文|本刊記者 張?jiān)浩?/p>

讓好食材成就好品牌
——首屆中西部品牌食材大會(huì)暨“優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)品牌合作”產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)舉辦

文|本刊記者 張?jiān)浩?/p>

11月24日，首屆中西部品牌食材大會(huì)暨“優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)品牌合作”產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱大會(huì)），在重慶國際博覽中心舉辦。

此為11月24～26日，在重慶舉辦的中西部畜博會(huì)活動(dòng)之一。此外，還舉辦了農(nóng)業(yè)部2016年畜牧業(yè)形勢(shì)分析暨統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)工作培訓(xùn)會(huì)、中國肉山羊養(yǎng)殖實(shí)戰(zhàn)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)、第六屆中國兔業(yè)發(fā)展大會(huì)、第二屆（2016）中國畜牧工程行業(yè)交流會(huì)、首屆中國豬業(yè)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略峰會(huì)等精彩紛呈的活動(dòng)。

大會(huì)是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新舉措

對(duì)于為何要舉辦這次大會(huì)，重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任陳勇表示，“重慶乃至中西部是畜產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材的環(huán)境條件，城鎮(zhèn)是消費(fèi)的主要區(qū)域，聚集了加工、餐飲、服務(wù)等眾多企業(yè)。本屆大會(huì)就是為生產(chǎn)消費(fèi)搭建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，開展中國中西部?jī)?yōu)質(zhì)食材評(píng)選，開展生產(chǎn)企業(yè)與采購、投資企業(yè)洽談活動(dòng)，促進(jìn)生產(chǎn)與消費(fèi)的有效銜接，有利于降低流通成本，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，有利于生產(chǎn)供給與消費(fèi)需求相匹配，提高資源利用效率?！?/p>

的確，作為中國西部的直轄市、長(zhǎng)江上游和西南地區(qū)最大的工商重鎮(zhèn)、重要的交通樞紐和內(nèi)陸口岸，重慶資源優(yōu)勢(shì)突出，人文優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，畜產(chǎn)品資源豐富，特色食材久負(fù)盛譽(yù)。其他中西部地區(qū)也是如此。

但是，食材雖好，卻沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤６?，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品尤其是畜產(chǎn)品消費(fèi)需求出現(xiàn)了多樣化趨勢(shì)，導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)節(jié)部分產(chǎn)品時(shí)而供大于求，時(shí)而供給偏緊，時(shí)常出現(xiàn)生產(chǎn)者賣難、消費(fèi)者買難現(xiàn)象。如何促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品和市場(chǎng)供應(yīng)均衡與價(jià)格平穩(wěn)，已經(jīng)引起行業(yè)和全民的極大關(guān)注和討論。

“這次大會(huì)，就是為企業(yè)間搭建合作交流平臺(tái)，為帶動(dòng)和促進(jìn)更多的重慶及中西部特色產(chǎn)品走出去，為重慶畜牧業(yè)貿(mào)易持續(xù)向好發(fā)展做貢獻(xiàn)?！敝鞒謺?huì)議的中西部品牌食材組委會(huì)負(fù)責(zé)人、重慶市畜牧技術(shù)推廣總站書記、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王華平，也對(duì)這次大會(huì)的主旨作了解釋。

很顯然，這次的首屆中西部品牌食材大會(huì)暨“優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)品牌合作”產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)，是重慶給自己，同時(shí)也給行業(yè)做的一次積極探索，也可以說是一次促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新舉措。

大會(huì)增強(qiáng)了食材和品牌的黏合度

記者在拿到的會(huì)議手冊(cè)上看到，這次大會(huì)由發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會(huì)、中西部畜博會(huì)組委會(huì)、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦，重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、重慶北展會(huì)展有限公司承辦。

作為發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會(huì)的秘書長(zhǎng)，吳為已經(jīng)帶著他的團(tuán)隊(duì)走過了三年的歷程?！盀槿嫱苿?dòng)食品安全體系機(jī)制建設(shè)，宣傳踐行食品安全行業(yè)典范，共同聚焦食材安全，凝聚食品安全正能量，發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會(huì)一直通過多種形式，在全國范圍形成有利于食品安全的輿論氛圍?！眳菫檎f。

尋找是一項(xiàng)煩瑣的活，很累，但是天道酬勤，經(jīng)過不懈的努力，發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會(huì)現(xiàn)在已經(jīng)成為一個(gè)知名度越來越高的詞匯，在全社會(huì)掀起了“全民關(guān)注好食材、全民使用好食材”的大熱潮。

在工作中，吳為深切感受到了品牌的重要性，他在此次大會(huì)上也一直強(qiáng)調(diào)品牌的重要性?！捌放剖瞧髽I(yè)的靈魂，沒有品牌的食材就等同于一個(gè)人沒有思想?！眳菫檎f。

對(duì)于畜產(chǎn)品來說，好食材，才能成就好品牌。因此本次大會(huì)上，幾乎貫穿全會(huì)的優(yōu)質(zhì)食材的評(píng)選，特別引人注目。來自中西部的22家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人紛紛登臺(tái)亮相，向公眾推銷自己的食材產(chǎn)品，雖然他們的普通話說的不是很標(biāo)準(zhǔn)，而且神態(tài)有的還顯得緊張，但是從他們精心準(zhǔn)備的視頻或PPT，及整潔莊重的儀容看，他們對(duì)本次大會(huì)寄予了厚望，而且把大會(huì)作為了企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要臺(tái)階。

這22家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人逐一亮相，在7分鐘的時(shí)間內(nèi)，介紹了優(yōu)質(zhì)畜禽肉、土雞蛋、有機(jī)牛奶等食材的生產(chǎn)過程，并將優(yōu)質(zhì)食材提供給評(píng)委品嘗。然后，評(píng)委根據(jù)負(fù)責(zé)人的講解內(nèi)容進(jìn)行提問，企業(yè)再進(jìn)行解答。最后由專家進(jìn)行打分。

◎重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任陳勇

◎?qū)＜伊脸龃蚍峙?/p>

◎一等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)

大會(huì)加快了食材成品牌的步伐

經(jīng)過一天的忙碌，大會(huì)最終評(píng)出一等獎(jiǎng)12個(gè)，分別是：重慶市天友乳業(yè)股份有限公司，重慶正大農(nóng)牧食品有限公司，重慶阿興記食品股份有限公司，重慶市天之林農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，重慶恒都食品開發(fā)有限公司，重慶海林生豬有限公司，重慶鵬城源食品開發(fā)有限公司，重慶榮升農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，四川北牧南江黃羊集團(tuán)，重慶泰升生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，重慶市榮牧科技有限公司，重慶市奎博農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

二等獎(jiǎng)8個(gè)，分別是：重慶潤(rùn)興牧業(yè)發(fā)展有限公司，重慶四和農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，奉節(jié)縣桃李家禽飼養(yǎng)專業(yè)合作社，重慶桑源養(yǎng)殖有限公司，奉節(jié)縣云龍牧業(yè)專業(yè)合作社，重慶綠微農(nóng)業(yè)科技有限公司，大足黑山羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖合作社，成都尚作農(nóng)業(yè)科技有限公司。

三等獎(jiǎng)3個(gè)，分別是：武隆縣喜憶畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，奉節(jié)縣凰富民豐生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，貴州奇墾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。

對(duì)于能獲得這樣的獎(jiǎng)項(xiàng)，武隆縣喜億畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳海霞喜上眉梢。合作社成立于2011年6月，一直從事黑山羊養(yǎng)殖，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化羊舍1500平方米，年出欄羊400只，2015年被評(píng)為“市級(jí)合作社”。2016年開發(fā)羊肉干，取名“武媚羊”，雖然開發(fā)時(shí)間短，但由于食材好，而且加工流程很嚴(yán)格：原料——分割整理——清洗——脫膻液的配制——脫膻——預(yù)煮——切?。l）——加湯復(fù)煮——烘烤（或炒制）——冷卻——檢驗(yàn)——真空包裝——成品，“武媚羊”在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。這次能獲獎(jiǎng)，陳海霞說，激發(fā)了自己做大做強(qiáng)的信心。

“這樣的推介交流平臺(tái)對(duì)我們來說真是太好了，能實(shí)實(shí)在在宣傳我們的產(chǎn)品，幫我們解決產(chǎn)品銷路問題?！标惡Ｏ颊f，她同時(shí)希望這樣的大會(huì)能多舉辦幾次，和其他采訪對(duì)象一樣，她也希望能與加工、流通企業(yè)合作，與品牌餐飲企業(yè)合作。

◎重慶市畜牧技術(shù)推廣總站書記王華平

◎發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會(huì)秘書長(zhǎng)吳為

◎二等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)

◎三等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)

大會(huì)讓食材成品牌之路越來越寬

對(duì)于這樣的希冀，吳為非常認(rèn)同?！捌放仆茝V，渠道是關(guān)鍵，渠道越多，推廣力度越大，品牌與消費(fèi)者見面的機(jī)會(huì)就多。”吳為說。因此，他覺得自己肩負(fù)著的是行業(yè)的期盼，任重而道遠(yuǎn)。

發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會(huì)一直通過系列報(bào)道、紀(jì)錄片拍攝、媒體巡禮等多種形式，尋找到優(yōu)質(zhì)食品，并且將優(yōu)質(zhì)食品全力推廣出去。這次參加大會(huì)的就有品牌農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)和產(chǎn)銷對(duì)接的知名平臺(tái)——老農(nóng)部落。老農(nóng)部落CEO陳江峰介紹說，老農(nóng)部落是一個(gè)品牌廚房食材的聚集和專賣平臺(tái)，為這些品牌產(chǎn)品，老農(nóng)部落提供了一個(gè)專業(yè)的品牌廚房食材展示、銷售渠道。

對(duì)于品牌，陳江峰有自己的思考。他說：“提到品牌，很多人會(huì)產(chǎn)生一個(gè)誤區(qū)：認(rèn)為品牌就是做包裝、做宣傳、做廣告，其實(shí)品牌的惟一載體是產(chǎn)品本身，只有有了好產(chǎn)品，包裝宣傳在這個(gè)基礎(chǔ)上做才會(huì)有效果，品牌才能做得長(zhǎng)久。而且只有好產(chǎn)品，老農(nóng)部落才會(huì)與之合作，才會(huì)推薦給我們的參與合作方。”

“我們以后還將舉辦這樣的大會(huì)，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)重慶及中西部好食材，宣傳地方飲食文化，全面提升重慶及中西部形象，向四方來賓展示重慶及中西部餐飲發(fā)展成果，拓展重慶及中西部好食材‘覆蓋全國、走向世界’的發(fā)展空間，并推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合健康發(fā)展?！蓖跞A平說。

重慶及中西部的特色畜產(chǎn)品、特色好食材，通過多個(gè)部門的牽線搭橋，積極努力，一定會(huì)綻放異彩，未來之路必將越走越寬。

有心之力，終結(jié)碩果。

我們期待著，好食材，變成好品牌的美好明天。（更多資訊，請(qǐng)關(guān)注www.cav.net.cn）