郝瑞榮，李清宏

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山西 太谷 030801）

《豬生產(chǎn)學(xué)》課程存在的問題及其改革歷程

郝瑞榮，李清宏

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山西 太谷 030801）

針對《豬生產(chǎn)學(xué)》課程在教學(xué)過程中存在的理論與實踐相脫節(jié)、學(xué)生學(xué)習(xí)積極性差、畢業(yè)生不能滿足社會需求等問題，分析其產(chǎn)生原因，綜述了其教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面的改革歷程，以期為構(gòu)建滿足社會需求的《豬生產(chǎn)學(xué)》課程體系提供參考。

豬生產(chǎn)學(xué)；教學(xué)方法；考核方式；改革歷程

《豬生產(chǎn)學(xué)》是動物科學(xué)專業(yè)本科生必修的一門重要的專業(yè)課程，是將畜牧基礎(chǔ)理論應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐的一門應(yīng)用類課程。在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率的基本理論與技術(shù)，主要包括豬的生物學(xué)特性、豬的品種與培育、營養(yǎng)與飼料、種豬生產(chǎn)、幼豬培育、生長育肥豬的飼養(yǎng)管理、豬場建設(shè)與環(huán)境控制、豬場經(jīng)營管理等內(nèi)容［1］。通過教學(xué)，力求拓展學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生的宏觀決策能力，要求其掌握集約化養(yǎng)豬條件下豬的飼養(yǎng)管理基本理論、生產(chǎn)知識、技術(shù)措施和經(jīng)營理念，并結(jié)合教學(xué)實習(xí)，培養(yǎng)其基本技能、基礎(chǔ)知識及豬場的宏觀管理能力。特別是培養(yǎng)學(xué)生的養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)管理觀念、市場觀念和經(jīng)濟(jì)觀念，提高實踐操作能力，使其有效掌握養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的有關(guān)理論和生產(chǎn)技術(shù)。

1 《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)過程中存在的問題

《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容從大的方面可分為兩部分，一部分是課堂講授基本理論知識，另一部分是《豬生產(chǎn)學(xué)》實驗操作技能訓(xùn)練，有條件的農(nóng)業(yè)院校還開設(shè)了《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)實習(xí)。但是，隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)?；⒓s化、自動化和信息化的飛速發(fā)展，管理體制與經(jīng)營模式的不斷變革，《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容、方法以及教學(xué)效果等方面存在的問題日益凸顯。

1.1 《豬生產(chǎn)學(xué)》課程理論與實踐相脫節(jié) 《豬生產(chǎn)學(xué)》課程理論教學(xué)基本沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，即采用滿堂灌的授課方式?！敦i生產(chǎn)學(xué)》課程雖然開設(shè)實驗技能訓(xùn)練，但是多年來一直圍繞演示性和驗證性實驗進(jìn)行實驗課教學(xué)，設(shè)計性實驗少，綜合性實驗更少。在有限的學(xué)時內(nèi)，學(xué)生按照老師或?qū)嶒灲滩纳系牟襟E操作，觀察實驗結(jié)果，整個實驗過程學(xué)生是機(jī)械的、被動的，沒有機(jī)會去思考、去設(shè)計、去創(chuàng)新。而且《豬生產(chǎn)學(xué)》課程實驗內(nèi)容大多與養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐關(guān)聯(lián)度小。由于大多數(shù)農(nóng)業(yè)院校沒有校辦豬場，缺乏實習(xí)基地，而企業(yè)基于疫病防控的考慮，不可能接收太多學(xué)生進(jìn)入豬場進(jìn)行實踐操作，再加上實習(xí)資金不足，教學(xué)實習(xí)一般很少落到實處，導(dǎo)致《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)過程中長期存在突出純理論教學(xué)而忽視或無法進(jìn)行實踐技能的訓(xùn)練，使理論與生產(chǎn)實踐相脫節(jié)，以至學(xué)生就業(yè)后動手操作能力薄弱。

1.2 學(xué)生學(xué)習(xí)積極性差，課堂氣氛沉悶 近幾年，從學(xué)校招生工作反映的情況可知，動物科學(xué)專業(yè)錄取的新生很大一部分是從其他院?；蚱渌麑I(yè)調(diào)劑過來的，學(xué)生對動物科學(xué)專業(yè)缺乏基本了解，缺少專業(yè)興趣，甚至存有偏見。有些新生一入校就已經(jīng)樹立了考研的目標(biāo)，精力主要放在英語、政治、數(shù)學(xué)或化學(xué)等基礎(chǔ)課以及生理、生化等專業(yè)基礎(chǔ)課上面，對于其他專業(yè)課持應(yīng)付的態(tài)度。亦是學(xué)生學(xué)習(xí)積極性差的一個原因。

另一方面，《豬生產(chǎn)學(xué)》課程中大部分內(nèi)容涉及實際生產(chǎn)技術(shù)，操作性和實踐性非常強(qiáng)，純粹的課堂教學(xué)憑單純的文字說明和板書缺乏生動性，而無吸引力，課堂氣氛沉悶，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性不高，所授內(nèi)容不易被學(xué)生理解和吸收，嚴(yán)重限制了該課程的教學(xué)效果。雖然部分學(xué)校也安排1～2周的教學(xué)實習(xí)，但為了便于組織和管理，普遍采取的實習(xí)模式是以教師指導(dǎo)為中心，指導(dǎo)教師確定實習(xí)內(nèi)容，實習(xí)過程是先組織學(xué)習(xí)參觀，然后由指導(dǎo)教師講解實習(xí)內(nèi)容以及實習(xí)中的有關(guān)問題，實習(xí)基地技術(shù)人員作報告，隨后學(xué)生跟班勞動。實習(xí)結(jié)束后學(xué)生交實習(xí)報告，指導(dǎo)教師評定成績。整個實習(xí)過程學(xué)生基本處于被動地位，學(xué)生的主動性和積極性得不到充分發(fā)揮，既不能充分達(dá)到實習(xí)的預(yù)期目的，同時也抑制了學(xué)生創(chuàng)新性思維和能力的培養(yǎng)。

1.3 高校培養(yǎng)的養(yǎng)豬技術(shù)人才不能滿足社會的需求 隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平逐步提高，我國養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入了一個持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展時期，養(yǎng)豬業(yè)的長期可持續(xù)性增長不可能依賴要素投入的無限擴(kuò)張，而主要依賴于生產(chǎn)效率的不斷提高。生產(chǎn)效率的提高則主要取決于先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)以及高素質(zhì)養(yǎng)豬業(yè)人才，而后者，即高素質(zhì)的養(yǎng)豬業(yè)人才尤為重要。高素質(zhì)的養(yǎng)豬業(yè)人才有利于提高技術(shù)效率，增強(qiáng)先進(jìn)技術(shù)的推廣，提高技術(shù)應(yīng)用的有效性，提高采用先進(jìn)技術(shù)的能力。因此，養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展對人才的需求逐年攀升，養(yǎng)豬行業(yè)人才缺乏必將成為制約養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。然而高等農(nóng)業(yè)院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，遠(yuǎn)不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展對人才的需求。地方農(nóng)業(yè)院校的辦學(xué)宗旨應(yīng)該主要是為基層輸送農(nóng)業(yè)技術(shù)人才，這就要求地方農(nóng)業(yè)院校培養(yǎng)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)的畢業(yè)生才能夠熟練掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)，具備生產(chǎn)開發(fā)與經(jīng)營管理等方面的基本能力，成為符合社會需要的應(yīng)用型、復(fù)合型技術(shù)人才。隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模化、集約化、自動化和信息化生產(chǎn)的飛速發(fā)展，管理體制與經(jīng)營方法不斷變革，大量新設(shè)備、新技術(shù)、新方法、新觀念涌現(xiàn)，傳統(tǒng)的《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法均難以滿足現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要，該情況亟待解決。

2 《豬生產(chǎn)學(xué)》課程面臨的挑戰(zhàn)

首先我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，對動物科學(xué)專業(yè)人才數(shù)量和質(zhì)量的要求發(fā)生了新的變化，除了要求本科生掌握堅實的理論基礎(chǔ)外，還要求其具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和實踐能力，能夠在工作崗位上獨當(dāng)一面，進(jìn)行科學(xué)研究或者指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐。其次，教育部、財政部在“十二五”期間啟動實施的“本科教學(xué)工程”將“以強(qiáng)化實踐教學(xué)為重點，進(jìn)一步強(qiáng)化實驗實踐教學(xué)平臺建設(shè)，培養(yǎng)大學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力”作為重點建設(shè)內(nèi)容之一。再次，由于農(nóng)業(yè)院校學(xué)生就業(yè)難的問題日益突出，學(xué)生的就業(yè)取向也發(fā)生了變化。最近，筆者對山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)2012級72名學(xué)生就業(yè)取向做了一個問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，其中55.6%（40名）的學(xué)生選擇考研進(jìn)入更高層次的研究領(lǐng)域，23.6%（17名）的學(xué)生選擇本科畢業(yè)后從事養(yǎng)殖行業(yè)，另有20.8%（15名）決定畢業(yè)后自謀職業(yè)或從事其他行業(yè)。由此而知，養(yǎng)豬專業(yè)人才的培養(yǎng)模式要適應(yīng)以上變化趨勢，必須從《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)模式的改革探索著手，改革教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、加強(qiáng)實踐教學(xué)，實現(xiàn)校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，優(yōu)化人才培養(yǎng)體系，彰顯人才培養(yǎng)特色。

3 《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的改革歷程

由于《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)存在上述問題以及面臨的挑戰(zhàn)，各類農(nóng)業(yè)院校從課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方法等方面紛紛提出各種改革方案。在課程內(nèi)容方面，針對《豬生產(chǎn)學(xué)》課程重理論、輕實踐這一問題，增加實踐教學(xué)所占比重，實踐與理論比例由 1∶2 增加為 1∶1［2］，或者更注重實踐，可由 1∶1 增加為2∶1［3］。針對理論與實踐脫節(jié)這一問題，開展“產(chǎn)學(xué)研”合作建立校內(nèi)外實踐基地，以延伸教學(xué)場所是各大農(nóng)業(yè)院校的共識［4］。內(nèi)蒙古河套學(xué)院以“實用、夠用、適用”為目的，由易到難、由淺入深，分層次組織教學(xué)，設(shè)置了15個教學(xué)任務(wù)單，在校內(nèi)實訓(xùn)基地完成，8個生產(chǎn)綜合實訓(xùn)項目，在校外實訓(xùn)基地完成，校內(nèi)外2個基地承載全程教學(xué)活動［5］。張曉東等提出，為了充實《豬生產(chǎn)學(xué)》課程內(nèi)容，授課教師應(yīng)結(jié)合科研成果，將最新的教學(xué)改革和科研成果引入課程教學(xué)，以提升教學(xué)內(nèi)容的時代性和前沿性［6］。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院2010年培養(yǎng)方案按照學(xué)生的就業(yè)需求給予不同的教學(xué)安排，對于那些選擇考研的學(xué)生，可以側(cè)重于“研究型”實踐教學(xué)，從大三開始選擇導(dǎo)師，參與導(dǎo)師的課題研究；而對于選擇從事養(yǎng)殖行業(yè)和自謀職業(yè)的學(xué)生則側(cè)重于“技能型”實踐教學(xué)，這部分學(xué)生主要安排到大型養(yǎng)豬企業(yè)進(jìn)行實踐技能訓(xùn)練。

在教學(xué)方法方面，采用課堂講授、演示、現(xiàn)場講授多種形式相結(jié)合；在課堂講授方面，靈活選用多媒體、CAI課件等多種現(xiàn)代教學(xué)手段，結(jié)合錄像、視頻資料等演示，以實現(xiàn)將現(xiàn)場搬到課堂的教學(xué)目標(biāo)，給學(xué)生營造一個真實、生動的課堂環(huán)境，使其有身臨其境的感受［7］。對于部分關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)，在課堂講授的基礎(chǔ)上，采取基地專家現(xiàn)場講授的方法，引導(dǎo)學(xué)生邊聽邊做。此外，開通課程網(wǎng)站，將豐富詳實的語言文字、圖形圖表和視頻錄像等學(xué)習(xí)資料形象生動地呈現(xiàn)給學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生主動學(xué)習(xí)。同時，為加深對課程知識的理解與把握，實現(xiàn)學(xué)生自我評價，課程網(wǎng)站提供自測試題及參考答案與評分標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生可以根據(jù)需要在線測試［8］。

在考核方法方面，建立“過程性”考核評價機(jī)制，建立一套完善的以養(yǎng)豬生產(chǎn)過程為基礎(chǔ)，實踐操作和基本能力相結(jié)合的綜合考核體系，形成以教師、豬場技術(shù)人員與學(xué)生互評相結(jié)合的評價機(jī)制。實踐操作考核采用校內(nèi)外實訓(xùn)基地生產(chǎn)現(xiàn)場考核的方式，圍繞豬場生產(chǎn)所需的技能項目，考核學(xué)生在實踐過程中的生產(chǎn)前準(zhǔn)備、實際操作、實驗報告、出勤記錄及實訓(xùn)效果，同時將學(xué)生的安全生產(chǎn)意識、吃苦耐勞、敬業(yè)精神、團(tuán)隊協(xié)作等職業(yè)素養(yǎng)也納入到考核范疇?；灸芰己丝梢匝赜脗鹘y(tǒng)的書面考試與實驗技能操作相結(jié)合的方式［8］。

綜上所述，《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)過程中存在的問題有目共睹，這些問題既影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，更影響了動物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)效果。各大農(nóng)業(yè)院校對此非常重視，紛紛提出各種改革措施，但是任何事情都不是一蹴而就的，《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)改革也需要一個過程，需要不斷應(yīng)對新的需求，不斷努力完善改革歷程。

［1］楊公社.豬生產(chǎn)學(xué)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

［2］丁月云，張陳華，張曉東，等.動物科學(xué)專業(yè)《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革的設(shè)想 ［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2010，31（8）：64-65.

［3］龐衛(wèi)軍，孫世鐸，楊公社.《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革與創(chuàng)新研究［J］.畜牧獸醫(yī)雜志，2013，32（2）：73-75.

［4］肖定福，張彬，曲湘勇，等.提高豬生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量的探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015（23）：257-259.

［5］梁永厚，梅步俊，陳艷君.應(yīng)用型本科院?！敦i生產(chǎn)》課程體系的構(gòu)建［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2014，35（9）：57-59.

［6］張曉東，殷宗俊.提高豬生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)效果的方法探討［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（22）：321-322.

［7］李亞奎，張鶴亮，張兆琴，等.《豬生產(chǎn)學(xué)》精品課程建設(shè)的實踐與探討［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2012，33（1）：71-72.

［8］陶勇，任善茂，徐椿慧，等.《豬生產(chǎn)與疾病防治》課程的教改與探索［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2011，32（7）：23-24.

Existing Problems and Reform Process of Swine Production Teaching

HAO Rui-rong，LI Qing-hong
（College of Animal Science and Technology，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）

In this paper,the existing problems in teaching of Swine Production,for example,theoretical teaching divorces from practical teaching,undergraduates lack learning initiative,the professional quality of graduates fails to meet the social needs,were analyzed.The reform process of teaching contents,teaching methods and examination modes of Swine Production were reviewed,so as to provide reference for the construction of its course system that can meet the demands of the society.

Swine Production；teaching methods；examination modes；reform process

G642.0

A文章順序編號1672-5190（2016）03-0061-02

2016－03－07

項目來源：山西省高等學(xué)校教學(xué)改革項目（J2014024，J2013 032）。

郝瑞榮（1976—），女，教授，博士，主要從事生豬健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制研究工作。

李清宏（1968—），男，教授，博士，主要從事生豬健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制研究工作。

（責(zé)任編輯：賈淑萍）