材料：豆瓣醬、豆豉、醬油、泡酸菜、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、雞精

配菜：筍尖、木耳、香菇、牛肉、蝦、魷魚、蟹柳、生菜、包菜、杏鮑菇（可依個人喜好搭配）

步驟：

1.姜、蒜切細(xì)粒；泡酸菜切絲；蔥切段

2.鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉，用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜絲，同炒一分半鐘

3.加入熱水（如果有排骨湯更好）

4.燒沸后放入醬油、蔥段、鹽、雞精，改中小火熬約十分鐘即成火鍋底料

5.與配菜一起上桌