王雪松

遼寧省盤錦市盤山縣畜牧技術(shù)推廣站

荷斯坦奶牛的改良方案

王雪松

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一、荷蘭的奶牛注冊(cè)制度及育種體系

1.奶牛注冊(cè)制度

在荷蘭實(shí)行家畜注冊(cè)登記制度，在全國各地都有專職的奶牛注冊(cè)技術(shù)人員，通過掌上電腦終端完成信息采集注冊(cè)。犢牛出生后48小時(shí)內(nèi)申報(bào)注冊(cè)登記，犢牛出生14天之內(nèi)必須給犢牛打耳標(biāo)，登記費(fèi)由農(nóng)場(chǎng)支付，耳標(biāo)費(fèi)用由政府支付。由于實(shí)行了家畜注冊(cè)登記制度，奶牛從出生到死亡或屠宰，都有詳細(xì)系譜和生產(chǎn)記錄。如果奶牛未登記就無法參加DHI測(cè)定，奶牛不能參加育種測(cè)試，就不能享受優(yōu)惠的遺傳產(chǎn)品。如果飼養(yǎng)過程中耳標(biāo)丟失，而又沒有及時(shí)補(bǔ)上，這頭家畜就必須銷毀，奶牛注冊(cè)登記機(jī)構(gòu)的檢查人員經(jīng)常到農(nóng)場(chǎng)巡查。

2.健全的奶牛群體改良計(jì)劃(DHIP)

荷蘭是最早實(shí)施奶牛群體改良計(jì)劃的國家，在荷蘭有超過80%的產(chǎn)奶母牛參加這一測(cè)定體系，目前有125萬頭母牛參加測(cè)定。此項(xiàng)工作始于30年前，最初此項(xiàng)工作由政府發(fā)起推動(dòng)，政府成立測(cè)定中心，農(nóng)場(chǎng)免費(fèi)參加測(cè)定；經(jīng)過一定階段轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)測(cè)定，現(xiàn)在參加生產(chǎn)性能測(cè)定已經(jīng)是農(nóng)場(chǎng)主不可或缺的生產(chǎn)手段，這一體系對(duì)生產(chǎn)利好影響日益突出。

(1)測(cè)定體系的運(yùn)行?，F(xiàn)在荷蘭奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(DHI)運(yùn)行由CRV公司主持，這一機(jī)構(gòu)仍屬非盈利性組織。它的職責(zé)是制定測(cè)定收費(fèi)政策、運(yùn)送測(cè)定奶樣、反饋測(cè)定結(jié)果給農(nóng)場(chǎng)、培訓(xùn)采樣技術(shù)人員和形成信息產(chǎn)品。

（2）奶樣的收集。由CRV公司人員或農(nóng)場(chǎng)主自己完成(收費(fèi)不同)，每頭產(chǎn)奶牛每4周收集一次奶樣，奶樣放在特制的可以進(jìn)行信息標(biāo)記的一次性塑料瓶中。

（3）奶樣的運(yùn)輸。奶樣運(yùn)輸全部由CRV公司完成，專用的運(yùn)輸車定期到奶牛場(chǎng)收集奶樣，然后根據(jù)奶樣的測(cè)定項(xiàng)目進(jìn)行信息處理，將待測(cè)樣品送到測(cè)定中心。

（4）奶樣的測(cè)定。奶樣在測(cè)定中心進(jìn)行乳成分和體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)測(cè)定。在荷蘭該測(cè)定中心是一個(gè)獨(dú)立的機(jī)構(gòu)，只進(jìn)行鋇4定項(xiàng)目的測(cè)定，將測(cè)定結(jié)果反饋給CRV公司信息部。該中心年測(cè)定奶牛120萬頭，測(cè)定樣品總量l000萬份以上。經(jīng)過分析的測(cè)定結(jié)果和管理建議由CRV公司在3天之內(nèi)反饋給農(nóng)場(chǎng)，傳遞方式包括信件或電子郵件。目前測(cè)定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是每頭牛收費(fèi)2030歐元，根據(jù)奶牛測(cè)定頻率和農(nóng)場(chǎng)牛群數(shù)量有所不同。

3.奶牛育種體系

科學(xué)健全的奶牛育種體系極大地促進(jìn)了荷蘭奶牛業(yè)的發(fā)展。2004年荷蘭奶牛存欄150萬頭，平均產(chǎn)奶量8500千克，乳脂率4．4%，乳蛋白3．45%。全世界奶牛的育種計(jì)劃和公牛測(cè)試主要在荷蘭完成的，荷蘭具有世界最完備的后測(cè)體系和最好的公牛，公牛后裔測(cè)定越來越嚴(yán)格，20世紀(jì)90年代測(cè)定每頭種公牛的100頭女兒分布在100個(gè)牛群中的生產(chǎn)性能，現(xiàn)在要測(cè)150頭女兒在150個(gè)牛群中的生產(chǎn)性能。他們對(duì)奶牛顏色的要求不十分嚴(yán)格，認(rèn)為對(duì)牛的遺傳和生產(chǎn)性能影響不大；荷蘭奶牛育種目標(biāo)趨向多元化，除產(chǎn)量外同時(shí)注重奶牛繁殖性能、抗逆性、個(gè)體關(guān)注度和終生效益等方面。全國50%的母牛參加體型外貌等級(jí)評(píng)定和后裔測(cè)定，80%農(nóng)場(chǎng)的奶牛進(jìn)行奶樣測(cè)定分析。CRV遺傳育種公司就是專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的，他們通過建立信息系統(tǒng)負(fù)責(zé)良種登記，人工授精咨詢，奶牛等級(jí)評(píng)定，定期分析牛奶中體細(xì)胞數(shù)、蛋白質(zhì)、脂肪含量等，提出全面的報(bào)告和建議供農(nóng)民參考。該公司每年舉辦兩次奶牛博覽會(huì)，在展會(huì)上展示不同公牛的女兒牛，推動(dòng)優(yōu)秀公牛的廣泛應(yīng)用。

后備公牛來自部分奶牛場(chǎng)，農(nóng)民自愿將出生后1～2天的小公牛送到種公牛測(cè)定站進(jìn)行飼養(yǎng)和增重性能測(cè)定和體型外貌鑒定。種公牛的評(píng)定主要是根據(jù)個(gè)體的體型、腿部發(fā)育情況、父系母系生產(chǎn)性能如何等24個(gè)指標(biāo)。其中1/3可以做后備種公牛，公牛一旦選入公牛站并有好的后裔測(cè)定成績(jī)，農(nóng)場(chǎng)可以獲得資助并免費(fèi)使用冷凍精液。

雖然荷蘭只是一個(gè)小國家，但是荷蘭的奶業(yè)卻非常發(fā)達(dá)?，F(xiàn)在世界上絕大多數(shù)的黑白花奶牛最初都是從荷蘭北部和德國北部起源的。大約在150多年以前，荷蘭就已經(jīng)開始向美國和加拿大出口奶?！，F(xiàn)在，荷蘭奶牛場(chǎng)的數(shù)量在不斷的下降，但是單個(gè)奶牛場(chǎng)的規(guī)模卻在不斷增大。對(duì)于荷蘭的奶農(nóng)來說，不斷地?cái)U(kuò)大奶牛場(chǎng)的規(guī)模是唯一的生存之道。在荷蘭，絕大多數(shù)奶牛都參與了奶牛的種群改良，有85%的奶牛參與了奶牛生產(chǎn)紀(jì)錄；95%的奶牛在良種紀(jì)錄中注冊(cè)；50%的奶牛經(jīng)過體貌評(píng)分；超過95%的奶牛曾經(jīng)是人工授精。這些都是奶牛種群改良項(xiàng)目的核心部分。由此說明，荷蘭的奶牛參加種群改良的程度非常高。

二、荷蘭奶牛種群改良的結(jié)構(gòu)性問題

荷蘭國內(nèi)的奶牛種群改良完全由私人部門組織實(shí)施，政府對(duì)此沒有任何補(bǔ)貼，奶牛種群改良所有的費(fèi)用都由奶農(nóng)自己支付。參與奶牛種群改良的機(jī)構(gòu)，如農(nóng)民合作社組織、私營(yíng)的持股公司等，在整個(gè)過程中存在著相互競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。荷蘭奶牛種群改良之所以能取得成功，主要取決于各部門之間良好的合作和良性競(jìng)爭(zhēng)。盡管存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，荷蘭所有的奶牛育種機(jī)構(gòu)都隸屬于荷蘭奶牛改良機(jī)構(gòu)，這是一個(gè)類似于行業(yè)協(xié)會(huì)的機(jī)構(gòu)。在荷蘭，CRV公司擁有遺傳育種和種群改良有關(guān)的中心數(shù)據(jù)庫IRIS，目前在中國已經(jīng)有應(yīng)用。IRIS系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)并不僅僅全部來自CRV公司的記錄和收集，其它公司的一些相關(guān)數(shù)據(jù)也被納入到IRIS數(shù)據(jù)庫體系中。

三、荷蘭奶農(nóng)的參與

荷蘭奶牛種群改良的成功也要?dú)w功于荷蘭的奶農(nóng)，他們積極參與了奶牛的種群改良。

四、嚴(yán)格而完善的檢測(cè)體系

在荷蘭，有嚴(yán)格而完善的奶牛檢測(cè)體系，每年大約要檢測(cè)450頭年輕的公牛，其中50%是荷斯坦奶牛。

五、人工授精

當(dāng)奶牛年齡達(dá)到14或15個(gè)月的時(shí)候，就要開始實(shí)行人工授精。

六、育種值的計(jì)算

人工授精3年以后會(huì)得到這些授精公牛女兒的資料，根據(jù)IRIS體系里的數(shù)據(jù)，可以測(cè)算出奶牛的育種值。奶牛育種值的計(jì)算由荷蘭奶牛改良組織負(fù)責(zé)。為了得到可靠的育種值，必須要有超過110個(gè)奶牛場(chǎng)的奶牛女兒的樣本，然后根據(jù)這些樣本來測(cè)算出其中90%以上的牛的育種值。

七、育種指數(shù)

荷蘭奶牛的育種指數(shù)主要包括3方面：生產(chǎn)性能占40%；耐用性和健康狀況占30%；奶牛的體型體貌占30%。雖然奶牛的體型體貌對(duì)奶牛最終的生產(chǎn)效益并沒有直接的影響，但荷蘭奶農(nóng)認(rèn)為，奶牛不應(yīng)該只有高的生產(chǎn)性能，看起來也應(yīng)該非常漂亮。在荷蘭，每年都會(huì)舉行很多奶牛的展示活動(dòng)，荷蘭絕大多數(shù)奶農(nóng)對(duì)參加這種奶牛展示活動(dòng)非常感興趣。

八、育種改良

奶牛品種的育種改良不僅取決于良好的遺傳物質(zhì)，還取決于奶牛必須的生存條件，包括：良好的健康狀態(tài)，舒適的環(huán)境，全面的營(yíng)養(yǎng)，最佳的衛(wèi)生條件等。通過采取一系列措施，荷蘭奶牛的育種改良取得了很大的成果。二三十年前，荷蘭奶牛的平均產(chǎn)奶量是5000千克，截止到2005年年底，凡是參加了產(chǎn)奶記錄的奶牛平均年單產(chǎn)達(dá)到了8500千克，其主要原因在于荷蘭有非常好的遺傳材料以及良好的奶牛場(chǎng)的管理。產(chǎn)奶量增加的同時(shí)，牛奶的品質(zhì)也提高了，乳脂和乳蛋白的含量都非常高。荷蘭紅白花奶牛的年平均單產(chǎn)也達(dá)到了7500千克，雖然它的年平均單產(chǎn)低于黑白花奶牛，但是乳脂和乳蛋白的含量卻高于黑白花奶牛。

九、奶牛的耐用性

在荷蘭，奶牛的平均泌乳期是3.3，而很多國家奶牛一生中的平均泌乳期數(shù)不超過2個(gè)。因此，如果奶牛的生產(chǎn)壽命長(zhǎng)，就可以得到非常好的回報(bào)。在荷蘭，每頭奶牛一生的平均產(chǎn)奶量是27700多千克，而產(chǎn)奶量超過10萬千克的奶牛會(huì)得到嘉獎(jiǎng)，并且奶協(xié)的主席會(huì)親自到牛場(chǎng)里為其頒發(fā)獎(jiǎng)狀。之所以采取這樣的措施，主要是為了更大的激發(fā)奶農(nóng)培養(yǎng)奶牛耐用性的積極性。目前，荷蘭產(chǎn)奶量超過10萬千克的奶牛已經(jīng)超過9000頭。

十、荷蘭奶牛的繁育現(xiàn)狀

在荷蘭，奶牛授精的指數(shù)是1.76，即每次懷孕約需1.76劑的輸精，有些國家這個(gè)指數(shù)甚至達(dá)到了3以上；第一次輸精即受孕的奶牛約占68%，而有些國家這一數(shù)字不超過50%；兩次產(chǎn)犢的間隔時(shí)間是413天。