衛(wèi)俊男，茍毓皎，王 穎

（吉林農(nóng)業(yè)大學園藝學院，吉林 長春 130118）

獼猴桃多糖的研究進展及開發(fā)前景

衛(wèi)俊男，茍毓皎，王 穎

（吉林農(nóng)業(yè)大學園藝學院，吉林 長春 130118）

獼猴桃多糖是獼猴桃的主要有效成分之一，具有調(diào)節(jié)免疫、抗病毒、抗氧化等功能，本文從其化學組成及含量、生物活性、炮制方法三方面綜述，并探討獼猴桃多糖的開發(fā)前景，為獼猴桃的合理開發(fā)利用提供參考。

獼猴桃；多糖；研究進展

獼猴桃是20世紀野生果樹人工馴化栽培的四大果種之一，可供藥用，全世界有64個種，中國有62個種，生產(chǎn)價值較高的是美味獼猴桃、中華獼猴桃及少量的毛花獼猴桃和軟棗獼猴桃，其余均處于半野生狀態(tài)[1]。近年來關(guān)于獼猴桃的藥理研究表明，其多糖具有調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗氧化等多種生理活性。

1 獼猴桃多糖的化學研究

獼猴桃多糖主要由木糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖和甘露糖等組成，不同植物多糖的組成存在差異。石鉞 等[2]從軟棗獼猴桃莖中分離并純化軟棗稱猴桃多糖AAPS Ⅰ、AAPS Ⅱ、AAPS Ⅲ，實驗表明，AAPS Ⅰ由木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和未知糖組成；AAPS Ⅱ由木糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和未知糖組成；AAPS Ⅲ由木糖、葡萄糖、半乳糖和未知糖組成。

2 獼猴桃多糖的生物活性

（1）抗腫瘤作用。王小平 等[3]采用不同濃度的藤梨根提取物作用于人胃癌SGC-7901細胞，流式細胞儀檢測細胞凋亡，通過抑制p53基因突變基因表達、下調(diào)Bcl-2的表達，誘導(dǎo)人胃癌SGC-7901細胞凋亡，從而延緩細胞的分裂增殖速度，抑制胃癌細胞的生長，達到抗癌目的。

（2）降血糖、血脂作用。獼猴桃多糖具有降低血糖的作用。劉延吉 等[4]實驗結(jié)果表明，糖尿病小鼠灌胃軟棗獼猴桃多糖顯著降低空腹血糖、提高糖耐量、增加肝糖原，降低血脂水平。

（3）抗疲勞、抗氧化作用。劉祝祥 等[5]通過對獼猴桃根多糖抗氧化、抗疲勞與單糖組分鑒定表明，獼猴桃根多糖能延長小鼠常壓耐缺氧時間；提高小鼠體內(nèi)肝糖原的儲備。鄭煜焱 等[6]研究多糖的抑菌作用，表明獼猴桃多糖對大腸桿菌、米曲霉、青霉等均有抑制作用。

3 獼猴桃多糖的提取

（1）超聲提取法。超聲波是指頻率范圍在20kHz～10 MHz的聲波，它能產(chǎn)生并傳遞強大的能量，能瞬間空化高溫和局部高壓，可加速植物中的有效成分溶于溶媒中，具有穿透能力強，方向性好，停留時間長等特點[7]。

（2）苯酚－硫酸比色法。苯酚-硫酸比色法是測定多糖常用的方法，多糖在硫酸的作用下分解成單糖，并脫水生成糖醛衍生物和苯酚縮合成有色的化合物，實驗表明，多糖量要想顯色穩(wěn)定、靈敏度好，宜在490 nm處測定。

（3）微波輔助提取法。微波輔助萃取法是通過調(diào)節(jié)微波加熱的參數(shù)，有效加熱物料中的目標成分，并對目標成分進行選擇性提取。李加興 等[7]對提取方法進行優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)微波輔助萃取獼猴桃根多糖的提取率可達到11.34%，其最佳工藝條件為：提取溫度60 ℃，料液比為1∶20（g/mL）、提取時間為15 min、微波功率為600 W。

（4）提取方法及產(chǎn)地對多糖含量的影響。吳瑾瑾 等[8,9]通過比較稀醇浸漬法、水煎煮法、回流提取法、超聲提取法4種方法的獼猴桃根多糖提取率，表明超聲提取法較好，并優(yōu)化提取工藝為：采用5倍量水，超聲提取2次，每次1 h。同時，對浙產(chǎn)的獼猴桃屬植物中華、毛花、鑷合和大籽獼猴桃的葉、根、莖各取5 g進行多糖含量的比較，表明浙產(chǎn)獼猴桃屬植物中，葉的多糖量在0.5%～0.9%，莖的多糖含量在0.8%～3.39%，其中鑷合獼猴桃莖含多糖的量最高，達3.39%。結(jié)果表明，不同提取方法、不同產(chǎn)地的獼猴桃多糖含量不同。

4 獼猴桃多糖的開發(fā)前景

我國是獼猴桃起源之地，種質(zhì)資源極其豐富，有著廣大的研究平臺和基礎(chǔ)，所以對獼猴桃多糖的研究投入更多的精力，獼猴桃多糖的產(chǎn)業(yè)化指日可待。筆者建議，應(yīng)提高其多糖的提取效率系統(tǒng)，并且找出適合不同獼猴桃品種多糖的提取最優(yōu)方法，加大對其治病機理的研究和炮制方法研究，使其早日商品產(chǎn)業(yè)化，推動我國醫(yī)藥工業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展。

[1]徐小彪，張秋明.中國獼猴桃種質(zhì)資源的研究與利用[J].植物學通報，2003（6）：648-655.

[2]石 鉞，楊曉林.軟棗稱猴桃多糖RAPSⅠ、AAPSⅡ，AAPSⅢ的分離純化及組成單糖鑒定[J].生物化學與生物物理學報，1992（4）：327-332.

[3]王小平，白吉慶，葉崢嶸.藤梨根提取物對裸鼠移植人胃癌SGC-7901細胞瘤p53基因蛋白的影響[J].現(xiàn)代中醫(yī)藥，2012（1）：56-57.

[4]劉延吉，劉金鳳.軟棗獼猴桃多糖組分分析及降血糖降血脂活性研究[C]//中國園藝學會獼猴桃分會第四屆研討會，2010.

[5]劉祝祥，尹 紅，肖琳莉，等.獼猴桃根多糖抗疲勞、抗氧化與單糖組分鑒定[J].食品科學，2013（13）：239-242.

[6]鄭煜焱，楊 悅，劉曉禾，張春紅.野生軟棗獼猴桃多糖抑菌作用研究[J].食品科技，2012（4）：171-173.

[7]李加興，李敏利，陳建伏，等.微波輔助提取獼猴桃根多糖工藝優(yōu)化[J].食品科學，2010（4）：42-45.

[8]吳瑾瑾，葉麗美，鄔云霞，等.獼猴桃根多糖的提取工藝研究[J].中華中醫(yī)藥學刊，2012（2）：301-303

[9]吳瑾瑾，石森林，張小寅，等.浙產(chǎn)獼猴桃屬植物根、莖、葉中多糖的比較[J].中草藥，2006（7）：1099-1100.

（注：衛(wèi)俊男，茍毓皎同為第一作者。）

Research Progress and Development Prospect of Actinidia Polysaccharide

Wei Junnan, Gou Yujiao, Wang Ying
(College of horticulture, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China)

Actinidia polysaccharide is one of the main ingredients of Actinidia, it has the functions of regulating immunity, anti-virus and anti-oxidation. In this paper, the polysaccharide of kiwi fruit was reviewed from there aspects, which include: chemical composition and content, biological activity, extraction methods. Furthermore, the development prospect of Actinidia polysaccharide was discussed and a reasonable provided of the development of Actinidia.

Actinidia; Polysaccharide; Research progress

TS255.1

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.22.016

王 穎。