巴哈古力·牙生（庫爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心上戶鎮(zhèn)監(jiān)管站，新疆　庫爾勒　841000）

影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素及對策措施

巴哈古力·牙生
（庫爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心上戶鎮(zhèn)監(jiān)管站，新疆庫爾勒841000）

隨著我國總體生活水平的提高，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全更加關(guān)心。農(nóng)產(chǎn)品受到農(nóng)田環(huán)境、農(nóng)藥化肥使用不合理、管理制度落后等因素的影響，質(zhì)量安全得不到保證。基于此，提出了優(yōu)化農(nóng)田環(huán)境、加強監(jiān)督管理工作等措施，為相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理提供依據(jù)。

農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；影響因素；措施

農(nóng)業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要支柱型產(chǎn)業(yè)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，居民更加注重農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題成為人們最為關(guān)心的現(xiàn)實問題，如果農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到保證，不僅危害人們的身體健康，也不利于農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品的競爭不再是盲目追求高銷售量和高利潤，而是注意質(zhì)量與安全效益。但是，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡化，生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)較低，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來了重大影響，使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全成為目前社會關(guān)注的熱點問題。鑒于此，研究影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素，并針對如何提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題提出一些改進(jìn)措施。

1　影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1產(chǎn)地環(huán)境污染

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地通常具有累積污染，農(nóng)田受到工業(yè)廢水污染以及農(nóng)副產(chǎn)品隨意處理等影響，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境污染問題較為嚴(yán)重。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，化工企業(yè)的增多，化工廢物排放到農(nóng)田，造成農(nóng)田肥力下降。化工廠在一些較為偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，靠近農(nóng)田，雖然為農(nóng)民帶來了其他的經(jīng)濟收入，但是對農(nóng)田造成了污染。工業(yè)廢水中通常含有重金屬離子，重金屬離子在農(nóng)田中不容易被分解，而且在植物生長過程中，重金屬離子隨著植物的根系進(jìn)入植物內(nèi)部，在植物內(nèi)部造成累積［1］。而隨著食物鏈，重金屬離子最終進(jìn)入到食用者體內(nèi)，影響了食用者的身體健康。另外，受到自然環(huán)境的影響，農(nóng)產(chǎn)品不能正常生長，對保障植物質(zhì)量不利。

1.2農(nóng)藥化肥使用不合理

農(nóng)藥使用不當(dāng)是造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降的主要原因。農(nóng)藥、化肥的使用以及非法藥品過量使用，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)。目前，農(nóng)村農(nóng)民的專業(yè)素質(zhì)不高，在使用化肥或者農(nóng)藥時往往過量使用，造成農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部累積，影響質(zhì)量安全。為了達(dá)到快速地防治病蟲雜草的目的，一些農(nóng)民憑借自己的經(jīng)驗，沒有全面考察農(nóng)田的情況，在使用農(nóng)藥時不考慮農(nóng)藥類型就隨意噴灑。在經(jīng)濟效益的驅(qū)動下，一些農(nóng)民對蔬菜等農(nóng)作物使用催熟劑，沒有按照農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)，雖然農(nóng)產(chǎn)品在短時間內(nèi)產(chǎn)量豐厚，但是嚴(yán)重影響了土壤肥力，也造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。另外，在畜禽等養(yǎng)殖時使用抗生素，在畜類的飼料中添加生長激素，人們在使用這些產(chǎn)品時，食物體內(nèi)的殘留藥物進(jìn)入人身體內(nèi)，造成過敏、致癌或者死亡等后果。

1.3先進(jìn)的技術(shù)影響和管理體系落后

先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)具有一定的優(yōu)點，但在使用時不掌握技術(shù)特點而隨意使用，可能弄巧成拙，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。目前一些水果的催熟激素使用過量，產(chǎn)品豐富，但是人食用后會造成人的內(nèi)分泌干擾。

相關(guān)部門對農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管組織力度不夠，沒有設(shè)定嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)測人員專業(yè)素質(zhì)不夠等，都側(cè)面影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。一些不合格的農(nóng)產(chǎn)品直接投入市場經(jīng)營，對于生產(chǎn)包裝等過程控制力度不夠，國家禁止的農(nóng)藥、添加劑等使用量沒有標(biāo)準(zhǔn)化檢測，影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2　提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的措施

2.1優(yōu)化農(nóng)業(yè)環(huán)境

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和農(nóng)民的生產(chǎn)素質(zhì)直接影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。在開展農(nóng)業(yè)種植等農(nóng)業(yè)活動時，要注意增加農(nóng)業(yè)科技的示范教育和專業(yè)種養(yǎng)技術(shù)的培訓(xùn)，提高農(nóng)民的基本素質(zhì)。充分利用豐富的農(nóng)民技能訓(xùn)練的方式和渠道，在農(nóng)村積極開展相關(guān)的質(zhì)量安全宣傳教育，向農(nóng)民普及種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以及相關(guān)的法律法規(guī)、科學(xué)知識等，樹立安全觀念，提高安全技術(shù)水平［2］。宣傳小組要不斷引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)，并做好技術(shù)的正確教學(xué)。新技術(shù)可以從技術(shù)層面上提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，管理部門注意新技術(shù)在提高農(nóng)民生產(chǎn)作業(yè)中的作用，因地制宜，切實提高農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。

2.2加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和組織工作

首先要加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的管理，禁止農(nóng)田周邊的化工企業(yè)或其他污染源向農(nóng)田排放廢棄物。加大對農(nóng)田自然環(huán)境的管理力度，凈化農(nóng)田，并監(jiān)督農(nóng)民合理使用化肥農(nóng)藥等。在農(nóng)產(chǎn)品成熟后注意秸稈的回收利用，增加土壤肥力。相關(guān)的監(jiān)管部門要從源頭上治理農(nóng)產(chǎn)品安全問題，對農(nóng)藥等肥料進(jìn)行嚴(yán)格控制，定期對農(nóng)戶的飼料等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)檢查，對一些假冒偽劣的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，設(shè)定懲罰措施。開展具有綜合性的農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行規(guī)定，控制農(nóng)產(chǎn)品的銷售許可，對一些違反規(guī)定的行為進(jìn)行罰款和限用。

3　結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到社會的廣泛關(guān)注，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境遭到破壞，相關(guān)管理監(jiān)督部門沒有做好督察工作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全得不到保證。相關(guān)部門需要不斷優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境，大力提高監(jiān)督管理力度，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保證農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，同時提高居民對于農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可度與信任感，保證放心食用。

［1］姜慧慧，徐立青.影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全意愿的主要因素研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（17）：9256-9259.

［2］王永連，盛偉偉.加強農(nóng)藥的科學(xué)安全使用以搞好無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（21）：158.

S851

A

1674-7909-（2016）11-56-2

巴哈古力·牙生（1966-），女，本科，中級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。