曹宇鐵嶺市農(nóng)民合作社指導(dǎo)中心

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大蒜栽培技術(shù)

曹宇
鐵嶺市農(nóng)民合作社指導(dǎo)中心

大蒜又名蒜。百合科，二年生植物。大蒜中除碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素以外，還含有大蒜素，是一種揮發(fā)性硫化物，有特殊辛辣味，可增進(jìn)食欲，有抑菌、殺菌、散痛腫、除風(fēng)邪、風(fēng)濕、殺毒氣、療瘡癬、健脾胃、治腎氣、解瘟疫等功效，經(jīng)精制提煉的大蒜精，可供醫(yī)藥之用。鐵嶺大蒜栽培有著400多年種植歷史，憑借著傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)和精細(xì)化的科學(xué)管理，以及得天獨(dú)厚的氣候條件和地理優(yōu)勢(shì)鑄就了“開原大蒜”這一優(yōu)質(zhì)品牌，為遼北地區(qū)乃至全省特色農(nóng)產(chǎn)品出口外銷贏得了榮譽(yù)。

一、地塊選擇

大蒜栽培要選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土層深厚、土壤肥力較高、理化性良好的砂壤土或黏土的田地為宜，適宜種植于富含有機(jī)質(zhì)的地塊。春季返堿的土壤不宜種蒜。大蒜忌連作，也不宜與韭菜、洋蔥、大蔥等作物前茬連作。應(yīng)相隔2~3年輪作倒茬。豆類、瓜類、薯類、白菜類、根菜類和茄果類皆可作為其理想的前茬。

二、品種選用

大蒜要選用早熟、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。蒜種挑選蒜瓣整齊肥大、無(wú)病蟲、無(wú)機(jī)械損傷的蒜頭。然后將蒜頭掰開后，挑出小瓣、傷瓣、黃瓣和軟瓣。

三、精細(xì)整地

前作收后，及時(shí)翻犁，施足有機(jī)肥，耙細(xì)、耙平，撿去雜草、根茬，鐵耙摟平，深耕整平，精細(xì)耙地，達(dá)到上松下實(shí)，地面平整；選擇土層深厚、水澆條件好、地勢(shì)平坦、耕層松軟，有機(jī)質(zhì)豐富、保肥保水抗旱能力較強(qiáng)、pH值在6.5~7.5之間的地塊。

四、播種

適期播種。當(dāng)表土層解凍、日平均氣溫穩(wěn)定上升至3~5℃，“深栽蔥子淺栽蒜”是農(nóng)民多年實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)，種植密度每畝以2萬(wàn)~2.4萬(wàn)株為宜。行距16~18厘米。

五、肥水管理

1.灌水

旱地蒜播種后應(yīng)灌出苗水，地下水位高的地區(qū)不灌出苗水。大蒜根系分布淺，不耐旱也不耐澇，應(yīng)根據(jù)土壤墑情和生長(zhǎng)狀況，適時(shí)灌水，正常年景全生育期灌水4~5次。

2.施肥

根據(jù)大蒜需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應(yīng)，按照有機(jī)和無(wú)機(jī)相結(jié)合、基肥與追肥相結(jié)合實(shí)行平衡施肥?；适﹥?yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000千克/畝，專用復(fù)合肥5000千克/畝，尿素46千克/畝。同時(shí)根據(jù)土壤供肥性能和大蒜長(zhǎng)勢(shì)決定追肥的品種和數(shù)量。蒜苗幼苗生長(zhǎng)期，當(dāng)雜草剛萌生時(shí)即進(jìn)行中耕，同時(shí)也除掉了雜草，對(duì)株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭(zhēng)肥。

六、適時(shí)收獲

1.蒜薹收獲

蒜薹長(zhǎng)后要及時(shí)收獲，可改變植株養(yǎng)分的運(yùn)輸方向，使向蒜薹輸送的養(yǎng)分轉(zhuǎn)向地下鱗莖，加速蒜頭膨大。

2.蒜頭收獲

采薹后20天左右，當(dāng)大蒜葉片變?yōu)榛揖G色、底葉枯黃、假莖松軟充分膨大后，就應(yīng)及時(shí)收獲。蒜頭采收后晾干，不能在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下暴曬，以免高溫灼傷，然后捆編成束或剪去葉鞘和根須，在陰涼的地方堆藏、掛藏或筐藏。