楊顯金 杜如學(xué)

（南陽市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，河南 南陽 473000）

南陽市草腐菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

楊顯金 杜如學(xué)

（南陽市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，河南 南陽 473000）

食用菌是河南省南陽市的優(yōu)勢傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)之一，在我國北方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局中占據(jù)重要位置。基于此，著重介紹南陽市草腐菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出目前該產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，并提出促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。

草腐菌；發(fā)展現(xiàn)狀；對策建議；南陽市

1 南陽市草腐菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2015年，河南省南陽市食用菌鮮品總產(chǎn)量達(dá)56.072 3萬t，總產(chǎn)值達(dá)到49.713 9億元。其中，以香菇為代表的木腐菌類鮮品產(chǎn)量達(dá)48.037 6萬t，占食用菌鮮品總產(chǎn)量的85.67%，產(chǎn)值達(dá)到45.345 2億元，占食用菌總產(chǎn)值的91.21%；草腐菌鮮品產(chǎn)量為8.034 7萬t，占食用菌鮮品總產(chǎn)量的14.33%，產(chǎn)值4.368 7億元，占食用菌總產(chǎn)值的8.79%。全市草腐菌主栽品種有平菇、雙孢菇、金針菇、草菇和雞腿菇等，主要分布于宛城、臥龍、新野、內(nèi)鄉(xiāng)等縣區(qū)，近年來西峽、淅川、桐柏、南召也有發(fā)展。發(fā)展草腐菌生產(chǎn)的主要原料有棉籽殼、秸稈（麥秸、稻草）、玉米芯、畜糞等。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

1.2.1 領(lǐng)導(dǎo)重視。近年來，南陽市委、市政府在“十一五”期間就提出了食用菌產(chǎn)業(yè)“三大轉(zhuǎn)移”的發(fā)展方針，“十二五”期間又多次組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及單位負(fù)責(zé)人到草腐菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較高的地區(qū)考察學(xué)習(xí)，新野縣還與西北農(nóng)林科技大學(xué)生命學(xué)院簽訂了食用菌實驗示范站的合作協(xié)議，有力推動了草腐菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2.2 逐步形成加快草腐菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的氛圍。各級領(lǐng)導(dǎo)對草腐菌有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識，形成了“應(yīng)下大力氣抓草腐菌發(fā)展，使草腐菌產(chǎn)業(yè)成為解決秸稈出路、帶動農(nóng)民增收致富的新型現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)”的共識。

1.2.3 發(fā)展規(guī)模和栽培品種有新突破。草腐菌生產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，木腐菌和草腐菌的結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，草腐菌總產(chǎn)量占食用菌生產(chǎn)總量的比例，由“十一五”末的不足10%，提高到現(xiàn)在的14.33%。同時，草腐菌由以前傳統(tǒng)的平菇、金針菇等少數(shù)幾個品種，增加到現(xiàn)在的20多個品種，在由單一品種向多品種并舉上邁出了重要一步。

1.2.4 組織化水平大幅提高。目前，南陽市有食用菌合作組織192家，較“十一五”期間的30家新增162家，其中省級示范社3家，合作組織數(shù)量提高540%；菌農(nóng)入社率由“十一五”期間的不足2%，提高到現(xiàn)在的35%。

2 存在問題

①目前，南陽市草腐菌生產(chǎn)比例較小，食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，且目前還處于零星的點片發(fā)展?fàn)顟B(tài)，生產(chǎn)規(guī)模小，難以發(fā)揮規(guī)模效益和品牌效應(yīng)。②加工流通企業(yè)規(guī)模小，帶動能力弱，生產(chǎn)組織化程度低。③政府投入不足，引導(dǎo)力度不夠。

3 發(fā)展對策

3.1 建立草腐菌生產(chǎn)基地

加快出臺南陽市草腐菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以高標(biāo)準(zhǔn)良田示范區(qū)等糧食主產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，因地制宜建立草腐菌生產(chǎn)基地。

3.2 加強(qiáng)引導(dǎo)與強(qiáng)化培訓(xùn)

構(gòu)建科技支撐體系，將草腐菌生產(chǎn)技術(shù)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)納入市級人才引進(jìn)培養(yǎng)計劃；引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)對菌農(nóng)的培訓(xùn)；積極引導(dǎo)建立專業(yè)合作組織，以示范區(qū)建設(shè)為載體，強(qiáng)力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，及時解決生產(chǎn)、加工與銷售過程中的問題，提高組織化程度。

3.3 加強(qiáng)木腐菌草腐化研究

深入總結(jié)平菇等草腐化菌類的成功經(jīng)驗，綜合利用各方面的科技力量，實施木腐菌草腐化研究，提高南陽市秸稈綜合利用水平。

3.4 加強(qiáng)菌政管理

一是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入和基地準(zhǔn)出，建立信譽(yù)保障和質(zhì)量追溯制度，加強(qiáng)市場監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是加強(qiáng)菌種管理、技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督檢查，確保草腐菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.5 加大品牌創(chuàng)建力度

培育深加工企業(yè)，擴(kuò)大鮮品轉(zhuǎn)化量，開發(fā)菌類系列產(chǎn)品，鼓勵企業(yè)創(chuàng)建草腐菌品牌，爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，增加產(chǎn)品附加值，搶占市場份額。

3.6 健全信息服務(wù)體系，發(fā)展現(xiàn)代物流

依托批發(fā)市場、交易平臺和商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，發(fā)布國內(nèi)外草腐菌生產(chǎn)和供求信息；同時，發(fā)布南陽市生產(chǎn)基地規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和價格等信息。另外，積極推行“銜接基地、連鎖配送、全程控制”的銷售模式，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營、直銷配送、電子商務(wù)、拍賣交易等現(xiàn)代物流業(yè)務(wù)。

3.7 加大扶持力度

政府要制定優(yōu)惠政策，加大財政投入，設(shè)立草腐菌發(fā)展專項資金，重點扶持龍頭企業(yè)、種植大戶以及新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、實驗、示范與推廣。

F326.13

A

1674-7909（2016）29-26-1

楊顯金（1964-），男，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。