化，不但提高實(shí)訓(xùn)室的利用率，還能促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)實(shí)踐。如可將調(diào)酒、茶藝、餐飲實(shí)訓(xùn)室與相應(yīng)的企業(yè)進(jìn)行合作，由企業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，學(xué)生經(jīng)營管理，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供條件，成為學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化的又一個(gè)平臺。

旅游新常態(tài)之下，現(xiàn)代旅游人才的培養(yǎng)還需要注重對學(xué)生文化和職業(yè)素養(yǎng)的培育，要將責(zé)任意識、質(zhì)量意識、誠信意識、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等職業(yè)道德和職業(yè)精神滲透到整個(gè)人才培養(yǎng)的過程中，潛移默化對學(xué)生進(jìn)行核心價(jià)值觀和現(xiàn)代企業(yè)優(yōu)秀文化理念的培養(yǎng)，使學(xué)生努力將自身轉(zhuǎn)換成“企業(yè)員工”的角色，自覺養(yǎng)成“企業(yè)員工”應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)，從而使院校能為業(yè)界輸送大批優(yōu)秀的旅游人才，以促進(jìn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這才是現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的最終目標(biāo)。

[1]李金早.全域旅游大有可為[EB/OL].http://travel.news.cn/2016-02/09/c_128710701.htm.2016-02-09.

[2]孟迪云,趙芳.我國高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式[J].學(xué)科教育,2015,(2):117-118.

[3]高愛穎.新常態(tài)背景下高校旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的思考[J].中國成人教育,2015,(16):182-183.

[4]國家旅游局、教育部關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見[Z].2015-11-04.

[5]高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計(jì)劃 (2015—2018年)[Z].2015-11-03.

[6]國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見[Z].2014-08-22.

（編輯：郝 嬋）

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1671-0568（2016)26-0126-04

熊娟梅，碩士，武漢城市職業(yè)學(xué)院副教授。研究方向：旅游管理教學(xué)、心理學(xué)教學(xué)。