尹冬冬

(黑龍江省野生動物研究所，黑龍江 哈爾濱 150000)

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鹿茸鑒別方法的比較研究

尹冬冬

(黑龍江省野生動物研究所，黑龍江 哈爾濱 150000)

隨著醫(yī)學(xué)水平的不斷提升及市場需求的不斷發(fā)展壯大，醫(yī)療保健的用途也在不斷擴大，這使得來源于鹿茸及鹿源系列的中藥材日益復(fù)雜多樣，因此我國對于鹿茸的鑒別也進行了許多的研究，傳統(tǒng)的一些方法已經(jīng)無法做出正確的判斷，于是關(guān)于鹿茸的鑒別方法開始由簡單的鑒別方法轉(zhuǎn)向利用技術(shù)的綜合鑒定方法，以便對藥材質(zhì)量進行系統(tǒng)的評價?，F(xiàn)就通過對鹿茸鑒別方法的比較研究進行論述，進一步為鹿茸的質(zhì)量提供一定的理論基礎(chǔ)。

鹿茸；鑒別方法；比較研究

鹿茸是我國傳統(tǒng)的且較為名貴的中藥材，在臨床醫(yī)學(xué)上得到了廣泛的應(yīng)用。因此，為了確保鹿茸的臨床療效，就需要保證使用正確的鹿茸的品種，確保質(zhì)量最優(yōu)?？v觀我國對鹿茸的研究，對其進行鑒別的方法包括：性狀鑒別、顯微鑒別、薄層色譜鑒別、熒光鑒別、紅外光譜鑒別、紫外光譜鑒別、DNA分子生物等等[1]。

1　鹿茸的概述

鹿茸的含義是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。當雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶著茸毛且含有血液，就叫鹿茸。簡言之，鹿茸是指雄鹿的角，可以做中藥材。但并不是所有鹿的角都可以成為中藥材的來源，但最主要的是馬鹿或梅花鹿的角。中國是全球鹿茸資源最豐富的國家，產(chǎn)地分布在東北、新疆、內(nèi)蒙古、青海、山西等地區(qū)。

據(jù)含義了解到我國鹿茸的種類主要是梅花鹿茸(又稱花鹿茸或花茸)和馬鹿茸(又名青毛茸)。有研究顯示，馬鹿和梅花鹿同屬一個祖宗-斑鹿，因而兩種鹿的鹿仔都有漂亮的梅花點，不同的只是馬鹿的個體比梅花鹿大，產(chǎn)茸比梅花鹿高。世界上鹿科動物種類很多，絕大部分都產(chǎn)鹿茸，但只有梅花鹿茸和馬鹿茸才是地道的鹿茸，其他的鹿科動物，如馴鹿的鹿茸就不是地道的鹿茸，而是鹿茸的易混品。

2　鹿茸鑒別方法的比較研究

2.1性狀鑒別方法的比較研究

真假鹿茸的比較。真鹿茸的主要特征是體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮呈現(xiàn)紅棕色，多光潤，表面生密而細的紅黃或棕黃色茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。其中，鹿茸以粗壯、挺圓、頂端豐滿、毛細柔軟、色紅黃、皮色紅棕、有油潤光澤的為最佳。假鹿茸則是通過動物毛皮包裹動物骨膠等仿造而成的。除此之外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。通過對特征的了解及確認，可以從表面上對真假性進行鑒定。

真假鹿茸片的比較。花茸片的性狀特征：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑大約3cm左右，外皮紅棕色?；谷?，呈圓柱狀分枝，外皮顏色為紅棕色或棕色，多光潤；鋸口中間顏色為黃白色，無骨化，上密下疏；體輕質(zhì)軟富彈性，氣味略微腥，味道略咸。馴鹿茸片的性狀特征：假鹿茸片也呈圓形，但其厚薄不均，直徑為1.5～3.5cm，外皮為灰褐色，毛短，切斷面為棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點，外毛皮容易剝離。馴鹿茸片，呈長橢園形或長園形，切面長軸直徑1～5cm，短軸直徑0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長；外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚；中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明；氣微味淡。[2]由此可見，通過對鹿茸及鹿茸片基本特征的了解與把握，就可以輕易辨別出鹿茸的真假性，從而進一步確保藥材的療效。

2.2顯微鑒別方法的比較研究

將花茸片、馬茸片、馴鹿茸片的茸毛在顯微鏡下進行對比研究，呈現(xiàn)的結(jié)果是：第一，從中部直徑來看，花茸片為13～60mm，馬茸片為15～70mm，馴鹿茸片為20～80mm。第二，從鱗片的排列方式來看，花茸片為復(fù)瓦狀多見、平行狀少見，馬茸片為平行狀、中部到基部呈網(wǎng)狀，馴鹿茸片為尖部多呈復(fù)瓦狀，平行狀少見。第三，從髓質(zhì)的形狀來看，花茸片為連珠狀多見、梯綸狀少見，馬茸片為梯綸狀多見，連珠狀少見，馴鹿茸片為多網(wǎng)狀，尖部可見連珠狀。通過顯微鏡的鑒別方法可以更加準確的判斷鹿茸的真假性。

2.3理化鑒別方法的比較研究

依次選取花茸、馬茸、馴鹿茸粉末各0.1g，加水4mL后，緊接著置水浴中加熱15min，放冷濾過。隨后取濾液各1mL，加入2%的茚三酮溶液3滴，搖勻，最后加熱煮沸數(shù)分鐘后進行觀察。結(jié)果是花茸片和馬茸片液呈藍紫色，而馴鹿茸片液呈淡藍色。這時，取濾液各1mL，加入10%的NaOH 2滴，搖勻后，加入0.5%CuSO4溶液再次進行觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，花茸片和馬茸片的試液呈藍紫色，而馴鹿茸片的試液呈淡色。通過理化的鑒別方法，表明花茸片在正品檢驗中呈陽性反應(yīng)為正品，馴鹿茸片呈陰性反應(yīng)為偽品。[3]

3　小結(jié)

綜上所述，通過一系列鑒定方法的比較研究，最重要的是為鹿茸在臨床醫(yī)學(xué)的運用中提供理論的指導(dǎo)，以確保鹿茸的療效與質(zhì)量。

[1] 張陽,李峰.鹿茸品種鑒定與質(zhì)量評價的研究近況[A].2007年中華中醫(yī)藥學(xué)會第八屆中藥鑒定學(xué)術(shù)研討會、2007年中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會中藥專業(yè)委員會全國中藥學(xué)術(shù)研討會論文集[C].2007.

[2] 鄭俊民，張連珠，周暉.用熱分析技術(shù)和紅外光譜法鑒別花鹿茸的研究[J].沈陽藥科大學(xué)學(xué)報,1996(03).

[3] 陳煥亮，焦放，鄭學(xué)偉，等.鹿茸及其偽品的鑒定研究[J].遼寧中醫(yī)雜志,1991(12).

2016-06-15

尹冬冬(1985-)，女，碩士研究生，獸醫(yī)師，研究方向：野生動物。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.009

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2095-9737(2016)09-0016-01