席中晶

(黑龍江省安達市老虎崗鎮(zhèn)政府，黑龍江 安達 151400)

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牛奶產量和質量的影響因素及解決辦法

席中晶

(黑龍江省安達市老虎崗鎮(zhèn)政府，黑龍江 安達 151400)

目前大多數奶牛養(yǎng)殖場普通存在著一些問題，嚴重影響了牛奶產品的產量和質量，從而影響了奶牛養(yǎng)殖的經濟效益。影響因素主要有飼料質量差，種類單一，配種工作不當，擠奶工作操作不當，疾病預防不到位等。在飼養(yǎng)管理過程中要注意這一系列問題，并找到解決的辦法。

牛奶；質量；產量；飼料；配種；擠奶

目前奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模越來越大，并且隨著社會的進步，經濟的發(fā)展，人們對奶產品品質的要求也越來越高，這就促進了我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，但是近年來，許多乳制品出現了質量安全問題，因此，在養(yǎng)殖過程中要加強飼養(yǎng)管理以期獲得產量高、品質好的牛奶。

1 牛奶產量和質量的影響因素

飼料質量差，種類單一。飼料是奶牛養(yǎng)殖的物質基礎，飼料的品質對于奶牛的產奶量以及牛奶的質量起著關鍵的作用。如果飼料的質量較差，長期飼喂會影響奶牛的生長發(fā)育，從而降低牛奶的產量以及牛奶的品質。在奶牛養(yǎng)殖過程中，秸稈類飼料是最常用的粗飼料，其質量受到天氣以及時間的影響，如果在奶牛的養(yǎng)殖過程中秸稈類飼料的貯存不當，加工處理不當，沒有進行合理的飼喂，都會影響奶牛養(yǎng)殖的效果。另外，飼喂奶牛的飼料不可過于單一，在粗飼料的選擇上要求多樣性，如果種類單一，奶牛所獲得的營養(yǎng)物質也就不夠全面、均衡，這會影響奶牛自身的質量，從而影響奶產品的質量。所以在粗飼料和精飼料的選擇上要注意種類多樣。

配種工作不當。配種工作不當對母牛的體況、繁殖力的要求較高，對于種公牛的品種、營養(yǎng)情況以及精液品質的要求也較為嚴格，只能公母雙方的品質都優(yōu)良，才能獲得較高的配種受胎率，提高犢牛的成活率。另外，在配種和生產過程中除了要準確掌握配種時機和配種方法外，配種時周圍環(huán)境的處理和維持工作對于配種工作成功與否也起到關鍵的作用。如果配種環(huán)境不安全、不衛(wèi)生、細菌較多，會影響母牛的健康，還會影響到生產后母牛的康復情況。

擠奶工作操作不當。奶牛不同的生理階段對營養(yǎng)的需求不同，因此要根據奶牛各生理階段的特點提供不同的飼料，但是要注意為了避免換料應激對產奶量以及牛奶中營養(yǎng)成分的產生不良的影響，不可一次性的將飼料完全更換，要有一個過渡期。在擠奶時的不規(guī)范操作不但會影響產奶量以及奶的質量，還易導致奶?；既榉垦祝鐢D奶時的衛(wèi)生工作不到位，包括擠奶工雙手的衛(wèi)生、擠奶工具的衛(wèi)生和消毒工作，擠奶程度不夠到位等，都會影響到奶的質量和營養(yǎng)價值。另外，每天固定的擠奶次數，對于奶牛的產奶量以及質量的影響也很大。所以要根據奶牛的產奶情況合理的安排擠奶次數。

疾病預防工作不到位。在奶牛養(yǎng)殖過程中另一容易出現的問題是疾病的預防工作不到位，沒有做好奶牛定期的健康檢查工作以及疫苗的接種工作，而使奶牛的患病幾率增加，從而影響了奶牛的健康，進而導致奶牛的產奶量和牛奶的質量下降。

2 解決辦法

合理搭配奶牛的飼料。要重視奶牛飼料的搭配工作，以給奶牛提供充足且均衡、合理的營養(yǎng)物質。根據奶牛的生長情況以及所處的生理階段做好奶牛飼料的選擇和搭配工作，注意在奶牛的產奶高峰期要提高日糧中的營養(yǎng)濃度，可適當多喂一些品質好、營養(yǎng)價值高的飼料，在非產奶高峰期也要注意營養(yǎng)的均衡。為了保證飼料的質量，要做好飼料日常的貯存工作，還要做好春冬季節(jié)、青飼料缺乏季節(jié)飼料的儲備工作，如青貯料、多汁飼料的儲備，以保證奶牛全年都能獲得充足且均衡的營養(yǎng)，保證全年牛奶的產量和質量。

做好配種工作，加強犢牛的飼養(yǎng)管理。犢牛時期是奶牛生長的關鍵時期，是奶牛健康成長以及高產的保障。在犢牛的飼養(yǎng)管理過程中，要做好犢牛的接產和護理工作，提高成活率，讓其及時吃上充足的初乳，并做好補料工作。在犢牛飼養(yǎng)管理過程中要提供良好的生存環(huán)境，做好防暑、防潮、防寒的工作，并保證日常的衛(wèi)生，使犢牛健康成長。到了配種年齡后要做好配種工作，掌握適宜的配種時機，采用科學的配種方法，提高配種受胎率，加強配種時環(huán)境的管理工作，包括衛(wèi)生的清理以及環(huán)境的消毒工作，配種人員的雙手以及工具都要進行徹底的清洗和消毒，還要做好奶牛后軀的清理和消毒工作，以免在配種過程中受到細菌的侵害，不但影響配種結果，還會對今后奶牛的生長以及康復不利。

做好奶牛的擠奶工作。擠奶工作對奶牛的產量和質量影響較大，注意擠奶人員要固定，不可隨意更換，擠奶地點也要合適，環(huán)境要求安靜、舒適。在擠奶前要做好雙手、擠奶工具以及奶牛乳房的清理和消毒工作，以免奶牛受到污染。對奶牛的乳房進行熱敷和按摩，擠奶時要操作規(guī)范，有條件的奶牛養(yǎng)殖場可以配置相應的擠奶設施。合理安排擠奶的次數，一般以每天3～4次為宜，每次擠完奶后都要做好乳房和乳頭的護理工作。

加強奶牛的疾病預防工作。奶牛養(yǎng)殖過程中要做好奶牛疾病的預防工作，除了要做好日常的保健和護理工作外，包括衛(wèi)生清理、牛體刷洗、消毒等，還要對奶牛進行身體檢查和疫苗的接種，并定期進行抗體的監(jiān)測工作，以減少奶?；疾〉膸茁?，全面提升奶牛的健康度，從而提高產奶量和牛奶的質量。

2016-08-05

席中晶(1979-)，女，黑龍江安達人，中專，助理畜牧師，主要從事畜牧技術推廣與服務方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.017

S823.4

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2095-9737(2016)11-0021-01