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        撲通,下水捉糖嘍

        2016-02-23 19:37:50脫團(tuán)貓
        課堂內(nèi)外(小學(xué)版) 2016年2期

        脫團(tuán)貓

        有些見多識廣的同學(xué),可能曾經(jīng)在作文里用“清甜”這樣小清新的詞語形容過自己在某個(gè)大山里喝到過的山泉水。水真的會甜嗎?好像……似乎……是有那么一點(diǎn)……人家廣告不是說了嗎——“農(nóng)夫山泉,有點(diǎn)甜!”

        那咱們今天就來說說,天然的水真的會甜嗎?這喝起來甜甜的水里,到底有什么呢?為此,小cool龍立馬身著潛水服,一副要將水底的甜蜜之物一網(wǎng)打盡的架勢。一起去看看他都網(wǎng)到了什么。

        進(jìn)網(wǎng)之物1:糖

        小cool龍縱身一躍,跳進(jìn)了山泉水里,網(wǎng)兜里居然出現(xiàn)了糖!但并不是我們在超市買到的糖果或白糖啦。你想想,荒山野嶺,誰會往泉水里放糖呀?咱們說的糖,是一種更廣泛的糖——一種碳水化合物,它們就藏在植物的果實(shí)或種子里。一陣風(fēng)拂過,說不準(zhǔn)它們就一個(gè)猛子扎進(jìn)泉水里去了,或者掉進(jìn)潮濕的地面,隨著雨水匯入泉水里。于是,這些特別的泉水有了特別的滋味。

        進(jìn)網(wǎng)之物2:非糖類有機(jī)物

        同學(xué)們可以問問爸爸媽媽,小時(shí)候有沒有喝過“涼水”?白開水燒開放涼之后,用一根牙簽,蘸一點(diǎn)糖精,在水里攪一攪,就變成了平民飲料“涼水”。這個(gè)糖精,就是大家接觸最多的甜味劑磺酸衍生物類,它就是一種非糖類有機(jī)物。有的同學(xué)特別喜歡甜味,會趁老板不注意,悄悄多倒一點(diǎn)糖精到水里。結(jié)果發(fā)現(xiàn),涼水非但沒有更甜,反而有點(diǎn)苦了。這就是糖精的特點(diǎn),你若貪心,那就讓你嘗嘗苦頭吧——隨著濃度變大,舌頭感覺到的味道會改變。

        甜味劑就是代替糖,讓味覺感受到甜的東西,比如糖尿病人專用食品和口香糖中常常添加的木糖醇也是這一類。它能讓食物吃起來更美味,但是又不至于攝入過多糖分。聽起來相當(dāng)美好呀,就相當(dāng)于,既可以享受糖的甜蜜,又不會長蛀牙,還不會長胖!

        少量的甜味劑對我們的健康影響不大,但是吃多了肯定是不好的,就比如剛剛說的糖精,或者木糖醇,它們畢竟都是化學(xué)物質(zhì)。

        進(jìn)網(wǎng)之物3:讓舌頭嘗到甜味的無機(jī)物

        比如鈉離子、鉀離子、鈹離子、鉛離子、甘汞等好多種無機(jī)物都有甜味。好吧,現(xiàn)在我想知道,是誰這么饞嘴,連離子也不放過,都要嘗一嘗?

        如果水里有微量的鈉、鉀離子,對人體沒有明顯的影響。但是鈹、鉛和汞這幾種物質(zhì)是有毒的,即使少量攝入也會危害健康呢!也就是說,如果你在深山中喝到的山泉水有比較明顯的甜味,那最好還是別喝太多。

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