婁欣建

(黑龍江省甘南縣畜牧站，黑龍江 齊齊哈爾 162100)

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育肥牛酒糟中毒病例的診治體會

婁欣建

(黑龍江省甘南縣畜牧站，黑龍江 齊齊哈爾 162100)

酒糟是釀酒過程中的副產(chǎn)品，含有豐富的粗蛋白，高出玉米含量的2～3倍，同時還含有多種微量元素、酵母菌等，其中色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸的含量也非常高，是農(nóng)作物秸稈及部分牧草所不能提供的。酒糟作為育肥牛飼料具有價廉、營養(yǎng)豐富的獨特性倍受廣大養(yǎng)殖戶喜愛，但其飼喂方法、方式及用量還應(yīng)多方注意。飼后不良癥狀也待發(fā)現(xiàn)。酒糟發(fā)酵后呈酸性，且殘留部分酒精、水分，并含醇較高，易變質(zhì)酸敗，形成多種游離酸(醋酸、乳酸、酪酸)和雜醇油(正丙醇、異丁醇、異戊醇等)及酒精等有毒物質(zhì)，會引起中毒現(xiàn)象。

育肥牛；酒糟中毒；中毒癥狀；治療；預(yù)防措施

1 病因

酒糟是釀酒工業(yè)在蒸餾提酒后的殘渣，新鮮酒糟含有蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有促進(jìn)食欲，利于消化等作用，常用做畜禽的一種補充飼料，尤其是養(yǎng)殖戶常用喂牛。酒糟具有質(zhì)地柔軟，氣味芬香，適口性好，是肉牛追膘的優(yōu)質(zhì)飼料。但酒糟中含有乙醇、甲醇、雜醇油、醛類、酸類等有毒物質(zhì)。突然飼喂多量酒糟，而其他飼料缺乏或飼喂嚴(yán)重霉敗變質(zhì)的酒糟。

中毒機(jī)制：新鮮酒糟發(fā)酵酸敗產(chǎn)生大量有機(jī)酸(醋酸、乳酸、酷乳)產(chǎn)生雜醇油(正丙醇、異丁醇、異戊醇等)；新鮮酒糟殘余有乙醇、甲醇、醛類；按釀造原料分類：有馬鈴薯酒糟(龍葵素)。

毒害作用：乙醇主要危害是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，首先使大腦皮質(zhì)興奮性增強(qiáng)，進(jìn)而表現(xiàn)步態(tài)蹣跚，共濟(jì)失調(diào)，最后使延髓血管運動中樞和呼吸中樞受到抑制，出現(xiàn)呼吸障礙和虛脫，重者因呼吸中樞麻痹死亡。慢性乙醇中毒時，除引起肝及胃腸損害外，還可引起心肌病變，造成多發(fā)性神經(jīng)炎等。甲醇在體內(nèi)的氧化分解和排泄都緩慢，從而產(chǎn)生蓄積毒性作用，主要麻醉神經(jīng)系統(tǒng)，可引起視神經(jīng)萎縮，重者失明。雜醇油主要是戊醇、異丁醇、異戊醇、丙醇等高級醇類的混合物，其毒性隨碳原子數(shù)目的增多而加強(qiáng)，醛類以甲醛、乙醛、糖醛、丁醛等為主，其中甲醛是細(xì)胞質(zhì)毒，甲醛在體內(nèi)可被還原為甲醇。酸類主要是乙酸，還有丙酸、丁酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸等，一般不具毒性。適量乙醇對胃腸道有一定的興奮作用，可促進(jìn)食欲和消化，如大量、長時間的作用，對胃腸道有刺激性；大量有機(jī)酸可提高胃腸道內(nèi)容物的酸度，降低消化功能，導(dǎo)致消化功能紊亂。

2 病例介紹

2.1 病例1

2014年4月4日巨寶鎮(zhèn)養(yǎng)畜戶張某來我處就診：有一頭4歲公牛，體重450kg左右，當(dāng)天早晨發(fā)現(xiàn)病牛食欲廢絕，心跳增快，脈搏微細(xì)，腹瀉排出惡臭黏性糞便，脫水，眼窩凹陷，興奮不安，共濟(jì)失調(diào)，步態(tài)不穩(wěn)，甲肢無力，急起急臥。心率86次/min，呼吸20次/min，體溫38.8℃，瘤胃蠕動音不均勻，鼻鏡無汗珠，詢問畜主得知每天每頭牛平均喂給酒糟10kg左右，酒糟在室外堆放由于春季氣溫不正常造成一凍一化引起腐敗變質(zhì)。根據(jù)臨床癥狀診斷為酒糟腐敗中毒。

治療：①5%葡萄糖2000mL、20%安鈉咖20mL混合靜脈注射；②5%葡萄糖500mL、12.5%維生素C 60mL，靜脈注射；③10%葡萄糖酸鈣1000mL，靜脈注射；④5%碳酸氫鈉注射液500mL靜脈注射，連用3天。恩諾沙星注射液20mL肌肉注射，每天2次，連用3天，經(jīng)上述治療后病牛痊愈。碳酸氫鈉與葡萄糖酸鈣間隔2h以上使用，不能同時使用。

2.2 病例2

甘南縣東陽鎮(zhèn)養(yǎng)牛戶秦某，于2014年4月10日來我處求診。主訴飼喂飼料以酒糟為主，每頭牛每天達(dá)15kg左右，飼喂10天左右，當(dāng)天早上發(fā)現(xiàn)病牛，臥地不起。病牛體重400kg左右，3歲公牛。病牛食欲廢絕，瘤胃蠕動微弱，并出現(xiàn)頑固性的前胃遲緩，腹瀉，有脫水癥狀，眼球凹陷，臥地不起，反射減弱，心跳加快而微弱，精神萎靡，有腹痛癥狀。心率88次/min，呼吸18次/min，體溫38.4℃。經(jīng)過對所喂酒糟檢查發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有些霉變。根據(jù)病史臨床癥狀表現(xiàn)可確診為酒糟中毒。

治療：①魚石脂50g，液體石臘800mL，小蘇打50g，活性碳50g，磺胺脒30g，溫水3000mL 1次灌服；②10%葡萄糖2000mL，20%安鈉咖20mL，12%維生素C 60mL，靜脈注射；③5%碳酸氫鈉50mL靜脈注射。當(dāng)患畜脫水有所好轉(zhuǎn)，可用10%葡萄糖1000mL，25%葡萄糖500mL 1次靜脈注射；④恩諾沙星注射液20mL肌肉注射。以上藥物每天1次，連用4天，該患畜痊愈。

3 預(yù)防與體會

在飼喂酒糟開始要有適應(yīng)期，逐漸增加給量。適應(yīng)期內(nèi)有個別牛對酒糟敏感，可根據(jù)生長情況對其限制酒糟用量，以250kg以上體重肉牛為例：白酒糟10～15kg，啤酒糟20～35kg，該牛群適應(yīng)14天左右(每天適度加量1kg左右)。

酒糟的保管最適宜溫度25～30℃，夏季防止酒糟霉變，酒糟運回后，立即入窖或用大塑料袋密封保存，否則很快變質(zhì)，變質(zhì)酒糟對肉牛的損害很大，不能使用。冬季使用酒糟，應(yīng)將凍塊拿進(jìn)暖舍內(nèi)先行融化。

酒糟的酸堿度可運用pH試紙測尿樣，正常牛尿pH值為8.0～8.2，呈弱堿性，若發(fā)現(xiàn)尿樣pH值低于8.0，應(yīng)分析飼料配方，并加以調(diào)整，應(yīng)根據(jù)酒糟的使用量加入小蘇打，調(diào)整酒糟的酸度，如飼草以青貯為主，蘇打量應(yīng)適當(dāng)增加。

2016-06-22

婁欣建(1979-)，女，黑龍江甘南人，本科，高級獸醫(yī)師，主要從事動物診療方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.071

S858.23

B

2095-9737(2016)12-0082-01