邢金龍

山東省德州市臨邑縣興隆鎮(zhèn)政府

淺析提高山藥種植效益

邢金龍

山東省德州市臨邑縣興隆鎮(zhèn)政府

山藥又名薯蕷，為一年生蔓性草本植物。山藥不僅藥用廣泛，還食用廣泛，目前山藥保健品又熱銷中華，走向世界。因此提高山藥種植效益具有重大的意義，希望我們進一步學(xué)習(xí)技術(shù)，讓我們的產(chǎn)品更好更多地打向國際市場。

山藥 效益 提高 栽培技術(shù)

山藥，別名薯芋、山薯、腳板苕等；山藥屬薯芋科薯芋屬中能形成地下肉質(zhì)塊根的栽培種一年生或多年生纏繞性藤本植物。原產(chǎn)于亞洲東部熱帶地區(qū)。一般認為其中有一種大薯原產(chǎn)于東亞；普通山藥原產(chǎn)中國；山薯原產(chǎn)于日本；黃獨原產(chǎn)于南亞。我國自古栽培，分布很廣，南北都有栽培，以江蘇、山東、河南等省廢黃河故道沖積土區(qū)栽培多。以塊根供食，營養(yǎng)豐富，可炒食、煮食、糖餾，干制入藥為滋補強壯劑，對虛弱、慢性腸炎、糖尿病等都有輔助療效。

一、山藥的市場效益

山藥在全國中藥材市場上舉足輕重，始終暢銷不衰。在市場上，山藥分毛條和光條兩種，毛條即刮去外皮曬干，而光條要制成圓柱形，并有一定的粗度和長度，這需要上好的山藥方制成，其價格要比毛條貴的多。在菜市場上，人們把山藥當作一種食品，其味甜鮮美、營養(yǎng)豐富，在河北安國以東地區(qū)，每到秋末或春初，來自上海、北京、天津、石家莊、包頭、張家口等地的汽車在農(nóng)村街上大量收購，達數(shù)百萬千克，運往各地菜市場出售?？梢姡剿幍目煞N植性與效益非常可觀。

二、山藥的生長特性

山藥在地溫達到13℃以上時，才能發(fā)芽出苗。以龍頭作種，栽后先生芽后生根；零余子栽種，先生根后生芽。7月上旬至8月上旬，先后于葉腋間生有氣生塊莖。8月中旬至9月下旬為地下莖迅速生長發(fā)育時期。霜降過后，莖葉枯萎，塊根進入休眠期。山藥對氣候要求不嚴，平原山區(qū)均可生長。因為山藥是深根性作物，所以對土壤要求較嚴，必須選擇排水良好、含腐殖質(zhì)多的油沙土，土質(zhì)疏松深厚為好，pH值最宜保持在6.5～7.5之間。山藥為一年生作物，忌連作。

三、可提高種植效益的栽培技術(shù)

1.選好優(yōu)良品種

生產(chǎn)高品質(zhì)的山藥，宜選用抗病、抗逆性強、耐肥水、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐貯存的鎮(zhèn)平山藥、粗牛腿山藥、農(nóng)大長山藥1號、農(nóng)大扁山藥1號、農(nóng)大無架山藥、日本白山藥、田園佳山藥、花籽山藥、日本大和芋等新品種。

2.選地整地

種植山藥，應(yīng)該選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和黏土地，而且土體構(gòu)型要均勻一致，至少1～1.2米土層內(nèi)不能有黏土、土沙粒等夾層。應(yīng)選擇土層深厚，疏松肥沃，向陽排水流暢，pH值呈中性的砂質(zhì)壤土為好。山藥的根較深，有的可達1米，故土地需要深耕，冬季深耕，次年下種前施足基肥，每畝施腐熟農(nóng)家糞3000千克，復(fù)混肥50千克或硫酸鉀20千克，再深翻土約50厘米，然后耙平，整細，作成1.7～2米寬，高20厘米的廂，四周開發(fā)排水溝。

3.施肥挖溝

土壤深翻35～45厘米，深翻土地時，要先將上面20～30厘米的表土層翻在一邊，再繼續(xù)深翻至35～45厘米，切忌翻亂土層。土地深翻后，就形成了栽培溝，可將基肥施入栽培溝內(nèi)?；室话惝€施過磷酸鈣50千克、腐熟有機肥5000千克、草木灰200～300千克，硫酸鉀50千克。施肥時可先將栽植溝底部填上原來翻上來的表土，厚度為15厘米，再把基肥施于土層之上，最后再覆土15厘米。

4.繁殖方法

(1)龍頭繁殖。龍頭也稱山藥嘴子，是山藥收獲時根莖的上端部分，是山藥大田生產(chǎn)的主要繁殖材料，選擇頸短，粗狀無病的山藥，把頂部20厘米長的節(jié)摘下曬兩天，使水分蒸發(fā)，傷口愈合，放室內(nèi)通風處沙土分層堆放貯藏，次年開春播種。栽種：在3月底至4月上旬，取出龍頭，在整好的廂上按行距40～50厘米，株距21～24厘米，開穴將龍頭順著一個方向栽下，覆土蓋實。

（2）零余子繁殖。秋季收獲的山藥蛋（零余子），稍晾干后，放在窖內(nèi)貯藏，到第二年播種，也可當年10月間邊收邊種，此時播種的山藥發(fā)芽力強，但當年不能收山藥成品，只能供來年作種，播種前將經(jīng)過貯藏的山藥蛋進行粒選，選用肥大飽滿形狀整齊，沒有病蟲危害和干僵，外皮發(fā)白，內(nèi)皮轉(zhuǎn)綠的山藥蛋，按20～25厘米行距開溝條播，株距約7～10厘米，覆土約6厘米，零余子培育出的龍頭在大田栽培中，第一年產(chǎn)量一般，第二年產(chǎn)量最高，以后逐年下降，零余子培育出的龍頭在生產(chǎn)上使用的年限一般不超過5年。

5.雙膜保溫催芽

山藥性喜溫暖，不耐霜凍，種苗于10℃左右即開始萌芽。通過早春雙膜保溫催芽，可以促其生長期提前，以利早熟高產(chǎn)。一般于2月底3月初選用無病小塊莖切成5～6厘米小段，每段30～35克或者山藥苗取長15厘米掰下留種。種苗先用50～55℃溫水浸泡10分鐘，結(jié)合用1000倍液的甲基異柳磷處理，再于切口處蘸上石灰粉，晾曬2～3天，待切口愈合后擇地勢高燥、背風向陽，且無短體線蟲病污染源的地方建床催芽。堅持先催種段后催“龍頭”，順向擺放，分開催芽。一般每床下種4～5層，一層種苗一層濕潤細砂，上鋪地膜后，再搭架蓋膜。待幼芽萌生1厘米左右時即可在開過溝的地里拉線定距、順行栽植。

6.田間管理

（1）插桿。山藥出苗后在每株旁邊，插一根2米長的小桿，并將莖攀援桿上，在兩行中間架成三角形，上部用麻線捆牢，以防被風吹倒，插桿以利通風透光，并可多結(jié)山藥蛋。

（2）除草。5月份除草一次，并將地面生長的莖藤上桿，將行與行中間的雜草除掉，6～7月份分別進行第二次和第三次除草，此時只能用手拔草，注意不損傷芽頭。

（3）施肥。山藥耐肥，需追好三肥，山藥上架前后，結(jié)合淺中耕施“壯苗肥”，每畝施人畜糞水100擔，促使發(fā)根壯苗，山藥藤蔓上半架后，在行間重施一次“旺長肥”，每畝施發(fā)酵餅肥30千克，尿素20千克，促苗旺長，山藥重施“長薯肥”，每畝施腐熟農(nóng)家肥2500千克，于株旁開溝施入。

（4）整枝挖苗。山藥苗上架后，基部如出現(xiàn)側(cè)枝，應(yīng)及時摘去，以利集中養(yǎng)分，增加塊根產(chǎn)量。

7.高架引蔓管理

山藥為短日照作物，積累養(yǎng)分需強光，且地上莖蔓生長約3厘米，通常于藤苗長至20厘米，即出苗后10～15天，選用2米以上的樹枝、剛柴等及時搭成人字形支架，每三行為一束，引蔓向上攀緣。有條件的每束架中再增插1根3米的支撐物，綁縛加固，以免倒伏。

8.因苗適度化學(xué)調(diào)控

為有效地抑制地上部分營養(yǎng)生長過盛，合理調(diào)節(jié)植株內(nèi)光合產(chǎn)物的分配與運轉(zhuǎn)，待藤爬到架頂時(7月上旬)即應(yīng)選用200×10（的負6次方）多效唑，每667平方米用15%可濕性粉劑50～60克，對水50千克，搶晴天對準植株生長點均勻噴施。若植株生長過旺，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次，切忌重復(fù)噴灑；生長不良者忌用，以免營養(yǎng)體抑制過度，影響正常生長。

9.病蟲害防治

（1）炭疽病。選危害莖葉，6月中旬至收獲期發(fā)生，常造成莖枯、落葉。防治方法：清園、燒毀病殘株，減少越冬源，種栽前用1:1:150倍波爾多液浸泡4分鐘，消滅病菌；發(fā)病初期用50%退菌特可濕性粉劑800～1000倍液噴施。

（2）銹病。危害葉片，6～8月份發(fā)病，秋季嚴重，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧，每隔7天一次，連續(xù)用藥3～4次，或畝用粉銹靈75克對水50千克噴霧。

（3）蟲害。蠐螬、地老虎咬食根部和芽頭，防治方法：在整地施肥時用95%的敵百蟲原藥，粉細后與細土混合施下或做成毒餌誘殺。

四、山藥的采收、加工及炮制

1.采收

山藥春栽于當年霜降前后即可收獲。l0月下旬當?shù)厣锨o葉枯黃時，先采收珠芽，再拆除支架，割去莖蔓，挖出地下塊根。挖時要小心，注意保持山藥塊根完整無損。挖取后，先切下蘆頭貯藏作種栽，塊根加工成藥材。

2.加工

塊根挖回后，要趁鮮加工，否則變軟加工率降低。加工時，洗凈泥土，泡在水中用竹刀或碎碗片刮去外皮及根毛，使呈白色。然后放入坑內(nèi)用硫黃熏蒸，每100千克山藥用硫黃50克，熏1～2天才能熏透。當山藥塊根水分滲出、體變軟時，取出曬干或烤干，即加工成為“毛條”。約6千克鮮晶，加工成l千克“毛條”。然后裝入木箱或竹簍，置通風干燥處貯藏。