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        畜禽對(duì)微量元素銅的利用

        2016-02-23 14:35:47崔賀婷
        現(xiàn)代畜牧科技 2016年12期
        關(guān)鍵詞:血漿

        崔賀婷

        (河南省上蔡縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南 駐馬店 463800)

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        畜禽對(duì)微量元素銅的利用

        崔賀婷

        (河南省上蔡縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南 駐馬店 463800)

        本文從畜禽體內(nèi)銅的含量與分布、吸收與排出、生理功能、銅缺乏的癥狀、高銅的促生長(zhǎng)作用與銅中毒等五個(gè)方面,介紹了畜禽對(duì)微量元素銅的利用及缺乏癥和銅中毒的表現(xiàn)。

        畜禽;微量元素;銅缺乏癥;銅中毒

        1 銅的體內(nèi)含量與分布

        成年動(dòng)物體內(nèi)的含銅量為0.00015%~0.00025%,約是體內(nèi)鐵含量的1/30。新生及年幼動(dòng)物單位體重的含銅量一般比同種成年動(dòng)物高。體內(nèi)總銅在各組織器官中的分布隨動(dòng)物種、年齡與銅營(yíng)養(yǎng)狀況而有區(qū)別。反芻動(dòng)物肝臟銅貯量較高,占總銅的比例也較高。

        2 銅的吸收與排出

        銅是從畜禽的胃及小腸的各部分吸收,特別是小腸的上部吸收。大部分動(dòng)物對(duì)銅的吸收很差,成年動(dòng)物吸收的銅量不到攝入量的10%,而羔羊斷乳前利用飼料銅的能力是成年動(dòng)物的4~7倍。腸道按機(jī)體需要調(diào)整對(duì)銅的吸收,飼料中銅的形態(tài)與結(jié)合形式影響動(dòng)物對(duì)銅的吸收。牧草加工或干燥過(guò)程中銅的化學(xué)形式有顯著改變,可促進(jìn)銅吸收,干草中的銅較青草銅易被吸收。植酸鹽和一些無(wú)機(jī)因子,如鈣、鎘、鋅、鐵與硫,能降低銅的吸收率。各種動(dòng)物均從糞中排出大量銅,其中大部分是未被吸收的銅,尿中僅排出少量銅。

        3 銅的生理功能

        銅主要通過(guò)影響酶活性實(shí)現(xiàn)其生物學(xué)功能。銅是細(xì)胞色素氧化酶、酪氨酸酶、血漿銅藍(lán)蛋白、半乳糖氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)、尿酸酶、賴氨酰氧化酶、精氨氧化酶等許多酶的組成成分,含銅的酶在生物氧化還原過(guò)程中起重要作用。多數(shù)情況下,酶中銅原子起負(fù)載電子的作用,偶而也促進(jìn)酶與底物形成復(fù)合物,對(duì)酶的三維空間起穩(wěn)定作用。血漿銅藍(lán)蛋白是真正的氧化酶,參與鐵的利用,并能提高血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白中鐵飽和作用的速率;紅細(xì)胞中的銅蛋白具有超氧化物歧化酶的功能。

        4 銅缺乏的癥狀

        ①貧血。血漿銅藍(lán)蛋白可催化許多代謝產(chǎn)物的氧化,最主要的是在有氧存在時(shí)使Fe2+變成Fe3+,以便很快與血漿中的β-球蛋白結(jié)合成運(yùn)鐵蛋白,參與鐵的運(yùn)輸與代謝,有利于體內(nèi)鐵貯動(dòng)員與飼料鐵的吸收。缺銅時(shí)不能滿足紅細(xì)胞生成對(duì)Fe3+-轉(zhuǎn)鐵蛋白的需要。銅也是成年紅細(xì)胞的一種主要成分,需要最低限量的銅用于紅細(xì)胞再生及保持其在循環(huán)中的完整性。②骨異常。在缺銅草地上放牧的牛、羊或采食缺銅飼糧的舍飼家畜易出現(xiàn)骨折,但發(fā)生率低,折斷處僅表現(xiàn)中度骨質(zhì)疏松。缺銅豬的骨組織變化是皮質(zhì)變薄、骺軟骨變寬及成骨細(xì)胞活性降低;但骨的灰分及鈣、磷和CO2含量正常。一般認(rèn)為,缺銅的骨損傷是因含銅的氨基氧化酶或賴氨酰氧化酶活性降低,損傷了骨膠原多肽鏈的交叉結(jié)合,從而降低了骨膠原的穩(wěn)定性及其強(qiáng)度。③共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)。放牧在缺銅草地上的羔羊出現(xiàn)以行動(dòng)不協(xié)調(diào)為特征的神經(jīng)系統(tǒng)紊亂,稱作“背部搖擺癥”。主要是腦含銅量低,導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元內(nèi)細(xì)胞色素氧化酶不足所致。④毛發(fā)色素沉著異常。毛發(fā)褪色是除豬以外各種動(dòng)物缺銅的表現(xiàn)之一。兔毛和羊毛缺乏色素是比貧血更敏感的缺銅指標(biāo),缺銅綿羊的毛纖維產(chǎn)生色素沉著與無(wú)色素沉著的交叉帶。含銅的多苯基氧化酶可催化酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?,缺銅時(shí)黑色素生成受阻。⑤角化作用破壞。缺銅地區(qū)綿羊產(chǎn)毛量低,品質(zhì)下降。產(chǎn)毛量下降可能是銅攝食量降低的結(jié)果;而角化過(guò)程退化,毛纖維彎曲性缺乏是缺銅的特異表現(xiàn)。銅是合成角蛋白時(shí)二硫鍵生成或互相結(jié)合所必需的元素。⑥不育。試驗(yàn)表明,雌性動(dòng)物缺銅發(fā)生胚胎死亡或吸收,持續(xù)嚴(yán)重缺銅的母雞產(chǎn)蛋量及蛋的孵化率均降低。放牧在缺銅草地上的牛、羊也表現(xiàn)生育力降低或不育。⑦心血管疾病。缺銅伴有替代性纖維化的心肌變性,病情呈進(jìn)行性慢性發(fā)展。通常在輕度活動(dòng)或刺激之后因急性心力衰竭而突然死亡。雛雞和豬缺銅均會(huì)因主要血管破裂而致死。

        5 銅的促生長(zhǎng)作用與銅中毒

        畜禽正常的銅需要量很低,如美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)(NRC,1988)豬營(yíng)養(yǎng)需要推薦的生長(zhǎng)肥育豬需要量為3~6mg/kg。但在生長(zhǎng)肥育豬飼糧中添加銅125~250mg/kg有促生長(zhǎng)作用。據(jù)對(duì)大量試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì),添加250mg/kg的效果量好,83個(gè)試驗(yàn)結(jié)果平均提高日增重8.1%,飼料轉(zhuǎn)化效率平均提高5.4%。試驗(yàn)也顯示,在豬幼齡階段添加高劑量銅的效果更明顯。但添加高劑量銅可使肝臟銅貯量直線上升,并可使豬胴體脂肪變軟,不飽和程度提高。肉雞和兔飼糧中也曾有采用高銅者。據(jù)報(bào)道,添加250mg/kg以上的銅會(huì)發(fā)生銅中毒。若在添加高銅時(shí)相應(yīng)增加鋅或鐵的添加量,則可使肝銅濃度的提高與體脂肪的變化減緩,并可避免中毒。長(zhǎng)期攝入超劑量的銅可致中毒,豬嚴(yán)重銅中毒表現(xiàn)為采食量減少,生長(zhǎng)率顯著下降,低色素小細(xì)胞性貧血、黃疸,肝和血清銅水平及血清天冬氨酸轉(zhuǎn)移酶活性顯著增高。綿羊?qū)︺~中毒比牛敏感,慢性銅中毒癥狀為溶血性黃疸和血紅蛋白尿,可致綿羊死亡。

        2016-09-01

        崔賀婷(1973-),女,河南上蔡人,大專,畜牧師,從事動(dòng)物檢疫、畜牧養(yǎng)殖工作。

        10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.090

        S858.2

        B

        2095-9737(2016)12-0101-01

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