嘉倩

在哈爾濱的朱古力，是這樣發(fā)現(xiàn)這家小店的。

那天她去麥凱樂(lè)隔壁的高樓會(huì)友，無(wú)意中按錯(cuò)電梯，恍惚走出來(lái)，一看，怎么是家開(kāi)在居民樓里的小館子？不到15平方米，只能坐下七八人；暖黃色燈光，橘色墻壁，一面滿(mǎn)是電影海報(bào)，一面掛著龍貓的油畫(huà)；靠近敞開(kāi)式廚房的地方，掛著一個(gè)巨大的屏幕，播放著動(dòng)畫(huà)片《灌籃高手》。

她鬼使神差地走進(jìn)去，感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓，點(diǎn)了碗冷面充饑。沒(méi)想到第一口，就讓她無(wú)法停下。老板走過(guò)來(lái)，是個(gè)年輕男人，問(wèn)她：“是不是心情不好？”她驚訝地點(diǎn)點(diǎn)頭：“你怎么知道？”

“別小看吃飯這件事，進(jìn)食是毫無(wú)防備、最容易泄露自己的時(shí)刻。大口吃面，惡狠狠咀嚼，狼吞虎咽，這樣的人不是餓過(guò)了頭，便是將一肚子氣發(fā)泄在食物上?！?/p>

老板頓了頓，繼續(xù)說(shuō)下去。

“一個(gè)人吃飯，也會(huì)散發(fā)一股氣質(zhì)，他和食物之間的關(guān)系，也是和世界的關(guān)系。你看，隔壁那桌一男一女吃飯的表情，立刻就可以看出他們只是普通朋友。看人怎么吃飯，怎么對(duì)待食物，其實(shí)不用說(shuō)話，就可以知道很多關(guān)于他的事情了?！?/p>

后來(lái)只要心煩意亂，朱古力就到這里吃一碗面，和老板聊天。一次，朱古力帶了男性朋友到小店，老板悄悄地說(shuō)：“談戀愛(ài)的人，吃飯是有頻率的。你和那個(gè)人節(jié)拍不一樣，肯定不會(huì)找那樣的男孩當(dāng)男朋友的?！?/p>

她用力地點(diǎn)點(diǎn)頭。

朱古力知道我在哈爾濱，她帶我去了這家小店。我采訪了這個(gè)三十出頭的大男孩，他的故事很簡(jiǎn)單：曾有個(gè)電影夢(mèng)，二十幾歲的時(shí)候在電影公司上班，前些年，發(fā)現(xiàn)做的事和想象中的很不一樣，于是離職，開(kāi)了這家屬于自己的“深夜食堂”。

不一樣的是，這家店僅在中午營(yíng)業(yè)，且他不喜油膩食物，便特地去了趟日本取經(jīng)，只售賣(mài)四款最拿手的拉面和壽司。尤其有趣的是，反正是自己的店，他只招待喜歡的客人，不喜歡的人根本不理睬，想關(guān)門(mén)就關(guān)門(mén)。

他從來(lái)不打廣告，也不介意小店坐落在那么隱蔽的地方，只是靠朋友介紹朋友，人口傳人口。剛開(kāi)始連續(xù)兩個(gè)月一個(gè)客人都沒(méi)有，他就坐著等待，看看《灌籃高手》。

現(xiàn)在哪怕生意好起來(lái)了，也不變味兒，招牌冷面不允許外賣(mài)，醬料依然是獨(dú)家手工調(diào)制，到店才能吃到。

我問(wèn)他：“一開(kāi)始的時(shí)候，沒(méi)人來(lái)，兩個(gè)月呢，不會(huì)懷疑自己?jiǎn)幔俊?/p>

他說(shuō)：“這個(gè)結(jié)果可以預(yù)料，也不可能躲避。因?yàn)槟阍谧鲆患貏e的事情，所以一定會(huì)發(fā)生這樣的狀況，于是才值得堅(jiān)持。你在靜候，也在思考，想要怎樣的客人進(jìn)來(lái)吃面，想要自己的店變成什么模樣?？诒龀鰜?lái)，接下去就沒(méi)有那么困難了?！?/p>

老板看看周?chē)?，亮著眼睛?duì)我說(shuō)：“我每天觀察陌生人吃面，不同的情緒，不同的氣場(chǎng)，你看，他們把這間小小的屋子變得多有趣?。　?